На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


реферат Анализ сахарной отрасли

Информация:

Тип работы: реферат. Добавлен: 07.12.2012. Сдан: 2012. Страниц: 10. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


 
 
 
ПЛАН
 
Введение
1. Обзор мирового рынка сахара
2. Внутренний анализ отрасли
3. Современное состояние сахарной отрасли: тенденции и проблемы
4. Методы государственного регулирования сахарной отрасли
5. Перспективы развития рынка
Заключение
Список литературы
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Введение
 
Сахар является одним из основных продуктов питания. Он включается в  продовольственные корзины, по которым  судят об уровне жизни различных  слоев населения. Его особая роль заключается в том, что он является одним из продуктов, обеспечивающим продовольственную безопасность страны. Поэтому его производят даже там, где его производить невыгодно.
Поскольку сахар считается относительно вредным пищевым продуктом, то у  людей с достаточными доходами есть желание сократить его потребление  в своем рационе. Поэтому география  его потребления все больше смещается  в пользу бедных стран, к числу  которых, к сожалению, следует отнести  и Россию. Она является одним из лидеров по потреблению сахара на душу населения и крупнейшим мировым  импортером.
Несмотря на скептическое отношение медиков к сахару, следует прогнозировать мировой рост потребления сахара вместе с численностью населения в таких регионах, как страны Африки, Латинской Америки и Азии. Существует много природных продуктов, из которых можно получать как сам сахар, так и различные заменяющие его продукты. Однако значительная доля сахара производится только из двух видов растений: это сахарный тростник и сахарная свекла. То, что называется сахаром, на языке химиков и биологов является обычной содержащейся в тканях этих растений сахарозой, которая в основном используется растениями как энергоноситель.
Рынок сахара в России - это огромная отрасль народного хозяйства, рынок сахарной свеклы в России сложен и нестабилен. В стране нет другого рынка, который бы настолько зависел от мер государственного регулирования - установления различных госпошлин, квот или субсидий. Высокая политическая зависимость внутреннего рынка сахара от решений правительства РФ приводит к нерыночному развитию отрасли. Доминирующее влияние на рынок сахара в России оказывают динамика мировых цен на сырец и таможенная политика государства. Среди условий, осложняющих развитие отрасли, - наличие черного и серого ввоза импортного сырья, а также импорт сахара-сырца из Индии, Пакистана, Украины и Бразилии.
 
 
1. Обзор мирового рынка сахара
Производство сахара в мире последние 3 года растет. В 2011/12 с/х году суммарный объем производства сахара в мире составил 168,5 млн. тонн, что на 4,7% больше 2010/11 с/х года.

Доли стран в производстве сахара в мире в 2011/12 с/х году, %
Бразилия – мировой лидер  по производству сахара. В 2011/12 с/х году практически четверть от суммарного объема производства сахара приходится на эту страну. В 2011/12 с/х году было произведено 39,6 млн. тонн сахара, что на 3,8% больше уровня 2010/11 с/х года. На втором месте Индия: в 2011/12 с/х году в этой стране было произведено 28,3 млн. тонн, в 2010/11 с/х году – 26,7 млн. тонн. На страны Евросоюза приходится 9% от суммарного объема производства сахара в мире. В обозначенном году в этих странах было выпущено 15,3 млн. тонн сахара.
Мировые объемы импорта сахара имеют  отрицательную динамику. В 2009/10 с/х году в мире было импортировано 52,4 млн. тонн, в 2010/11 с/х году – 51,8 млн. тонн, в 2011/12 с/х году - 48,8 млн. тонн.

Доли стран в мировом импорте  сахара в 2011/12 с/х году, %
7,6% от суммарного объема импорта  было ввезено в страны Евросоюза: 3,7 млн. тонн в 2011/12 с/х году против 3,1 млн. тонн в 2010/11 с/х году. В 2011/12 с/х году Индонезия ввезла чуть более 3 млн. тонн сахара. В обозначенном году на 27,5% сократился ввоз сахара в США по сравнению с 2010/11 с/х году (2,4 млн. тонн против 3,3 млн. тонн).  
Суммарные объемы экспорта сахара в мире в 2011/12 с/х году составили 55,7 млн. тонн, что на 5,9% больше уровня 2010/11 с/х года.

Доли стран в мировом экспорте сахара в 2011/12 с/х году, %
Бразилия представляет практически  половину от мирового объема экспорта. В 2011/12 с/х году эта страна экспортировала 27,3 млн. тонн сахара, что на 6,4% больше, чем в 2010/11 с/х году. Таиланд в обозначенном году экспортировал 7,3 млн. тонн сахара, Австралия – 2,9 млн. тонн, Гватемала – 1,8 млн. тонн.
Мировые цены на сахар имеют нестабильную динамику. В начале 2010 года цены держались на уровне 21,91 цента США за фунт (ц/ф), в середине года снизились до 16,3 ц/ф, к концу года снова выросли до 28,04 ц/ф. Таким образом, среднегодовая цена на сахар в 2010 году зафиксирована на уровне 20,9 ц/ф.

Динамика мировых цен на сахар  в 2010 – апреле 2011 гг., цента США  за фунт
2011 год начался с рекордного  удорожания сахара за последние  30 лет. К концу января текущего года цена фунта сахара достигла 29,74 цента. Причиной такого роста цен явились природные катаклизмы в Австралии, которые угрожали урожаю сахарного тростника. Напомним, что Австралия является третьей страной в мире по объемам экспорта сахарного тростника. К концу I кв. текущего года ситуация стабилизовалась. В апреле цена на сахар снизилась до 23,91 ц/ф.
Производство сахара в  России
Россия занимает 8-ое место в  мировом рейтинге стран-производителей сахара. Объемы производства сахара в  России растут. В 2010 году сахара белого свекловичного или тростникового в твердом и жидком состояниях без вкусоароматических или красящих добавок и сахарозы химически чистой было произведено 4748,9 тыс. тонн. При этом по указанной позиции в январе-апреле 2011 года было произведено 849,4 тыс. тонн, что в 2 раза больше уровня аналогичного периода 2010 года.

Динамика производства сахара в  России в 2010-апреле 2011 гг., тыс. тонн*
Производство сахара белого свекловичного  в твердом состоянии носит  нестабильный характер. В 2010 году свекловичного  сахара было произведено 2756,3 тыс. тонн. Минимальные объемы производства достигнуты в июне – 2,5 тыс. тонн, максимальные в октябре – 1041,9 тыс. тонн. В январе-апреле 2011 года производство по этой позиции  сократилось на 5%: 32,03 тыс. тонн против 33,7 тыс. тонн.
Производство сахара белого тростникового  в твердом состоянии в январе-апреле 2011 года увеличилось более чем  в 2 раза по сравнению с аналогичным  периодом 2010 года, достигнув 815,4 тыс. тонн. Объемы производства по указанной позиции  в 2010 году также колебались с 618,6 тыс. тонн в июне до 4 тыс. тонн в сентябре. Всего в 2010 году по данной позиции  было произведено 1988,3 тыс. тонн сахара
Средние цены производителей на сахар  белый тростниковый в твердом  состоянии в России не имеют ярко выраженного тренда и соотносятся  с мировой ситуацией на рынке  сахара

Динамика средних цен производителей на тростниковый и свекловичный сахар  белый в твердом состоянии  в России в 2010- апреле 2011 года, тыс. руб./т
Средняя цена производителей в 2010 году на тростниковый сахар держалась  на уровне 25,4 тыс. руб./т. В феврале 2011 года вслед за мировым трендом  средняя цена достигла 31 тыс. руб./т, а в марте – 38,4 тыс. руб./т, после  чего резко начала снижаться. Максимального  уровня цены на сахар достигли в  марте текущего года в Дальневосточном  федеральном округе – 41 тыс. руб./т.
Средние цены на сахар белый свекловичный в твердом состоянии имеют  отличную динамику. Цены на рассматриваемый  продукт достигали максимального уровня в августе 2010 года – 33,5 тыс. руб./т, после чего зафиксировано снижение цен вплоть до января 2011 года. В апреле текущего года средняя цена на свекловичный сахар в твердом состоянии в России достигла 31,01 тыс. руб./т.
Экспорт российского сахара
Экспорт сахара из России в 2010 году составил более 26,5 тыс. тонн, в I кв. 2011 года –  в статистике отражен вывоз около 200 тонн, что на 97% меньше аналогичного периода 2010 года. Это связано с  тем, что с июля 2010 года во внешнеэкономической  деятельности РФ не отражаются данные по Казахстану, который является основным покупателем российского сахара. Резкое снижение экспортных поставок сахара произошло в июле 2010 года, когда после июньских 5,9 тыс. тонн сахара в следующем месяце было экспортировано всего чуть более 100 тонн. В 2011 году ежемесячные  объемы экспорта сахара без учета  стран ТС не превышали 90 тонн.

Доли различных видов сахара в общем объеме экспорта в 2010-апреле 2011 гг.,%
На сахар тростниковый приходится более половины от суммарных объемов  экспорта в 2010-апреле 2011 года. При этом в I кв. 2011 года объемы экспортируемого  тростникового сахара снизились, и  его доля составила всего 2%. Более 99% в экспорте данного вида сахара занимает сахар-песок.
Объемы экспорта сахара свекловичного  и сахара прочего примерно равны. В январе-апреле 2011 года доля сахара свекловичного в суммарном объеме экспорта выросла до 45,6%, сахара прочего  – до 52,5%. В 2010-апреле 2011 гг. в общем  объеме экспорта свекловичного сахара доля сахара-песка равна 53,7%, доля сахара белого без вкусо-ароматических и красящих добавок – 33%, сахара-рафинада – 13,5%.

Доли стран-покупателей в общем  объеме экспорта сахара в 2010-апреле 2011 года, %
Наибольшие объемы закупок сахара приходятся, кроме Казахстана, на Таджикистан. Более 7,5 тыс. тонн сахара было ввезено  в эту страну из России в рассматриваемом  периоде.В общем объеме экспортапреобладает сахар-песок и сахар белый без вкусо-ароматических и красящих добавок. Туркмения, на долю которой приходится 19% от суммарного объема российского экспорта, ввозит в основном сахар-песок, сахар-рафинад, сахар белый без вкусо-ароматических и красящих добавок. Доля сахара-рафинада в общем объеме экспорта в Монголию, расположившуюся на 4 месте, равна 96,2%.
 Импорт сахара в Россию
Объемы импорта сахара в Россию в разы превосходят объемы экспорта этого продукта из страны. Всего  в 2010-апреле 2011 года в Россию было ввезено  более 2850 тыс. тонн сахара. Рекордные  объемы сахара были ввезены в РФ в мае 2010 года – чуть менее 1535 тыс. тонн. При этом вI кв. 2011 года в страну было импортировано на 67% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года.

Доли различных видов сахара в общем объеме импорта в Россию в 2010-апреле 2011 гг.,%
Львиную долю в импорте сахара в  Россию занимает сахар тростниковый – более 2755 тыс. тонн. Из общего объема ввезенного сахара в 2010-апреле 2011 гг. 1440 тыс. тонн приходится на сахар тростниковый без вкусо-ароматических и красящих добавок. На долю сахара свекловичного приходится всего 2,1%, из которых чуть более 80% принадлежит сахару-песку.

Доли стран-поставщиков в суммарном  объеме импорта сахара в 2010-апреле 2011 года, %
Лидирующие позиции в импорте  сахара в Россию занимает Бразилия. Из этой страны в 2010-апреле 2011 года было ввезено более 2300 тыс. тонн сахара. 99% от общего объема ввоза сахара принадлежит  сахару тростниковому и 1% - сахару прочему. Из Кубы в 2010 году было ввезено более 80 тыс. тонн сахара тростникового, в 2011 году импортных поставок в Россию не осуществлялось. Незначительно отстает от Кубы Гватемала. В 2010-апреле 2011 гг. из этой страны Россия ввезла чуть более 71 тыс. тонн тростникового сахара.
       Следует так же отметить, что в настоящее время потребление сахара в России составляет около 5,4 млн. тонн. В 2001 году этот показатель был равен 6,2-6,3 млн. тонн. Несмотря на то, что в РФ уровень потребления сахара значительно превышает этот показатель в европейских странах, снижение объемов потребления сахара в нашей стране налицо. Эксперты объясняют этот факт изменением ритма жизни населения и переориентацией на здоровый образ жизни. Городские жители предпочитают потреблять сахар в готовых продуктах. В прогнозах экспертов продолжение сокращения рынка сахара на фоне роста уровня жизни и переориентации на другие продукты питания.
2. Внутренний анализ отрасли
 
Основными харакетристиками рынка являются:
    Конкурентоспособность – в высокой зависимости от выбранной модели государственного регулирования, что увеличивает отраслевые риски.
    Перспектива роста – с 2008 г. медленный рост в денежном выражении, в след за дорожающим продовольствием в мире, медленное сокращение в натуральном выражении.
    Движущие силы – рост технико-экономических показателей  производства сахарной свеклы, рост мощностей переработки сахарной свёклы, повышение степени переработки и утилизации побочных продуктов, увеличение выпуска прессованного сахара и сахаров под торговыми марками компаний, включая Private Label торговых сетей, рост толингового экспорта сырцового сахара, организация крупных призаводских таможенных складов СВХ для сахара-сырца.
    Государственное регулирование – недостаточно последовательно, частая смена правил таможенного регулирования. Высокий уровень таможенных пошлин с наличием многочисленных таможенных «дыр». Остается угроза открытия рынка для стран СНГ, в первую очередь для Украины.
Емкость рынка
В последние  годы емкость российского рынка  сахара постепенно сокращается под  воздействием двух основных групп факторов: во-первых, сокращение населения, во-вторых, сокращение относительно высокого прямого  потребления сахара на фоне некомпенсирующего его роста промышленного потребления, включая HoReCa (Hotel-Restaurant-Cafe – «общепит»). В 2007 г. общая емкость потребления оценивается в 5,8 млн. тонн, или 4,3 млрд. долл. в оптовых ценах, включая стоимость импортного белого сахара и сопутствующих продуктов: меласса, свекловичный жом, известь, тепло-энергия, электроэнергия и др. (см. баланс). В общей структуре потребления 52% конечного потребления составляет потребительский сектор, 32% переработка и около 6% общепит. 

Ценообразование

В условиях недостаточного текущего предложения  сахара на рынке (производство + импорт – экспорт меньше текущего потребления) внутренние цены на сахар в 2000-09 гг., стремились к уровню текущей себестоимости сырцового сахара, которая в 2004 г. - первой половине 2005 г. колебалась около $500-530 EXW-Краснодар. С декабря 2005 г. этот ориентир существенно вырос до $600-850. В период свекловичной кампании (сентябрь-декабрь), а также при конъюнктуре существенного превышения импорта сахара над потреблением на внутреннем рынке вероятны цены существенно ниже уровня себестоимости сырцового сахара. В ходе анализа данных о динамике изменения цен предприятий-производителей очевидно, что ценовая политика предприятий, осуществляющих производство более 60% сахара в Российской Федерации, является различной.  
Анализ отпускных  цен за период с 2005 по январь 2011 г. показал, что в настоящее время отпускная цена сахара находится на уровне 2005 года (по данным Росстата).
 

Рис. 5 - Динамика отпускных и потребительских  цен на сахар белый в России за период с 01.01.2005 по 01.01.2010 г.1
 
Из графика  видно, что наибольшее значение потребительских  цен наблюдалось в 2006 году (более 28 руб/кг), затем, в 2007 году, произошло их снижение до 23 руб/кг. В течение 2009 года рост потребительских цен был незначительным, а в декабре 2009 года отмечено их снижение до 23 руб/кг.
Оптовый рынок сахара представляется возможным разделить на два звена. В первое звено включаются компании, реализующие сахар непосредственно  с заводов и, как правило, входящие в одну группу лиц с производителями  сахара, при этом не учитывается переработка давальческого сырья2.
Во второе звено относятся компании, осуществляющие закупку сахара у организаций  оптовой торговли первого звена. При этом необходимо отметить, что  основные объемы реализации сахара приходятся на первое звено.
 


Рис. 7 - Динамика цен у организаций оптовой торговли первого звена
 
На данном графике представлены средневзвешенные показатели  закупочной стоимости, отпускной цены и себестоимости  сахара, все данные приведены без  НДС. Так, из графика видно, что закупочная цена и себестоимость сахара в  январе - феврале текущего года составила  14 - 15 рублей и 17 — 17,5 рублей соответственно. При этом отпускная цена сахара в  январе — феврале 2010 г. выросла и составила 18,75 рубль в январе  и 21,71 рубль в феврале т.г.
 
 


Рис. 8 - Рентабельность организаций оптовой торговли первого звена
 
Такой резкий скачок цен приводит к росту рентабельности. Из графика видно, что она составила  в январе и феврале текущего года соответственно 10,67% и 24%, (для сравнения: в  аналогичном периоде прошлого года рентабельность составила 1% и 5%). Вместе с этим, заводы — производители  сахара показали в январе 2009 года рентабельность на уровне 11%, а в январе 2010 г. этот показатель составил 9,5 %.
 


Рис. 9 - Динамика цен у организаций оптовой торговли второго звена.
 
 
Из графика  видно, что закупочная цена сахара в  январе — феврале  текущего года составила 16,62 — 17,68 рублей при себестоимости 16,69 — 17,69 рублей соответственно. Отпускная  цена сахара при этом составила в  январе — феврале 2010 г. 16,78 и 17,79 рублей соответственно.
Необходимо  отметить, что при относительно высокой  закупочной цене сахара, которая составила  у организаций оптовой торговли второго звена в январе — феврале 16,62 и 17,79 рублей за килограмм  (в организациях оптовой продажи сахара первого  звена 14 и 15 рублей соответственно), надбавка к цене у организаций-оптовиков  второго звена составила в  среднем 40 копеек, а у компаний-оптовиков  первого звена - 2,5 рубля.


Рис. 10 - Рентабельность  организаций оптовой торговли второго звена
Учитывая  небольшую надбавку к цене на сахар  организаций оптовой торговли второго  звена, а также жесткую конкуренцию  на рынке, они не смогли пока самортизировать свои затраты, что ярко отражено на графике рентабельности. Так, в январе — феврале прошлого года их рентабельность составляла 0,57% и 0,74%, а аналогичном периоде текущего года  - 0,51% и 0,59% соответственно.

Рис. 11 - Структура себестоимости  у оптовых продавцов сахара
 
Из графика  видно, что основную долю затрат организаций  составляет приобретение сахара —  около 92%, остальные затраты были разделены на следующие позиции: тара и упаковочные материалы - менее 1%, общехозяйственные расходы — 2,5%, расходы на продажу — 4,5%, внепроизводственные  расходы - 1,5 %.

Сырьевая база

Сырьевой  базой сахарной отрасли России является сахарная свекла и импортный сахар-сырец. Доля импортного сырца составила  в 2009 г. около 41%, а сахарной свеклы – 52%. Еще 7% приходится на белый импортный сахар. Валовой сбор свеклы составил в 2010 г. 28,2 млн. тонн. Основные макро-регионы-производители свекловичного сахара:
    Черноземье (Воронежская, Белгородская, Липецкая, Тамбовская, Курская обл.) ~57%;
    Северный Кавказ (Краснодарский край) ~21%;
    Волга-Урал (Татарстан, Башкортостан) ~19%;
    Алтайский край ~3%.
Восемь основных регионов обеспечивают более 80% сахарного  производства.
Структура рынка  предложения и потребления
Изменения в  государственном регулировании  обусловили существенное изменение  структуры предложения сахара на внутреннем рынке. Во-первых, растет доля отечественного свекловичного сахара, во-вторых, снижается доля сырца, в-третьих, официальный импорт белого сахара из дальнего зарубежья сократился до микроскопических размеров specialty sugars и емкости рынка Калининграда, в-четвертых, растет импорт свекловичного и контрабандного сахара из стран СНГ, с 2008 г. время приходилось, оценочно, около 50% рынка на импорт.

Динамика развития

В течение 90-х  гг. Россия стала крупнейшим в мире импортером сахара. Пик поставок пришелся на 1999 г., когда было импортировано только сахара-сырца 6,1 млн. тонн, что составило 14,3% мирового импорта.
Импорт белого сахара во второй половине 90-х гг. сокращался под воздействием усиления госрегулирования импорта, в первую очередь из Украины. Минимальное значение пришлось на 1999 г. - 130 тыс. тонн. В последующие годы импорт белого сахара нарастал и составил в 2004 г. более 0,7 МТ.
Экономический кризис 1998 г. способствовал созданию благоприятных условий для импортозамещения и увеличения инвестиций в пищевую промышленность России, в т.ч. и в свеклосахарный комплекс. Повышение общего уровня и введение сезонных пошлин, а также введение в 2000 г. режима тарифного квотирования на импорт сахара-сырца вызвало рост внутренних цен на белый сахар, инвестиционную волну в расширение посевных площадей под сахарной свеклой, закупку сельхозтехники и модернизацию сахарных заводов. В результате производство свекловичного сахара выросло с 1998 г. в 2,8 раза, а его доля в общероссийском производстве увеличилась с 22% в 1999 г. до 59% в 2008 г.
Благодаря принимаемым  с 2000 г. мерам защиты внутреннего рынка сахара, в целом уровень рентабельности в свеклосахарной отрасли вырос, так что ее производство стало одним из рентабельных, хотя капиталоемких и рискованных, направлений инвестирования в агробизнес России.
 
 
 
 


 

3. Современное состояние сахарной отрасли:
тенденции и проблемы
 
Уровень потребления сахара в течение сезона достаточно сильно колеблется — максимальный спрос отмечается ежегодно с мая по сентябрь. Это объясняется закупкой сахара населением для домашних заготовок. В конце года увеличивается потребление сахара кондитерской промышленностью. Однако сахарной свеклы в России выращивается недостаточно — ее количества хватает лишь на покрытие трети от необходимого уровня производства сырья — из свеклы получают только 1,5 млн т сахара, а нужно 6 млн т.
Самым крупным производителем сахарной свеклы в России является Краснодарский  край. Там ежегодно выращивается более 25% корнеплода и построено 16 действующих  заводов.
В целом же ситуация на рынке сахара складывается не самая благоприятная  — из 77 ранее действующих заводов  в России работают менее трети, технологии и оборудование в хозяйствах морально и физически устарели, многие предприятия  обанкротились или сменили своих  хозяев. Деградации отрасли способствуют и нестабильные погодные условия и низкие закупочные цены. Экономисты называют свеклосахарную отрасль России самой «недоинвестированной».
Однако ситуация меняется в лучшую сторону. Неурожай свеклы в последние  два года спровоцировал значительно  увеличение цен на сахар. И многие свеклосеющие хозяйства, которые сумели получить стабильно высокие урожаи благодаря соблюдению агротехники, смогли приобрести более современную  технику.
На сегодняшний день более двух третей производства сахарной свеклы в России контролируют пять крупнейших холдингов. За счет объединения заводов  и обмена опытом, они смогли существенно  снизить себестоимость производимой продукции, а также вложить в  модернизацию производства значительные инвестиции.
Долгожданной помощью со стороны  государства стала программа  «Развитие свеклосахарного подкомплекса России на 2010?2012 гг.». Она была разработана для поддержки отрасли путем снижения уровня налогообложения отечественного производителя сахара и ужесточения контроля над ввозом импортного сырья. Простимулировать отрасль должно строительство новых заводов по производству свекловичного сахара. Это позволит увеличить производство сахара до 5—6 млн т в год и расширить посевные площади на 30%. В рамках отраслевой программы уже выделено около 60 млрд руб. на модернизацию отрасли, субсидирование процентных ставок по кредитам, закупку оборудования, семян, удобрений и средств защиты растений.
Для повышения эффективности и  окупаемости сахарного производства необходимо сделать отрасль безотходной. В настоящее время производство сахара имеет несколько видов отходов, которые не используются или используются недостаточно — это меласса, дефекат и жом.
Дефекат — фильтрационный осадок, получаемый в процессе осаждения  и осветления свекловичного сока. Он составляет около 5% от общей массы  перерабатываемого сырья, и до сих  пор просто выбрасывался, загрязняя  окружающую среду. Лишь некоторые хозяйства  в малых количествах используют дефекат в качестве местного удобрения  на полях.
С притоком инвестиций некоторые холдинги приобрели или разработали технологию переработки дефеката в удобрение  карбокальк. Это удобрение можно применять для снижения кислотности почвы. Долгое время аграрии не обращали особого внимания на карбокальк, но в последние годы интерес к нему значительно возрос, что связано с ростом цен на минеральные удобрения. Появление спроса на карбокальк дает возможность строить линии по переработке дефеката в это удобрение и тем самым увеличивать окупаемость сахарного производства.
Другой побочный продукт производства сахара — это меласса. Ее объем  равняется 6% от массы свеклы. Основной спрос на мелассу обеспечивают предприятия, занимающиеся производством пищевых  кислот, дрожжей и спирта.
Традиционная технология производства сахара не позволяет извлекать весь сахар из сырья — его дальнейшая экстракция становится экономически невыгодной. Однако с приходом государственных субсидий появилась возможность разработать и внедрить технологию дешугаризации — полного извлечения сахара из мелассы. С помощью новой технологии решается проблема хранения и реализации этого вида побочной продукции, а также получение дополнительной основной продукции — сахара.
Самой острой проблемой в производстве сахара является жом — мякоть сахарной свеклы, из которой извлечен сахар. Его количество достигает 80% от массы  переработанного сырья. Потребители  этого продукта — животноводческие фермы — не справляются с таким  объемом, ведь жом быстро киснет и  полностью теряет свою питательную  ценность. Крупные сахароперерабатывающие предприятия, например «Русагро», приобрели оборудование по сушке и гранулированию жома. Сухой жом может достаточно долго храниться на складах и реализовывается животноводческим хозяйствам в любое время года.
Внимание животноводов к жому как  к ценному кормовому продукту возрастает. Это связано с подорожанием фуражного зерна до уровня 6—7 руб/кг. Перерабатывая жом в сухие гранулы, предприятия решают серьезнейшую экологическую проблему, и получают дополнительный доход.
Сахарная промышленность России имеет  еще ряд проблем, с которыми предстоит  бороться для повышения ее эффективности. В частности, показатели чистого  выхода сахара с гектара площадей в России оставляет желать лучшего. На сегодняшний день даже в передовых  хозяйствах отрасли он достигает  около 4,3 тонны с гектара, в то время как в странах Восточной  Европы эта цифра составляет 5-8 тонн, а таких странах с развитым аграрным сектором как Германия, Франция или Голландия – больше 12 тонн. Показатели урожайности по сравнению с этими странами – вдвое ниже, по сахаристости отечественное производство также значительно отстает.  
Основные  причины этого явления - недостаточно развитый собственный семенной фонд, отсутствие систематической селекционной работы по выведению отечественных  сортов. Поэтому 90% семян, используемых на посевах свеклы – производства западных стран, чаще всего Германии. Государство выделяет субсидии хозяйствам, которые работают с семенами отечественной селекции, но они на данный момент не могут обеспечить такого же уровня урожайности, как зарубежные семена. Впрочем, у отечественных сортов есть и свои плюсы – как правило, сырье из семян отечественной селекции прекрасно лежит от момента уборки до переработки без потери качества продукции. Но на то, чтобы повысить уровень урожайности российским селекционерам необходимо время.
Все сказанное выше дает уверенность, что при благоприятных погодных условиях в следующем сезоне, свеклосеющие хозяйства России смогут произвести более 85 % необходимого для перерабатывающей промышленности сырья и с зависимостью от импортного сырья, наконец-то, будет  покончено. Более того, руководители свеклосеющих предприятий России уверены, что при соответствующей поддержке  государства отрасль может стабильно  развиваться и полностью обеспечить сахаром не только внутренний рынок, но и удовлетворить весь спрос  в странах СНГ.
Ситуация  на внутреннем рынке сахара складывается из-за низких переходящих запасов  2010 года, упавшего по причине засухи отечественного производства свекловичного сахара, вялой сырцовой кампании нового сезона и неопределенности с импортными пошлинами на сырец. Перечисленные обстоятельства дополняет деятельность стран Таможенного союза и лоббированием не входящей в него Украиной беспошлинных поставок сахара в Россию, а также ростом логистических издержек.
Производство  свекловичного сахара в 2010 году снизилось  на 15,6% и достигло по предварительным  данным 2,716 млн тонн. Убранные посевные площади составили 903,1 тыс. гектаров, при этом из общего количества первоначальных посевов погибло 20%. На фоне рекордного производства предыдущих лет ситуация выглядит неблагоприятно, хотя еще в 2005 году мы стабильно производили меньше 2,5 млн тонн свекловичного сахара, а 55% отечественного сахара вырабатывалось из импортного сырья. В прошлом году соотношение производства сахара из свеклы и сырца составило 58% и 42% соответственно, что все-таки говорит об успешном развитии свеклосахарной отрасли.
По запланированным  показателям МСХ РФ и Союзроссахара РФ, в 2011 г. посевные площади вырастут на 30,2% до 1176,2 тыс. гектаров, урожайность повысится в среднем до 350 центнеров/гектар, а урожай свеклы может составить 4,0-4,1 млн тонн., динамика посевных площадей представлена на рис. 1. При текущем уровне цен на сахар логично предположить бурное развитие российского свеклосахарного производства.
 
Рис. 1 – Динамика посевных площадей и производства свекловичного сахара в РФ 3
Производство  сырцового сахара в 2010 году выросло  на 12,1% и составило 1983,6 тыс.тонн. В прошлом году был изменен режим расчета импортной пошлины на сахар-сырец и введены сезонные пошлины с мая 2010 -го, что обусловило исключительные скачки пошлины от 50$/тонна в мае до 239$/тонна в июле. С октября 2010-го по февраль 2011-го пошлина сохраняется на текущем уровне — 140$/тонна (см. рис. 2).
 
 
Рис. 2 – Динамика импортной пошлины  на сахар-сырец в России4
 
Дело в  том, что сахарная отрасль для  развития производства конечного продукта из свеклы путем регулирования рынка  с помощью пошлин гарантирует  себе стабильную доходность при выращивании  свеклы. Внутренние цены на сахар, несмотря на разницу в производственном сырье, всегда привязаны к себестоимости производства сахара из сырца, что обусловливает высокую зависимость от мирового рынка и биржевой стоимости сахара-сырца. При этом операции с производством сахара из сырца зачастую убыточны для многих компаний (см. рис.3).

Рис. 3 – Соотношение индексов себестоимости  и заводских цен5
 
Интерес Казахстана, Белоруссии и Украины в доступе  к российскому рынку сахара исторически  известен. Производство сахара в союзных  государствах находится на достаточно высоком уровне, а себестоимость  производства была существенно ниже российской из-за различий в таможенном режиме. Емкость же внутренних рынков данных стран по сравнению с нашим  рынком совершенно незначительна.
В итоге организация  Таможенного союза из Казахстана, Белоруссии и России привела к  унификации
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.