Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

 
Поиск учебного материала на сайте
Поиск по названию работы
Поиск по тексту работы

Повышение оригинальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.

Результат поиска


Наименование:
Реферат/Курсовая Тенденцї розвитку готельного господарства на Україн

Информация:

 Тип работы: Реферат/Курсовая. Добавлен: 26.04.13. Год: 2012. Страниц: 21. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):

Зміст
Вступ…………6-7
Розділ І. Сучасний стан готельного господарства в Україні………8-21
      Забезпеченість закладами розміщення регіонів України……8-10
      Світові готельні ланцюги, що функціонують на Україні……11-13
      Діяльність внутрішнього готельного ланцюгу «Premier Hotels» в Україні………14-17
      Діяльність готельних об’єднань та асоціацій на Україні……18-21
Розділ II. Тенденції розвитку готельного господарства на Україні……….....22-32
2.1. Стратегія розвитку туризму і курортів в Україні……….22-23
2.2. Підготовка до Євро 2012……….24-20
2.3. Пріоритетні напрямки розвитку індустрії гостинності……….30-32
Висновки та пропозиції……….33
Список використаної літератури……….34-35
Додатки
Індивідуальне завдання





Вступ
Актуальністю теми є «фактор ЄВРО-2012», який є важливим для майбутнього готельного бізнесу України. Належне проведення чемпіонату Європи з футболу ЄВРО-2012, яке буде проходити в чотирьох містах-претендентах: Києві, Донецьку, Харкові і Львові створить для України атмосферу відкритості та гостинності, що дозволить привабити мільйони нових туристів, значно поповнити бюджети різних рівнів, сприятиме укріпленню авторитету країни на міжнародному рівні. Не останню роль у цьому питанні відіграють заклади розміщення. Підготовка до проведення в Україні фінальної частини чемпіонату Європи з футболу створить позитивну ситуацію, коли держава відчуває конкретну зацікавленість в прискореному розвитку і ефективній роботі всіх складових туристичної сфери, особливо готельної індустрії. Це залучення інвестицій в будівництво нових і модернізації існуючих готелів, формування нового конкурентного середовища в готельному бізнесі як наслідок - зростання кількісних і якісних показників в сфері гостинності, прихід на ринок нових міжнародних мереж, нові підходи щодо підготовки кадрів та підвищення якості послуг.
Завдяки створенню нових готелів їх кількість збільшилася майже на 6,5%. Найбільше підприємств готельного господарства розміщено у Києві – 9,2% від загальної кількості, Львові - 8,7%, Дніпропетровську – 8,4%, Криму – 6,3%, Луганську – 6,3%, Одесі – 6,0% та Донецьку – 5,5 %.
Станом на 2011 рік в Україні функціонує 24 п’ятизіркові готелі.
Предметом дослідження є сучасний стан готельного господарства, а також перспективи та тенденції розвитку.
В першому розділі автор розглянув стан готельного господарства станом на 2006 – 2011 роки, а саме: забезпеченість готелями по регіонам України та діяльність світових та національних готельних мереж в Україні.
В другому розділі автор розглянув основні тенденції та пріоритетні напрямки розвитку готельного господарства в Україні. Основний акцент, звернувши на підготовку до «Євро 2012».
Автор використовував такі основні джерела інформації: Роглєв Х.Й. «Основи готельного менеджменту», Сокол Т. Г. «Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах», http://www.premier-hotel .com.ua, http://news.kuda.ua, http://kiev.pravda.com ua та інші.
Курсова робота складається із вступу, 2-х розділів, висновку та пропозицій, списку використаної літератури, додатків, а також індивідуального завдання. В індивідуальному завданні було пропрацьовано роботу завідуючого поверхом в готелі, а саме складання графіку виходу на роботу та табель обліку робочого часу працівників поверхової служби.




Розділ I. Сучасний стан готельного господарства в Україні

      Забезпеченість закладами розміщення регіонів України
Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні. Вітчизняна готельна галузь стає невід’ємною складовою світового готельного господарства.
Гостинність - сфера готельного й ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму.
Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож, доки гість проживає у готельному номері.
Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це – потужний механізм, що активно функціонує та розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та більших інвестицій.
За формами власності, кількість готелів розподіляється так: 40% перебувають у загальнодержавній та комунальній, 57% - у колективній і 3% - у приватній власності.
За даними Держкомстату України, кількість готелів у нашій країні збіль-
шилася всього на 89 одиниць з 2008 р. до 2009 р., що досить мало, враховуючи державну підтримку в цій галузі туризму.
Найбільша кількість готельних об'єктів знаходяться в Київській області,
друге місце за чисельністю посідає Львівська область, третє – Крим, а четверте місце поділили Донецька, Одеська та Харківська області. (див. табл. 1.1)
Усього готелями України надано послуг 358 446 іноземним громадянам, що становить 10,9% загального числа осіб, яким надано послуги.
Найбільшій кількості іноземних туристів надано готельних послуг у таких регіонах України: Київ (36,1%), АР Крим (10,4%), областях Львівській (9,1%), Одеській (5,3%), Дніпропетровській (5,3%), Київській (4,2%), Донецькій (4,0%).
Середня тривалість перебування однієї особи в готелях становить для громадян України 2,7 доби, для іноземців -2,6 доби.
Середня місткість номера по Україні дорівнює 2,02, у Києві -1,9, а в областях, зокрема Рівненській і Донецькій, - 1,8, в Одеській -2,2, у Чернігівській і Херсонській - 2,3, у Сумській - 2,6.
Кількість готелів в Україні порівняно з туристськими країнами світу незначна. У Великій Британії, наприклад, функціонує близько 260 тис. готелів, в той час як в Україні їх- 1731 (станом на 2010 рік). [23]
У країнах Європи число великих готелів становить 15-25% загальної кількості готельних господарств, 75 -85% - мотелі та готелі сімейного типу. За даними аналізу структури готельного господарства України, такі форми готельного господарства, як мотелі, кемпінги, молодіжні бази, надзвичайно поширені в інших країнах, в Україні - практично не розвинуті.
Як свідчить міжнародний досвід, саме такі підприємства могли б дати істотний поштовх розвитку галузі та створенню додаткової кількості робочих місць.
Завантаженість по Українi 25%, в Києвi - 44%.
Забезпеченість готельними місцями - 2,4, в Києві - 7. [1]
П’ятизiрковi готелi в Україні станом на 2010 рік:
    «ФЕРІДЕ ПЛАЗА» (Вінницька область)
    «ГРАНД ГОТЕЛЬ Україна» (м. Дніпропетровськ)
    «ЦУНАМІ» (м. Дніпропетровськ)
    «СЕВЕН ЕЛЕВЕН» (м. Дніпропетровськ)
    «ЄВРОПЕЙСКИЙ» (м. Дніпропетровськ)
    «БАРТОЛОМЕО» (м. Дніпропетровськ)
    «ДОНБАС ПАЛАС» (м. Донецьк)
    «БРІСТОЛЬ» (м. Одеса)
    «АРКАДІЯ ПЛАЗА» (м. Одеса)
    «ГРАНД ПЕТІНЕ» (м. Одеса)
    «ІНТЕР КОНТИНЕНТАЛЬ» (м. Київ)
    «ПРЕМ’ЄР ПАЛАС» (м. Київ)
    «ОПЕРА» (м. Київ)
    «ФАРАОН» ФЛОТЕЛЬ (м. Київ)
    «ВІЛЛА ЄЛЕНА» (м. Ялта)
    «КОСМОПОЛІТ» (м. Харків)
    «ЦИТАДЕЛЬ ІН» (м. Львів)
    «ЛЕОПОЛІС» (м. Львів)
    «РІКСОС ЗАКАРПАТТЯ ГОТЕЛЬ» (м. Трускавець)
    «ШАЛЕ ГРААЛЬ» (м. Трускавець)
    «HOTEL PALACE UKRAINE» (м. Миколаїв)
    «СТАР» (м. Мукачево)
    «ХАРКІВ ПАЛАЦ» (м. Харків)
    «ДНІСТЕР» (м. Львів) [19]













      Світові готельні ланцюги, що функціонують на Україні

Важливе значення у розвитку індустрії гостинності мають готельні ланцюги. Вони дозволяють просувати на світовий туристичний ринок високі стандарти обслуговування, а також сприяють підтримці готельного обслуговування туристів.
Готельні ланцюги сприяють поширенню і значного підвищення рівня організації виробництва та обслуговування туристів, створення певного образу готельного обслуговування. [1]
Відмінність готельних мереж:
1) дотримання єдиного архітектурного стилю;
2) швидка реєстрація гостей;
3) гнучка система тарифів;
4) спеціальні номери для постійних клієнтів;
5) наявність «шведського столу» (як правило, на сніданок);
6) конференц-хол.
Основні принципи, які враховуються при зведенні готелю, такі: необхідно, щоб будівля або комплекс споруд органічно вписувалися в навколишнє середовище, зберігаючи особливості міського чи сільського ландшафту; слід враховувати природнокліматичні фактори, температуру і вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість, напрям вітру і т.д. При проектуванні будинку певну роль відіграють особливі рекламні ходи: оригінальне оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю, встановлення рекордів, наприклад, розташування вітрин готельних торгових центрів і т. д.
У світі склалося більше 300 готельних ланцюгів, що вийшли за рамки національних кордонів. На їх частку припадає понад 7 млн. номерів з майже 13 млн. (більше 50% готельних номерів у світі). Звичайно, найбільш відомі ті готельні ланцюги, що оперують у багатьох державах, а не обмежуються контролем готелів в одній країні.
На 2010 рік в Україні працюють, або планують вихід міжнародні готельні бренди, такі як: Radisson Blue, Inter-Continental, Hyatt International, Hilton, Marriott International, Accor Group, Hilton, Rixos, Orbis, Rival Hotels Inn та інші.
Інформація про деякі міжнародні мережі готелів, що функціонують в Україні:
InterContinental Kyiv ? перший в Україні готель міжнародної мережі InterContinental Hotels & Resorts, офіційне відкриття якого відбулося в серпні 2009 року. Розташований в самому серці історичної столиці України InterContinental Kyiv нараховує 272 номери та.[16]
Marriott International - провідна компанія на ринку готельних послуг з приблизно 2800 готелями під маркою «Marriott», розташованими в США і 66 інших країнах і територіях. В Україну готель «Marriott» є в Трускавці. «Reikartz Hotels & Resorts» - бельгійська мережа готелів, яка об'єднує готелі рівня 3 і 4 зірки в великих містах і привабливих курортних зонах. В Україні вже є такі заклади у Львові, Кіровограді, Кривому Розі, Севастополі, Миколаєві, Дніпропетровську, Почаєві, в селі Поляна і в селищі Жденієво (Закарпатська область).
Accor Group – «Французька Accor Group підписала угоду з українською компанією "Універсальна інвестиційна група" на відкриття в Україні мережі з 25 двохзіркових готелів Etap на 2,8 тис. номерів» - про це повідомляє «Комерсант-Україна» Інвестпроект розрахований до 2012 р., його вартість – 100 млн євро. У рамках проекту планується побудувати готелі на 80-200 номерів у великих містах, серед яких Київ, Харків, Дніпропетровськ, Одеса, Донецьк і Львів.
Radisson Blue - Компанія The Rezidor Hotel Group - один з найбільш динамічно зростаючих готельних операторів у світі. The Rezidor Hotel Group управляє такими готельними мережами, як Radisson Blue Hotels & Resorts, Park Inn і Country Inns & Suites у Європі, Близькому Сході та Африці. Центральний офіс Rezidor розташований в Бельгії, в Брюсселі.
В Україні The Rezidor Hotel Group представлений 2 діючими готелями Radisson Blue Hotel в Києві та RadissonResort Alushta, і 2 готелями, які знаходяться в стадії будівництва: Radisson SAS Airport Hotel Kiev та Radisson Resort, Bolshaya Yalta.
Radisson Blue Hotel у Києві - перший міжнародний готель у столиці, має 255 просторих номерів виконаних в 3 дизайнерських стилях, 4 кімнати для переговорів і конференц-зал місткістю до 230 чоловік, 2 ресторани французької та італійської кухні, бар, фітнес-зал, паркінг. Готель, розташований в історичній частині міста, є ідеальним місцем як для проведення ділових зустрічей і конференцій, так і місцем відпочинку для туристів.
Radisson Resort Alushta - перший міжнародний 4-зірковий курортний готель в Криму, розташований на березі Чорного моря. У готелі 63 номери, 2 ресторани з європейською кухнею, 1 бар, басейн. Два конференц-зали загальною площею понад 100 кв м, мають вид на парк і море, і ідеально підходять для організації тренінгів, конференцій, корпоративних заходів. Вдале розташування дозволяє гостям готелю вивчити численні пам'ятки Південного Берега. (213 номерів до 2010 р.) [11]












      Діяльність внутрішнього готельного ланцюгу «Premier Hotels» В Україні

Готельний ланцюг – об’єднані готельні підприємства, що виступають на ринку під однією торговельною маркою, можуть маркою, можуть мати єдине управління.
На території України існує доки лише одна національна мережа готелів – Premier Hotels. Питаннями ланцюга займається управлінська компанія «Прем'єр Інтернешнл».
«Прем’єр Готелі» - це колекція розкішних українських готелів, кожен з яких є особливим, але всі однаково гостинні та затишні. Кожен з готелів зберігає свою неповторну атмосферу, історію, дух того міста, де він розташований. Проте всі вони єдині у прагненні завжди надавати найкращий сервіс та піклуватися, насамперед, про зручність своїх гостей. [12]
«Аккорд Готелі» — група українських бізнес-готелів середнього рівня. Цей бренд належить компанії "Прем'єр Інтернешнл", який був заснований у 2003 р. як перший готельний оператор в Україні для об'єднання готелів класу люкс під брендом Premier Hotels з метою управління та підтримки єдиних стандартів якості обслуговування. Готелі мережі ідеально підійдуть для ділових мандрівників, оскільки відмінна риса Аккорд Готелів – наявність необхідних умов для ведення бізнесу, професіоналізм при організації заходів різних масштабів.
Філософія мережі «Аккорд Готелі» – перевершити очікування гостя від готелю середнього класу. Тому Аккорд Готелі пропонують оптимальне поєднання якісних послуг і доступних цін. Гостей чекає комфорт в номерах, широке меню сніданків, сучасні бізнес-рішення, безпека, WI-FI доступ до Інтернету, розвинена інфраструктура.
Готелі мережі «Аккорд Готелі» розташовані в різних містах України, центральний офіс бронювання знаходиться в Києві. [13]
На сьогоднішній день учасниками мережі Premier Hotels є 7 готелів:
    «Прем'єр Палац» в Києві:
Готель «Прем’єр Палац» - один з найрозкішніших готелів української столиці зі 100-річним досвідом гостинності, перший п’ятизірковий готель України, пам’ятка історії та архітектури.
Унікальні тематичні люкси, що декоровані з особливою увагою до історичних деталей, ресторан «Теракота» із захоплюючим краєвидом Києва, найбільший у місті басейн та класична розкіш інтер’єрів – все це складає довершеність цього неповторного місця.
Готель «Прем’єр Палац» є одним з «Великих готелів світу» (Great Hotels of the World). У 2009 році готелю було присвоєно нагороду «6 Зірок і 7 Стрічок» від комітету Seven Stars and Stripes®. Консьєрж готелю отримав знамениті «Золоті ключі» від Міжнародного Спілки Консьєржів Гранд Готелів (Les Clefs d’Or). Готель також входить до «Найвідоміших готелів в світі» (The Most Famous Hotels in the World). [12]
    «Ореанда» в Ялті:
Збудована у 1907 році видатним діячем та меценатом Олександром Вітмером, вишукана споруда готелю «Ореанда» у стилі арт-нуво має виключно вдале розташування – біля моря, на модному променаді набережної курортного міста Ялта.
З номерів готелю відкриваються чудові краєвиди кримського узбережжя та гірського амфітеатру. Відкритий та закритий басейни з морською водою, власний пляж, патіо з зеленню пальм та магнолій, неперевершені SPA-програми – ці приємні деталі складаються у повну палітру задоволення від перебування тут. Імператорські апартаменти з власною терасою і розаріумом навівають спогади про величні часи Російської Імперії, які залишили свій дух в історії та атмосфері цих місць.
Готель «Ореанда» є одним з «Особливих готелів світу» (Special Hotels of the World). [12]
    «Дністер» у Львові:
Cучасний готель «Дністер» розташований у самому серці Львова – старовинного міста, музею під відкритим небом. Тепла та гостинна атмосфера, комфорт, сніданки у кращих традиціях національної кухні та чарівний краєвид Старого Міста, що його занесено до списку світової спадщини ЮНЕСКО, створюють у готелі особливу атмосферу і прекрасні умови для будь-якої події – романтичного вікенду, сімейного відпочинку або бізнес-подорожі. [12]
    «Аврора» в Харкові:
Вишуканий та затишний готель «Аврора» розташований в історичному та діловому центрі Харкова, в декількох кроках від центральної площі міста – найбільшої площі у Європі. Готель приваблює гостей бездоганним обслуговуванням, щирою гостинністю, стриманим класичним дизайном номерів та найкращою в місті європейською кухнею ресторану «Аристократ». [12]
    «Космополіт» в Харкові:
Готель «Космополит» - єдиний п’ятизірковий арт-готель України з оригінальним сучасним дизайном, що його доповнюють роботи кращих українських майстрів.
Стиль готелю відображає філософія конструктивізму – все необхідне, та нічного зайвого. Увага до деталей, комфортні просторі та стильні номери, SPA-клуб та вражаючий італійський ресторан “Да Вінчі» створюють особливу атмосферу готелю. [12]
    «Харків Палац» в Харкові:
Перший в Харкові п'ятизірковий готель розташований на центральній площі - площі Свободи. 11-поверхова будівля органічно вливається в архітектурний ансамбль площі і спроектована в характерному для Харкова стилі конструктивізму. Внутрішній дизайн поєднує в собі вишуканість сучасної класики з функціональністю і новітніми технічними рішеннями.
Номерний фонд готелю складає 180 номерів, у тому числі Президентські апартаменти та номери Представницького поверху.
    «Стар» в Мукачевому:
Перший в Харкові п'ятизірковий готель розташований на центральній площі - площі Свободи. 11-поверхова будівля органічно вливається в архітектурний ансамбль площі і спроектована в характерному для Харкова стилі конструктивізму. Внутрішній дизайн поєднує в собі вишуканість сучасної класики з функціональністю і новітніми технічними рішеннями.
Номерний фонд готелю складає 180 номерів, у тому числі Президентські апартаменти та номери Представницького поверху. [12]
У березні 2009 року компанія оголосила про запуск проекту Accord Hotels для групи бізнес-готелів. У мережі сьогодні вже працюють три готелі – «Юність» в Одесі, «Русь» в Києві та «Баккара», який «Прем'єр Інтернешнл» відкрила спільно з «Козирною картою» у кінці жовтня. Надалі компанія планує, що в кожному обласному центрі країни може бути по одному готелю мережі Accord Hotels.
Основні питання, що вирішує Управлінська компанія:
    Просування на готельному ринку загального бренду;
    Просування бренду кожного окремо взятого готелю;
    Виставочна діяльність з централізованим представленням учасників ланцюгу на єдиному стенді;
    Вивчення споживчих уподобань та потенційного попиту для кожного окремо взятого готелю;
    Управління каналами збуту готельних послуг;
    Розробка комплексних програм для збільшення завантаженості номерного фонду та реалізації інших послуг;
    Контроль якості послуг, що надаються в готелях.




      Діяльність готельних об’єднань та асоціацій на Україні

Асоціація готельних об’єднань і готелів міст України функціонує з 1990 року. Вона об’єднує близько 200 готелів по різним містам України. Асоціація є добровільним громадським об’єднанням.
Асоціація забезпечує:
    Обмін досвідом працівників готелю;
    Надання юридичної, методологічної допомоги;
    Займається удосконаленням нормативно-правової бази;
    Займається питаннями підготовки кадрів;
    Допомагає в питаннях матеріально-технічно о забезпечення та маркетингової діяльності та ін.
В Україні в листопаді 2000 року 19 комунальних готелів створили громадську асоціацію для координації діяльності в готельній сфері, захисту прав та інтересів учасників об'єднання. До Асоціації належать понад 150 готелів і більше 50 підприємств, що сприяють роботі готельної галузі, у т.ч. вищі навчальні заклади, що готують кадри для туристичної сфери.
З перших років своєї роботи Асоціація узагальнює і поширює передовий
досвід провідних готельних підприємств, надає методичну і юридичну підтримку, бере участь у розробці законодавчих і нормативно-правових документів, що стосуються питань діяльності готельної індустрії країни. Асоціація підтримує міжнародні зв'язки з професійними об'єднаннями готелів інших країн, організує конференції, ділові зустрічі, поїздки по Україні і за кордон. Регулярно, за пропозиціями членів Асоціації, проводяться тематичні семінари для керівників і різних категорій фахівців готелів. Асоціація бере активну участь у роботі інших професійних і громадських об'єднань. Так, при її активній участі при Українському союзі промисловців і підприємців створено комісію з питань розвитку туризму і готельної галузі, до складу якої належать керівники готелів, туристичних компаній і представники органів державної влади. При Академії будівництва.
України створено секцію «Будівництво і реконструкція готелів», до складу якої належать 34 академіка і 11 членів-кореспонденті з числа керівників готелів.
Керівництво Асоціації входить до складу Національної громадської ради з туризму і курортів, у ряд консультативних комісій і громадських колегій при органах влади різного рівня.
З ініціативи Асоціації Держкомітетом України з питань житлово-комунального господарства проводиться щорічний огляд-конкурс на кращий готель України, це звання отримали кілька десятків готелів. Асоціація також активно сприяє нагородженню кращих працівників готельної сфери державними нагородами – понад 70 чоловік за поданням Асоціації одержали звання заслуженого працівника сфери послуг, відзначені орденами і почесними грамотами КМУ.
Серед планів Асоціації на найближчий час слід зазначити більш активну
роботу з вивчення досвіду наших закордонних колег і конкурентів, розвиток двостороннього співробітництва з професійними організаціями інших країн – зокрема, Польщі, Туреччини, Іспанії, Німеччини. Дуже важливо також правильно побудувати довгострокове ефективне співробітництво з IH&RA – всесвітньою асоціацією готелів і ресторанів. На жаль, до цього року Україна фактично була «терра інкогніта» для міжнародного готельного бізнесу.
Одним із важливих напрямків діяльності Асоціації в найближчі роки стане популяризація серед керівників готелів останніх технологічних досягнень і організаційного досвіду у сфері енерго- і ресурсозбереження, більш ефективної роботи щодо утилізації відходів. Це стане й найважливішою соціальною ініціативою готельного бізнесу, спрямованою на збереження навколишнього середовища, і могутнім економічним механізмом, що дозволяє заощаджувати десятки і сотні тисяч у бюджеті готелю.
У 2008 року одна з найстаріших готельних організацій світу The Lеаdіпg
Hotels of the Wor1d відзначила своє 80-річчя. У 1928 році вона була створена групою європейських підприємців готельєрів, що шукали нові шляхи розвитку на туристичному ринку високої якості послуг. До кінця 60-их організацію представляли в США вже 70 готелів – тільки з Європи. У 1971 році рада директорів The Leading Hotels of the World прийняла рішення розширити діяльність організації і на інші регіони планети. Останні 25 років постійно зростала кількість членів організації, відкривалися представницькі офіси в різних країнах світу. У 1999 році організація трохи розширила спектр своєї діяльності, створивши структуру The Leading Small Hotels of the World, що об’єднує найбільш розкішні малі готелі. На 2007 рік, ця організація у своєму складі мала більш ніж 430 готелів у 80 країнах світу, загальний потенціал яких перевищує 80 000 номерів. Спектр готелів, що входять у The Leading Hotels of the World дуже широкий – від стародавніх палаців до ультрасучасних будинків, від міських готелів до цілком автономних курортів на приватних островах. За останні роки склад організації поповнився двома новими українськими готелями «Донбас Палас» і «Опера». Одне з головних завдань організації полягає в тому, щоб комплексно просувати на світовому ринку готелі, що входять у її склад, пропонувати для них оптимальні рішення і послуги.
Головною міжнародною професійною організацією, що представляє індустрію гостинності, сьогодні є IH&RA (Intematlonal Holel & Restaurant Association). Асоціація, офіційно визнана ООН, лобіює інтереси сектору, що поєднує близько 300 тисяч готелів і 8 мільйонів ресторанів, дає роботу 60 мільйонам людей у всіх країнах світу і формує для світової економіки щорічний доход у 950 мільярдів доларів. Членами Асоціації є національні готельні і ресторанні асоціації, що представляють майже 100 країн світу, а також міжнародні готельні і ресторанні мережі, що представляють понад 50 всесвітньо відомих брендів. Серед них, наприклад, відомі готельні мережі – Hilton Intemational; Kempinski Hotels & Resorls; Radisson Hotels & Resorls Starwood Hotels & Resor1s, ресторанні ? McDonald's Corporation. Carlson Restaurants Worldwlde, TGI Friday's.
Для України членство в IH&RA дало б такі можливості:
– вихід підприємств готельного бізнесу України на міжнародний ринок;
– підвищення якості наданих послуг, а як наслідок – можливість конку-
ренції з провідними готелями світу;
– широкий обмін досвідом із закордонними партнерами;
– допомога у вирішенні різних проблем (обговорення, пошук оптималь-
них рішень і розробка рекомендацій із таких напрямків, як стандартизація і класифікація, кризовий менеджмент, електронна комерція й електронний маркетинг, людські ресурси, ресторанні послуги, права інтелектуальної власності).



Розділ II. Тенденції розвитку готельного господарства на Україні


2.1. Стратегія розвитку туризму і курортів в Україні

Інтенсивний розвиток таких видів туризму як: діловий, дитячий, молодіжний, спортивний, екологічний, культурно-пізнавальн й та ін. в Україні викликає потребу у готелях різних класів та гнучкою ціновою політикою.
Досить швидким є розвиток ділового туризму, що в свою чергу сприяє розвитку та будівництву готелів високих категорій у містах, що є центрами ділової активності.
Ділова людина, особливо іноземний бізнесмен, хотіла б поселитися в Україні не просто в першокласному готелі, а у спеціалізованому бізнес-готелі, обов'язковою складовою якого є диверсифікований бізнес-центр, що має надавати безліч ділових послуг з обов'язковою розважально-ознайомлювальною програмою.
Будь-який сучасний готель має об'єднувати в єдиний комплекс бізнес-центр, центр дозвілля, підприємства сфери послуг і торгівлі. Все це має закладатися ще на стадії проектування будівництва чи перебудови готельної мережі. Для ділових людей велике значення мають телекомунікаційні послуги.
Але крім створення великих і дорогих готелів перспективними напрямками розбудови готельної галузі України є також забезпечення великих міст готелями середнього рівня – 3 зірки, про переважаючий попит на які свідчить світова практика, та малими готелями. З 2009 року стрімко почав розвиватися сектор малих готелів та апартаментів як у малих, так і у великих містах – центрах туризму. Створення малих готелів дозволяє вирішити багато проблем, пов’язаних з плануванням та розташуванням готельної бази, підвищення якості сервісу. З метою сприяння розвитку малого готельного бізнесу у травні 2007 року в Україні створено Всеукраїнську громадську організацію «Асоціація малих готелів та апартаментів України», прийнято низку цільових програм. [2; 80]
Актуальним є також створення молодіжних готелів спрощеного сервісу – костелів та студентських готелів. На 2011 рік в Україні функціонують молодіжні готелі у Києві, Львові, Автономній Республіці Крим, та Чернігівській області.
Сегмент готелів економ-класу користується попитом не тільки серед активної молоді, а й серед відряджених, яким необхідне недороге проживання. Хостелами також користуються багато компаній, які проводять тренінги.
Також розвитку хостел-бізнесу в Україні сприяють іноземці, які розуміють його специфіку. [11]
Поширеними стали готелі, що розташовані в курортних містечках, поблизу морів чи великих річок.
Найбільшою популярність користуються курорти Криму. В Криму розташовані такі готелі як: «Respect Hall Resort» , «Ялта-Інтурист», «Best Western Sevastopol Hotel», «Пальміра-Палас» та багато інших.















2.2. Підготовка до Євро 2012

Проведення фінальної частини чемпіонату Європи 2012 року з футболу згідно вимог УЄФА передбачає комплексну підготовку спортивної, транспортної та готельної інфраструктури. Підготовка спортивної та транспортної інфраструктури здійснюється за рахунок державних коштів, водночас готельна інфраструктура в приймаючих містах та містах-супутниках розвивається за рахунок приватних інвестицій (у 2008 р. вартість укладених угод близько з 240 інвесторами склала 46,5 млрд грн.). Загалом до 2012 року в Україні має бути підготовлено 372 заклади розміщення, в тому числі 306 готелів.
Інфраструктура готельного ринку України сьогодні не задовольняє попит на готельні послуги ні за кількістю, ні за якістю, матеріально-технічна база великої частини готелів є фізично та морально застарілою і не відповідає міжнародним стандартам. Водночас, постійно зростаючі туристичні потоки та очікування великої кількості відвідувачів та учасників ЄВРО 2012 зумовлюють необхідність приділення більшої уваги з боку державних органів влади до питання підготовки готельного господарства. (Див. табл. 2.1.)
Суть та масштаби проблеми.
До основних перешкод розвитку вітчизняного готельного господарства, які потребують усунення в контексті підготовки та проведення фінальної частини чемпіонату Європи 2012 року з футболу, доцільно віднести наступні:
Недостатня кількість готелів внаслідок значних бар’єрів входження на ринок готельних послуг України. В Україні бракує близько 70 чотирьох та п’ятизіркових готелів (7 тис. номерів) та 400 тис. номерів в готелях нижчої категорії. Загалом згідно договору, укладеного з офіційним агентством з розміщення учасників та гостей ЄВРО 2012 туристичною компанією TUI Travel PLC, лише для цільових груп чемпіонату має бути забезпечено 200 тис. готельних номерів. (див. табл. 2.2)
Водночас будівництво нових готелів в Україні ускладнюється:
1) тривалою процедурою отримання земельних ділянок під будівництво (що призводить до більш активного розвитку торговельно-комерці них установ та комплексів, оскільки термін окупності інвестицій в такі об’єкти є коротшим, в той час, коли термін окупності готелів та туристичних об’єктів часто перевищує 10-15 років);
2) необхідністю отримання надмірної кількості дозволів та значними бюрократичними процедурами (що збільшує термін лише відкриття готелю до 2-5 років і більше, високим податковим тиском на підприємства готельної сфери);
3) високим рівнем трансакційних видатків (які інколи складають до
50 % капіталовкладень);
4) надмірним рівнем ризику інвестицій внаслідок політичної та економічної нестабільності в країні.
Все це перешкоджає розвитку готельного господарства, входженню на вітчизняний ринок відомих готельних операторів та створенню національних готельних мереж, які можуть забезпечити належний рівень послуг вимогливим туристам з усього світу.
Невідповідність цін рівню якості готельних послуг.
Вартість проживання в українських готелях в 2-3 рази перевищує вартість проживання в готелях аналогічного рівня країн Європи, що зумовлено неналежним державним регулюванням цієї сфери (відсутній державний орган з обліку готелів та інших закладів розміщення, регулювання та контролю за їх діяльністю) та низьким рівнем диференціації готельних послуг (слаборозвинена мережа хостелів, мотелів, кемпінгів, пансіонатів та ін.). (див. табл. 2.3.)
Відсутність розвиненої та офіційно облікованої мережі альтернативних засобів розміщення економічного класу (хостелів, малих та міні-готелів, апартаментів). Частково задовольнити попит на місця розміщення під час проведення ЄВРО 2012 могли б малі готелі, апартаменти та хостели, вартість проживання у яких значно нижча. Проте мережа хостелів в Україні розвинена недостатньо, згідно даних Всеукраїнської молодіжної хостел-асоціації функціонує лише 27 хостелів (в Європі офіційно зареєстровано 18 тис. хостелів, з них 4,5 тис. об’єднані єдиною системою бронювання). На ринку готельних послуг, згідно даних Асоціації малих готелів та апартаментів України, функціонує близько 2,5-3 тис. готельних підприємств малих форм (малих та міні-готелів, апартаментів), проте значна частка цього сегменту готельного господарства є «сірою», тобто офіційно не обліковується як засоби розміщення.
Низький рівень конкуренції на готельному ринку внаслідок відсутності корпоративних стандартів управління якістю готельних послуг. Український готельний ринок характеризується незадоволеним попитом та обмеженою пропозицією як зі сторони іноземних готельних мереж, так і зі сторони українських готельєрів. На 2011 рік в Україні існує лише один національний мережевий готельний оператор - Premier-Hotels, до складу якого входять сім готелів. Він являє собою об’єднання різних за концепцією та набором послуг готелів у великих ділових і туристичних центрах України. За рахунок специфіки кожного окремого готелю, мережі не доводиться вирішувати проблеми, пов’язані з уніфікованістю продукту, водночас об’єднання готелів в національну мережу дозволяє подвоїти конкурентну перевагу, пов’язану з позиціонуванням на ринку та впізнаванням бренду, також всі готелі користуються перевагами єдиної системи бронювання. Проте в Україні відсутні укрупнені національні готельні мережі більш низької категорії зі спільними корпоративними стандартами управління, які могли б гідно конкурувати з всесвітньо відомими готельними мережами. Зокрема в Україні активізувалося зростання інвестицій в розвиток готельної сфери з боку іноземних готельних операторів.
Недостатня кількість та неналежний рівень підготовки кадрів для готельного господарства.
На 2011рік в Україні в туризмі фактично працює 35 тис. осіб, ще 120 тис. осіб – в готелях та інших закладах розміщення. Підготовку кадрів для туристичної галузі та готельного господарства здійснюють 146 навчальних закладів, з них лише шість (2 в Києві, по одному в – Ялті, Донецьку, Львові, Івано-Франківську) є класичними навчальними закладами туристичного спрямування з повноцінними тренувальними базами практики. Загалом в навчальних закладах на різних формах навчання щорічно готують близько 6500 спеціалістів для сфери туризму та готельного господарства (40 % - спеціалісти готельного господарства). Згідно світової практики, функціонування 10 готельних номерів мають забезпечувати від 4 до 20 спеціалістів. Відповідно до початку Чемпіонату Європи з футболу ЄВРО 2012 необхідно підготувати близько 150 тисяч фахівців. В цьому контексті найбільш гострими є декілька аспектів: недостатня кількість часу для підготовки необхідної кількості кадрів для потреб готельного господарства; брак навчальних закладів та несформованість системи підготовки, перепідготовки, підвищення кваліфікації спеціалістів; недостатня кількість кваліфікованих спеціалістів та викладачів з досвідом стажування або роботи за кордоном; брак кадрів середньої та нижчої обслуговуючої ланки (у т.ч. зі знанням іноземних мов), аніматорів; недостатня кількість практичних годин підготовки спеціалістів та практичних навчальних лабораторій-фірм, лабораторій-готелів, лабораторій-рестора ів на базі навчальних закладів, які здійснюють підготовку фахівців туристично-готельно о профілю.
Обмеженість практики використання електронних та автоматизованих систем бронювання готельних номерів та новітніх технологій у процесі здійснення обслуговування в готелях та інших закладах розміщення.
Непристосованість готелів та інших закладів розміщення до потреб людей з обмеженими фізичними можливостями. Мізерний відсоток готелів в Україні пристосований до потреб інвалідів, відповідно до державних будівельних норм проектів цивільних будівель і споруд, 10 % місць в готелі мають бути спеціально облаштовані для людей з особливими потребами. В контексті підготовки до ЄВРО 2012 в умовах будівництва нових готелів обов’язково необхідно здійснювати контроль за дотриманням вимог щодо пристосованості закладів розміщення для інвалідів.
Проблема завантаженості та утримання готелів та інших закладів розміщення.
Незважаючи на те, що в Україні існує незадоволений попит на готельні послуги, проте та кількість закладів розміщення, яка запланована для введення в експлуатацію до ЄВРО 2012 є значно більшою, ніж потребує український туристичний ринок на даному етапі розвитку.
Загрози і ризики, пов’язані із зволіканням щодо вирішення існуючих проблем, полягають в такому:
Порушення гарантій, наданих УЕФА державою та містами, в яких відбуватимуться футбольні матчі, щодо розвитку готельної мережі, через недотримання термінів їх будівництва та введення в експлуатацію. Така ситуація спровокована тим, що 100% інвестицій, передбачених на підготовку інфраструктури розміщення учасників та гостей чемпіонату ЄВРО 2012 є приватними.
Формування значного тіньового сектора розміщення відвідувачів ЄВРО 2012 (малі та міні-готелі, апартаменти), що призведе до зниження рівня якості обслуговування туристів та погіршення туристичного іміджу України, недоотримання значних надходжень до бюджетів всіх рівнів та, як наслідок – низької економічної віддачі державних капіталовкладень у проведення чемпіонату Європи 2012 року з футболу.
Низький рівень ефективності функціонування готельного господарства після ЄВРО 2012 внаслідок неналежного стратегічного планування його розвитку в майбутньому.
Ускладнення процесу обслуговування туристів, вболівальників та учасників внаслідок: недостатньої кількості та рівня професійної підготовки обслуговуючого персоналу; неможливості задовольнити попит на готельні послуги людей з особливими потребами; недостатнє впровадження та використання електронних та автоматизованих систем бронювання готелів, сучасних електронних систем обслуговування гостей готелів тощо.
Скорочення очікуваної кількості туристів, які прибудуть на фінальну частину чемпіонату Європи 2012 року з футболу, внаслідок ускладнень в отриманні туристичної інформації про Україну, її культуру, традиції, візовий режим, транспортне сполучення, готелі.
Захоплення та «перенасичення» готельного ринку України закладами розміщення відомих іноземних готельних операторів внаслідок активного залучення іноземних інвестицій в період підготовки до ЄВРО 2012 та пасивності українських. Стан нормативно-правової урегульованості проблеми.
Питання розвитку та реформування туристичної галузі, в тому числі підготовки готельного господарства, передбачені в Законі України «Про організацію та проведення фінал
и т.д.................

Скачать работу


Скачать работу с онлайн повышением оригинальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.
© 2009...2023
WEBKURSOVIK.RU – ЭФФЕКТИВНАЯ ПОМОЩЬ СТУДЕНТУ
webkursovik@yandex.ru