На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


курсовая работа Совершенствование организации и перспективы развития эффективности производства молока

Информация:

Тип работы: курсовая работа. Добавлен: 18.05.2012. Сдан: 2011. Страниц: 18. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Содержание
Введение                                                                                                                                       
1 Организационно-экономическая характеристика предприятия.                                                  1.1 Местоположение, размер, специализация, организационная структура предприятия. 
1.2 Размеры,  специализация и размещение подразделений,  технология производства      
молока  и значение производства молока в  экономике предприятия и всего  животноводства.
1.3 Организация  оплаты труда, каналы реализации  молока.                                                  1.4 Выполнение договоров на поставку молока. Экономическая эффективность работы предприятия, отрасли животноводства и молочного скотоводства.                                     
2 Перспективы  развития молочного скотоводства.                                                                 
2.1 Исходные  данные для расчетов.                                                                                          
2.2 Совершенствование  структуры и воспроизводства  поголовья, расчет помесячных  и годовых оборотов.                                                                                                                          
2.3 Улучшение  условий содержания, возможности внедрения прогрессивных технологий , повышение продуктивности и качества молока за счет различных факторов.                    
2.4 Расчет  расхода и стоимости кормов  на планируемый год и расчет  себестоимости молока.                                                                                                                                                  
2.5 Экономическая  эффективность предлагаемых мероприятий.                                         
Выводы  и предложения.                                                                                                             
Библиографический список.                                                                                                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение
    Актуальность  темы исследования обусловлена особой значимостью молока и продуктов  его переработки для граждан России.
    Молоко  не имеет аналогов по химическому  составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жиры, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Молоко широко используется как в натуральном виде, так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.
    Однако  уровень производства молочной продукции  далеко не покрывает потребности общества. Повышение эффективности данной отрасли имеет большое значение.
Целью курсовой работы является всесторонний анализ и изыскание путей повышения  эффективности производства молока в России и конкретно в СПК «Подольское» Красносельского района Костромской области. В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:
изучить теоретические вопросы эффективности  производства молока, выявить основные проблемы современного состояния молочного производства;
изучить фактическое состояние производства молока;
определить  пути  и направления повышения  эффективности производства молока в предприятии
    При написании курсовой работы были использованы следующие методы:
      экономический анализ,
    монографический,
    экономико-статистический,
      экономико-математический
    Сельское  хозяйство- наиболее сложная и трудоемкая отрасль как в АПК, так и  во всем народном хозяйстве. Это обусловлено  воздействием на производство почвенно-климатических условий. Производство животноводческой продукции дает больше половины продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки. Развитие животноводства позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В животноводстве выделяют более узкие отрасли- по видам животных, составу продукции и другим признакам. Одной из них является молочная промышленность. Ее развитие влияет на продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.
    Резкое  сокращение потребления молока произошло  на фоне роста цен и снижения доходов общей массы населения. Производство молока является одним из факторов, влияющих на продовольственную безопасность страны.
    Продовольственная безопасность- это система экономических, организационных, технических, социальных, экологических и других факторов ; направленная на стабильное функционирование АПК с целью удовлетворения населения разнообразными и конкурентоспособными продуктами питания по научно-обусловленным нормам, создания требуемых страховых запасов и экспорта излишков продукции.[2] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    1 Организационно-экономическая  характеристика предприятия.
    1.1 Местоположение, размер, специализация, организационная  структура предприятия.
    СПК «Подольское» расположен на левом берегу р.Волга, в центральной части Красносельского района. Административно-хозяйственный центр хозяйства находится в с. Подольское, в 7 километрах от районного центра пгт. Красное -на- Волге, в 43 километрах от ближайшей железнодорожной станции  Кострома-Новая и областного центра г. Кострома
    В 1996 г. был организован колхоз «Подольское». До этого времени существовало подольское отделение укрупненного колхоза  «Родина», а еще раньше на месте  этого хозяйства располагался колхоз им. Ивана Сусанина. Но днем рождения колхоза является 18 августа 1929 года. В этот день в Красносельском районе проводился день коллективизации, в состав вошли 10 хозяйств. В 1990 г. колхоз был переименован в ТОО «Подольское», а с1995г. стал называться СПК «Подольское».
    Природные условия:
По агроклиматическому районированию области хозяйство находится в зоне умеренно-континентального климата , среднегодовая температура 2,7 градусов Цельсия. Годовая сумма осадков в среднем составляет 580-640 мм. Две третьи осадков в году выпадает в виде дождя, одна третья в виде снега.
    Почвы:
Хозяйство расположено в зоне смешанных  лесов, в котором хвойные и  широколиственные породы сочетаются с луговой и луговоболотной растительностью. Почвы дерновооподзоленные, сильно нуждаются в органических и минеральных удобрениях.
    Рельеф:
Землепользование СПК «Подольское» расположено на средне-русской возвышенности. По рельефу оно представляет слабоволнистую равнину, пересеченную рядом оврагов. Склоны сильно задернованы и заросли мелколесьем и кустарником, вследствие чего эрозия на территории выражена слабо.
    Рассмотрим  развитие предприятия с экономической  точки зрения.
    Таблица 1
    Размер  предприятия
Показатель 2000г. 2001г. 2002г. По району  за 2001 г.
Валовая продукция  (сопоставимых ценах 1994г.), тыс. руб. Денежная  выручка, тыс. руб.
Валовой доход, тыс. руб.
Прибыль, убыток (-) от реализации, тыс. руб.
Общая земельная площадь, га
В т.ч. площадь  с.-х. угодий
Из них: пашня
Среднегодовая стоимость производственных основных средств, тыс. руб.
В т.ч. основной деятельности
Среднегодовая стоимость оборотных средств тыс. руб.
Среднегодовая численность работников, чел
В т.ч. занятых  в с.-х. производстве
Крупный рогатый скот всего, голов
В т.ч. коровы
462,2 
 
3263
2354
930 

1531
1294
1092
8978 
 

7351
4407 

89 

72 

528 

200
462,4 
 
4482
3236
1049 

1531
1291
1091
9526 
 

7848
5610 

84 

70 

494 

180
481,3 
 
5509
-
695 

1531
1291
1091
10329 
 

8466
5198 

79 

68 

472 

180
485,4 
 
5752
2991
885 

3124
1953
1626
24083 
 

16479
5832 

91 

80 

573 

247
Основными показателями размера предприятия  является стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г. За исследуемый период по этому показателю наблюдается положительная тенденция: вырос на 19,1 тыс. руб. или на 4,1 %.  По сравнению со среднерайонным показателем валовой продукции меньше на 23 тыс. руб.  или на 4,7 %. По прибыли за 2000-2001 г.  произошло увеличение на 109 тыс. руб. или на 12,8 % , а с 2001 по 2002 г. сокращение на 354 тыс. руб. или на 33,7%. Это связано с тем, что себестоимость растет большими темпами, чем цены реализации производимой продукции. Показатель прибыли по хозяйству больше среднего по району на 164 тыс. руб. или на 18,5 %  Среднегодовая стоимость основных производственных средств растет за счет проведения переоценки средств. Среднегодовая численность работников в предприятии ниже, чем в районе на 7 человек или на 7,7 %. Поголовье крупного рогатого скота за 3 года сократилось на 56 голов или 10,6 % , в том числе за 2001г. на 20 голов или 10%. Предприятие  среднее, имеет меньше ресурсов, чем в среднем по району, но эффективнее их использует.
Таблица 2
Состав и структура земельных угодий.
Угодья 2000г., га 2002 г. Отклонение  площади 2002г. от 2000г. (+,-), га
га к общей зем. площади, % к площади с.-х. угодий %
Общая земельная площадь С.-.х. угодий- всего
В т.ч. пашня
сенокосы
пастбища
Леса
Пруды и водоемы
Прочие  угодья
1531 1294
1092
57
145
107
2
128
1531 1291
1091
57
143
107
2
131
100 84,3
71,3
3,7
9,3
7,0
0,1
8,6
х 100
84,5
4,4
11,1
х
х
х
0 -3
-1
0
-2
0
0
+3
В структуре  земельных угодий общая земельная  площадь за исследуемый период не изменилась. Произошли изменения, но не значительные в структуре земельных угодий. Сельскохозяйственные угодья сократились на 3 гектара или на 0,23 %, в т.ч. пашня сократилась на 1 га, или на 0,09 %, и пастбища на 2 га., или на 1,38%. Эта площадь переведена в другие угодья. С.-.х. угодья к общей земельной площади составляют 84,3%. Это означает, что окультуренность земель высокая. С.-х. угодья составляют 84,5 % следовательно распаханность земель высокая.
Чтобы узнать обеспеченность предприятия  ресурсами, рассчитаем следующую таблицу.
Таблица 3
Обеспеченность  трудовыми ресурсами  и их использование
Показатель 2000г. 2001г. 2002г. В среднем по райну 2001г.
Приходится  на среднегодового работника, га С.-х. угодий
Пашни
Приходится  на состоящего по списку работника  на конец года, га
С.-х. угодий
Пашни
Отработано  работником
Дней
Часов
Коэффициент использования годового фонда рабочего времени
 
 
14,54 12,27 
 

16,18
13,65 

247
1921,35
0,95
 
 
15,37 13,02 
 

16,71
14,17 

250
1904,76
0,96
 
 
16,34 13,8 
 

17,93
15,15 

253
2025,32
0.97
 
 
21,45 15,9 
 

23,1
19,2 

314
2418,00
1,21
    Обеспеченность  предприятия характеризуется количеством  с.-х. угодий и пашни, приходящихся на одного работника и на состоящего по списку работника с.-х. угодий и пашни. А показателями эффективности использования  является количество отработанных дней, часов работником и коэффициент использования годового фонда рабочего времени.
    За  исследуемый период на одного среднегодового и на состоящего по списку на конец года работника увеличилось с.-х. угодий и пашни на 1,8 га или 1,1 % и на 1,5 га или на 1,1 % соответственно. Из этого можно сделать вывод, что обеспеченность за эти 3 года снизилась. На это повлияло сокращение численности работников, так как площади с.- х. угодий и пашни не изменились. А показатели использования трудовых ресурсов возросли: отработанных дней на 6 дней или на 2,4 %, часов на 103,97 часа или на 5,4%. Также и коэффициент использования годового фонда рабочего времени увеличился на 0,02. Работники стали больше времени работать, так как увеличилась обрабатываемая площадь. Сравнивая с районными данными получаем, что обеспеченность трудовыми ресурсами в предприятии лучше, чем в среднем по району. На 1 среднегодового работника приходится с.- х. угодий меньше на 8,46 га или 39,4%; пашни 2,88 га или 18,1 %, чем в районе.
    Использование трудовых ресурсов в среднем по району очень интенсивно, так как коэффициент  больше 1, идет перерасход рабочего времени, который приводит к снижению эффективности использования трудовых ресурсов. По предприятию этот показатель очень близок к 1 (0,96), то есть недоиспользование трудовых ресурсов незначительно.
    Таблица 4
    Структура денежной выручки
Продукция, услуги 2000 г. 2001г. 2002 г. В среднем  за 3 года
тыс. руб                     тыс. руб %
Зерно 212 393 110 238 5,13
Лен-семя 252 21 447 240 5,17
Льнотреста 158 77 33 89 1,92
Картофель     35 11 0,24
Прочая  продукция растениеводства     136 45 0,97
Итого по растениеводству 622 491 761 625 13,46
Скот  и птица в живой массе:          
крупный рогатый скот 408 815 948 724 15,59
Молоко  цельное 2054 3103 3717 2958 63,72
Прочая  продукция животноводства   9 43 26 0,56
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде: 178 64 40 94 2,02
мясо и мясопродукция- всего: 178 64 40 94 2,02
в т.ч. Крупный рогатый скот 178 64 40 94 2,02
Итого по животноводству 2640 3991 4748 3793 81,7
Всего по сельскохозяйственному производству 3262 4482 5509 4418 95,16
Продукция подсобных производств и промыслов 412 118 61 196 4,25
Работы  и услуги по предприятию 10 30 43 28 0,59
Всего по предприятию 3684 4630 5613 4642 100
    Денежная  выручка от реализации по СПК «Подольское» за 3 года увеличилась на 1928 тыс. руб., в том числе по животноводству на 2108 тыс. руб. в большей степени  за счет молока (1663 тыс. руб. или на 44%). По растениеводству с 2000г. по 2001г. сокращение на 131 тыс. руб, а с2001 по 2002 гг. выручка возросла на 270 тыс. руб. или на 55 %. Это связано с тем, что большую выручку получают от льносемян, а 2001 г. был неблагоприятный для этой культуры (урожайность сократилась в 3,5 раза).
    По  структуре денежной выручки можно  определить специализацию предприятия.
    В СПК «Подольское» больше половины выручки  приходится на молоко, на втором месте  крупный рогатый скот. Определим  уровень специализации по коэффициенту специализации
    Кс= 100/сумма У(2i-1), где Кс- коэффициент специализации
    У- удельный вес товарной продукции  отдельных отраслей, %.
    i- порядковый номер удельного веса товарной продукции в ранжированном ряду
    Ранжированный ряд: 63,72; 15,59; 5,17; 5,13; 2,02; 1,92; 0,59; 0,56
    Кс= 100/63,72+ 46,74+25,85+35,91+18,18+21,12+7,67+8,4=0,44
    Это означает, что уровень специализации  высокий.
    Таблица 5
    Уровень интенсивности сельскохозяйственного  производства
Показатели 2000г. 2001г. 2002г. В среднем по району за 2001г.
В расчете на 100 га. с.-х. угодий: Производственных  основных средств основной деятельности, тыс. руб.
Производственных  затрат без амортизации, тыс. руб.
Совокупных  затрат, тыс.руб.
Затрат  труда, тыс. чел.-ч.
Крупного  рогатого скота, голов
В т.ч. коров, голов
Энергетических  мощностей на 100 га. посевов, л.с.
Энерговооруженность, л.с.
Фондовооруженность, тыс. руб.
 
568,08 
 
347,14 

980,7
7,73
41
15
563 

69,08
82,59
 
607,9 
 
478,16 

1042,4
7,13
38
14
479,75 

59,51
94,43
 
655,77 
 
616,27 

1058,4
5,5
37
14
430,77 

59,5
107,16
 
843,73 
 
819,1 

1121,3
5,8
29
13
438,3 

79,4
181
    За  исследуемый период по стоимостным  показателям наблюдается рост, связанный  по основным средствам с их переоценкой, по производственным затратам с увеличением затрат на корма, семена, удобрения.
    По  натуральным показателям: затраты  труда сократились на 2,23 тыс. чел.- час или на 28.8%, так как сократилась  численность работников. Энергетические мощности на 100 га. посева также сокращаются.Это обусловлено сокращением обрабатывающей техники на 21 %. При сравнении показателей предприятия со среднерайонными получаем, что на 100 га с.-х. угодий производственных затрат без амортизации приходится меньше на 340,98 тыс. руб. или на 77,5 %4 фондовооруженность ниже на 86,57 тыс. руб. или на 47,8 %, а энерговооруженность на 19,89 л.с. или на 25 % меньше среднерайонных показателей.
    Из  этого следует, что интенсивность  с.-х. производства ниже, чем в среднем  по району, но есть предпосылки для повышения уровня интенсивности : затрат труда на 100 га. с.-х. угодий выше среднерайонного на 1,33 тыс. чел.- час. или на 22,9 %, а энергетических мощностей на 100 га. посевов меньше на 41,45 л.с. или на 9,5 %. Значит в хозяйстве почвы лучше обрабатываются, нагрузка пашни на трактор меньше, чем в среднем по району.
    Таблица 6
    Экономическая эффективность интенсификации
Показатель 2000г. 2001г. 2002г. В среднем по району 2001г.
На 100 га. с.-х. угодий: валовой продукции, тыс. руб.
денежной  выручки, ты сруб.
прибыли, убытка(-) от реализации, тыс. руб.
молока, ц
прироста крупного рогатого скота, ц
Урожайность с 1 га, ц
зерна
картофеля
Удой  на 1 корову, кг
Произведено валовой продукции, руб.:
на 1 руб. производственных затрат
на 1 среднегодового работника
Фондоотдача, руб
Норма прибыли, %
Рентабельность  предприятия, %
 
37,72 252,16
71,87 

522,72
36,48 

15,04
50
3737 

0,051
5193,3
6,29
6,95
35,04
 
35,82 347,17
81,23 

611,77
36,72 

14,2
66,2
4071 

0,048
5504,8
5,89
6,93
29,29
 
37,28 426,72
53,83 

704,64
36,86 

9,4 

4824 

0,047
7077,9
5,69
4,48
14,13
 
24,9 247,2
59,6 

401,3
21,6 

15,8
59,8
3134 

0,029
6049,9
2,95
3,00
21,60
    По  предприятию за период с 2000 по 2002 гг. на 100 га. с.-х. угодий по показателю валовой  продукции наблюдается положительная  тенденция (1,56 тыс. руб.или на 4,4 %), прибыль  с 2000 по 2001 гг. возросла на 9,36 тыс. руб. или  на 13 %. Связано с увеличением затрат (себестоимости) на производство продукции; приход молока выше на 181,92 ц или на 34,8 %, так как объем производства возрос, в том числе за счет повышения продуктивности на 1087 кг. Или на 29,1 %.
    Урожайность зерна сократилась на 5,64 ц или  на 37,5 % за счет неблагоприятных погодных условий, снижения уровня агротехники. Рентабельность падает на 20,91 %, так как затраты на производство растут быстрее, чем цены реализации с.-х. продукции. По сравнению с районными показателями в предприятии экономическая интенсификации с.-х. производства выше. То есть получается, что размер предприятия уменьшается, площадь с.-х. угодий сокращается, поголовье скота сокращается, численность работников сокращается, а прибыль получают больше, отсюда следует, что ресурсы, вовлеченные в с.-х.производство используются более эффективно. 
 
 
 

                                                                                                                                     Таблица 7
    Затраты труда и себестоимость 1 центнера продукции
Вид продукции 2000г. 2001г. 2002г.
Затраты труда, чел.-ч. Себестоимость, руб. Затраты труда, чел.-ч. Себестоимость, руб. Затраты труда, чел.-ч. Себестоимость, руб.
Зерновые  и бобовые 0,934 86,44 0,935 131,86 1,423 254,57
в т. ч .озимые зерновые
яровые зерновые
Лен-долгунец:
семена
соломка
треста
Картофель
Многолетние травы:
на сено
на семена
Молоко
Прирост крупного рогатого скота
 
 
0,828 
3,125
0,287
1,531
5 

0,153 

7,392
56,962
 
 
88,27 
643,75
97,07
131,7
130 

13,78
1000
251,48
2059,38
 
 
0,664 
14,706
1,003 

3,021 

0,358 

6,584
35,865
 
 
127,41 
1264,7
317,95
430,48
283,99 

21,85
1637,93
292,35
2550,63
 
 
1,159 
5,435
0,625 
 
 

0,425 

2,522
58,7
 
 
217,02 
695,45
110,07
141,17 
 

27,4
2200
383,52
3197,06
    Себестоимость продукции на протяжении 3 лет растет. Такая ситуация наблюдается почти по всем культурам в растениеводстве и по всем видам продукции в животноводстве. По льну с 2000г. по 2001г. себестоимость семян возросла на 620,95 чел-час или на 96,5 %, а с 2001 г. по 2002г. сокращение на 569,25 чел-час или на 81,8 %. Это связано стем, что 2001 г. был неблагоприятным для этой культуры, поэтому производство семян сократилось в 2,4 раза. А из этого следует, что затраты, разделенные на меньшее количество продукции, привели к увеличению себестоимости единицы продукции. Рост себестоимости по остальным культурам в растениеводстве обусловлен тем, что затраты растут, а произ  водство продукции увеличивается за счет повышения продуктивности. А повышение продуктивности обеспечивается большими затратами на корма. Затраты растут в большей степени, чем производство продукции.
    По  затратам труда в растениеводстве  наблюдается рост. Это связано  с сокращением численности работников и сокращением производства продукции.
    Для получения общей картины эффективности  деятельности предприятия проанализируем финансовый результат от реализации продукции. 
 
 

Таблица 8
Финансовый  результат от реализации продукции
Вид продукции 2000г. 2001г. 2002г.
прибыль, убыток(-), тыс. руб. рентабельность,% прибыль, убыток(-), тыс. руб. рентабельность,% прибыль, убыток(-), тыс. руб. рентабельность,%
Зерно Лен-семя
Льнотреста
Картофель
Прочая  продукция растениеводства
Итого по растениеводству
Скот  и птица в живой массе:
крупный рогатый скот
Молоко  цельное
Прочая  продукция животноводства
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде:
молочные  продукты
мясо  и мясопродукты- всего:
Итого по животноводству
Продукция подсобных производств и промыслов
Работы  и услуги по предприятию
Всего по предприятию
136 171
-14 
 
 

294 
 
 

13 

683
-23 

-39 
 
 
 
 

-39 

632 

4 
 

0 

930
178,9 211,1
-8,1 
 
 

89,4 
 
 

3,3 

49,8
-100 

-17,9 
 
 
 
 

-17,9 

31,5 

1,3 
 

0 

35
122 10
-248 
 
 

-17,6 
 
 

21 

1174
4 

-41 
 
 
 
 

-41 

1158 

5 
 

2 

1049
45 90,9
-76,3 
 
 

-26,4 
 
 

2,6 

60,9
80 

-39 
 
 
 
 

-39 

48,9 

4,4 
 

7,1 

29,3
-124 266
-3
7
71 

220 
 
 

44 

591
-23 

-133 
 
 
 
 

-133 

479 

-3 
 

-1 

695
-53 147
-8,3
25
109,3 

40,7 
 
 

4,9 

18,9
-34,8 

-76,9 
 
 
 
 

-76,9 

11,2 

-4,7 
 

-2,3 

14,1
За период с 2000г. по 2002г. предприятие является прибыльным, рентабельным. Большая  часть прибыли предприятие получает от отрасли животноводства .
По растениеводству  прибыль получают в большей мере за счет льноводства (58,2% -2000г., 120,9 %-2002г.) В 2001 г. по растениеводству был убыток, так как неблагоприятные условия для льна, были сокращены и цены реализации. А в 2002 г. стало убыточным зерно, это связано с тем, что закупочные цены на перерабатывающих предприятиях очень низкие и даже не окупают себестоимость произведенной продукции. Финансовый результат показывает, что за счет молока, в большей степени предприятие остается рентабельным в районе.
    1.2 Размеры, специализация и размещение подразделений, технология производства молока и значение производства молока в экономике предприятия и всего животноводства.
    Под системой животноводства понимают сложившуюся  на предприятии отраслевую структуру животноводства, а также совокупность (комплекс) материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли, обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции животноводства при наивысшей эффективности деятельности предприятия.
    Неодинаковые  природные и экономические условия  производства по зонам страны и на отдельных предприятиях определяют различия в отраслевой структуре животноводства, то есть в составе и соотношении разных видов скота. Отраслевая структура животноводства зависит прежде всего от способа и уровня развития кормопроизводства.
    Существенное  влияние на выбор системы животноводства оказывает обеспеченность предприятия рабочей силой6 ее недостаток сдерживает развитие трудоемких отраслей животноводства даже там, где для этого имеются благоприятные природно-климатические условия.
    Важнейшими  факторами, определяющими отраслевую структуру животноводства, являются также состояние рынка продукции  и положение предприятия на этом рынке.
    Система животноводства состоит из материально-технических, технологических и организационно-экономических элементов. К материально-техническим относятся: тип построек для содержания скота, система машин для выполнения трудовых процессов по его обслуживанию, другие средства производства, связанные с ведением отрасли. Технологические элементы включают организацию воспроизводства стада, повышение породности, племенных качеств, совершенствование типов кормления и способов содержания животных, меры борьбы с болезнями.  Интенсивное использование скота предполагает обоснование рациональных темпов воспроизводства стада, экономически выгодных сроков хозяйственного  использования, высокий уровень продуктивности. Воспроизводство стада, совершенствование его породных и племенных качеств осуществляются в соответствии  с задачами, которые стоят перед предприятием и отраслью, и обеспечивают сохранение поголовья животных, рост производства продукции, находящей устойчивый спрос на рынке, снижение ее себестоимости и повышение рентабельности.
    Тип и уровень кормления животных в решающей мере влияют на продуктивость  и качество продукции. Кормление скота по рационам, сбалансированным по содержанию питательных веществ, обеспечивает повышение продуктивности, увеличение производства продукции в расчете на 1 га. кормовой площади, способствует росту производительности труда, снижению себестоимости продукции и повышению ее рентабельности.
    Способ  содержания скота- один из важнейших  технологических элементов системы  животноводства. По мере индустриализации производства на фермах применяют наиболее прогрессивные в данной отрасли способы, обеспечивающие улучшение условий содержания животных, повышение продуктивности и рост эффективности производства. Существует несколько способов содержания скота: пастбищная, отгонно-пастбищная, стационарно-пастбищная, культурно-пастбищная, стойлово-пастбищная или пастбищно-стойловая система, стойловая система.
    Профилактические  меры по борьбе с болезнями имеют большое значение в повышении продуктивности животных и получении продукции высокого качества.
    Технологические элементы системы животноводства должны обеспечивать максимальную экономию трудовых, материально-технических и энергетических ресурсов, что способствует повышению эффективности производства продукции
    К организационно- экономическим элементам  системы животноводства относятся  структура и производственное направление соответствующих отраслей; плотность поголовья скота в расчете на единицу земельной площади. Также относится специализация предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственные и межхозяйственные связи между отраслями и группами животных.[4]
    Использование индустриальных технологий, соответствующих  крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций. При решении вопроса об организации машинного доения коров учитывают способ содержания животных и размер ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок.
    Важным  процессом является приготовление  и раздача кормов. Выбор машин для раздачи кормов и организации этого процесса определяется способом содержания животных, размером фермы и другими условиями. При большом скоплении животных важное значение имеет рациональная организация удаления навоза. Процесс удаления навоза организуется в зависимости от способа содержания животных, размера ферм и комплексов.
    Важное  значение для улучшения качества молока в процессе производства имеют его первичная обработка и хранение. Должны быть обеспечены высокая санитарная культура на фермах и комплексах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения. Этому способствует поддержание доильного оборудования в исправном состоянии, снабжение ферм дезинфицирующими и моющими средствами. Важное значение для получения высококачественной молочной продукции имеет обеспечение молочных ферм холодильным оборудованием, необходимой нормативно-технической документацией (ГОСТами на реализуемое молоко, правилами машинного доения коров).
    Повышение качества продукции во многом зависит  от уровня профессиональной подготовки и материальной заинтересованности животноводов. Поэтому на молочных фермах организуют обучение рабочих, и прежде всего операторов машинного доения, приемам производства высокосортной продукции. В этих же целях их материальное стимулирование осуществляют с учетом качества реализуемого молока.[4]. 

    Таблица 9
    Значение  молока в экономике  предприятия и  отрасли животноводства
Показатели 2000г. 2001г. 2002г.
Доля  молока, % в валовой продукции  –всего в т.ч. животноводстве
денежной  выручке- всего
в т.ч. животноводстве
прибыли (убытке)- всего
в т.ч. животноводстве
производственных  затратах- всего
в т.ч. животноводстве
затратах  труда- всего
в т.ч. животноводстве
затратах  на оплату труда- всего
в т.ч. животноводстве
43,4 
76,4
57,3
77,8
73,4
108,2
43,3
66,7
50
60,2
24,8
38,5
50,6 
79,2
67
77,7
111,9
101,7
42,8
68,1
56,5
69,3
46,4
60,6
56,2 
81,3
66,2
78,3
85
123,4
48
71,8
32,4
42,6
29
40,9
    За  исследуемый период доля молока в  валовой продукции возросла на 12,8% по всему предприятию и в том числе на 4,9 в животноводстве. Этот рост произошел за счет увеличения производства молока на 2354 ц. или на 34,8 %. По прибыли: с 2000г. по 2001г. Наблюдается резкий рост прибыли от молока на 38,5 % по всему предприятию, а с 2001г. по 2002 г.доля молока в прибыли сократилась на 26,9 %. Это можно объяснить тем, что в 2001 г. был  получен убыток и цены реализации молока выросли на 94,3 руб. или на 25,1 %. А в 2002г. доля молока сократилась потому, что средняя цена реализации снизилась на 19,3 руб.  На долю прибыли от молока в животноводстве приходится более 100%. Производство молока является основным источником дохода в СПК «Подольское». 
 
 
 
 
 
 

    Таблица 10
    Структура стада крупного рогатого скота 

Наименование  групп животных Наличие поголовья, голов Структура, %
2000г. 2001г. 2002г. 2000г. 2001г. 2002г
Крупный рогатый скот, всего в том  числе коровы:
из них  коровы молочного направления
быки-производители
нетели
телки старше двух лет
животные  на выращивании и откорме
528 200
200 
 

26
11
291
472 180
180 
 

37 

255
494 180
180 
 

20
28
266
100 37,88
37,88 
 

4,92
2,08
55,12
100 38,1
38,1 
 

7,84 

54,06
100 36,44
36,44 
 

4,05
5,67
53,84
    За  период с 2000г. по 2001г. численность поголовья  скота сократилась на  56 голов  или на 10,6 %, в том числе за счет коров на 20 голов или на 10%. В 2002г  численность поголовья скота выросла на 22 головы по сравнению с 2001 г.
    Таблица 11
    Продуктивность  коров и валовое  производство молока 

Показатели 2000г. 2001г. 2002г.
Надой молока на 1 корову, кг. Валовой надой молока, ц.
Выход телят на 100 коров, гол
3737 6764
126
4071 7898
98
4824 9118
100
    На  протяжении изучаемого периода наблюдается  увеличение производства молока на 2354 ц. или на 34,8%. Это произошло за счет повышения продуктивности коров на 1084 кг. или на 29,1%, на это в свою очередь повлияло изменение рациона коров. Выход телят с  2000г. по 2001 г. сократился на 28 голов. Это связано с санитарно-гигиеническими условиями, ветеринарным обслуживанием, планом воспроизводства стада. 

    1.3 Организация оплаты  труда, каналы  реализации продукции.
    В отрасли животноводства применяют  различные системы оплаты труда, но основным критерием оплаты является конечный результат. В отраслях, где продукция вырабатывается и реализуется в течение года (молоко, яйца), заработная плата рабочим начисляется по установленным расценкам по результатам работы за месяц. Авансирование при этом не производится. Основную оплату начисляют по месячным результатам за количество и качество продукции или за продукцию и обслуживание животных. Расценки устанавливают, исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы.
    Оплата  в животноводстве на летне-пастбищный период:
    Доярки за 1 кг. Надоенного молока: 1-10 тонн о,13 коп.; свыше 10 тонн-0,15 коп.
    Премирование  за качество молока.
    Сторож скотник оплата за 1 час работы 1,63 руб. За полученного теленка 15 руб. Оплата в выходные дни в двойном размере. Премирование: за качество молока; до 40% за соблюдение распорядка рабочего дня.
    Пастухи при валовом надое от 100 коров: 150 тонн-2500 руб, 140 тонн- 2000руб.
    Зоотехник и ветврач: за сохранность надоя на 1 корову по сравнению с предшествующим годом 20%; за своевременную сдачу отчетных документов 10%
    Телятник профилактория: оплата по уходу за 1 головой в течение 20 дней. Премирование: за сохранность телят при 100%- 30% от тарифной ставки; до 10% за соблюдение технологической дисциплины.
    Скотник дневной: оплата производится за 1 час работы 1,41 руб. ; за часы сверх нормы 2,41; оплата в выходные дни в 2 раза выше. Премирование до 40% за соблюдение распорядка дня.
    Большое значение для предприятия имеет  реализация молока. Необходимо найти более выгодные каналы реализации молока.  В следующей таблице рассмотрим, какие каналы реализации имеются в СПК «Подольское».
    Таблица 12
    Каналы  реализации молока
Каналы  реализации 2000г. 2001г. 2002г.
объем,ц % объем,ц % объем,ц %
Всего реализовано: в том  числе Кострома АТП
Кострома-рынок
населению
детский сад, школы
5461 4381
825
229
22
100 80,3
15,1
4,2
0,4
6600 5400
930
230
40
100 81,8
14,1
3,5
0,6
8150 6970
890
200
90
100 85,5
10,9
2,5
1,1
    Объем реализованного молока за период с 2000г. по 2002г. вырос на 2689 ц . Большее количество молока реализуют Кострома АТП., также молоко реализуют на рынок, населению и детским садам и школам.
1.4 Выполнение договоров  на поставку  молока. Экономическая эффективность работы предприятия, отрасли животноводства и молочного скотоводства.
      Переход к рыночным отношениям в сельском хозяйстве ознаменовался существенным сокращением объемов производства продукции животноводства. Это вызвано невостребованностью продукции, произведенной в сельскохозяйственных предприятиях, резким повышением розничных цен на молоко, мясопродукты.
    Поголовье крупного рогатого скота во всех категориях  хозяйств РФ сократилось на 44,4%. Резко сократилась численность коров, свиней.и птицы. Сокращение объемов производства продукции животноводства в РФ происходило как за счет сокращения поголовья скота и птицы, так и за счет снижения продуктивности животных. Все это отрицательно сказалось на на показателях эффективности производства продукции животноводства.[3]
    Оценка  экономической эффективности работы предприятия, отрасли животноводства и молочного скотоводства проводится по комплексу натуральных и стоимостных  показателей.
    К натуральным показателям относятся:
1) Продуктивность= Валовой надой/ поголовье
2) Выход  валовой продукции в натуральном  выражении (ц) в расчете на  одного работника; на 1 чел.-час. ;на 1 га.
    Стоимостные показатели:
    Стоимость валовой продукции, его рассчитывают в сопоставимых ценах 1994г.
    ВД=СВП-МЗ, где ВД- валовой доход; СВП- стоимость валовой продукции; МЗ-материальные затраты.
    ЧД=СВП-ПЗ, где ЧД- чистый доход; ПЗ- производственные затраты
    ПЗ= МЗ+ОТ, где ОТ-расходы на оплату труда.
    ДВ= Ц* К, где ДВ- денежная выручка; Ц-цена; К- количество
    П= ДВ-с/с, где П- прибыль, характеризует финансовый результат деятельности предприятия.; с/с- себестоимость продукции.
    Ур=П/с/с*100%, где Ур-рентабельность; [2]
Продуктивность=48,2 кг.
Выход валовой продукции в расчете  на 1 работника=134 кг.;на 1 тыс.чел.-час.=396
ДВ=5613 тыс.руб.; по животноводству=4748 тыс.руб.; по молоку=3717 тыс.руб.
Прибыль всего=695 тыс. руб.; прибыль от животноводства=479 тыс.руб.;прибыль от молока=591 тыс.руб.
Ур=16,3%; Ур.ж.=11,2% ; Урм.=18,9%
Рассмотрим  результаты реализации молока.
Таблица 13
Результаты  реализации молока
Показатели 2000г. 2001г. 2002г.
 
Объем реализации молока,ц. Уровень товарности,%
Средняя цены реализации 1 ц., руб.
Полная  себестоимость 1ц., руб.
Прибыль-всего,тыс.руб
в том  числе на 1 голову
на 1 ц.
Рентабельность (убыточность),%
 
5461 80,7
376,1
251,1
683
3,77
0,1
49,8
 
6597 83,5
470,4
292,4
1174
6,05
0,15
60,9
 
8150 89,4
451,1
383,6
561
3,13
0,07
18,9
    За  период 2000-2002 гг. объем реализации вырос  на 2689 ц. или на 49,2%. Это связано  с увеличением производства молока (рост продуктивности). Уровень товарности вырос на 8,7%. Рентабельность с 2000г. по 2001г. возросла на 11,1%, а с 2001 по 2002 гг. уменьшилась на 42%. В СПК «Подольское» производство молока является рентабельным.
    Таблица 14
    Уровень затрат на производство молока
Показатели 2000г. 2001г. 2002г.
Затраты труда, чел.-час. на 1 корову
на 1 ц молока
Производственные  затраты, руб.
на 1 корову
на 1 ц  молока
Затраты на корма, руб.
на 1 корову
на 1 ц  молока
 
276,2 7,4 

11116
251,5 

2674
60,5
 
268 6,6 

14025,8
292,4 

5448,5
113,6
 
121,7 2,5 

20629,6
383,5 

6825,4
126,9
    В исследуемый период наблюдается  сокращение затрат труда на 1 голову: на 154,5 чел.-час., так и на 1 ц. молока на 4,9 чел.-час. На это повлияло сокращение численности работников и рост объема производства продукции. Производственные затраты выросли на 9513,6 руб. или в 2,6 раза на 1 корову и на 132 руб. на 1ц. молока.
    Таблица 15
    Факторы, влияющие на себестоимость  молока
    Годы Затраты на 1 корову, руб. Продуктивность,кг Себестоимость 1 ц.,руб. Отклонение, руб.
    пред-е район пред-е район пред-е район при район. затратах.продук-сти пред-я всего в т. ч. за счет изменения
    продук-сти Затрат на1 голову
     
    2000 
    2001 

    2002
     
    9417 
    11887 

    18524
     
    6322 
    10032 

    12801
     
    3737 
    4071 

    4824
     
    2634 
    3135 

    3325
     
    252 
    292 

    384
     
    240 
    320 

    385
     
    169 
    246 

    265
     
    12 
    -28 

    -1
     
    -71 
    -74 

    -120
     
    83 
    46 

    119
    В 2002 г. при более высокой продуктивности в хозяйстве, чем в районе на 1499 кг. и больших затратах на 1 голову 5723 руб. себестоимость 1 ц. продукции ниже на 1 ру., чем в районе. На себестоимость 1 ц. молока в большей степени влияет продуктивность. За счет более высокой продуктивности в предприятии себестоимость 1 ц. молока ниже 12о руб. , а за счет увеличения затрат на 1 голову себестоимость 1 ц. продукции увеличилась на 129 руб. Более высокие затраты эффективнее, так как предприятие получает более высокую продуктивность и объем производства выше, что в свою очередь будет влиять на объем реализации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Перспективы развития  молочного скотоводства.
2.1 Исходные данные  для расчетов
    Хозяйство имеет простое воспроизводство  стада, общее поголовье 494 голов.
    Структура стада: поголовье коров 40%(198 голов), нетелей 6%(30 голов), телок рождения позапрошлого года 8%(40 голов), телок рождения прошлого года 16%(79 голов). Выбраковка телок позапрошлого года 20% от их поголовья, 31% на продажу. Браковка телок прошлого года запланирована в 1 полугодии 10,4%, продажа 15%. Остальное поголовье с января по июнь подлежит осеменению, а с июля по декабрь 120 голов остаются в группе без изменения. Коровы осеменены в прошлом году в апреле. Выбраковка коров в хозяйстве составляет 19,6% от их поголовья.
    Таблица 16
    Возрастной  состав телок на начало планируемого года
    Возрастные  группы январь февраль март апрель май июнь июль август. сентябрь октябрь ноябрь декабрь итого
    1) телки рождения позапрошлого года в т.ч. подлежат выбраковке
    полежат продаже
    подлежат  осеменению
                6 
     
     
    1 
     

    2 

    3
    7 
     
     
    1 
     

    2 

    4
    6 
     
     
    1 
     

    2 

    3
    7 
     
     
    2 
     

    2 

    4
    7 
     
     
    2 
     

    2 

    3
    7 
     
     
    1 
     

    2 

    3
    40 
     
     
    8 
     

    12 

    20
    2) телки рождения прошлого года в т.ч. подлежат выбраковке
    полежат продаже
    подлежат  осеменению
    остается  в группе без изменения
    6 
     
    1 
     

    2 

    3
    7 
     
    1 
     

    2 

    4
    6 
     
    1 
     

    2 

    3
    7 
     
    2 
     

    2 

    4
    7 
     
    1 
     

    2 

    3
    6 
     
    2 
     

    2 

    3 

    7 
     
     
     
     
     
     
     
     
    6
    7 
     
     
     
     
     
     
     
     
    7
    6 
     
     
     
     
     
     
     
     
    6
    6 
     
     
     
     
     
     
     
     
    6
    7 
     
     
     
     
     
     
     
     
    7
    7 
     
     
     
     
     
     
     
     
    7
    79 
     
    8 
     

    12 

    20 

    39
    3) Осеменено в прошлом году коров 4) Осеменено  в прошлом году нетелей
    5) Отелилось  в прош году коров
    6)Браковка 
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    4
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    4
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    3
    18 
     
    4 
     
     
     
     

    4
    20 
     
    3 
     
     
     
     

    3
    21 
     
    2 
     
     
     
     

    3
    18 
     
    3 
     
     
     
     

    3
    16 
     
    3 
     
     
     
     

    3
    16 
     
    3 
     
     
     
     

    3
    16 
     
    5 
     
     
     
     

    3
    16 
     
    2 
     

    21 
     

    3
    16 
     
    5 
     

    20 
     

    3
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    39
 
2.2 Совершенствование  структуры  и  воспроизводства  поголовья, расчет  помесячных и годовых оборотов
Таблица 17
План  воспроизводства  крупного рогатого скота.