На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


реферат Польская кухня

Информация:

Тип работы: реферат. Добавлен: 25.05.2012. Сдан: 2011. Страниц: 6. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Письменные и  устные рассказы о культуре, обычаях, нравах быте, верованиях, привычках  разных народов привлекают к себе пристальное внимание. Жизнь наших  близких соседей во всех её проявлениях  интересна каждому. Одним из таких  проявлений является кулинария –  одно из древнейших умений человечества, восходящее к кострам первобытных.
Знакомство с  гастрономическими привычками, пристрастиями  и антипатиями, способами приготовления  пищи, и приёмы подачи кушаний интересно  для саморазвития и применения при  дальнейшей работе.
В силу этого  обстоятельства кулинария различных  народов является объектом изучения не только специалистов питания, но в  равной степени и геронтологов, этнографов, социологов и т.д.
Польша - одна из наших ближайших соседок, с которой  Россию связывают весьма давние, хотя порой и не очень дружеские  отношения, по крайней мере, так многие считают и здесь, и там. 
Сегодня мне бы хотелось познакомить Вас с кулинарными особенностями этой страны, основываясь на текстах солнца польской поэзии - Адама Мицкевича; пожалуй, никто лучше него не понимал и не чувствовал души поляка. А хлебосольность, безусловно, является визитной карточкой польского народа, что лишний раз подтверждает наши общие славянские корни. В путешествиях по Польше всякий раз поражает обилие национальной трапезы и то радушие, которое проявляется к гостям за столом.

Многие блюда  польской кухни по технологии приготовления  и набору продуктов сходны с блюдами  украинской и русской кухонь. 
 
Из закусок и холодных блюд в польской кухне популярны всевозможные салаты из свежих, квашеных и соленых овощей, заправленных майонезом, сметаной или простоквашей, мясные, рыбные продукты и птица, к которым на гарнир подают различные овощи. Готовят фаршированные яйца, яйца под майонезом, а также острую закуску из творога, в который добавляют рубленую зелень петрушки, укропа, зеленый лук, перец, соль. 
 
Разнообразны в польской кухне фруктовые и ягодные сладкие блюда (фруктовые салаты, мороженое, сладкие блинчики), кондитерские и булочные изделия.
Польские кулинарные обычаи - это не просто свойственная полякам система питания. Это национальное достояние. Это услада из услад. Это тяжкое испытание. Это жесткая проверка на выносливость.
Они складывались и под влиянием буйного национального  темперамента, и известного польского  радушия, жизнерадостности, душевной широты, размаха, искренности - словом, всех тех  черт, что составляют польский национальный характер.
Многие блюда  польской кухни по технологии приготовления  и набору продуктов сходны с блюдами  украинской и русской кухонь.
Из закусок  и холодных блюд в польской кухне  популярны всевозможные салаты из свежих, квашеных и соленых овощей, заправленных майонезом, сметаной или простоквашей, мясные, рыбные продукты и птица, к  которым на гарнир подают различные  овощи. Часто приготовляют фаршированные  яйца, яйца под майонезом, а также  острую закуску из творога, в который  добавляют рубленую зелень петрушки, укропа, зеленый лук, перец, соль.
К завтраку часто  подают кефир, простоквашу, причем к  простокваше, как правило, подают горячий  отварной картофель. Первые блюда чаще всего представлены борщами, щами, рассольниками, свекольниками, солянками, супами-пюре из картофеля. К борщам и щам в  Польше принято подавать вместо хлеба  горячий отварной картофель.
Прозрачные бульоны  подают на стол в чашках, отдельно подают гренки, пирожки.
Вторые блюда  в польской кухне по своему ассортименту и технологии приготовления мало чем отличаются от блюд нашей кухни. У польскик кулинаров популярны различные мучные изделия (кулебяки, блинчики, оладьи, вареники).
На гарнир к  мясным и рыбным блюдам идут сложные  овощные гарниры, в том числе  картофель.
Излюбленными  блюдами в польской кухне являются блюда из рубцов (фляки по-варшавски, фляки в соусе, суп с рубцом).
Разнообразны  в польской кухне фруктовые и  ягодные сладкие блюда (фруктовые  салаты, мороженое, сладкие блинчики), кондитерские и булочные изделия.
Традиционны для  польской кухни также кушанья  из морской и пресноводной рыбы. Ее отваривают, жарят, тушат, запекают. Характерна технология приготовления  отварной рыбы. Вначале готовят отвар  из овощей и приправ, процеживают  его, а уж потом в отвар закладывают  рыбу.
"Поляк не  любит есть в одиночестве ни в будни, ни в праздники; поэтому он безмерно рад гостю; тот, кто не имеет семьи, должен иметь домочадца, приживальщика, позовет священника, с которым ему приятно сесть за стол и за трапезой побеседовать…".
Начинается ужин одним из традиционных супов: красный  борщ с ушками, грибной, реже - миндальный суп. Самым популярным остается борщ, который готовят на свекольном квасе. К этому легонькому постному супчику (в котором, кстати сказать, плавают "ушки" - мучные клецки с овощами) подают еще пирожки из песочного  теста с грибами - для разминки. В сущности, суп ведь должен не насытить, а только "разогреть" желудок
Далее подобает переходить к рыбным блюдам. В былые  времена в том случае, если рыбных блюд оказывалось больше двенадцати, обжоры решали и эту незадачу в свою пользу: все рыбные кушанья считали за одну перемену блюд. В наши дни в качестве рыбного блюда обычно выступают карп или щука под серым соусом. Безлепкин Ю.В. Кухня народов мира. -Харьков: Прапор, 1993, 356с
Для приготовления  этого блюда - в том случае, если свято блюдут обычаи старины - покупают живого карпа и безжалостно закалывают в раковине на кухне. Кровь хозяйка  преспокойно собирает в чашку, куда перед этим выжат сок лимона. Это  будет добавлено в соус.
Соус к рыбе - это нечто невообразимое. Перечислим только лишь ингредиенты, добавляемые к рыбе на разных стадиях приготовления блюда: красное вино, сельдерей, лук, лимон, имбирь, перец, сахар, темное пиво, сливовое повидло, сухари от медовых пряников, миндаль, изюм, сливочное масло, морковь…
Карп - это вообще рыба номер один в польской кухне. Его разводят в Польше с XIII века. Кроме того, следует знать, что чешуйка карпа, поданного в сочельник, если положить ее в бумажник, приносит деньги.
Кроме того, на столе, скорее всего, будет еще одна рыба - сельдь. И с нею - водка Выборова. В XIV столетии сельдь и водка появились в Польше одновременно. Будем считать этот факт исторической случайностью. Еще в Польше пьют пиво - варецкое и гродзинское, стариннейших марок.
Кроме рыбного  блюда, на столе появляются традиционная старопольская капуста, блюда из грибов, фруктовые взвары и компоты, ритуальная кутья и пироги. Думаете, капуста - это нечто овощное для облегчения пищеварения? Формально это действительно так. Ну, пробуйте. В это блюдо входят кислая капуста, свежая капуста, горох и тефтельки из размятого картофеля и толченых грецких орехов. Еще яйца, масло и пряности.
Польская кухня  разнообразна. В книге польской кухни  вы найдете множество разнообразных  рецептов - карп, линь или лещ в  соусе по-польски; фаршированная щука, рулет из трески или судака, бульон с фрикадельками из рыбы, сельдь в сметанном соусе, а также огромное количество рецептов блюд из печеной, тушеной и жареной рыбы. Безлепкин Ю.В. Кухня народов мира. -Харьков: Прапор, 1993, 356с 

Супы

Супы (польск. zurek)(Журэк) нередко составляют единственное блюдо обеда или ужина. Закусываются они как правило чёрным ржаным хлебом из муки грубого помола.
Красный борщ (польск. barszcz czerwony — суп на свекольной основе. В готовый красный борщ нередко добавляют колдуны (польск. Kolduny). «Борщ с колдунами — это свекольный отвар с пельменями [1]»
Белый борщ (польск. barszcz bialy) — суп на квасной основе. В готовый белый борщ кладут кусочки колбасы и половинки отварного яйца.
Росул (польск. Rosol) — «рассол», прозрачный, «как слеза», бульон из домашней птицы или говядины с макаронными изделиями или лапшой, густо посыпанный зеленью.
Капусьняк (польск. kapusniak)
Грохувка (польск. grochowka) — гороховый суп
Фляки — суп из говяжьего желудка.
Чернина (польск. czernina) — суп с гусиной кровью.
Пивной суп  Мицкевич объявляет "дамским завтраком". Интересно, что этим же рецептом пользовались дореволюционные цирковые борцы, которым  надо было срочно набрать вес и  буквально "задавить" противника на ковре. На литр обычного светлого пива, смешанного пополам с водой, взять  немного корицы, сахар по вкусу, полбатона  со срезанной корочкой. Все это  довести до кипения и хорошенько размешать. В отдельной посуде взбить четверть литра сметаны и 2 яичных желтка. Вскипевшее пиво медленно вливать в посуду со сметаной и желтками, постоянно перемешивая. Снова поставить на огонь, разогреть и посолить по вкусу. Подавать с сухариками и обязательно с нарезанным кубиками сыром или некислым жирным творогом.
Ассортимент вторых блюд польской кухни
Основная черта  польской кухни – изобилие сытных, преимущественно мясных, блюд и, к  ужасу современных диетологов, активное применение сметаны, шмальца и сливочного масла.
Польша славится, прежде всего, своими очень вкусными мясными копченостями, особенно колбасами, которые высоко ценятся во всем мире. Колбасы изготовляют по старинным  рецептам, используя традиционные методы копчения в дыму можжевеловых веток  или ароматных фруктовых деревьев.
Для приготовления  вторых блюд используют все виды тепловой обработки. В польской кухне присутствуют элементы кулинарных традиций народов, в течение веков живших по соседству - евреев, украинцев, белорусов, литовцев, образуя богатую многонациональную культуру. На польскую кухню повлияла также близость России, Германии, Чехии и Австрии. Кроме того, в ней чувствуются веяния итальянских, французских и ближневосточных кулинарных традиций.
Разнообразный ассортимент вторых блюд включает в  себя как порционные куски мяса, но и рубленные, к ним особенное  предпочтение. В любому второму блюду, если оно не тушеное, всегда готовят соус.
обработки:
    варка,
    жарка,
    тушение,
    припускание,
    запекание или совмешение нескольких способов.
Особенностью  является приготовление из различных  продуктов, заправляя их в конце  мукой и сметанной. Олицетворением польской кухни, ее символом считают  легендарный бигос.
Главный принцип  приготовления которого — чем  больше разного мяса, тем лучше. в него кладут все, что есть под рукой: грудинку, сосиски, говядину, дичь, яблоки, сливы и т.п. – насколько хватит фантазии. Бигос с давних времен стал символом польской кухни. В суровые зимы им спасались солдаты в походах и монахи в монастырях, шляхта в замках и крестьяне в хатах. Роскошный бигос из дичи - удел удачливого охотника. Бигос на телятинке-свининке-колбаске говорит о солидном, богатом доме. Главное достоинство бигоса в его несомненной семейности. В произведениях польского писателя Адама Мицкевича бигос едят охотники, а готовят его так. 
Кислая капуста - 750 г, белокочанная капуста - 750 г, свинина - 400 г, телятина без костей - 200 г, копченая колбаса - 200 г, сливочное масло - 1-2 ст. л., соль, перец, лавровый лист - 2 шт., сушеные грибы - 30 г, луковица - 1 шт., повидло (лучше сливовое) или ткемали - 2 ст. л., вино - 0,5 стакана. Лук нарезать и слегка обжарить в кастрюле, добавив жир. Затем положить туда же свинину и тушить до полуготовности, после чего вынуть мясо и нарезать его кубиками. Капусту мелко порубить, слегка посолить, положить в кипящую воду, отварить. Добавить в капусту телятину и тушить под крышкой. Кислую капусту залить холодной водой, добавить грибы, лавровый лист и варить на слабом огне под крышкой. Когда телятина будет наполовину готова, все продукты сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, несладкое повидло или ткемали, поперчить и посолить. Все составляющие необходимо хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Варится бигос до тех пор, пока мясо окончательно не будет готово, хотя, с другой стороны, он не должен быть также и жидким, а потому необходимо дать ему немного выкипеть, после чего кастрюлю с бигосом снимают с огня и добавляют полстакана вина и хорошенько перемешивают. Разнообразие сортов мяса делает бигос особенно вкусным, а потому в него можно добавлять одновременно и домашнюю птицу, и подстреленную дичь, и даже говядину. Ведь чем больше сортов мяса, тем вкуснее. Теперь главный ингредиент бигоса - мороз. Остудив кастрюлю с бигосом, его ставят в морозильник, а зимой - просто в снег на балкон на целую ночь. Мороз сделает бигос нежным и упругим.

Вообще рецептов приготовления бигоса существует великое множество. И главное - прочувствовать сам процесс готовки. Приготовление бигоса, как, впрочем, и его последующее поедание, не терпит суеты, а изобретательность в его приготовлении только приветствуется. Например, капуста может использоваться не только квашеная, но и свежая, причем в некоторых вариантах и одновременно. А в качестве мясного наполнения пойдет и свинина, и колбаса, и даже отваренная буженина. Вино лучше использовать красное, сухое, но можно и мадеру. 
Охлаждение бигоса - это вообще отдельное искусство. Некоторые считают, что его можно просто довольно долго (неделями) держать замороженным, отрезая и разогревая лишь порцию, необходимую для трапезы. Однако существует мнение, что бигос, напротив, необходимо ежедневно разогревать, дабы добиться его "созревания". По мнению польских гурманов, полная готовность бигоса наступает только на третьи сутки.
 

Мясо готовят  различными способами: запекают, тушат, жарят на сковороде или на гриле. Мясные блюда подают как горячими - под вкусными соусами, которых в  польской кухне не перечесть, или  в виде холодных закусок - с горчицей, хреном, маринованными грибами или  солеными огурцами.
Классическим  мясным блюдом является свиная отбивная в панировке «котлет схабовы», с картофелем и капустой. Исключительно вкусна также печеная свиная грудинка, фаршированная черносливом.
К пользующимся большой популярностью блюдам из свинины стоит добавить печеную  и вареную свиную голяшку, а также "кашанку" - сорт кровяной колбасы. Когда-то "кашанка" считалась типично деревенским домашним блюдом, сегодня ее подают как деликатес в лучших ресторанах с традиционной польской кухней. На пике заказных блюд смалец: топленый свиной жир со шкварками, кусочками мяса, копченостей, луком и чесноком, с добавлением соли, перца, и ароматических трав.
В ресторанах подаются некоторые особенные польские блюда: «качка» (жареная утка), гусь с яблоками, мясо в сметанном соусе, свиные панированные котлеты, «голонка» (гороховое пюре со свиной ногой), кислая капуста с колбасками и картофелем.
Еще одно популярное польское блюдо — запеканка —  длинная булочка, запеченная с сыром, луком и грибами.
Одним из самых  вкусных мясных блюд являются зразы, свернутые из кусочков говядины с  разнообразной начинкой, в том  числе - солеными огурцами. Обычно зразы  подают с гречневой или перловой кашей.
В качестве праздничного блюда готовится поросенок, запеченный целиком и фаршированный гречневой  кашей с острыми специями. Надо сказать доброе слово также о  капустных голубцах, фаршированных  мясом и рисом или кашей. Голубцы  обильно поливают томатным или грибным  соусом.
На гарнир, как  правило используют различные овощи (жареные тушеные), картофель и крупы. Особенно популярно пюре из свеклы.
Польскую кухню  трудно себе представить без вареников  с фаршем из мяса, или капусты  с грибами, картофеля и жареного лука.
Существуют различия и предпочтительные особенности, которые  зависят от районов Польши4.
В силезской кухне важное место занимает картофель, приготовленный разными способами. Типичное для Силезии блюдо - клецки из картофельного теста с добавлением сырого тертого картофеля. Популярны также блюда из белокочанной и красной капусты (красную капусту обычно тушат с добавлением копченой корейки). Многие блюда силезской кухни по составу напоминают кухню великопольскую. Знатоки и ценители вкусной еды особую слабость питают к так называемым "картачам" - клецкам со сложной начинкой из мяса с грибами или капусты с грибами.
Бескидская кухня вправе гордиться таким блюдом, как тушеная свиная голяшка с добавлением пива, специй и овощей. Из супов жители района Бескид предпочитают "жур" на сыворотке и "квасницу" - разновидность капустника с большим количеством свиного мяса, в том числе - копченого.
Кухню польских горцев, живущих в районе Татр и Подгале (Подхале) трудно себе представить без "бундза" и "осцыпка" - знаменитых овечьих сыров, а также без кушаний из печеной баранины. Неповторимый вкус и аромат, секрет которого кроется в особой засолке мяса, имеют копчености, изготовленные горскими кулинарами.
В этих местах также  популярна квасница, приготовленная на бульоне из свиной головы, которая подается с горячим отварным картофелем, уложенным в отдельную глубокую посуду.
В Галиции чувствуется большое влияние австрийской кухни, особенно венской. Примером может служить одна из холодных закусок: "сальцесон", то есть определенный сорт колбасы, напоминающей крутой холодец, который готовится из обезжиренной свинины и подается с холодным горчичным соусом.
В мазурской  кухне тесно переплелись немецкие, русские и польские кулинарные мотивы. Деликатес, который можно попробовать только на Мазурах - это уха из нескольких сортов рыбы и раками с добавлением лесных трав, которая варится в чугунном котелке на небольшом огне. Самое интересное, что перед снятием с огня в котелок кладется горящая березовая чурочка, что придает ухе неповторимый аромат.
Кухня восточных  окраин Польши, главным образом, родом из Львова. Типичным для этого региона блюдом является кулебяка из дрожжевого теста со сложной начинкой из капусты, вареного риса, яиц и рыбы.

Десерты

Традиционным  польским десертом являются сладкие пироги (польск. ciasta), чаще всего — дрожжевые, а также разнообразные рулеты с маком, изюмом, орехами и сухофруктами, мазурки, яблочные, творожные пироги и пряники. Одним из любимых польских лакомств являются пончики, начиненные повидлом из дикой розы.

Спиртное

Водка (польск. wodka) является наиболее типичным польским спиртным напитком. К самым оригинальным водкам относится зубровка, в которую опускают стебельки травы из Беловежской пущи, которую едят зубры. В свою очередь гданьская водка Goldwasser обогащена крупицами золота 22-й пробы.
Пиво также является традиционным польским слабоалкогольным напитком. Пивоварни в таких городах как Живец, Варка или Эльблонг имеют вековые традиции приготовления этого напитка. В холода поляки охотно пьют подогретое пиво или вино с добавлением меда и приправ из душистых кореньев. Из более крепких алкогольных напитков достойны внимания фруктовые наливки или травяные настойки.

Региональные деликатесы

Силезская кухня отличается обилием блюд из картофеля. Типичное для Силезии блюдо — клецки из картофельного теста с добавлением сырого тертого картофеля. Популярны также блюда из белокочанной и красной капусты (красную капусту обычно тушат с добавлением копченой корейки). Среди сладких деликатесов особого внимания заслуживают силезские «маковки» (польск. makowki) — десерт из растертого мака с добавлением мёда, изюма, орехов и сухофруктов. Сладкую массу, уложенную на тонкие ломтики сладкого хлеба или печенья, заливают горячим молоком, затем охлаждают и подают к столу. Многие блюда силезской кухни по составу напоминают кухню великопольскую. Знатоки и ценители вкусной еды особую слабость питают к так называемым «картачам» (польск. kartacz) — разновидности пельменей со сложной начинкой из мяса с грибами или капусты с грибами.
В горных районах Малой Польши (Татры, Бескиды) популярностью пользуется тушеная в пиве свинина с добавлением специй и овощей. Из супов жители района Бескид предпочитают «жур» на сыворотке и «квасницу» — разновидность капустника с большим количеством свиного мяса, в том числе — копченого. Атрибутом кухни польских горцев, живущих в районе Татр и Подгале (Подхале) являются овечьи сыры «бундза» (польск. bundz) и «осцыпка», а также печеная баранина. В этих местах также популярна квасница, приготовленная на бульоне из свиной головы, которая подается с горячим отварным картофелем, уложенным в отдельную глубокую посуду.
Мазурская и померанская кухня знаменита своими рыбными супами (польск. zupa rybna). 
 
 

Салат картофельный с фасолью
Фасоль промывают  и замачивают в холодной воде в  течение 12 ч. Варят в той же воде до мягкости и солят. Вымытый картофель  отваривают, охлаждают, снимают кожицу и нарезают небольшими кубиками. Вареную фасоль соединяют с нарезанным картофелем, добавляют мелконарезанный лук, сметану и перемешивают, заправляют солью, сахаром, уксусом, горчицей. Готовый салат укладывают в салатник, посыпают сверху мелконарезанным зеленым луком и украшают листиками салата.  
 
 
Картофель 137, фасоль 21, лук репчатый 24, сметана 50, горчица 7, соль 2, перец 0,01, сахар 2, уксус 3, лук зеленый 13, салат зеленый 5. Выход 230.
 

 
 
 
 
 
 

                                      Борщок свекольный
Из костей и  овощей с добавлением грибов варят  бульон. За 15—20 мин до окончания  варки закладывают слегка пассированный  репчатый лук. Отдельно варят свеклу в кожуре, очищают, натирают на крупной  терке, добавляют ее в процеженный  бульон и кипятят. Борщок заправляют чесноком, растертым с солью и  сахаром, и свекольным квасом, доводят  до кипения и процеживают. Прозрачный процеженный и обезжиренный борщок подают с пирогами из слоеного и  дрожжевого теста. Оставшееся после  приготовления борщка мясо используют как начинку для ушков, пирогов  и др. Свекольный борщок приготовляют также на бульоне из ветчины, копченой свиной грудинки и колбасы.  
 
Мясо с костью 109, свекла 131, грибы сушеные 5, чеснок 2, лук репчатый 12, квас свекольный 125, бульон 375, сахар 3, лист лавровый 0,1, соль. Выход 500.

Приготовление свекольного кваса. Свеклу очищают, нарезают ломтиками, кладут в керамическую или стеклянную посуду и заливают теплой кипяченой водой. Затем добавляют  кусочки ржаного хлеба с корочкой, накрывают марлей и ставят в теплое место (18—20°) для брожения. Через несколько дней квас процеживают. Свеклу можно залить водой еще раз.  
Свекла 1000, вода 2000, хлеб 50. Выход 2000.
 
 


                                      Судак по-польски
Из приправ  и овощей готовят отвар, процеживают  его и солят. Подготовленную рыбу нарезают на порции, укладывают в сотейник, заливают отваром и после закипания  варят на слабом огне 20 мин. Гарнир —  отварной картофель, политый сухарным соусом. При подаче рыбу кладут на гарнир и поливают соусом польским. Соус можно  подать и отдельно. Оформляют зеленью  петрушки и ломтиками лимона.  
 
 
Судак 234, овощи для отвара (морковь 10, петрушка 10, сельдерей 98, лук репчатый 10), лист лавровый 0,01, перец 0,01, соль 3, соус польский 50, гарнир — картофель отварной 150, соус сухарный 25. Выход 350.
 
 

 
 
 
 
 
 
 

                           Салат из фруктов смешанный
Фрукты  промывают, удаляют сердцевину и  косточки. Яблоки, груши, сливы нарезают мелкими кубиками, виноградины пополам. Заправляют сахаром, лимонным соком, укладывают в вазе и заливают виноградным  вином (можно вино заменить взбитыми сливками). Сверху посыпают рублеными  орехами.  
 
 
Яблоки 23, груши 22, сливы 22, виноград 32, сахар 15, сок лимонный б, вино 20, орехи (миндаль) 12. Выход 140.
 
 

 

                                      
                                              
 
 
 
 
 

                               Заключение
 
Путешествие по различным странам мира накладывает  свой отпечаток. Не задумываясь, мы начинаем
вводить рецептуры  приглянувшихся нам блюд свой рацион. По другому воспринимать те или иные продукты, экспериментировать с видами тепловой обработки и получать другие вкусы.
По кулинарии  страны можно определить ее историю  и культуру, определить пристрастия.
Итак, данная работа позволила почерпнуть новые знания, определить особенности национальных кухонь, изучить ассортимент, оборудование и типы предприятий питания, а  так же с интересом узнать, как  готовят и подают знакомые нам  блюда.
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.