Здесь можно найти образцы любых учебных материалов, т.е. получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


курсовая работа Рестораны с национальной кухней

Информация:

Тип работы: курсовая работа. Добавлен: 22.06.2012. Сдан: 2011. Страниц: 10. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Г.В. ПЛЕХАНОВА»
______________________________________________________________________ 
 
 
 
 

ГОДОВАЯ ОТЧЁТНАЯ РАБОТА

по курсу: «Рабочая профессия. Введение в специальность.

Ресторанный бизнес»

на тему: «Рестораны с национальной кухней»

Выполнил:

Студентка 2-го курса

факультета  «Высшей школы 

спортивной  и туристской индустрии»

кафедры « Гостиничного

и туристического бизнеса»

 

  (Ф.И.О.полностью)                   

___________________________________

(Подпись)

___________________________________

(Подпись)

 
 
 
                                                                 Москва, 2011 
 
 
 
 
 

Содержание:
Вступление…………………………………………..стр.3
Узбекская кухня и ее особенности………………..стр.4
Японская  кухня. Особенности японской кухни….стр.5
Особенности азербайджанской кухни…………….стр.7
Итальянская кухня…………………………………..стр.9
Грузинская  кухня. Особенности…………………...стр.11
Ресторан «Золотая Бухара»………………………..стр.16
Ресторан «Тануки»………………………………….стр.18
Ресторан «Баку»…………………………………….стр.20
Ресторан  «Адриатико»……………………………..стр.22
Ресторан  «Генацвале»……………………………...стр.24
Заключение…………………………………………..стр.26
Список использованных источников…………………………………………...стр.28
Приложение: Интерьерные решения ресторанов: «Золотая Бухара», «Тануки», «Баку», «Адриатико» и «Генацвале»…………………………………………стр.30
 


      Вступление
      Каждый  народ, проживающий на Земле имеет  свою историю, традиции и, конечно же, особенности национальной кухни. Национальная кухня - это оплот многовековых традиций, которыми дорожит каждый человек, сохраняя все секреты и передовая их из поколения в поколение. В Италии вам вряд ли раскроют секрет настоящей вкусной пасты, в Китае не расскажут обо всех тонкостях приготовления блюд из мяса змеи, плавников акулы или древесных грибов, а уж про кухню Франции, которая считается самой аристократической в мире и говорить не приходиться.
      Для того чтобы насладиться всеми  тонкостями кухни народов мира необходимо побывать в тех местах, где она  родилась. Это могут быть и шикарные рестораны, которые предложат вам  блюда современной национальной кухни, и семейные ресторанчики, спрятавшиеся от городской суеты, где гостей встречают  домашними блюдами национальной кухни.
      Ну  а для тех, кто хочет совершить  необыкновенное путешествие, не выезжая  из Москвы, самым лучшим выходом  будет посетить ресторан с национальной кухней. Подобные рестораны сейчас очень популярны – они дают нам представление не только о  гастрономических пристрастиях, но и  о нравах, обычаях и традициях  жителей далёких земель. Интерьер ресторанов с национальной кухней обычно бывает очень живописен и выполнен в фольклорном стиле, точно передающем национальные мотивы.
      Я, в свою очередь, хочу рассказать о некоторых ресторанах  Москвы с разными национальными кухнями, такими как:  узбекская, японская, азербайджанская и итальянская. Побывав в этих ресторанах, я поняла, что вовсе не обязательно ездить в другую страну, чтобы насладиться истинным вкусом его национальных блюд. Достаточно сходить в ресторан с хорошим шеф поваром и с хорошим обслуживанием.
      Итак, кратко расскажу о каждой из вышеперечисленных кухнях.
 

      
      Узбекская кухня и ее особенности. 

      Что же собой представляет узбекская  кухня? Узбекская кухня отличается широким использованием мяса. Едят узбеки в основном баранину. Говядина используется редко. Еще реже применяется конина. Она используется для приготовления некоторых видов колбас.
      Так же мало в узбекской кухне используется рыба. Правда в прибрежных районах  Узбекистана, рыба используется.
      Характерной особенностью узбекской кухни является широкое использование в пищу овощей. Практически все овощи  применяются в узбекской кухне. И хотя некоторые из них, такие  как картофель, баклажаны, капуста, помидоры, культивируются в Узбекистане  сравнительно недавно, они заняли прочное место в узбекской кухне.
      Широко  в узбекской кухне используются всевозможные травы. Кориандр, мята, базилик  используются при приготовлении блюд в больших количествах.
      Основу  большей части блюд в узбекской  кухне составляют мука и зерно. Рецепты  приготовления блюда из муки, очень  сложны, что свидетельствует о  том, что эти блюда делались издревле и постоянно совершенствовались.
      Лапша в узбекской кухне широко используется для приготовления и первых и  вторых блюд. Отварная лапша с мясным соусом составляет основу вторых блюд. Так готовится лагман и нарын. В узбекской кухне очень популярны  различные пельмени. Небольшие пельмени (чучвара) варят в подсоленной  воде, а крупные пельмени (манты) готовят на пару в касканах. Большой  популярностью пользуются в узбекской  кухне пирожки (самса). Для начинки самсы используется мясо, сыр.
      Ну  и конечно гордостью узбекской  кухни является плов. Приготовлением плова в Узбекистане занимаются только мужчины. Плов делают практически  во всех пунктах питания и ресторанах.
      Любимый напиток узбеков, это черный и  зеленый чай. Чай пьют обычно без  сладостей. Зеленый "кок чай" прекрасно утоляет жажду.
      У узбеков очень ценится умение красиво, со вкусом подать на дастархан  угощение. В новых обычаях узбекской  кухни сочетаются современные культурные навыки и традиционный национальный этикет. Так, например, пищу подают в  чашках отдельно каждому. Перед едой и после еды обязательно моют руки. Во время приема гостей участников трапезы обносят водой для  мытья рук.
      Узбекская кухня относится к отрасли  прикладного искусства. Истоки ее уходят далеко в глубь веков. За многовековую историю в узбекской кулинарии сформировались свои специфические особенности, национальный колорит и своеобразные жанры.
      Японская  кухня. Особенности японской кухни. 

      «Не сотвори, а найди и открой» - этого  общего правила придерживаются все японские кулинары.
      Японская  кухня–это особое искусство создавать натюрморты на тарелке, умение оформить и преподнести блюдо. Японская пища очень проста, и кулинар стремится, чтобы внешний вид и вкус блюда как можно дольше сохраняли исходные свойства продукта. Приготовление сырой рыбы, например, часто ограничивается умелым нарезанием ее на ломтики и красивым расположением ее на блюде.
      В основу японской кухни положены растительные продукты, овощи, рис, рыба, всевозможные продукты, поставляемые морем, а также  говядина, свинина, баранина и птица.
      Излюбленным продуктом японцев с давних пор  является рис. Обычно при варке его  не солят, поэтому к нему подают остро-соленые  или остро-сладкие приправы. Одним  из известнейших блюд в мире стало  японское блюдо "суши", небольшие  рулетики из нори (высушенных морских  водорослей) начиненные рисом с начинками. Из овощей наибольшее распространение  получили капуста, огурцы, редис, репа, баклажаны, картофель, соя.
      Многочисленные  национальные блюда приготавливают из морепродуктов: моллюсков, кальмаров, осьминогов, крабов, креветок, морских  водорослей, в том числе морской капусты.
      Большое распространение в Японии получили и бобовые (тофу и мисо). Тофу –  это бобовый сыр, состоящий из соевого белка и напоминающий по виду творог. Японцы предпочитают употреблять  его на завтрак. Мисо - вязкая масса, которая приготавливается из соевых бобов, для чего их сначала перемалывают, варят и для брожения добавляют дрожжи. Мисо является основой
для всевозможных супов.
      Для приготовления вторых блюд японцы используют рыбу в различных видах (сырая, нарезанная ломтиками, жареная, тушеная и вареная), макароны. Большой популярностью  пользуются рисовые пирожки (моти), пирожки норимаки, приготовленные из рисового теста с небольшими ломтиками  сырой рыбы, завернутые в сушеные водоросли.
      Разнообразие  соусов еще большее, чем приправ. Соусы в основном готовят из сои  и сахарной пудры. Особенность остро-сладкого соуса используется для приготовления  многих национальных блюд. Например, свежую рыбу или мясо сначала замачивают в этом соусе, а затем слегка обжаривают. С таким же соусом подаются различные овощи. Универсальной приправой служит адзи-но-мото, что буквально означает «корень вкуса».
      Большинство блюд готовится на растительном масле  или рыбьем жире. Японцы употребляют  также и много фруктов. В качестве прохладительного напитка также  распространен кори (молотый лед с фруктовым сиропом).
      Любимейший  напиток японцев – чай. Его  готовят из зеленых чайных листьев, которые перед этим высушивают и  перемалывают в порошок. Приготовленный таким образом чай имеет зеленоватый  оттенок и по виду и вкусу резко  отличается от европейского. Чай обычно употребляют без сахара.
      В Японии много ритуалов, связанных  с приемом пищи, один из которых  – чаепитие, сохранившийся на протяжении многих веков. По преданию, в чайной церемонии участвуют не более  пяти человек. Чаепитие происходит в  полумраке, даже в солнечный день.
      Чайная  комната должна быть оформлена с  изысканной простотой, но эта простота может иметь и несколько иное значение, из-за того, что японцы очень  любят простые, но изысканные вещи. Например, как какое-то коряжистое бревно может быть из ценной породы дерева и из-за своих художественных достоинств, немало стоить. В комнате не должно быть никаких лишних предметов. Есть только два исключения – белоснежная  скатерть и ковш, вырезанный из куска  бамбука, который должен пахнуть  свежеспиленным деревом. Во время чаепития разговоры не приняты, и только когда  будет выпит последний глоток, можно спросить, откуда посуда, кто  ее сделал и как давно, также следует  хорошо отозваться о качестве чая  и качестве посуды.
      В последние годы получил широкое  распространение и черный кофе. 

Наиболее  характерные особенности японской кухни:
    Использование преимущественно свежих продуктов, обязательно высокого качества. Практически не применяются продукты «длительного хранения», за исключением риса и соусов.
    Огромная номенклатура морепродуктов, используемых для приготовления блюд.
    Стремление сохранить первозданный внешний вид и вкус ингредиентов в блюде. Этим японская кухня отличается от большинства азиатских, где продукты в процессе приготовления нередко изменяются до неузнаваемости.
    Сезонность питания.
    Небольшие порции. Количество еды набирается за счёт большего разнообразия блюд, а не размера порций.
    Специфические столовые приборы — большинство блюд нужно есть с помощью палочек, некоторые можно есть руками, ложки применяются крайне редко, вилки и ножи не используются вообще. По этой причине большинство блюд подаётся в виде небольших кусочков, которые удобно брать палочками и не нужно делить.
    Резко отличающиеся от европейских принципы оформления блюд, сервировки. Делается больший, чем в европейской кухне, упор на эстетичный внешний вид блюд и стола в целом.
    Специфический застольный этикет.
Особенности азербайджанской кухни. 

      Азербайджанская кухня — национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджана. По мнению известного азербайджанского кулинара Таира Амирасланова, азербайджанская кухня одна из самых древних и разнообразных в мире. Основные компоненты кухни определяются природными условиями страны: горный и субтропический климат обусловили широкое распространение в азербайджанской кухне баранины, а также фруктов и овощей (в основном, надземных). Широкое распространение получили зелень, специи и приправы: корица, гвоздика, петрушка, укроп, горький и душистый перец, тмин, кинза, мята, шафран, сумах и т. д. В почёте  в азербайджанской кухне различные травы (пряные, ароматические, нейтральные), зеленые овощи (артишоки, спаржа, так называемая дербентская салатная капуста с мелкими кочанами конической формы, горох нут, зеленая фасоль). Фруктам и орехам (каштанам, фундуку, миндалю, лещине, грецкому ореху) также отдается предпочтение, и они употребляются наравне с овощами. Так, в азербайджанской кухне фрукты жарят на сливочном масле, особенно кайсу (курагу), алычу, персики.
      Из  ароматических растений в пищу используются лепестки розы, что, как и применение каштанов, отличает азербайджанскую  кухню от соседних закавказских. На розах настаивают сиропы, варят из них варенье, употребляют розовое  масло в шербеты.
        Пищевое сырьё, сделанное азербайджанской кухней за многовековую историю, отличается некоторыми существенными деталями от грузинского и армянского сырья.
      Конечно основное мясо, это баранина. Однако баранина не занимает здесь такого исключительного положения, как  в Узбекистане. Наряду с бараниной  довольно часто применяется и  телятина, а в старой азербайджанской  кухне заметное место занимала также  дичь (фазаны, турачи, куропатки, перепелки).
      На  национальную кухню сильное влияние  оказал гастрономический обмен с  соседними народами, поэтому и  у азербайджанцев, и у соседей  есть такие блюда, как долма, плов, хаш, бозбаш, аришта.
      Широкое распространение в азербайджанской  кухне получили шашлыки и блюда  в тандире. Имеются различные  напитки, сладости. Отличительная особенность  азербайжданской кухни — использование баранины для приготовления различных блюд. Гораздо в меньшей степени азербайджанцы потребляют говядину, птицу, рыбу. Другая особенность азербайджанской кулинарии — острый вкус и неповторимый аромат, которые придают блюдам всевозможные специи и зелень: горький и душистый перец, базилик, корица, гвоздика, укроп, петрушка, кинза, мята, тмин и многие другие. Особо стоит остановиться на шафране и сумахе.
      Первый  из них является непременным компонентом  для приготовления многочисленных пловов. Сумах, как правило, подается к различным мясным блюдам. Широко использует азербайджанская кулинария  овощи (помидоры, огурцы, баклажаны и другие), фрукты (яблоки, груши, айву, апельсины, лимоны), косточковые (сливы, алычу, абрикосы, персики). Также имеются различные виды долмы из баклажанов помидоров и перца.
      Некоторые блюда азербайджанской кухни  готовятся в специальной посуде. Например, суп пити — в питишницах, пловы — в казанах, особых котлах с утолщённым дном и специальными крышками, в которых помещаются раскалённые угли, для того чтобы плов «упревал» равномерно. Для приготовления кебаба и люля-кебаба используют различные шпажки, для первых блюд — чашки — каса, для тушения мяса — тас — небольшие кастрюльки и другое.
      Десерт  очень разнообразен и чаще всего  состоит из сахара и различных  варений, бекмесов, шербетов, халв, печений  и каймака с медом, которые  подают к заключительному блюду  — чаю. Азербайджанцы пьют только черный байховый чай, довольно крепкий, причем, как и в Иране, используют для питья не фарфоровую посуду (пиалы  или чашки), а специальные узенькие сосуды грушевидной формы, напоминающие миниатюрные вазочки — так  называемые ормуды.
 


Итальянская кухня. 

      Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых  модных в настоящее время. И это  не удивительно - она отличается большим  разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и  ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис.
      Национальным  блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом "паста". Они бывают всех форм и размеров, их добавляют  в супы, подают соусами или просто с сыром, запекают в духовке и  даже начиняют. Часто пасту подают в сочетании с фасолью, горохом, цветной капустой. Из макаронных изделий  очень распространены спагетти - вид  длинной вермишели и каннеллони - крупные полые макароны. Сначала  каннеллони отваривают до полуготовности, а затем наполняют мясным фаршем, смешанным с мелко нарезанными  грибами, рубленой зеленью, яйцами и  др. добавками, и запекают в духовке. Также популярны лазаньи (слоеные  запеканки из макаронного теста, прослоенные мясным или овощным  фаршем с соусом бешамель и сыром) и равиоли с различными начинками (небольшие пельмени из макаронного  теста, которые подают в томатном или сливочном соусе с тертым сыром). Удивительно, но все "пасты" с ароматными соусами в итальянской  кухне относятся к первым блюдам, как и супы. Из супов обязательно  стоит попробовать Минестроне, который  подают с зеленым итальянским  соусом "песто" (обычно его готовят  из базилика, оливкового масла и кедровых орехов).
      Спутник многих первых блюд – тертый сыр  Пармезан. Этот сыр созревает в  подвалах не менее двух лет и в  результате становится сухим, легко  крошится. Он может храниться месяцами, не теряя своих качеств.
      Итальянцы – горячие приверженцы всевозможных овощей и пряностей, среди них  салат-латук, артишоки, помидоры, баклажаны, кабачки. Овощи могут служить  и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным блюдам.
      Ужин  часто состоит из какого-либо холодного  блюда: салата, винегрета, помидоров, сыра.
      Говоря  об итальянской кухне нельзя не упомянуть  об итальянском блюде из риса - ризотто, немного напоминающем плов, который  делают со всевозможными наполнителями. Существуют сотни вариантов ризотто, и оно стало не менее популярно  в мире, чем итальянская пицца.
      В Италии готовят вкусное мороженое, всевозможные мучные изделия – пиццу, пельмени «равиоли», которые готовят  из теста для макаронных изделий  с разными, совершенно неожиданными начинками, миланские булочки с виноградом и фруктами, торт с миндалем, миндальные пирожные, муссы. Десерт обычно заканчивается кофе.
      Вино  в Италии – национальный напиток, наряду с другими блюдами кувшин с вином всегда присутствует на столе  итальянцев, так как они являются большими ценителями вина.
      Итальянская кухня для большинства людей - это пицца, ризотто, кьянти и макароны (или паста). Однако при более детальном знакомстве с рецептами итальянской кухни выясняем, что в Италии нет как таковой национальной кухни, поскольку и сама Италия как единое государство в современных границах существует немногим более одного столетия. В различных областях и провинциях вы найдете рецепты, характерные только этой местности. То же касается и региональных продуктов, например, сыров. Так, пармезан делают в окрестностях Пармы, горгонзолу - в Пьмонте, маскарпоне - в Ломбардии. Причем, в рецептах итальянской кухни сыры употребляются и в первом и во втором. Путешествуя из одного региона в другой, на столах вы будете видеть преимущественно блюда из пасты, в других, например, в Милане, в большем почете ризотто. Разнообразие рецептов вас порадует, только успевайте пробовать. 
 
 

       

      Итальянская пицца
 

Грузинская кухня. Особенности. 

      На  две географические части делит  Грузию Сурамский перевал. Всё, что  расположено к западу от Сурама, - это Западная Грузия, меньшая по территории, но с большей природной, этнографической и исторической пестротой. К востоку от Сурамского перевала в иной природной зоне расположены  Центральная и Восточная Грузия.
      Говоря  о грузинской кухне, нельзя не сказать  об основных различиях кухонь Западной и Восточной Грузии, обусловленных  не только разными природными условиями  этих двух больших районов, но и известным  турецким влиянием на кухню Западной Грузии и иранским - на кухню Восточной  Грузии. В результате установилась разница в использовании некоторых  основных продуктов (хлебных, мясных) и  отчасти в характере излюбленной  ароматическо-вкусовой гаммы - разница, сохранившаяся вплоть до нашего времени.
      Так, в Западной Грузии широко распространен  кукурузный хлеб и особые лепешки  из кукурузной муки - мчади, в то время  как в Восточной Грузии предпочитают пшеничный хлеб. В некоторых частях Западной Грузии - Мегрелии и Абхазии - в качестве хлеба используют также  чумизу (вид проса), из которой варят  кашицеобразную массу - гоми, применяемую  вместо хлеба с супами, мясными  и овощными блюдами. Что же касается мяса, то в Восточной Грузии наряду с основным для грузин мясом - говядиной, едят и баранину, употребляют довольно много животных жиров, в то время  как в Западной Грузии гораздо  меньше едят мяса, предпочитая домашнюю птицу, т. е. в основном кур и индеек (гусей и уток в Грузии в пищу не употребляют). Наконец, в Западной Грузии используют более острые блюда, несколько иные соусы.
      Все это, однако, не дает оснований проводить  непреодолимую грань между западно- и восточногрузинской кухнями, ибо  не затрагивает, не меняет основных, характерных  особенностей грузинской национальной кулинарии. И в области использования  подавляющего большинства продуктов, и тем более в области технологии в целом всей грузинской кухне присущи свои особенности.
      Возьмем хотя бы мясные блюда, столь распространенные в Закавказье. Длительное существование  грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело  к тому, что в целом в грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет  преобладающего значения. Грузинские мясные блюда могут быть сделаны  из свинины (мужужи), из баранины (чанахи), из говядины (харчо) и из домашней птицы (чахохбили). Такая терпимость обычно не свойственна другим народам Востока. Она довольно наглядно иллюстрируется, между прочим, одним старинным блюдом грузинской кухни, называемым "бык на вертеле". Композиция его чрезвычайно проста: внутри целой туши быка помещают теленка, в теленка кладут барашка, в барашка - индейку, в индейку - гуся, в гуся - утку, в утку - цыпленка. В промежутках между этими животными и внутри них во все уголки набивают пряные травы - кинзу, базилик, эстрагон, лук-порей, мяту, сдобренные и пересыпанные красным перцем, чесноком, шафраном, корицей и орехами. Все это гигантское жаркое жарят на вертеле, прямо на улице, над угольной кучей в течение нескольких часов. Снаружи довольно толстый слой его обугливается, так что часть мяса пропадает. Зато внутри такое изобилие сока, такой неповторимый аромат, что по сочности и тонкости вкуса мяса с ним не может сравниться ни одно другое мясное блюдо в мире.
      Однако  терпимость ко всем видам мяса не мешает грузинам все же больше всего любить говядину и домашнюю птицу - индейку и курицу.
      Овощные блюда грузинской кухни могут  быть сырыми, типа салатов, но чаще всего  они вареные, печеные, жареные, тушеные, маринованные или соленые. Наиболее часто применяется сочетание  какого-либо одного основного овоща (например, фасоли, баклажанов) с разнообразными меняющимися приправами. Таковы, например, десятки видов лобио. В других случаях, наоборот, основные овощи (капуста, фасоль, баклажаны, свекла, шпинат) в  блюде меняются, а приправы, соусы, подливки остаются неизменными. Таковы овощные блюда типа мхали и борани.
      Наконец, огромное значение в грузинской кухне  приобрели пряные травы, употребляемые  в течение всего года. Это кинза, эстрагон, базилик, чабер, порей, зеленый лук, отчасти мята.
      Другой  отличительной чертой грузинского  стола является частое и обильное употребление сыров. Не только вкусовая гамма, но и способы применения грузинских сыров сильно отличаются от европейских. Если в европейских кухнях разнообразные  сыры составляют принадлежность в основном либо закусочного, либо десертного стола, то в грузинской кухне их используют при приготовлении горячих блюд, как вторых, так и первых (гадазелили). В грузинской кухне сыр отваривают или разваривают в молоке, жарят  на вертеле и на сковороде в  масле, запекают в тесте, вымачивают, толкут, сдабривают маслом и пряностями. Эти особенности употребления сыров  в значительной степени связаны  с тем, что закавказские сыры очень  часто не проходят полного процесса созревания и представляют собой  типичные полуфабрикаты, а также  с общим у ряда древних горных народов стремлением перенести приемы тепловой обработки мяса на другие продукты животноводства, приспособить их, например, к сыру. Так, варка и обжаривание сыра свойственны швейцарской кухне, грузинской кухне столь же свойствен способ обжаривания сыра на вертеле.
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.