На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


отчет по практике Отчет по производственной практике в ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат»

Информация:

Тип работы: отчет по практике. Добавлен: 05.07.2012. Сдан: 2010. Страниц: 12. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


           Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
(ГОУВПО)
Тверской  государственный технический университет 

Кафедра «Менеджмент» 
 
 
 
 

ОТЧЕТ
по производственной  практике 

ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» 
 

       Работу выполнила:   студентка  группы ЭУП-211 Ирина Мирошниченко 

       Работу проверил:     

       Руководитель практики
       от предприятия                                                              Соколовская Н.Н.

       от ТГТУ                                                                          Наумова Л.Г. 
 
 
 
 

г. Вышний Волочек
2010 

Содержание 
 

      Общие сведения о предприятии …………………………………….3 

      Организация материально-технического обеспечения  и 
     сбыта продукции ………………………………………………….……..6 

      Система ценообразования продукции…..………………..……..…..8 

      Планирование  производственно-хозяйственной деятельности….15 

      Работа  отдела маркетинга ……………………………...…………..17 

      Организация оплаты труда на предприятии ………………..…….18 

      Организационная структура управления ...………………….……20 

      Основные  технико-экономические показатели работы
  предприятия ……………………………………………………...…….22 

      Приложения…………………………………………………………25 
     
     
     
     
     
     

 
 
 

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ 
 

     2 мая 1929 года в городе Вышнем  Волочке был основан Вышневолоцкий хлебокомбинат. В то время на производстве преобладал ручной труд: тестоприготовление в дежах, расстойка в камерах на вагонетках, загрузка печей и выгрузка хлеба в ручную.
     В годы Великой Отечественной войны  работники дневали и ночевали на предприятии, обеспечивая армию сухарями, а жители города Вышнего Волочка и района - хлебом.
     В 60 - 80 годы завод рос и развивался. За этот период было построено и  введено в эксплуатацию склад бестарного хранения муки, три расстойных печных агрегата, три печи, реконструированы и смонтированы дрожжевое и тестоприготовительное отделение, котельная переведена на газовое отопление.
     За  последние десять лет на предприятии  была образована своя транспортная служба - это гарантия своевременной доставки свежего хлеба в торговые точки, сформирована строительная группа и создана фирменная торговля (16 торговых точек). 50% реализации продукции по городу приходится на долю сети фирменной торговли. Заботясь о том, чтобы продукция ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» была конкурентноспособной, предприятие закупило современную линию по выпечки булочных изделий фирмы WINKLER.
     Сегодня изделия ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» широко известны и пользуются спросом. Предмет гордости - хлеб Ржаной, вкус которого хорошо знают жители города и района. В последнее время ассортимент хлебобулочных изделий насчитывает около 40 наименований, которые изготавливаются по исконно русским рецептам.
     Кроме хлебобулочного цеха на предприятии  имеется макаронный цех, кондитерский цех и с октября 1999 года начал работать цех по выпуску драже. За последний год ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» расширил ассортимент макаронных изделий до семи наименований.
     Кондитерские  изделия нашего предприятия отмечены дипломами и грамотами и насчитывают более 150 наименований. Вся продукция предприятия выпускается без химических улучшите л ей и консервантов. Она имеет не только хороший вкус, но и содержит полезные для здоровья компоненты.
     Сейчас  предприятие работает более, чем  с 500 клиентами среди них не только частные предприятия, но и детские сады, школы, интернаты, больницы.
     Объемы производства по выпуску хлебобулочных изделий по сравнению с прошлым годом снизились на 3,0%. 

      Годовые объемы продаж продукции 

Наименование 2007    (тн) 2008    (тн) %к 2007
      1
2
    3
4
Вышний Волочек 2 793,36 2 862,87 97,57
      1
2
    3
4
Вышневолоцкий район 1 368,34 1 506,05 90,86
Бологовский район 359,02 429,56 83,58
Валдайский район 111,27 138,97 80,07
Фировский район 358,95 380,35 94,37
Спировский район 64,88
    71,14
91,20
Удомельский район 608,67 505,81 120,34
Максатихинский район 165,93 194,59 85,27
в/части  
    10,94
 
Лихославльский район 38,11
    75,96
50,17
Торжокский район 98,00 126,73 77,33
Тверской район 267,24
    42,37
6,3 раза
Бежецкий район 41,58
    60,27
68,99
Кувшиновский район 96,44 134,07 71,93
Санковский район 14,61
    19,65
74,35
Осташковский район 54,00
    33,96
159,01
Сележаровский район  
    1,10
 
Лесаной район  
    1,71
 
Итого 6 440,40 6 598,10 97,61
 
     ОАО Вышневолоцкий хлебокомбинат одно из старейших предприятии города Вышнего Волочка и Тверской области.  Основными видами деятельности предприятия является производство хлебобулочных и кондитерских изделии. По объему производства хлебобулочных занимают 3 место в области.  Продукция завода хорошо известна потребителям.  
В условиях динамично развивающегося рынка компания постоянно совершенствуется на сегодняшний день завод имеет современное оборудование с автоматической подачей сырья собственной лабораторией и высокими стандартами качества.

     На Вышневолоцком хлебокомбинате используется только натуральное сырье высокого качества. Ржаные сорта хлеба вырабатываются на заквасках которые выращиваются в лаборатории хлебокомбината. Такой хлеб обладает лучшей структурой пористости, хорошими свойствами мякиша, отлично усваивается в организме, улучшая пищеварение.
     Ассортимент предприятия насчитывает до 60 видов хлебобулочных и 150 видов кондитерских изделий.
     Ассортимент постоянно увеличивается. С продукцией Вышневолоцкого хлебокомбината знакомы и за пределами Тверской области (Новгородская область).За 2008 год внедрено в производство 7 новых вида кондитерских изделий:
- торт «Медовый месяц»;
- торт «Фруктовое-наслажденье»;
- торт «Сырный»;
- торт « Маковый»;
- торт «Домашний»;
- торт «Фисташки пралине».
- печенье «Американер» в ассортименте. 
 
 

ОРГАНИЗАЦИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ 

     На рынке сбыта хлебобулочных изделий в г. Вышнем Волочке присутствуют следующие конкуренты: ОАО «Волжский пекарь»г. Тверь; ЗАО «Хлеб» г. Тверь; ОАО «Хлебный дом» г. Санкт-Петербург»; ОАО «Удомельский хлебокомбинат»; мини-пекарня п. Красномайский; ООО «Эврика» г. Тверь.
     В настоящее время география рынков сбыта хлебобулочных изделий расширилась, появились новые покупатели продукции.
     Основные  рынки, на которых «Вышневолоцкий хлебокомбинат» осуществляет свою деятельность: 
      ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» реализует  свою продукцию на рынках города Вышнего  Волочка и районов: Вышневолоцкого, Бологовского, Фировского, Удомельского.
     Доля  на рынке по основным видам продукции:
     Хлебобулочные изделия:
г. Вышний Волочек – 61,0%
Вышневолоцкий район – 52,5%
г. Бологое  Бологовский р-он – 15,0%
п. Фирово Фировский р-он – 16,6%
г. Удомля Удомельский р-он – 9,4%
Кондитерские  изделия
г. Вышний Волочек – 25%
     Факторы, которые могут негативно повлиять на сбыт эмитентом его продукции и возможные действия эмитента по уменьшению такого влияния:
Хлебобулочных изделий ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат» преобладают на рынке в городе Вышнем Волочке, но  оно испытывает давление со стороны конкурентов.
     ЗАО «Хлеб» г. Тверь поставляет на рынок новый ассортимент, выработанный на новом оборудовании с применением новых технологий.  
     Пекарня «Красный Май» Вышневолоцкого района поставляет на рынок продукцию на порядок дешевле, чем производит ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат».
     Вспомогательным, но необходимым звеном в системе жизнедеятельности предприятия, является доставка продукции покупателям собственным автотранспортом.  Сейчас автопарк составляет 22 единицы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СИСТЕМА ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ
 
      Цены  разрабатывает планово - экономический отдел. Подсчитываются
Все затраты  связанные с производством продукции ( мука, соль, вода, масло растительное и т.д.), НДС и выводиться цена за единицу продукции.
      Цены  утверждаются генеральным директором и заместителем генерального директора  по экономике и финансам.
      Составляются  прайс - листы  в которых указывается  ассортимент продукции, вес, свободная  отпускная цена за единицу без  упаковки, в пакетах, га управленческом аппарате.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 
 

      На  Вышневолоцком хлебокомбинате планирование осуществляет заместитель Генерального директора по экономике и финансам и планово-экономический отдел.
   Планирование на предприятии заключается в установлении целей его деятельности на определенный период, путей их реализации и ресурсного обеспечения. Оно предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования ресурсов каждым производственным подразделением и предприятием в целом. Плановая система предприятия состоит из отдельных планов по четко ограниченным направлениям деятельности и охватывает важнейшие участки работы предприятия с тем, чтобы ориентировать их на достижение поставленных целей.
   Процесс внутрипроизводственного планирования включает:
    формирование общих целей (стратегии) развития предприятия;
    и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.