На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


контрольная работа Контрольная работа по "Ветеринарии"

Информация:

Тип работы: контрольная работа. Добавлен: 13.08.2012. Сдан: 2011. Страниц: 9. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


    Вопрос  №1 Лимфатические узлы головы 
 

    Форма лимфатических узлов у свиней — конгломератная, бугристая, круглая. Величина лимфатических узлов колеблется от булавочной головки до 20 см в длину. У молодых они более крупные, сочные, чем у старых животных. Цвет лимфатических узлов зависит от вида животных, топографии и физиологического состояния субъекта. Окраска чаще серая и желтовато-серая. У здоровых свиней нередко они имеют у поверхности красноватую окраску из-за особенностей расположения кровеносных сосудов. У жирных особей они уменьшаются в размере вследствие превращения ретикулярной ткани в жировую. Лимфатические узлы внутренних органов (легких, печени, кишечника) часто на разрезе темные из-за содержания пигментов (гемосидерина, меланина и т.п.).
    Околоушные  лимфатические узлы (рис.1), всего 1 — 6, расположены под передним краем околоушной слюнной железы ниже челюстного сустава и сзади ветви нижней челюсти. Лимфа поступает из кожи головы, костей и мышц головы, жевательных мышц, ушной раковины, передней части носовой полости, околоушной и подчелюстной слюнных желез. Оттекает лимфа в заглоточные латеральные лимфатические узлы.
    Подчелюстные  лимфатические узлы, всего 1 — 6, лежат между челюстями впереди подчелюстной слюнной железы, прикрыты передним углом околоушной слюнной железы. Собирают лимфу из передней половины головы, жевательных мышц» языка, миндалин, слюнных желез, гортани. Отток лимфы идет в поверхностные шейные вентральные, в добавочные подчелюстные и заглоточные латеральные лимфатические узлы.
    

Рис. 1. Поверхностные лимфатические узлы свиньи (из Koch, 1965):
1 — околоушный узел. 2 — заглоточный латеральный у., 3 — заглоточный медиальный у.,4 — шейный поверхностный дорсальный у., 5 — шейный поверхностный вентральный у., 6 — подчелюстной у., 7 — подчелюстной добавочный у., 8 — надколенный   у., 9 — наружный крестцовый у., 10 — подколенный у.
    Добавочные  подчелюстные лимфатические узлы, всего 2 — 4, находятся в заднем конце подчелюстной слюнной железы под задне-нижним углом околоушной слюнной железы, против места разделения яремной вены. Иногда их нет вовсе. Лимфа поступает из кожи гортани, околоушной железы и подчелюстных лимфатических узлов; оттекает в поверхностные шейные вентральные и заглоточные латеральные узлы.
    Заглоточный медиальный лимфатический узел лежит  на дорсо-латеральной стенке глотки, за подъязычной костью. Собирает лимфу из жевательных мышц, сгибателей головы, костей основания черепа, задней части носовой полости, неба, глотки, миндалин; отдает лимфу в трахеальный ствол.
    Заглоточные латеральные лимфатические узлы 2 — 3, находятся позади околоушных, прикрыты верхним концом околоушной слюнной железы. Лимфа поступает из кожи задней половины головы, ушной раковины, околоушной слюнной железы, глотки, гортани, неба, миндалин, костей мозгового черепа, околоушных лимфатических узлов. Оттекает лимфа в поверхностные шейные дорсальные и вентральные лимфатические узлы, иногда в заглоточный медиальный узел. 

    Лимфатические узлы шеи
    Поверхностные шейные лимфатические узлы делятся  на дорсальные и вентральные.
    Дорсальные  поверхностные шейные узлы длиной 4,5 см, всего 1 — 3, располагаются впереди плечевого сустава под плечеатлантной и трапециевидной мышцами. Лимфа поступает из кожи; заглоточных латеральных и вентральных поверхностных шейных узлов; дорсальной половины шеи и грудной клетки; грудной конечности. Оттекает лимфа в трахеальный проток или непосредственно в яремную вену.
    Вентральные поверхностные шейные лимфатические  узлы 3 — 8, лежат в яремном желобе от плечевого сустава до околоушной слюнной железы. 1 — 3 узла находятся на лестничной мышце. Собирают лимфу из нижней половины шеи и грудных стенок; части брюшных стенок; части грудной конечности; подчелюстных и околоушных лимфатических узлов. Отток лимфы происходит в дорсальные поверхностные шейные, частично в задние шейные глубокие узлы или в трахеальный ствол.
          1    3   2
          13              15
     16   17
     18  19
     Глубокие шейные лимфатические узлы (рис. 2), находятся на трахее и подразделяются на передние, средние и задние. Всегда есть 1 — 5 передних узлов и 1 — 14 задних на трахее около 1-го ребра. Лимфа идет из глотки, трахеи, гортани, щитовидной железы, вентральных мышц шеи, шейных позвонков, частично грудной конечности; оттекает в грудной проток. 
 
 
 
 
 
 
 

Рис. 2. Глубокие лимфатические узлы свиньи (из Koch. 1965):
1— заглоточный  медиальный узел, 2— шейный поверхностный дорсальный у.. 3 — шейный поверхностный вентральный у., 4— подчелюстной у., 5 — подчелюстной добавочный у., 6 — шейный глубокий средний у.. 7 — шейный глубокий задний у.. 8 — подмышечный узел 1-го робри. 9 — грудинный передний у., 10 — средостенные передние уу..11 — средостечные верхние уу.. 12 — левые бифуркационные уу.. 13 — почечные уу., 14 — поясничные уу., 15 — подвздошные боковые уу.. 16 — подвздошные средние уу., 17 — тазовые, или внутренние подвздошные уу., 18 — наружные крестцовые уу.. 19—ягодичные уу., 20 — паховые поверхностные, или надвыменные, уу. 

Лимфатические узлы грудной конечности
На грудной  конечности лимфатических узлов  нет. Лимфа оттекает из грудных конечностей в каудальные шейные глубокие узлы и частично в вентральные поверхностные шейные. Существуют только подмышечные лимфатические узлы 1-го ребра, которые расположены около соединения 1-го ребра с грудной костью. Они собирают лимфу из вентральных шейных мышц, мышц плечевого пояса, мышц, суставов и костей грудной конечности, пяти последних шейных позвонков, грудной кости, краниальных средо-стенных и глубоких шейных лимфатических узлов. Отток лимфы идет в трахеальный лимфатический ствол.
    Лимфатические узлы тазовой конечности. 
 

    Подколенные лимфатические узлы бывают поверхностные  и глубокие; иногда отсутствуют или поверхностные, или глубокие. Редко их нет вовсе. Поверхностные подколенные узлы, 1 — 2, располагаются под кожей на латеральной вене сафена, между двуглавой и полусухожильной мышцами. Глубокие подколенные узлы, 3 — 4, лежат на икроножной мышце и прикрыты двуглавой и полусухожильной. Собирают лимфу из голени и стопы. Отток лимфы идет в подвздошные медиальные, глубокие паховые и крестцовые латеральные лимфатические узлы.
    Надколенные лимфатические узлы длиной до 5.5 см, всего 1 — 6, находятся в коленной складке. Лимфа идет из кожи туловища и таза, кожи тазовой конечности до голени; иногда из напрягателя фасции и двуглавой бедренной мышцы. Оттекает лимфа в подвздошные латеральные и частично в медиальные лимфатические узлы.
    Поверхностные паховые лимфатические узлы у  самцов, всего 2 — 5, находятся впереди подкожного пахового кольца, латеральнее пениса. У самок под молочной железой лежит пакет длиной 5 — 7 см. Лимфа собирается у самок из вульвы, молочной железы; у самцов — из пениса, препуция, мошонки, кожи брюшных стенок и части мышц бедра. Отток лимфы происходит в глубокие паховые и медиальные подвздошные лимфатические узлы.
    Добавочные  поверхностные паховые лимфатические  узлы имеются у 25 % самок. 1— 3 узла находятся на латеральном крае молочной железы против 5 — 6-го сосков на подкожной брюшной вене. Лимфа поступает из молочной железы, брюшной стенки и кожи; оттекает в глубокие паховые узлы.
    Глубокие  паховые лимфатические узлы находятся  позади корня подвздошной окружной глубокой артерии. Собирают лимфу из брюшных и поясничных мышц, всей тазовой конечности, поверхностных паховых и подколенных лимфатических узлов. Отток лимфы осуществляется в поясничную цистерну. 

    Лимфатические узлы стенок и органов  грудной клетки. 

    Дорсальные  средостенные лимфатические узлы (см. рис. 2), 2 — 10, располагаются в средостении между аортой и 6 — 14-м телами грудных позвонков. Кроме того, 1—4 парных узла лежат дорсально левее непарной вены и правее грудного протока. Собирают лимфу из легких и средостения; оттекает лимфа в грудной проток.
    Передние  грудинные лимфатические узлы, 1 — 4, находятся на рукоятке грудины между внутренними грудными артериями. Лимфа поступает из грудных и брюшных стенок, молочной железы. Отток лимфы идет в грудной проток или в правый трахеальный ствол.
    Передние  средостенные лимфатические узлы лежат  в предкардиальном средостении группой — 1 — 5 узлов. Собирают лимфу из средостения; оттекает лимфа в грудной проток.
    Средние и задние средостенные лимфатические узлы, 1 — 3, расположены около дуги аорты. Один узел лежит в задней части средостения между аортой и пищеводом. Собирают лимфу из пищевода, средостения, сердечной сорочки. Отток лимфы осуществляется в передние средостенные и левые бронхиальные лимфатические узлы.
Бронхиальные  лимфатические узлы, 2 — 5, находятся около правого верхушечного бронха, а справа, слева и в середине бифуркации трахеи — еще 8 — 10 узлов. Лимфа идет из легких; оттекает в передние средостенные лимфатические узлы. 


Рис. 3. Лимфатические узлы легких и бронхов крупного рогатого скота, свиньи, лошади (из Koch, 1965).
А — крупного рогатого скота; Б — свиньи; В — лошади:1 — левые и 2 — правые бронхиальные узлы, 3 — средние бронхиальные уу., 4 — легочные уу., 5 — эпартериальные уу. 
 

Лимфатические узлы стенок и органов  брюшной и тазовой  полостей. 

    Поясничные  лимфатические узлы (см. рис. 2), 8—20, располагаются ниже и латеральное аорты и задней полой вены. Лимфа поступает из брюшной стенки, почек, надпочечников; оттекает в поясничный проток.
    Почечные  лимфатические узлы, А—6, находятся около почечных артерий. Собирают лимфу от почек. Отток идет в поясничную цистерну.
    Медиальные  подвздошные узлы, 3—5, лежат впереди  от корня подвздошной окружной глубокой артерии. Лимфа идет из кожи и мышц, поясницы, брюшных стенок, тазовых  конечностей, надколенных, поверхностных  паховых и крестцовых наружных лимфатических  узлов. Отток лимфы происходит в  поясничную цистерну.
    Подвздошные латеральные лимфатические узлы находятся в углу деления подвздошной  глубокой окружной артерии на ее концевые ветви. Собирают лимфу из тазовых  конечностей, оттекает в подвздошные  медиальные узлы и в поясничную цистерну.
    Крестцовые  наружные лимфатические узлы, 1—3, расположены  медиальное средней ягодичной мышцы на крестцовоседалищной связке. Иногда они отсутствуют. Лимфа поступает из крестца и ягодичных мышц; отток осуществляется в поясничную цистерну.
    Тазовые лимфатические узлы, 2—5, лежат в  пространстве между выходом правой и левой внутренних подвздошных  артерий. Собирают лимфу из мышц таза и поясницы, органов тазовой полости;
    подколенных и поверхностных паховых лимфатических  узлов. Отток лимфы происходит в  медиальные подвздошные узлы.
    Печеночные  лимфатические узлы расположены  одиночно или группой вокруг воротной вены (рис. 4).
    Селезеночные  лимфатические узлы, 1—8, находятся  на селезеночной артерии.
    Желудочные  лимфатические узлы, одиночно или  группами, лежат на малой кривизне желудка.
    Чревные лимфатические узлы, 2—4, помещаются на корне чревной артерии. Собирают лимфу из печеночных, селезеночных и желудочных узлов, из плевры, диафрагмальных долей легких. Отток лимфы происходит в поясничную цистерну.
    Брыжеечные  лимфатические узлы находятся в  брыжейке тонкого отдела кишечника  у корня подвздошнослепоободочной артерии между спиралями ободочной кишки и в короткой брыжейке прямой кишки. Собирают лимфу из тонкого и толстого отделов кишечника. Оттекает лимфа по кишечному протоку в поясничную цистерну. Лимфатические узлы прямой кишки имеют небольшие размеры. Заднепроходный лимфатический узел помещается сбоку около ануса.  

    

Рис. 4. Лимфатические узлы органов брюшной полости свиньи (из Koch, 1965):
    1— узлы селезенки, 2 — добавочные узлы селезенки, 3— желудочные уу., 4 — чревные уу., 5 — воротные печеночные уу., 6 — проксимальные поджелудочнодвенадцатиперстные уу., 7 — дистальные поджелудочнодвенадцатиперстные уу., 8 — узлы тощей кишки, 9 — подвздош-нослепоободочные уу., 10 — узлы ободочной кишки, 11 — левые ободочные уу., 12 — поясничные аортальные уу., 13 — подвздошные средние уу.
    Семенниковый  лимфатический узел длиной 3 см расположен в семенном канатике. Бывает у 75 % самцов.
    Маточные  лимфатические узлы лежат в широкой  маточной связке около яичниковой или  передней маточной артерий.  

    Поясничная  цистерна находится под 1—2-ми поясничными позвонками. Кишечный лимфатический ствол собирает лимфу и чревных и брыжеечных узлов, выносящих сосудов медиальных подвздошных, тазовых и глубоких паховых лимфатических узлов. Впадает кишечный лимфатический ствол в задний конец поясничной цистерны. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Вопрос  №2
Поселок Лузино находится в Омской области в Омском районе. В посёлке есть убойный пункт. Убой скота и разделка туши состоят в основном из следующих операций: оглушения, обескровливания животных, съемки шкуры или освобождения ее от волосяного покрова, отделения головы и конечностей, извлечение внутренностей, распиловка и туалета туши; животных (крупный рогатый скот, свиней, лошадей) оглушают электротоком.
Для оглушения  КРС требуется напряжение от 100 до 160 В при длительности воздействия 12-30 секунд, соответственно для телят и овец 60-75 В и 2-5 секунд и для свиней 65-75 В и 5-8 секунд. После оглушения животное извлекается из бокса и производится обескровливание. Во избежание травмирования оглушенных животных перед боксом на полу установлен деревянный настил.
КРС обескровливают следующим образом. Боец делает по передней линии шеи разрез шкуры длиной 30-35 см, отделяет небольшую часть  пищевода от трахеи и накладывает  на него лигатуру. Наложив лигатуру, он вводит через разрез шкуры по направлению вперед к грудной  клетке нож, вскрывает одновременно переднюю аорту и переднюю полую  вену. Снимают шкуры с туш КРС  сразу же после обескровливания, быстро, не допуская при этом порезов  шкуры, повреждения мышечной ткани, оставления на шкуре прирезей, загрязнения.
Свиные туши обрабатывают двумя способами: удаление щетины путем ошпаривания горячей  водой с последующим опаливанием, или же со съемкой шкуры.
О причинах вынужденного убоя животных составляют акт, подписанный  ветврачом. В нем должно также  быть заключение ветеринарной лаборатории  о результатах бактериологического  и биохимического исследования. В  случае установления убоя животного  в агональном состоянии или при тяжело протекающем патологическом процессе (плохое обескровливание туши, слабая реакция на месте зареза, изменения в лимфатических узлах, наличие микробного обсеменения туши и органов и т.д.) все продукты убоя утилизируют. Если по результатам экспертизы, бактериологического и биохимического исследования мясо будет признано пригодным для использования в пищу, то его независимо от качества выпускают только после предварительной варки. Кроме того, с результатами лабораторных исследований его сдают на ближайший мясокомбинат для промышленной переработки (изготовление колбас, мясных консервов).
Реализация мяса животных вынужденного убоя на рынках запрещена. Выпуск этого мяса и других продуктов убоя в сыром виде, в  том числе и в сеть общественного  питания, без предварительного проваривания также запрещен.
Мясо животных, убитых молнией, замерзших, утонувших, погибших при жаре и от других случайных  причин, расценивается как трупное, и его утилизируют.
Убойный пункт  и пути реализации мяса вынужденно убитых животных соответствует действующим  правилам ветеринарно-санитарной экспертизы. 
 
 
 

Вопрос№3
Заболевание вызывается личиночной стадией ленточного гельминта, который паразитирует в кишечнике  человека. Кроме свиней личинка паразита может жить у собак, кошек, диких  кабанов и у человека. Половозрелая форма гельминта представляет собой  ленту длиной около 3м и состоит  из большого числа члеников, шейки  и головки, на которой имеется  множество фиксационных приспособлений (крючья, присоски, щитки и др.).
Личиночная стадия представляет собой полупрозрачный пузырек овальной формы размером с горошину (рис. 5,6).
 
Рис. 5 Цистицеркоз сердца свиньи

               

 
Рис. 6. Цистицеркоз мышц свиньи

Развитие  возбудителя
Человек, в кишечнике  которого имеется взрослый гельминт, с фекалиями рассеивает членики  паразита во внешней среде. Свиньи, поедая фекалии человека вместе с  члениками, заражаются финнозом. В кишечнике  свиньи из яиц паразита освобождаются  зародыши, которые проникают в  кровь и оседают в мышцах сердца, языка, жевательных, межреберных и  др.
Употребление  плохо прожаренной или недоваренной свинины, пораженной личинками цистицерка, приодит к заражению человека ленточной стадией этого паразита. Кроме свиней этой формой цистицерка заражаются собаки, кошки и человек.
Диагноз при  жизни установить не удается. 

Меры  борьбы
Сводятся к  лечению людей, в кишечнике которых  паразитирует половозрелая форма гельминта. В качестве профилактической меры рекомендуется  избегать подворного убоя животных, при  котором туши не всегда подвергаются ветеринарно-санитарному осмотру. С  целью устранения возможности заражения свиней финнозом необходимо иметь благоустроенные туалеты, приусадебная территория должна поддерживаться в надлежащем санитарном состоянии. В домашних условиях при приготовлении мясных блюд следует избегать пробования сырого мясного фарша. Фекалии человека как удобрения должны использоваться только в обезвреженном виде.
Цистицеркоз (финноз) крупного рогатого скота
Возбудитель заболевания  — личиночная (пузырчатая) форма  ленточного гельминта, паразитирующего  в кишечнике человека. Ленточный  червь достигает более 10м в  длину, 8—10мм в ширину, состоит из большого числа члеников.
Вместе с испражнениями  больного человека выделяются во внешнюю  среду членики, наполненные яйцами этого гельминта. Крупный рогатый  скот вместе с кормом или водой  заглатывает членики или яйца. В кишечнике оболочка яйца разрушается  и освобождается зародыш, который  всасывается в кровь и заносится  в мышцы сердца, языка, жевательные, межреберные и др. Здесь зародыш  растет, превращаясь в цистицерку (финноз).
При употреблении человеком плохо прожаренного или  недоваренного мяса финна, прикрепляясь к слизистой оболочке кишечника, вырастает во взрослого ленточного червя.
Признаки
В первые дни после заражения животное реагирует повышением температуры, угнетением общего состояния, расстройством пищеварения, отсутствием жвачки. Однако часто заражение остается незамеченным, так как нечеткие клинические признаки не позволяют обнаружить заболевание.
Меры  борьбы и профилактика
Те же, что  и при цистицеркозе свиней
    Основным методом  диагностики является послеубойная диагностика. Исследуются жевательные  мышцы, язык, сердце, поясничные мышцы. ВСЭ: при обнаружении в разрезах мышц головы и сердца. Производят по 2 параллельных разреза шейных мышц, лопаточно-локтевых, спинных, поясничных, тазовых, диафрагмы. При обнаружении  на 40 см разреза головы или сердца и хотя бы на 1 разрезе туши более 3 цистицерков – тушу, вн.орг, на утилизацию, жир – на перетопку. Менее 3 – голову и внут орг утилизируют, тушу – обезвреживают, жир протапливают. 
     
     
     
     
     
     
     

    Вопрос  №4
Кролики, поступающие  для убоя, подвергаются ветеринарному  осмотру. Для предубойного содержания, ветеринарного осмотра, убоя и переработки кроликов на предприятиях, не имеющих специальных цехов, должны быть выделены и оборудованы соответствующие помещения и рабочие места для ветврачей. (Головы скота отделяют от туши, фиксируют на вешала за угол сращения ветвей нижней челюсти или перстневидный хрящ, язык подрезают у верхушки и с боков так, чтобы он не был поврежден, свободно выпадал из межчелюстного пространства и чтобы были сохранены все подлежащие осмотру лимфатические узлы.).
При установлении среди поступившей партии кроликов, больных или подозрительных по заболеванию  заразными или незаразными болезнями, они подлежат убою отдельно от здоровых (кроме геморрагической болезни).
После убоя кроликов осмотру подлежат внутренние органы (легкие, сердце, печень, селезенка, кишечник), мышцы головы (на цистицеркоз) и тушка. При осмотре тушки обращают внимание на степень обескровливания, чистоту обработки тушки, наличие патологоанатомических изменений.В случае установления болезней кроликов санитарная оценка тушек и внутренних органов проводится в следующем порядке.
Пастереллез. Внутренние органы направляют на утилизацию, а тушки выпускают после проварки. При наличии абсцессов утилизации подлежит вся тушка с внутренними органами.
Псевдотуберкулез. При наличии истощения или псевдотуберкулезных поражений в мускулатуре тушки и органы утилизируют. При отсутствии этих признаков тушки проваривают. Пораженные органы утилизируют.
Некробактериоз. При местном процессе пораженные части тушки, а при генерализованном - тушки с внутренними органами утилизируют.
Туберкулез. Туляремия. Миксоматоз. Стрептококковая септицемия. Стафилококкозы (инфекционный мастит). Тушки с внутренними органами и шкурами утилизируют.
Спирохетоз. Пораженные части тушек и органов утилизируют.
Фасциолез. Цистицеркоз. Печень при фасциолезе утилизируют. При поражении цистицеркозом мышц тушку и органы утилизируют.
 Кокцидиоз.  Пораженные органы (печень, кишечник) утилизируют.
Листериоз. Пораженные органы (сердце, печень) и голову утилизируют. Тушку выпускают после проварки. Шкурки дезинфицируют.
 Болезнь Ауески. При дегенеративных изменениях в мускулатуре тушку с внутренними органами утилизируют. При отсутствии дегенеративных изменений внутренние органы утилизируют, а тушку выпускают после проварки. Шкурки дезинфицируют.
Истощение. Тушку  и органы утилизируют.
. К убою на  мясо допускаются только здоровые  нутрии, подвергнутые ветеринарному осмотру. Убой нутрий производится в специально выделенных и оборудованных помещениях .Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат целые тушки без голов, хвостов, шкурок и внутренних органов. Одновременно с тушкой осматриваются внутренние органы: сердце, селезенка, печень, почки. При осмотре тушки обращают внимание на наличие патологоанатомических изменений, травм, степень обескровливания, качество зачистки, состояние упитанности, свежесть, посторонний запах, цвет мышц и жира. Жировики, расположенные под фасцией и над остистыми отростками 5 - 8-го грудных позвонков, служащие видовым признаком нутрий, удаляют после ветеринарного осмотра.
В случае установления болезней при предубойном или послеубойном осмотре нутрий санитарную оценку тушек и органов проводят в следующем порядке.
 Сибирская  язва, злокачественный отек, туляремия,  бешенство, столбняк, геморрагическая  болезнь. Тушку, органы и шкурку  сжигают.
Туберкулез. Тушку  и внутренние органы утилизируют.
Лептоспироз. При  отсутствии дегенеративных изменений  в мышцах или желтушного окрашивания  тушку направляют на проварку. Внутренние органы утилизируют. При наличии  дегенеративных изменений в мышцах и желтушного окрашивания тушку  и органы утилизируют.
Листериоз. Пораженные органы (сердце, печень) и голову утилизируют. Тушку проваривают. Шкурку дезинфицируют.
Сальмонеллез. Внутренние органы утилизируют, тушку обеззараживают проваркой.
Колибактериоз. При отсутствии дегенеративных изменений в мышцах тушку проваривают, внутренние органы утилизируют.
При наличии  дегенеративных изменений в мышцах тушку и органы утилизируют.
Пастереллез. Внутренние органы утилизируют, а тушку проваривают. При наличии абсцессов в мышцах тушку и органы утилизируют.
Некробактериоз. При местном процессе удаляют пораженные части, а тушку выпускают без ограничений, при генерализованной форме тушку с внутренними органами утилизируют.
Болезнь Ауески. При дегенеративных изменениях в мышцах тушку с внутренними органами утилизируют. При отсутствии изменений органы утилизируют, а тушку проваривают. Шкурку дезинфицируют.
Трихинеллез. Тушку  и внутренние органы утилизируют.
 Фасциолез. Тушку выпускают без ограничений, пораженные внутренние органы во всех случаях утилизируют.
Истощение. Тушку  и органы утилизируют.
Вопрос№5
    Пищевые токсикоинфекции — заболевания, вызываемые микроорганизмами в сочетании с токсическими веществами, образующимися в процессе их жизнедеятельности (преимущественно эндотоксинами). Данные микроорганизмы—это бактерии рода сальмонелла, некоторые условно-патогенные бактерии (эшерихиа коли, протей), Cl. perfringens. В. cereus и др.
    Пищевые токсикозы — заболевания, вызываемые энтерально действующими экзотоксинами, которые накапливаются в продуктах в результате обильного размножения микробов. Пищевой токсикоз может вызвать токсин без участия микроба. Способностью продуцировать экзотоксины в пищевых продуктах обладают кокковые микроорганизмы (стафилококки, стрептококки), анаэробные микроорганизмы (Cl. botulinum), а также токсигенные грибы. Пищевые токсикозы грибной природы (микотоксикозы), как правило, возникают от употребления в пищу зараженных грибами продуктов растительного происхождения. Однако литературные данные последних лет указывают на возможность пищевых микотоксикозов при употреблении мясных продуктов.
    Патогенное  действие сальмонелл, как и других болезнетворных микроорганизмов, на животных (а также на человека) проявляется  при нарушении сложных механизмов между микро- и макроорганизмами. (Степень патогенности штаммов зависит от типа сальмонелл, инфицирующей дозы, биологических особенностей возбудителя, а также возраста макроорганизма, его рези-тентности и других моментов. В литературе к настоящему времени накопилось достаточное количество данных, свидетельствующих о несостоятельности разграничения сальмонелл на патогенных только для человека и животных. У животных, в том числе и птиц, в естественных условиях сальмонеллы являются возбудителями септических инфекционных болезней, именуемых паратифами, или сальмонеллезами. В соответствии с патогенезом и эпизоотологией эти болезни подразделяют на первичные и вторичные салымонеллезы. Кроме того, отдельно выделяют паратифозный  (сальмонеллезный) энтерит взрослого крупного рогатого скота, который по течению может носить характер первичного или вторичного заболевания, а также сальмонеллоносительство животными.
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.