На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


контрольная работа Технология хранения картофеля

Информация:

Тип работы: контрольная работа. Добавлен: 24.08.2012. Сдан: 2011. Страниц: 21. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


                                                         Оглавление
Введение. 2
Глава I. Технология выращивания картофеля в условиях Вилюйского     улуса. 4
1.1.Природно-климатические условия Вилюйского улуса 4
1.2.Краткое характеристика ПК «Халбаакы» Ошибка! Закладка не определена.
1.3. Народно-хозяйственное значение и современное состояние  производства овощей 11
1.4.  Биологические особенности картофеля. 12
1.5.Агротехника возделывания картофеля (раннего) . 15
1.6. Схема возделывания раннего картофеля 17
1.7. Экономические показатели ПК «Халбаакы» 20
Земельные ресурсы 20
Трудовой ресурс. 21
ГлаваII .Хранение овощных продуктов. 27
2.1. Причины хранения. 27
2.2. Тип и режим хранения. 31
2.3. Подготовка к хранению. 32
Заключение 33
Список использованной литературы: 34 

                                             

                                                  Введение.

 
   Картофель – ценная продовольственная культура. Он является важным источником углеводов  и аскорбиновой кислоты. Особенно много  в картофеле углеводов в виде крахмала, а углевод – один из главных источников мускульной силы человека. В клубнях содержатся около 25 % сухих веществ, в т.ч. 14-20 % крахмала, 1,5-3 % белков, около 1% клетчатки. Один килограмм  картофеля может дать 840 калорий. Примерно половину суточной потребности  в витамине С мы получаем из картофеля. Богат также витаминами В1; В2; РР и К. белка в картофеле сравнительно немного – 1,5-2,0 %, но по ценности аминокислот его белок – туберин – значительно превосходит белки многих других культур. Кроме того, в картофеле имеются более 20 минеральных элементов, необходимых в организме человека.
   Картофель не только любимый и вкусный продукт, он необходим людям при гастритах, язвенной болезни, малокровии.
   Немного из истории о происхождении:
   Изучение  многочисленных видов картофеля  в различных странах Южной  и Северной Америки при экспедиционных обследованиях позволяет считать  перуано-боливийский ареал наиболее вероятным первичным генетическим центром происхождения и наибольшего разнообразия клубненосных видов картофеля секции Tuberarium (Дин.) Buk. рода Solanum L. Это широкий ареал вокруг оз. Титикана на высоте 3000-4600 м. Над уровнем моря в Аидах Боливии и Перу.( 15)
   В Европу картофель завезли испанцы  в середине XVI века. В России картофель появился в конце XVII века, а в Якутии – в конце XVIII века.
   В Якутии общая посевная площадь картофеля  в настоящее время составляет около 9500 га. По данным Государственного Комитета статистики в Республике Саха (Якутия) площадь под картофель составила 9,5 тыс. га, из них больше половины (74,1 %) занимают личные и крестьянские хозяйства. Средняя урожайность картофеля по республике составляет 7 - 8 т/га. Однако при соблюдении технологии выращивания в условиях орошения урожаи достигают 20-30 т/га.
   Динамика  развития картофеля показывает, что  наибольшее развитие картофельной отрасли  получила в 80-е годы, урожайность  достигла  9,2-10,0 т/га, почти половину площади (49,3 %) занимали сортовые посадки. В настоящее время, несмотря на значительное увеличение площади до 9513 га, валовой  сбор клубней остался на уровне 80-х  годов.
   Значительно расширился ареал распространения  культуры. Сейчас картофель выращивают  не только в Центральной зоне, но и в северных улусах. Так, в Момском, Верхоянском улусах подобранные сорта при выращивании по зональной технологии дают урожаи до 15 т/га. (7,8) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава I. Технология выращивания  картофеля в условиях Вилюйского     улуса.

             1.1.Природно-климатические условия Вилюйского улуса

     В Вилюйском районе среднесуточная температура июля равна 20,7°С, а годовая сумма сияния солнца составляет 4538 г. продолжительность периода с температурой выше плюс 10°С составляет 95 дней (3/V – 5/IX), а выше плюс 5°С – 124 дня (16/V – 18/IX).
     Устойчивое  прогревание почвы на глубине 10 см до 5°С отмечается 15 мая, а 10°С – 27 мая, т.е. весна наступает поздно и проходит быстро. Сумма температур больше 10°С составляет 1454°С, что значительно превышает минимальный предел (800), выше которого обеспечивается созревание клубней картофеля скороспелых сортов. Заморозки могут быть во все месяцы лета. Заморозки до -1°С наблюдаются в третьей декаде июня и первой декаде августа – один раз в десять лет, во второй декаде августа – один раз в три года, а в третьей декаде – через год.
     Заморозки до -5°С, которые могут не только погубить ботву, но и повредить мелко расположенные в почве клубни, отмечаются в первой декаде сентября через два-три года, а во второй декаде – в 6-8 годах из десяти. Отсюда следует (!) две практические рекомендации картофелеводам Вилюйского района: во-первых, до 4-5 сентября должен убираться весь семенной картофель; на орошаемых посадках, где больше оголенных клубней и допустима уборка позднее 5 сентября, надо дополнительно окучивать в предуборочный период – это во-вторых.
     Посадки картофеля в Вилюйском районе чаще всего оказываются недостаточно обеспеченными влагой, так как за июнь-август выпадает 106 мм осадков, а всего за год 209 мм. Запасы продуктивной влаги в почве, близкие к оптимальным, наблюдаются лишь в третьей декаде мая и первой декаде июня.
     Засушливость  климата усугубляется еще и тем, что в летний период относительная  влажность воздуха снижается  до 50-40%.
     Выращивают картофель в Вилюйском районе в основном на мерзлотно-таежном типе почвы.
     Мерзлотно-таежные  палевые почвы обладают сравнительно высоким естественным плодородием. До освоения они содержат в верхнем 10-сантиметровом слое от 3 до 6% гумуса и 0,15-0,23 % валового азота. Вниз по профилю  эти показатели снижаются. Валовым  фосфором богаты все слои почвы (0,19 %). Недостатком таких почв является солощеватость верхних горизонтов и карбонатность нижележащих, из-за чего они имеют нейтральную и слабую щелочную реакцию (рн 7,0-7,8). Почвы такого типа по механическому составу чаще относятся к средним суглинкам.
     Халбакинский наслег образован в 1928 г. Расположен в восточной части центральной якутской равнины. Территория наслега составляет 6019 га. Общая площадь земель сельскохозяйственного назначения составляет 2299 га., в том числе пашни  347  га, сенокосы 1294 га, пастбища 658   га. В наслеге имеется два населенных пункта: село Тосу и село Староватово  с общей площадью 57,5 гектара.
      Расстояние  от города Вилюйска до  села Тосу составляет: наземным путем – 18 км.; Транспортное сообщение с г. Вилюйском – автодорога «Вилюй» (Вилюйск-Жиганск)- 18 км, до с. Староватово- 15 км грунтовой дороги;  Завоз грузов (ПТН, мука, ТЭР), продукты питания и непродовольственные товары – осуществляется наземным путем. Внутриулусные связи осуществляются автомобильным транспортом, в летнее время паромом.
      Сельское  хозяйство является традиционным занятием коренного населения, основой экономики  улуса.
      Территория  наслега по природно-климатическим  условиям расположена в зоне действия относительно теплых масс.
      Климат  резко-континентальный: зима длинная, холодная. Высота снежного покрова: максимальная 60 см., минимальная 32 см. Господствующие ветра зимой северо-восточные. В декабре, январе максимальная минусовая температура воздуха достигает –55?С.
      Лето  короткое, жаркое, плюсовая температура  достигает в июле +38? С. Среднегодовое количество осадков составляет на территории поселка 250 мм. Годовая амплитуда температуры воздуха составляет 89-93? С.  Вегетационный период начинается с 14-16 мая и заканчивается 19-22 сентября. Его продолжительность составляет 124-130 дней.
      Территория  предприятий расположена в таежно-аласной зоне, относящейся к Вилюйской группе. Сенокосы и пастбища находятся в основном в аласах по берегам озер, болотистых местах по долинам речушек и на отдаленных закочкаренных угодьях. Травы сенокосов и пастбищ представлены разнотравьем. Основной лесообразующей породой тайги являются лиственные и хвойные деревья.
     Почва, как и по всей Якутии, образовалась в специфичных условиях вечной мерзлоты в сочетании с общеизвестным  фактором почвообразования. Почва хозяйства  с подзолисто-супесчаным, таежно-перегнойно-глеевым  грунтом.
     Численность постоянного населения по состоянию  на 01.01.2011 года составляет 826 чел.,  в  том числе экономически активного  населения – 300 чел.
 
1.2 Краткая характеристика  ПК «Халбаакы»
            Акционерное общество закрытого типа «Халбаакы» Вилюйского улуса организовано в 1994 году на базе совхоза «Вилюйский». В 1999 году реорганизовано в производственный кооператив «Халбаакы».
       Кооператив  является с момента его государственной  регистрации в установленном  законами порядке самостоятельным  коммерческим хозяйствующим субъектом  с правом юридического лица, имеет  самостоятельный баланс, расчетный  и иные счета в банках, печать со своим наименованием, бланки, фирменное  наименование, товарный знак и имеет  полномочия, предусмотренные Законом  и нормативными актами.
       Предметом деятельности кооператива является производство, переработка, заготовка  и сбыт сельскохозяйственной продукции. Ведущей отраслью является скотоводство, в качестве дополнительной отрасли  развивается коневодство. 
 

Растениеводство
              В 2010 году всего по наслегу было заготовлено 1004 тонн сена. Планируется поверхностное улучшения сенокосных угодий (корчевка кустарника, кочек) общей поверхностью 50 га, строительство изгороди 60 км.
              В наслеге имеется одна оросительная система «Тойон-Хонуу» на 137 гектаров и 3 осушительных систем с общей протяженностью 30 км  с мощностью на 900 гектаров:
        Обугэ ;
        Бергемде;
        Муоьааны;
     В целом по наслегу практически  все мелиоративные системы требуют  капитального ремонта с обновлением  дождевально-поливного и насосно-силового оборудования. Более 200 осушенных гектара в настоящее время лежат под водой или заболочены. Реконструкция, ремонт сети каналов на осушенных землях дополнительно могут дать примерно 500 тн. Сена, что существенно помогло бы в выполнении планов увеличения поголовья скота. Ремонт оросительной системы «Тойон-Хонуу» дает возможность резкого повышения качественных показателей продукции земледелия, в конечном итоге увеличение продукции животноводства и обеспечение потребности населения в продуктах растениеводства.  

План  работ по мелиорации
           
Наименования Мощно-сть га Потребность в финан-совых средствах всего  
Республиканский бюджет Муниципальный бюджет
Капитальный ремонт осушительной системы 970 1213 1213  
В том числе 2012 194 242,6 242,6
2013 194 242,6 242,6
2014 194 242,6 242,6
2015 194 242,6 242,6
2016 194 242,6 242,6
Эксплуатация  и технические обслуживание мелиоративных систем: 137 1837 1634,8 202
1)оросительной  системы        
2012 137 367 327,6 40,4
2013 137 367 327,6 40,4
2014 137 367 327,6 40,4
2015 137 367 327,6 40,4
2016 137 367 327,6 40,4
2)осушительной  системы        
всего 607 947 842,3 104,2
2012 607 189,4 168,6 20,8
2013 607 189,4 168,6 20,8
2014 607 189,4 168,6 20,8
2015 607 189,4 168,6 20,8
2016 607 189,4 168,8 20,8
3)культурно-технические  работы на осушительных землях 121 423,5 363 60
2012 121 84,7 72,6 12
2013 121 84,7 72,6 12
2014 121 84,7 72,6 12
2015 121 84,7 72,6 12
2016 121 84,7 72,6 12

1.3. Народно-хозяйственное значение и современное состояние производства овощей

 
            Овощи – незаменимые продукты  питания, богатые минеральными  веществами и витаминами. Ценность  овощей определяется содержащимися  в них биостимуляторами, минеральными  и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими  кислотами). Овощеводство является  одной из важных отраслей сельского  хозяйства. Оно призвано удовлетворять  потребности населения в свежей  диетической продукции, а также  в консервированных овощах в  течение всего года.
       Для круглогодового и сбалансированного  обеспечения населения овощной  продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах и культивационных  сооружениях) грунте. Защищенный грунт  позволяет создать оптимальные  условия жизнеобеспечения растений и производить рассаду и овощи  во внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного грунта практикуются повторные  посевы, когда в течение года площадь  используют под несколько культур.
       В настоящий момент положение на рынке  овощей остается довольно стабильным. Рост поставок овощей по импорту будет  способствовать более полному удовлетворению потребностей населения. Процесс роста  цен на овощи , начавшийся в 2002 году продолжится, однако темпы их роста будут гораздо ниже. Главными поставщиками овощей на рынок остаются сельскохозяйственные предприятия. В результате невысокого урожая 1998 года наличие овощей на первое января 2002 года было ниже, чем на первое января 2001 года, что послужило причиной снижения объемов предложения овощей. В 2002 году наблюдался рост закупок овощей по импорту, что позволило частично покрыть недостающую потребность населения в овощах. Спрос на овощи зависит от их производства в личных хозяйствах и платежеспособности населения. Спрос на овощи эластичен, т.е. при повышении цен на них снижается их потребление. Последние два года характеризуются высоким уровнем всех видов цен на овощи. Традиционно характерно увеличение цен в конце года, в связи в повышением затрат на производство  овощей  в осеннее – зимний период. Заметна тенденция в последнее время в повышении розничных цен на овощи. Ограничивать процесс роста цен (розничных и средних) будет незначительный спрос и низкая платежеспособность населения.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.4. Биологические особенности картофеля.

                                         Биологическое описание.
   Картофель относится к семейству пасленовые (Solanaceae), роду Solanum tuberosum L. Картофель – многолетнее растение, но в культуре его возделывают как однолетнее. Клубень картофеля – орган вегетативного размножения, вместилище запасных элементов питания. В каждом глазке несколько почек , в среднем три. Количество почек в глазке зависит от крупности клубня и от расположения глазка на клубне.
   Из  почек глазка при прорастании  образуются побеги нового растения. Побеги, выходя на поверхность, образуют куст из 4…8 облиственных стеблей. Число  стеблей в кусте зависит от сорта, величины посадочных клубней  и числа проросших на них почек. Стебли картофеля обычно прямостоячие, ребристые, высотой 30-150 см. Цветки –  пятерного типа собраны в соцветие  - завиток. Окраска цветков – сортовой признак. Она может быть белой, синей, фиолетовой, красно-фиолетовой различных  оттенков. Картофель – самоопылитель. Плод – двухгнездная многосемянная ягода зеленого цвета округлой формы. Окраска мякоти клубня белая или желтая. Клубни более 80 г. считаются крупными, менее 50 г. – мелкими. (4) 
 

Особенности роста и развития картофеля и требования к условиям выращивания.
     Почки трогаются в рост при 3-5°С. клубни начинают прорастать, когла почва на глубине 10 см прогревается до 7-8°С. При температуре ниже 5°С и выше 30°С развитие почек на клубнях приостанавливается. Рост ботвы и клубнеобразование хорошо происходят при влажной почве и температуре 17-21°С. Клубнеобразование и рост клубней прекращается при температуре выше 29°С. При заморозках –1; -1,5°С ботва чернеет и отмирает. Низкая погода 30-40°С в период формирования и роста клубней вызывает экологическое вырождение картофеля. Нарушается обмен веществ, растения поражаются вирусными болезнями, резко снижается урожайность. Выродившиеся клубни непригодны для посадки.
                                              Требования к влаге.
     В период от посадки до всходов, когда  формируются ростки, потребность  во влаге может в значительной мере удовлетворяться за счет материнского клубня.
     Критические периоды по отношению к влаге  – бутонизация и цветение, когда происходит клубнеобразование, а также период интенсивного роста клубней. В это время влажность почвы не должна быть ниже 70 % НВ. Даже при кратковременной засухе рост клубней прекращается.
     Осадки  в это время затягивают вегетацию, на клубнях образуется тонкая нежная кожура, и они легко повреждаются при уборке.
                                             Требования к свету.
     Картофель – светолюбивое растение. При недостатке света стебли вытягиваются, листья желтеют, урожайность резко снижается. Клубни на свету зеленеют, в них  образуется хлорофилл и увеличивается  содержание алкалоида соланина. Клубни, предназначенные для пищевых  целей, нужно оберегать от позеленения.
                                              Требования к почве.
     Молодые клубни интенсивно дышат, им требуется  кислород. Воздушный режим почвы  определяется ее плотностью, для картофеля  она должна быть 0,9-1,2 г/см. На избыточно  увлажненных гнилостных и болотных почвах складываются неудовлетворительные условия для формирования и роста клубней из-за плохого воздушного режима.
     Картофель хорошо растет на черноземных почвах, на окультуренных дерново-позалистых и серых лесных почвах, также на торфяниках. Подходят хорошо удобренные почвы легкого механического состава. Тяжелые суглинки и сильно уплотненные почвы непригодны для картофеля 

                            Требования к минеральному питанию.
     На  формирование урожайности клубней 20 т/га картофель выносит много  питательных веществ: N 100 кг; Р2О5 40; К2О 180 кг. У картофеля растянутый период потребления питательных веществ. Влияние местных органических и минеральных удобрений на урожайность картофеля в условиях Якутии изучали на Якутской государственной селекционной станции. Наибольшая прибавка урожая получена при внесении 40 т/га навоза и той же дозы навоза совместно с 10 ц/га золы (соответственно на 17 и 28 %). Дозы навоза и компостов под картофель могут колебаться в широких пределах: от 20 до 80 т/га. На почвах, хорошо окультуренных, достаточно внести 20-30 т/га перепревшего или полуперепревшего навоза перед вспашкой. На почвах, слабокультуренных дозы навоза и компостов должны быть увеличены в 1,5-2 раза.
     Повышение дозировки минеральных и органических удобрений не дает ожидаемого результата, наоборот, в большинстве случаев  способствует снижению урожайности  сельскохозяйственных культур, ухудшая  качество растениеводческой продукции. (4) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.5.Агротехника  возделывания картофеля (раннего) .   

          Схема севооборота – монокультура (100%) картофель)

          Участок под картофель – легкие супесчаные почвы
          Площадь – 14 га
Обработка почвы   
Дискование
Вспашка с боронованием
Удобрения
Органические  удобрения (балбаах) – 840 тн
Минеральные удобрения – 113 цн
Подготовка  посадочного материала
Сортировка  клубней по фракциям. Крупные клубни за день или в день посадки разрезают  на клубневые единицы (2-4 части).
Посадка
Посадку производят примерно 20 – 22 мая, когда  почва на глубине 10 см прогреется до 6 – 7С. Схема посадки – 70*25, 70*35, 70*70. Глубина посадки – 6 – 8см. Расход семян – 3 т/га.
Уход
Первое  боронование или культивация  через 6 – 10 дней после посадки
При сильном  засорении повторять через 5 дней
Высота  окучивания перед смыканием ботвы  в период бутонизации
2 и 3 обработка посевов – по влажной  почве после дождевания
Орошение 3 – 4 раза, в засуху – 5 – 6раз.
Полив
В засушливые годы – 5 – 6 поливов, в менее засушливые 3 – 4. Норма 1310 м3/га
Уборка
Уборку проводили 4-5 августа ручным методом . После уборки сортировка картофеля и удаления примесей проводят до закладки картофеля на хранении.
Хранение
Хранят  при температуре -3 – 4C 
 

  Сорта – рядовые: Олекминский, Вармас, полет
      элита: Якутянка, Тулунский 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                    1.6. Схема возделывания раннего картофеля 
 

     
Виды  работ  Сроки Технологические параметры
     I. Выбор участка.
     
Выбор участка. 
Почва. 
 

Предшественник.
Площадь.
Сорт.
Июль-август Пашни расположены  рядом с селом Староватово. Легкие  супесчаные почвы 
 

Картофель
14га.
Тулунский  ранний.
     II. Обработка почвы.
     
      Зяблевая     вспашка
 
2.      Боронование  2 следа. 
3.Культивация 

15 сентября  
 
5 Мая 
 

15. мая 

Глубина 26-28 см. 
 
Глубина 4-5 см для сохранения влаги 

Глубина 6-8 см для уничтожения сорняков
     III. Удобрения.
     
    Орг. удобрения
    Минер.
    удобрения
26 сентября  
Перепревший навоз  840 т/га под зяблевую вспашку. Разбрасывание мин. Удобрений МТЗ - 82
 
     IV. Подготовка посадочного материала.
     
        С 21 апреля Проращивание  на свету – 20 дней.
     V. Посадка
     
     Средние фракции  клубня (60 г) 20-22 мая Рядовая, на глубину 6-8 см, частота 70х25,70х35, 70х70.
 
 
 
 
 
 
 
    VI. Уход.
     
1.Первое боронование или культивация
    Окучивание
 
    2 и 3 обработка  посевов
 
 
5июля
Через 6 – 10 дней после посадки. При сильном засорении повторять через 5 дней. Перед смыканием ботвы  в период бутонизации.
По влажной  почве, после дождевания
 
      Поливы.
     
     Орошение 
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.