На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


курсовая работа Особенности работы с клиентами в сервисной организации. На примере сети магазинов «Кондитерский Мир»

Информация:

Тип работы: курсовая работа. Добавлен: 04.09.2012. Сдан: 2011. Страниц: 11. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


 
 

    ОГЛАВЛЕНИЕ
ОГЛАВЛЕНИЕ  

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА I. Теоретические основы сервисной деятельности 5
1.1.    Сфера услуг и сервисная деятельность 5
1.2. Сущность торговых услуг 15
1.3. Особенности работы с клиентом в торговой организации 21
ГЛАВА II.    Особенности работы с клиентами в сервисной организации. На примере сети магазинов «Кондитерский Мир» 28
2.1. Описание деятельности торговой организации «Кондитерский Мир»…………………………………...…………………………………… 28
2.2.   Работа с клиентами в компании «Кондитерский Мир»…………..........31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 41 

 

    Введение.
        Курсовая  работа представлена по теме «Особенности работы с клиентами в сервисной организации», на примере компании «Кондитерский Мир».
        Тема  работы с клиентами  торговых организациях актуальна прежде всего тем, что на сегодняшний день любая успешная сервисная компания должна понимать и понимает высокую степень важности работы с клиентом. Потому что покупатель является для нее наиболее ценным активом.
        Успешные компании знают своих клиентов, их потребности и требования. У каждой компании может быть свой индивидуальный способ определения потребностей покупателя, но все они проходят долгий путь для того, чтобы собрать такую информацию. Иногда клиенты сами не могут четко сформулировать свои требования, однако это не означает, что организация не должна стремиться сделать это за них.
        Объект  исследования курсовой работы – сеть магазинов «Кондитерский Мир», реализующие в розницу продукты питания, а именно – кондитерские изделия.
        Предмет исследования – анализ работы с клиентами компании «Кондитерский Мир».
        Цель  курсовой работы – с помощью выбранной литературы ознакомиться с понятием услуга, сфера услуг, сервисная деятельность и с особенностями работы с клиентами торговых организаций, на примере магазинов компании «Кондитерский Мир».
        Для достижения поставленной цели, мною были поставлены следующие задачи:
        1. Подобрать и проанализировать литературу по данной теме. Представить ее теоретическую основу с своей работе;
        2. Разобрать основные понятия по теме;
        3. Изучить способы и методы работы с клиентами в сервисных организациях;
        4.Описать  существующее положение дел в  компании «Кондитерский Мир». Сделать выводы и дать некоторые рекомендации.
        В процессе написания курсовой работы, мною были использованы следующие методы:
        1.Анализ  литературы;
        2.Анализ  документов компании;
        3.Опрос  покупателей одного из магазинов.
    Основная литература, использованная мною при написании  работы :
       Аванесова Г.А. «Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент».
       Лавлок, Кристофер. «Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия». 4-е изд.
       Л.В. Орлова, М.В. Пинженина Учебно-методическое пособие по курсу «Управление сервисом»  для студентов специальности «Менеджмент организации»
       Семин О.А., Сайдашева В.А., Панюкова В.В. «Сервис в торговле. В трех кн. Книга первая. Маркетинг и управление качеством торговых услуг».
       К. Хаксевер, Б. Рендер, Р.Рассел, Р.Мердик. «Управление и организация в сфере услуг».
       Работа  состоит из введения, I и II глав, заключения. 
 

 

       
    Теоретические основы сервисной деятельности.
      Сфера услуг и сервисная деятельность.
       Для того что бы рассмотреть теоретическую  основу сервисной деятельности, я  обратилась к нескольким источникам:
       Аванесова Г.А. «Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент».
       Лавлок, Кристофер. «Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия». 4-е изд.
       Л.В. Орлова, М.В. Пинженина Учебно-методическое пособие по курсу «Управление сервисом»  для студентов специальности «Менеджмент организации»
       К. Хаксевер, Б. Рендер, Р.Рассел, Р.Мердик. «Управление и организация в сфере услуг».
       С помощью выбранных авторов, далее  рассмотрим  такие понятия, как  услуга, сфера услуг, сервисная деятельность.
         К. Лавлок в своей работе «Маркетинг  Услуг» дает следующие  определения услуги: «Услуга — это действие или процесс, предлагаемый одной стороной другой. Хотя в ходе этого процесса нередко используются физические объекты (товары), выполнение действия, по сути, носит неосязаемый характер и, как правило, не приводит к получению права собственности на что-либо.
       Услуги  — вид экономической деятельности, создающей ценность и обеспечивающей определенные преимущества для потребителей в конкретном месте и в конкретное время, в результате осязаемых или неосязаемых действий, направленных на получателя услуги или его имущество.
       Можно привести и шутливое определение: "услуга — это то, что можно купить и продать, но нельзя уронить себе на ногу» [3]
       Аванесова Г.А.  говорит об услуге как о «действие, приносящее пользу, благо, помощь другому человеку».
       По  Хаксеверу «Под услугами понимают огромное разнообразие видов деятельности и коммерческих занятий» [6].
       Подытожив вышеописанное, получаем, что под «услугой» понимается работа, выполняемая для удовлетворения нужд и потребностей клиентов, обладающая законченностью и имеющая определенную стоимость. Отличительными особенностями услуг являются:
    неосязаемость, т.е. их нематериальный характер. Иными словами услуга не может быть предложена клиенту в осязаемой форме до завершения процесса его обслуживания;
    услуги нельзя хранить (они нетранспортабельны), т.е. процесс предоставления и потребления услуг протекает одновременно, и потребители являются непосредственными участниками этого процесса;
    изменчивость по своим качествам, поскольку во многом они зависят от квалификации работника, его индивидуально-личностных черт и настроения;
    неотделимость от источника. Производство и потребление большинства услуг неразделимы: они могут потребляться только в ходе изготовления. Второй формой неотделимости от источника является неотделимость покупателя от процесса предоставления услуги. Другими словами, большая часть услуг не может храниться для будущего использования; покупатель должен присутствовать при создании услуги. Совместное потребление некоторых услуг является третьей формой неотделимости от источника. Некоторые услуги предоставляются для большой группы покупателей. [6].
       Качество  услуги во многом зависит от характера  взаимодействия работника сервиса  и потребителя, от профессиональной подготовки работника, его личностных особенностей и сиюминутного настроения (состояния). Качество услуги является важнейшей составляющей культуры обслуживания. Под качеством услуги понимается совокупность свойств, обусловливающих её способность удовлетворять определенные потребности (нужды) клиентов.
       Классификация услуг позволяет улучшить понимание  изучаемого явления, выделить отличительные  черты каждого вида услуг, определить специфику.
       Очевидно, что в принципе могут быть разные подходы классификации услуг. Самый общий подход предложил К. Лавлок. Главное в этой классификации - на кого (или что) направлены услуги и являются они осязаемыми или нет.
       Таблица1
       Осязаемые действия, направленные на тело человека        Здравоохранение, пассажирский транспорт, спорт. заведения, салоны красоты, общественное питание, парикмахерские
       Осязаемые действия, направленные на товары и другие физические объекты        Грузовой  транспорт, ремонт и обслуживание оборудования, охрана, бытовые услуги, ветеринарные услуги
       Неосязаемые действия, направленные на сознание человека        Образование, радио, ТВ, информационные услуги, театры, кино, музеи
       Неосязаемые действия с неосязаемыми активами        Банки, юридические и консультационные услуги, страхование, операции с ценными  бумагами
 
       Приведенная классификация является основой  классификации услуг в сфере  нематериального производства. Ее можно  дополнять и развивать.
       Сфера услуг – это сводная обобщающая категория, включающая воспроизводство разнообразных видов услуг, оказываемых предприятиями, организациями, а также физическими лицами[8]. Включает обширную группу отраслей, отличительной чертой которых является создание невещных благ, удовлетворяющих разнообразные общественные потребности. Результаты труда в этих отраслях не принимают предметную форму, а выступают в виде полезного эффекта, неотделимого от самой деятельности. Как писал К. Маркс в своих работах «Услуга есть вообще лишь способ выражения для особой потребительной стоимости труда, поскольку она полезна не как вещь, а как деятельность».
       За  последнее столетие сфера сервиса  получила стремительное развитие, из второстепенной она стала одной  из важнейших экономических сфер. Растущее социально-экономическое  значение этой сферы замечено уже  давно.
       В связи с научно-техническим прогрессом, с постоянными изменениями, которые происходят в различных сферах жизни общества, возникают и развиваются новые потребности, направленные на достижение комфорта, потребности, затрагивающие все сферы жизни человека (образование, общение, путешествия, развлечения, любимые занятия и т.п.). По мнению Аванесовой Г.А. «В результате индустриализации сервисная активность получает колоссальный импульс развития, вырабатывая внутри себя новые формы самоорганизации и многообразных услуг современного типа. Сервисная деятельность обретает возможность порождать новые социокультурные потребности и тем самым увеличивать объем потребительского рынка. Во многих отраслях обслуживания происходит становление «индустрии сервиса», которая предполагает тесное переплетение услуг с технологиями промышленного производства» [1].
       По  своему функциональному назначению сфера услуг не представляет собой  единого комплекса. Это чрезвычайно  неоднородная группа отраслей, выполняющих  существенно различные хозяйственные  функции. Например, наука как отрасль производства невещных благ, генерируя научные знания (идеи, проекты, разработки), непосредственно влияет на материальное производство, является его органической частью (НТП). В то же время в сфере услуг имеется обширная «индустрия» обслуживания населения - бытовое обслуживание (парикмахерские, прачечные и пр.), которые ориентируются на удовлетворение бытовых, потребительских нужд. Ряд отраслей (торговля, финансы) занимают по этому признаку промежуточное положение: они участвуют в обслуживании, как производства, так и потребления.
       К сфере услуг относятся:
    - жилищно-коммунальное хозяйство,
    - бытовое обслуживание населения,
    - образование и наука,
    - здравоохранение, физкультура и социальное обеспечение,
    - культура и искусство,
    - пассажирский транспорт,
    - связь по обслуживанию населения,
    - торговля, общественное питание,
    - финансы и кредит (т.е. кредитно-финансовое обслуживание),
    - пенсионное обеспечение,
    - рекреационные услуги,
    - индустрия «гостеприимств» (отели, рестораны и пр.), т.е. гостиничный сервис.
       Сфера услуг развивается в условиях современного рынка. Особенности действия рыночного механизма в сфере услуг обусловлены нижеследующими причинами:
    В сфере слуг существует естественная монополия в предоставлении многих видов социальных услуг, связанная с ограниченностью рынков сбыта, нетранспортабельностью услуг, большей эффективности некоторых услуг, в условии их концентрации.
    В сфере услуг существуют побочные эффекты. Сущность этих эффектов заключается в том, что выгода или издержки по оказанию услуг не полностью достаются тем, кто совершает сделки по поводу ее производства и потребления. Но общество не может ограничить производство некоторых услуг, даже если часть потребителе пользуется ими бесплатно. Это называется «неисключаемость» , что означает характер поставки определенного вида услуг не позволяет отстранить какого-либо потребителя от пользования ими. Часто услуги используются коллективно, а их свойство называется «несоперничество». Оно означает, что в результате увеличения количества потребителей соответствующей услуги ее полезность для индивидуального пользователя не снижается. Эти свойства услуг препятствуют действию рыночного механизма в сфере услуг [4].
       В 70—80-е годы сервис в России связывается преимущественно с комплексом услуг, отвечающих современным требованиям, выполненных квалифицированными работниками, которые трудятся на предприятии, оказывающем услуги по продлению жизни технических новшеств или дорогостоящих товаров известных фирм [1].
       В современной терминологии сервис - это форма трудовой деятельности, системный набор сложно  организованных и взаимоувязанных действий, направленных на предоставление услуг в системе согласованных условий [4].
       По  мнению Аванесовой Г.А. «ключевой момент в понимании сервисной деятельности связан с представлением о пользе, услуге. Понятия «услуга» и «сервис», приобретают в целом одинаковый смысл. Вместе с тем они могут образовывать в русском языке такое словосочетание, как «сервисная услуга», что призвано отразить современный тип обслуживания».
       Теоретическое понимание сервисной деятельности приобретает глубокое содержание, отображающее многогранную природу сервиса. Практика сервисной деятельности ныне трактуется как обширное пространство хозяйственной активности, в которую вовлечены две основные стороны. Так, в ней представлены специализированные структуры, производящие услуги и предлагающие воспользоваться ими на основе рыночного обмена. Для производителей услуг сервисная деятельность выступает разновидностью профессионального труда, бизнеса, управления в сфере хозяйствования [1].
         Характерной чертой сервисной  деятельности является ее способность  использовать другую деятельность  в качестве фундамента- надстраиваться  над ней. При этом основная  деятельность (производство) как бы  задает рамки сервисной деятельности. Сервисная деятельность носит универсальный характер, так как сервисные системы существуют в любой сфере жизни общества - социальной, экономической, политической, духовной. К важным характеристикам сервисной деятельности можно отнести также двойственность сервисных технологий и эксклюзивность предоставляемых услуг.
       При организации сервисной деятельности необходимо соблюдать ряд принципов, нарушение которых может привести к определенным трудностям в деятельности сервисной организации. К таким принципам можно отнести  следующие:
    Обязательность предложения, так как фирмы, производящие высококачественные товары, но не сопровождающие их сопутствующими услугами, ставят себя в невыгодные условия.
    Необязательность использования. Это означает, что фирма не должна навязывать клиенту сервис.
    Эластичность сервиса. Это предполагает, что пакет сервисных мероприятий фирмы может быть достаточно широк: от минимально необходимых до максимально целесообразных.
    Удобство сервиса, то есть сервис должен предоставляться в том месте, в такое время и в такой форме, которые устраивают потребителя.
    Техническая адекватность сервиса. Технический уровень оборудования и технологий сервисных организаций должен соответствовать производственному уровню.
    Информационная отдача сервиса.
    Разумная ценовая политика в сфере сервиса.
    Гарантированное соответствие производства сервису.
       Виды  сервиса по времени его осуществления:
    Предпродажный сервис. Он связан подготовкой изделия для представления потенциальному или реальному покупателю. Предпродажный сервис всегда бесплатен.
    Послепродажный сервис. Он делится на гарантийный и послегарантийный по формальному признаку: «бесплатно» (в первом случае) или за плату (во втором). Сервис в гарантийный период охватывает принятые на гарантийный период виды ответственности, зависящие от продукции, заключенного договора и политики конкурентов. Существенное отличие послегарантийного сервиса состоит в том, что он осуществляется за плату, а его объем и цены определяются  условиями контракта на данный вид сервиса, прейскурантами и иными документами.
       Виды  сервиса по содержанию работ. По этому  критерию обычно выделяют следующие  виды:
    Жесткий сервис. Он включает все услуги, связанные с поддержанием работоспособности, безотказности и заданных параметров работы товара.
    Мягкий сервис включает весь комплекс интеллектуальных услуг, связанных с индивидуализацией, т.е. с более эффективной эксплуатацией товара в конкретных условиях работы у данного потребителя, а также просто с расширением  сферы полезности товара для потребителя.
    Прямой сервис осуществляется тогда, когда производитель стремится сделать для покупателя максимум возможного в любой ситуации.
    Косвенный сервис предполагает, что производитель для привлечения и удержания клиентов использует факторы, не имеющие прямого отношения к товару или услуге.
       В настоящее время  все большее  развитие приобретает фирменный  сервис. Фирменный сервис можно определить как систему взаимоотношений между изготовителем и потребителем промышленной продукции, для  которой характерно непосредственное участие изготовителя в обеспечении  эффективного использования изделия на  протяжении всего жизненного цикла. В основе этой системы лежит ответственность производителя за организацию обслуживания выпущенного им  изделия  в течение всего срока службы этого изделия [4].
       В современной экономике во многих крупных корпорациях, которые по данным государственной статистики отнесены к добывающей, обрабатывающей промышленности или к сельскому хозяйству, существует скрытый сервисный сектор. Эти, так называемые, внутренние услуги охватывают широкий спектр деятельности, включая подбор персонала, издание справочно-информационных материалов, юридические и бухгалтерские услуги, уборку помещений и обслуживание прилегающей территории, перевозку грузов и множество других работ. Вес большее распространение получает практика, когда организации передают право на выполнение внутренних работ третьей стороне, поскольку специализированные субподрядчики выполняют их намного эффективнее. Превращаясь в самостоятельный бизнес, отдельные сервисные операции становятся объектом купли-продажи и, следовательно, их вполне обосновано можно включить в сферу услуг национальной экономики. Но даже если подобные работы выполняются без привлечения субподрядчиков, руководители отделов корпораций, которые их выполняют, также стремятся обеспечивать высокое качество обслуживания своих внутренних клиентов [3]. 
 

 

       
      Сущность  торговых услуг.
       Для написания данного параграфа  мною была использована следующая литература:
       Кормина Ж.В. «Лекции по товароведению для студентов»
       Семин О.А., Сайдашева В.А., Панюкова В.В. «Сервис в торговле. В трех кн. Книга первая. Маркетинг и управление качеством торговых услуг»
       В связи с научно-техническим прогрессом, с постоянными изменениями, которые происходят в различных сферах жизни общества, возникают и развиваются новые потребности, направленные на достижение комфорта, потребности, затрагивающие все сферы жизни человека (образование, общение, путешествия, развлечения, любимые занятия и т.п.).
       Поэтому в обществе сложилась целая система, направленная на удовлетворение различных потребностей человека – сфера сервиса (обслуживания).
       Под сферой сервиса понимается совокупность отраслей производственной и непроизводственной сферы, объединенных общностью выполняемой функции - непосредственного удовлетворения потребностей населения в услугах
       Рассмотрим  более узкое понятие услуг.
       Торговая  услуга – это различные виды полезных действий дополнительно оказываемых  торговыми предприятиями покупателям  в процессе покупки или потребления товаров.
       Виды  торговых услуг:
      Услуги связанные с продажей товаров.
      Услуги оказываемые покупателям после приобретения товаров.
      Услуги связанные с созданием комфортных условий покупателю [2].
       Далее  рассмотрим на конкретных примерах какие виду услуг могут быть:
       1. К услугам связанным с продажей  товаров относят:
    Комплектование товарного ассортимента
    Консультация продавца
    упаковка товаров
    Приём предварительных заказов.
       2. К услугам оказываемым покупателям  после приобретения товаров относят:
    Доставка
    Гарантийное обслуживание
    Сборка
    Подарочная упаковка
              3. К услугам связанным с созданием комфортных условий покупателю относят:
    Организация автостоянок
    Организация пространства внутри торгового помещения
    Организация пунктов обмена валюты
    Организация кафетериев
    Телефонные услуги
       Услуги  могут быть бесплатными и платными. К бесплатным относят услуги которые  связанны непосредственно с продажей (реклама, консультация продавца). К  платным услугам относят услуги связанные с дополнительными  затратами (доставка, установка, послегарантийное обслуживание). Наиболее благоприятные условия для дополнительных услуг имеются в крупных специализированных магазинах [5
       Проанализировав все вышеописанное можно сказать, что к торговым услугам относятся - услуги торговли и общественного питания, услуги рынков, услуги коммуникационной сферы.
       Торговые  предприятия играют важную роль в  деле обеспечения членов общества продуктами питания и различными товарами, а  также они осуществляют послепродажное обслуживание и ремонт.
       Торговое  предприятие – это основное звено  сферы обращения, обладающее хозяйственной и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров от производителя к потребителю и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей представленных на рынке.
       Особенность торговых предприятий: с позиции  общесистемного подхода особенностью торгового предприятия как открытой системы является присутствие человека в качестве активного элемента системы.
       Классификация предприятий торговли:
       1.Виды  и особенности предприятий торговли:
        Магазины. Составляют приблизительно 90 % розничной сети. Они располагают набором помещений и оборудования, необходимых для выполнения торгово-технологических процессов.
        Магазины-склады. Осуществляют торговлю строительными материалами и хозяйственными товарами. Имеют помещения для товарных образцов и так же имеют благоустроенные площадки.
          Павильоны. Представляют собой сооружения лёгкой конструкции и относятся к мелкорозничной торговой сети.
       2. Формы обслуживания.
       Под формой обслуживания понимается способ доведения товар до потребителя.
        Самообслуживание. Покупатели самостоятельно выбирают товары и доставляют к единому узлу расчета. Исключения составляют электроприборы, ювелирные изделия.
        Продажа товаров по предварительным заказам, т.е. покупатель заказывает необходимые товары и получает их в обусловленное время по месту работы или на дому.
        Индивидуальное обслуживание – это обслуживание покупателей через прилавок.
        Продажа с открытой выкладкой. Покупатель выбирает товар из предложенных на полках и горках.
        Продажа товара по образцам применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров.
           Функции торгового  предприятия:
      Реализация товаров потребителям (Т-Д-Т).
      Доведение предметов потребления до потребителей. Выполняя данную функцию, торговля организовывает пространственное перемещение товаров от производителя к потребителю, осуществляя при этом ряд операций по продолжению процесса производства в сфере обращения (транспортировка, хранение товаров).
      и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.