, , , , , . .

 

 

!

 

:

:

 

 

 

?

StudentHelp, , MS Word. , , antiplagiat.ru, etxt.ru advego.ru. StudentHelp , Word .


:


:

: . : 15.09.2012. : 2011. : 7. antiplagiat.ru: < 30%

():


̲ͲΠ ² Ƞ
ʲ -̲ɠ
ȯ ֲ -
̲Π Ͳ




:

-07 4 ,


..




    : , .-..
..





ʲ-2010
²
, , , , , , ,



˲ ՠ
Ҡ .
Ӡ
/
. .
à

-



 












̲
˲ ˲…..2
˲ ܅...2
υ4
........................................................................................................................36
˲ ˲....................................................................................................37







ֲ

, .
- .
, ..



, . - . , ..

ANNOTATION

Die Kursarbeit ist gewidmet der vergleichenden Charakteristik der Baguettes gewohnlich gewidmet, die ins Handelsnetz von verschiedenen Produzenten handeln. In der Arbeit sind die Daten nach der Bestimmung das organoleptichnikh und der fiziko-chemischen Kennziffern der Qualitat gewahrt. Im Ergebnis der Forschung haben dass festgestellt, nur ein Muster dem Baguette der gewohnlichen "Saltovsky" Brotfabrik entspricht nach allen Kennziffern den Anforderungen N.D.




. , , 15 . . , , 㳿 ( 30 1000 /, , (, ). , , , , , . : (10 26% ); , , , , ; 볺 ; ?-3[1]. , , , . .
' , , . , . , - , .
. , . : ; ; - .
, , - , - .
ᒺ , , .
, - , .
:
    , -, ;
    , , , , ;
    - , .. , ;
    , 5 .
, .

: - ղ 㳿 , - .

        IJ 1 ˲ɠĠ˲


. 32-33 . . , 70% .
: , , .
: , , , , , , . [3].
, . , , , , . (4,5-8,5%), (40-50%), , , Fe,Ca, 1, 2 [4].


- , 500 . , , . , , . , , . , , , , , , [5]
, , , 500 . 14% .
, , . 14% , : , , , .
, , , - , .
- , , . ֳ , , , , . . 9-13%, -- 14-19%, 36-42%.
- , . 8-12%. , [6].
, , .
. , . , , . dz 䳺 . ֳ .
, -, ' . .
, , . 100 . , , 100 4 , 3,5 , 1,5 , 1,0 . .
, , 1000 . ³ , , , , , . 䳺 , , , [7-10].


, , , , , , , , , , , , . (. 1.1): , , , , [11].
, . ҳ , , , ⳺. ҳ . 27-30 , ᒺ 2-3 . () , ᒺ , . , , 35-40 20 50 . ᒺ, , . 180-300. , , , . ϳ , , , , , . [12-14].
ϳ
ѳ
ϳ 糿
Գ Գ Գ
( , , )

1.1
      ճ

ճ ( ) , , .
. 40% , 70% . : -, - ; - , , , , , ; , , ( ). : , , , , . 1 3,75 15,70 㳿 [15-16].
᳠ 6,5 11%. , , , , . , : , , , , , , , . 1 16,7 4,0 㳿.
. , , , , , . 0,31,3%.
, . 쳠 . 1,2 2,5%. Na, , , Mg, R S, Ѳ . Fe, J2, Co, Mn, Mo, F, Cr, Zn .
- (,), (2), (), () .
0,61,2% , . , . , , , , ( 3 15%, ) . 87,7 9,0 㳿.
, . , , , , [17-21].
ຠ . , 㳿 : , , , , .
, . , , , , , , [22].
, , . , , , , , .
᳠ 㳿 2850 350 (250 100 ) 30%  , 28% , 40% , 31% ,, 48% .
', , 蠳. , 48,4 , ͳ 83 , 32 , 33,6 , 33,5 , 128-146 .
. , ຠ ', , , , , '. 䳿 - . , [23-24].
ճ , , , , , , . ϳ : , -, .
, , , . , , , , , . , , , , , , . , .
ϳ ,  , , , . , , , - [37].


࠳ , -, . , . . , , , . : ; ; 12 , ; , . , , [14].
1.4.1. . , -, . - , . 36 ., , 24, 16 .
, , , 2025 ( 6), 75%. , 50 . ; .
, 고 (). , . . , , ' [38].


, -, - 4587:2006 . .
0,5 .
³  10 0,2 . 3,0%, 0,2 2,5% .
³ 볠 0,2 3,0% . ³ .
, - , 0,1% [16].
, , , , , -, .
, , , . , , , , .
. , , . .
ᒺ ᒺ , . () .
- , . 1.1 [17].


1.1
Գ-
, % 34,0 45,5 34,0 44,0 41,0 44,0 35,0 44,0
, 1,5 3,5 2,5 4,0 3,5 5,0 2,5 4,0
, %
..................



90% antiplagiat.ru, etxt.ru advego.ru




* . , .