На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


практическая работа Органзаця роботи у готел "Славутич"

Информация:

Тип работы: практическая работа. Добавлен: 19.09.2012. Сдан: 2011. Страниц: 11. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Індивідуальна робота
з дисципліни «Організація готельного господарства»
на  тему «Організація роботи у готелі «Славутич» 
 

    Визначити призначення і сутність концепції  засобу розміщення певного типу.
     Готель  «Славутич» — це шістнадцятиповерховий  трьох-зірковий готель у Києві. Готель розташований на лівій стороні Дніпра, на Русанівському острові. З вікон номерів готелю Славутич відкривається мальовничий вид на комплекс церков Києво-Печерської Лаври, а також на Дніпро, розгалуження його рукавів, канали.
     Готель  знаходиться на відстані 8 км від центра Києва і 22 км від Міжнародного аеропорту "Бориспіль.
     Готель  розташований неподалік від основних транспортних артерії – перед  готелем розташована стоянка  таксі, зупинка автобусів, які з’єднують  готель з метро.
     Готель  має в своєму розпорядженні 400 номерів і може одночасно прийняти 570 гостей. Готель пропонує різні категорії номерів, які можна вибрати відповідно до вимог та фінансових можливостей гостя. Кожен з номерів, включаючи номери поліпшеної бази, має ванну кімнату з ванною або душовою кабіною, супутникове телебачення, прямий вихід на міжнародний телефонний зв'язок. Поліпшені номери «люкси» і «напівлюкси» обладнані кондиціонерами. Всі номери обставлені та устатковані відповідно до сучасних вимог, що пред'являються до готелів класу 3 зірки.
     Готель  «Славутич» спрямовує свою діяльність в основному на обслуговування ділових  клієнтів.
     Ділові  клієнти ставлять перед готелем  певний ряд вимог, які є вирішальними при виборі готелю:
      розміщення готелю в центрі міста;
      налагоджене транспортне з’єднання з вокзалами, аеропортами, виставками і районами ділової активності;
      можливість оренди конференц-залів;
      наявність в номерах оргтехніки.
     Для проведення конференцій, семінарів, презентацій, прес-конференцій, навчання, тренінгів  персоналу тощо готель «Славутич» пропонує кондиційовані Конференц-зал № 1 площею 60 кв. м. та Конференц-зал № 2 місткістю до 150 місць - Секція "А" і секція "С" - 50 місць.
     За  попереднім замовленням готель надає  необхідне технічне обладнання:
      Мультимедійний проектор,
      Екран,
      Графопроектор,
      Ноутбук,
      Дистанційне керування для ноутбука,
      Відеозйомка на CD, на касети VHS,
      Фліпчарт,
      Технічне забезпечення синхронного перекладу,
      Аудіозапис в комплекті з озвученням залу,
      Телевізор і відеомагнітофон.
     В готелі «Славутич» функціонують такі заклади ресторанного господарства:
      1 поверх – Лобі-бар;
      10 поверх – кафе;
      16 поверх – ресторан.
     В Лобі-барі, розташованому в холі першого поверху, можна приємно  провести час за чашкою чаю на будь-який смак - від традиційних зеленого і чорного до нетрадиційного Мате. Для любителів екзотики - чай з фруктовими і квітковими ароматами. Також Лобі-бар має широкий вибір алкогольних і безалкогольних напоїв; кілька видів запашної кави; в наявності - вибір сигар. Лобі-бар працює цілодобово.
     Кафе  на 10-му поверсі готелю «Славутич» зустріне затишною атмосферою і приємним інтер'єром. Кафе може одночасно прийняти до 50-и гостей і працює цілодобово.
     Зранку  в кафе пропонується континентальний  сніданок. Протягом всього року кафе радує  гостей спеціальними меню, які розробляються Шеф-кухарем до знаменних подій [16].
     Ресторан  корейської та японської кухні «Hang-Gang»  пропонує своїм відвідувачам безкоштовний Wi-Fi, скрин-гольф, караоке, суши-бар [15].
     Також у готелі працює цілодобове обслуговування в номерах (Room-Service). 

    Навести характеристику підприємства готельного господарства за наступними ознаками.
    Таблиця 1
    Характеристика  готелю «Славутич» 

№ з/п Ознаки Характеристика

Місцезнаходження  Готель розташований на лівій стороні Дніпра, на Русанівському  острові. На відстані 8 км від центра Києва і 22 км від Міжнародного аеропорту "Бориспіль

Термін перебування  туристів Від 1 до 5 днів

Режим функціонування Цілорічно

Місткість номерного  фонду  400 номерів

Забезпечення  харчуванням  - 1 поверх –  Лобі-бар; - 10 поверх – кафе;
- 16 поверх  – ресторан.

Контингент  споживачів Готель «Славутич» спрямовує свою діяльність в основному  на обслуговування ділових клієнтів. Також готель приймає туристів

Мета перебування  контингенту споживачів
      ділові зустрічі;
      проведення конференцій, семінарів, презентацій, прес-конференцій, навчання, тренінгів;
      відпочинок.

Цінова політика Від 300 до 1000 грн.
 
 
    Визначити загальні функціональні вимоги до готелів даного типу.
    Готель повинен мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожніми знаками, упорядковану і освітлену прилеглу територію, майданчик з твердим покривом для короткочасного паркування і маневрування, за наявності окремого входу в ресторан — вивіску з його назвою. Готель, що займає частину будинку, повинен мати окремий вхід.
    Архітектурно-планувальні і будівельні елементи готелю та використовуване технічне устаткування повинні відповідати вимогам ДБН В.2.2-9.
    У готелі потрібно створити умови, щоб убезпечити життя, здоров'я туристів, зберегти їхнє майно та захистити навколишнє середовище згідно з ДСТУ 4268 та розділу 5 цього стандарту.
    Готелі мають бути оснащені інженерними системами і устаткуванням, які забезпечують:
    постійне електропостачання;
    гаряче і холодне водопостачання (цілодобово);
    каналізацію;
    опалення, що забезпечує температуру в межах від 18 °С до 22 °С у житлових і громадських приміщеннях;
    вентиляцію (природну або примусову), яка забезпечує нормальну циркуляцію повітря і запобігає проникненню сторонніх запахів у номери і громадські приміщення;
    телебачення (підведення до усіх номерів);
    телефонний зв'язок;
    освітлення у номерах: природне (не менше одного вікна), штучне, забезпечене лампами розжарювання — 100 лк; люмінесцентними лампами — 200 лк; у коридорах — цілодобове освітлення.
      Готель потрібно розміщувати у сприятливих екологічних умовах. Проектуючи нові та реконструюючи наявні готелі, треба передбачати устаткування для задоволення потреб інвалідів та інших маломобільних груп населення згідно з вимогами ДБН В 2.2-9 та розділу 6 ДСТУ 4269:2003 стандарту.
      Під новими готелями розуміють готелі, окремі корпуси, уведені в експлуатацію або реконструйовані після надання чинності цьому стандарту.
      У готелі потрібно створювати всі необхідні умови для особистої гігієни, харчування і відпочинку персоналу. Приміщення для персоналу готелю повинні мати відповідне категорії готелю сучасне устаткування, зокрема санітарне.
 
    Навести вимоги до готельного підприємства відповідно до типу і категорії засобу розміщення згідно з нормативною документацією, що регулює діяльність підприємств готельного господарства.
 
    Згідно  ДСТУ 4269 : 2003. «Послуги туристичні» до готелю 3* належать такі вимоги (табл.. 2)
Таблиця 2. Вимоги до готелів різних категорій
ч/ч
Вимога Категорія готелю
* ** *** **** *****
1 Облаштування території, зовнішні елементи благоустрою
1 Вивіска          
  1) із зовнішнім освітленням або що світиться; о о      
  2) що світиться з емблемою     о о о
2 Вхід до готелю          
  1) безпосередньо до вестибюля, де міститься служба приймання, захищений від попадання холодного повітря; о о о о о
  2) окремий службовий вхід;     о о о
  3) вхід для гостей з дашком над дверима або з подвійними дверима, що відчиняються автоматично;     о    
  4) вхід для гостей з повітряно-тепловою завіскою та дашком на шляху від автомобіля       о о
3 Вхід до ресторану (кафе, бару)          
  1) з готелю;   о о о о
  2) окремий вхід з вулиці до об'єкта ресторанного господарства (не стосується закладів ресторанного господарства, розташованих на поверхах, вище другого)     о о о
4 Автостоянка          
  1) автостоянка біля готелю або на відстані не більше ніж 400 м від нього з урахуванням особливостей забудови району. Кількість місць не менша ніж 20 % від кількості номерів, для мотелів — 100 %; о о о    
  2) автостоянка з охороною або гараж з основними видами технічного обслуговування автомобілів. Кількість місць не менша ніж 25 % від кількості номерів, для мотелів — 100 %       о о
5 Декоративне і (або) огороджувальне озеленення території (крім готелів, розташованих у суцільній  міській забудові) о о о о о
II Громадські приміщення
6 Устатковання  та меблі відповідають функційній призначеності  приміщення о о о о о
7 Зона приймання (рецепція)          
  1) з мінімальною площею (м2), якщо кількість номерів менша ніж 50; 10 20 20 30 50
  2) додаткова площа (м2) на кожний номер понад 50 0,2 0,3 0,5 0,8 1,0
8 Служба приймання  та зона відпочинку          
  1) — меблі (крісла, дивани, стільці, столи, журнальні столики); о о о о о
  — спеціальний покрив підлоги: граніт, мозаїка, оздоблювальна плитка;          
  2) — меблі гарнітурні для відпочинку;     о о  
  — оздоба підлоги та стін зі штучних або натуральних матеріалів;          
  — декоративне озеленення;          
  — оформлення інтер'єру приміщення декоративними елементами, карти-          
  нами або  іншими художніми творами, які гармонують з обстановкою;          
  — освітлювальні прилади, які гармонують із загальним стилем приміщення та забезпечують достатнє освітлення (не менше ніж 10 Вт/м2);          
             
  3) — меблі для відпочинку гарнітурні, виготовлені на замовлення, виняткового дизайну;         о
  — оздоба підлоги та стін із натуральних матеріалів найвищої якості;          
  — живі квіти та декоративні рослини;          
  - декоративні  елементи оформлювання інтер'єру  та картини в авторському виконанні, що відповідають загальному стилю приміщення; - освітлювальні прилади виняткового дизайну на індивідуальне замовлення, які гармонують із загальним стилем приміщення та забезпечують 
достатнє освітлення (не менше ніж 10 Вт/м2)

         
   9 Килими або  килимовий покрив у зонах відпочинку та коридорах о о о о о
10 Сейф для зберігання цінностей туристів у зоні приймання о о о о о
11 Інформаційні  та рекламні матеріали, зокрема іноземними мовами, в зоні приймання або у холах на поверхах     о о о
12 Реєстрація  з використовуванням сучасного  технічного устатковання (якщо кількість номерів більша ніж 30)       о о
13 Холи (салони) на поверхах     о о о
14 Приміщення  або частина приміщення для переглядання телепередач о о      
ІІІ Загальне технічне устаткування
15 Аварійне освітлення (ліхтарі, акумулятори) або централізоване аварійне енергопостачання о о      
16 Стаціонарний  генератор, що забезпечує освітлення громадських  та житлових приміщень і роботу ліфтів протягом не менше ніж 24 год (у місцевості, де неможливо забезпечити централізоване аварійне енергопостачання), або централізоване аварійне енергопостачання     о    
17 Стаціонарний  генератор, що забезпечує освітлення громадських  та житлових приміщень і роботу ліфтів, холодильних установок, кухонного устатковання, обробляння та подавання води протягом не менше ніж 24 год (у місцевості, де неможливо забезпечити централізоване аварійне енергопостачання), або централізоване аварійне енергопостачання       о о
18 Резервуар для  запасу води щонайменше ніж на добу у районах з можливими перебоями у водопостачанні о о о о о
  19 Резервна система гарячого водопостачання на час аварії чи профілактичних робіт     о о о
   20 Кондиціювання приміщень спільного використовування (вестибюль, приміщення для культурних або ділових заходів) 1) кондиціювання або інші системи чи устатковання, які забезпечують заміну повітря та дотримання температури від 18 °С до 22 °С і вологості від 45 % до 60 %;
2)кондиціювання
    о  
 
о
 
 
о
21 Кондиціювання житлових приміщень
    кондиціювання або інші системи чи устатковання, які забезпечують заміну повітря та дотримання температури від 18 °С до 22 °С і вологості від 45 % до 60 %;
2) кондиціювання
       
о
 
 
о
22 Вентиляція  санвузлів о о о о о
23 Опалення          
  1) опалювання громадських і житлових приміщень окремими приладами або центральне опалення; о о      
  2) центральне опалення;     о о о
  3) з термостатом для індивідуального регулювання температури (в нових та реконструйованих будинках);       о о
  4) підігрівання підлоги у ванній кімнаті         о
24 Пасажирський  ліфт або ескалатор у будинках {вимога не обов'язкова за наявності документального підтвердження щодо неможливості встановлювання ліфта з технічних причин. У такому випадку потрібно безплатно доставляти багаж у номери)          
  1) більше чотирьох поверхів; о о      
  2) більше трьох поверхів;     о    
  3) більше двох поверхів;       о  
  4) більше одного поверху;         о
  5) час очікування:          
  — 30 с;       о о
  — 45 с;     о    
  6) цілодобова робота ліфта або ескалатора о о о о о
25 Вантажний ліфт (якщо кількість номерів більша ніж  30)       о о
26 Не менше  одного ліфта на кожні 60 номерів (в нових та реконструйованих готелях)       о о
27 Телефонний  зв'язок          
  1) телефон в рецепції, доступний для гостей; о о о о о
  2) міський телефон на поверсі за відсутності телефонів у номерах; о о      
  3) міський телефон в усіх номерах;     о    
  4) прямий телефон з міською, міжміською, міжнародною мережею в усіх номерах;       о о
  5) у багатокімнатних номерах — у кожній кімнаті;       о о
  6) у багатокімнатних номерах — у санвузлах;         о
  7) телефони колективного користування у вестибюлі в кабіні або під акустичним ковпаком — міський, міжміський, міжнародний о о о о о
IV Номерний фонд
28 Місць в одно-, двомісних номерах не менше ніж 60% 80% 100 % 100 % 100%
29 житлова площа  однокімнатних номерів (без площі  санвузла, коридора          
  та балкона)в  м2          
  1) одномісні; 8 9 10 12 14
  2) двомісні; 10 12 14 15 16
  3) тримісні; 14 16      
  4} чотиримісні; 16 18      
  5) для номерів, в яких кількість ліжок більше чотирьох, до площі чотиримісного номера додається на кожного наступного гостя 4,5 м2; о о      
  6) допущено відхил не більше ніж на 10 % житлової площі номерів, за умови збільшеної площі інших частин номера (лоджія, коридор тощо) і(або) підвищеної функційності меблів о о о    
30 Багатокімнатні  номери     о    
31 Багатокімнатні  номери, які повинні мати щонайменше: вітальню площею       о о
  не менше  ніж 16 м2, спальню із санвузлом (ванна, душ, умивальник, унітаз), коридор з додатковим туалетом. Кількість — не менша ніж 5 % від загальної кількості номерів          
32 Звукоізоляція номерів на рівні 35 дБА о о о    
33 Усі номери з  підвищеною звукоізоляцією дверей та вікон, яка забезпечує       о  
  захист від  вуличного шуму          
34 Усі номери з  особливою звукоізоляцією стін, дверей та вікон, яка повністю         о
  запобігає проникненню  стороннього шуму з вулиці та готельних приміщень          
V Технічка оснащеність номерів
35 Двері та замки          
  1) замок; о о о о о
  2) із внутрішнім запобіжником; о о о о о
  3) замок підвищеної секретності;       о о
  4) вічко у дверях         о
36 Охоронна сигналізація чи електронні засоби контролювання  за безпекою номера         о
37 Освітлення          
  1) загальне освітлення кімнати; о о о о о
  2) світильник біля кожного ліжка; о о о о о
  3) лампа, яка освітлює робоче місце (стіл);     о о о
  4) вимикач дистанційного керування загального освітлення біля узголів'я ліжка (в нових та реконструйованих готелях)       о о
38 Електричні  розетки          
  1) із зазначенням напруги; о о о о о
  2) не менше двох на кімнату; о о о о о
  3) у санвузлі; о о о о о
  4) для під'єднання до інтернету;       о о
  5) різнопазові       о о
39 Телевізор          
  1) на прохання гостя; о о      
  2) кольоровий у кожному номері;     о о о
  3) з прийманням програм основних телекомпаній світу і готельного відеоканалу, з дистанційним керуванням       о о
40 Радіоприймачі або інша можливість приймання радіопрограм в усіх номерах о о о о о
41 Холодильник у  багатокімнатних та одномісних номерах     о    
42 Міні-бар або  холодильник в усіх номерах       о  
43 Міні-бар         о
44 Міні-сейф у  кожному номері або сейф з індивідуальними відділками у службі приймання       о  
45 Міні-сейф у  кожному номері         о
VI Оснащеність номерів меблями та інвентарем
46 Ліжко (мінімальні розміри)          
  1) односпальне 80 см х 190 см; о о      
  2) односпальне 90 см х 200 см;     о о о
  3) двоспальне 140 см х 190 см; о о о    
  4) двоспальне 160 см х 200 см;       о о
  5) дитяче або розкладне ліжко (на прохання) о о о о о
47 Комплект постільних речей і білизни: — матрац з наматрацником;
— дві подушки;
 — ковдра, додаткова ковдра,
— покривало на ліжко;
— простирадло, підковдра, наволоки
о о о о о
48 Килимок біля кожного  ліжка за відсутності килима або  килимового покриву підлоги о о о    
49 Килим або килимовий  покрив підлоги       о о
50 Тумбочка (столик) біля кожного спального місця о о о о о
51 Вішалка для  верхнього одягу і головних уборів о о о о о
52 Шафа, вбудована  шафа або ніша для одягу з поличками  і плічками (не менше ніж 3 шт./місце) о о      
53 Шафа з поличками, вішалкою та плічками (не менше ніж  5 шт./місце)     о о о
54 Стільці або  інші меблі для сидіння (один предмет  на кожного гостя, але не менше  двох на номер) о о о    
55 Крісло для  відпочинку (щонайменше два на номер) або м'який диван       о о
56 Стіл або  письмовий стіл о о о    
57 Письмовий стіл зі стільцем або робочим кріслом       о о
58 Журнальний  столик       о о
59 Поличка (підставка) для багажу о о о о о
60 Цупкі завіски (або жалюзі), що затемнюють приміщення о о о о о
61 Прозорі завіски (або жалюзі) о о о о о
62 Дзеркало  — у кімнаті, додатково до дзеркала у ванній кімнаті або над умивальником; — щонайменше одне великого розміру або у повний зріст
 
о
 
о
 
о
 
о о
 
о о
63 Швацький набір (голка, нитки)     о о о
64 Щітки: для одягу, для взуття о о о о о
65 Склянки на кожного  гостя о о о    
66 Набір посуду для  питної води, чаю та міні-бару       о 0
67 Вода мінеральна або столова, 0,2 л на гостя щоденно       о о
68 Попільничка о о о о о
69 Ключ скомбінований (для відкривання пляшок) 0 о о о 0
70 Інформаційні  матеріали у номері 1) перелік послуг та прейскуранти цін на них;
 
о
 
о
 
о
 
о
 
о
  2) рекламні матеріали (буклети, брошури тощо) з туристичною та іншою інформацією;   о о о о
  3) телефонний довідник;   о о о о
  4) матеріали іноземними мовами;     о о о
  5) у папці з емблемою готелю     о о о
71 Набір письмового приладдя (конверти, поштовий папір, ручка, олівець)     о о о
72 Ярлики: «Прошу не заважати», «Можна прибирати» о о о о о
73 Пакети для  пральні та хімчистки     о о о
74 Протипожежна  інструкція та інструкція щодо дій  в екстремальних умовах о о о о о
VII Санітарне устаткований номера
75 Кількість номерів  із повним санвузлом (умивальник, унітаз, ванна або душ) 25% 50% 100 % 100 % 100 %
  У нових готелях  — 100 % незалежно від категорії          
76 Площа санвузла повинна бути достатньою для вільного переміщування по ньому та дозволяти безпечне та комфортабельне усього устаткування використовування о о о о о
77 Кожний номер  без санвузла повинен бути устаткований холодною і гарячою водою умивальником з о о      
78 На кожному  поверсі, де розташовано номери без  санвузлів, повинні бути один туалет та одна ванна або душова на кожні 5 номерів без санвузлів, але не менше ніж два туалети та дві ванни або душові на поверх окремо для жінок та чоловіків о о      
79 Інвентар та предмети санітарно-гігієнічного оснащення  санвузла          
  1) дзеркало над умивальником з бічним або верхнім освітленням; о о о о о
  2) поличка для туалетних речей; о о о о о
  3) завіски для ванни чи душу;     о о о
  4) килимок на підлозі; о о о о о
  5) фен для сушіння волосся;       о о
  6) тримач для рушників, гачки для одягу; о о о о о
  7) склянка; о о о о о
  8) рушники на кожного гостя не менше ніж 2 2 3 4 4
  9) зокрема банний рушник; о о о о о
  10) халат банний (на кожного гостя);         о
  11) шапочка банна (на кожного гостя);     о о о
  12) тапочки банні (на кожного гостя);         о
  13) туалетні речі на кожного гостя (замінюють в міру використовування):          
  а)туалетне мило; о о о    
  б) туалетне мило або дозатор рідкого мила, шампунь, піна (сіль) для ванни в гтакованні з емблемою готелю;       о о
  14) туалетний папір; о о о о о
  15) тримач для туалетного паперу; о о о о о
  16) щітка для унітаза {у футлярі); о о о о о
  17) кошик для сміття з вогнетривкого матеріалу; о о о о о
  18) пакети для предметів гігієни       о о
  19) накривка до унітаза о о о о о
VIII Устатковання санітарних об'єктів загального користування
80 Туалети: туалетні кабіни, умивальник з дзеркалом, електрична розетка, туалетний папір, мило або дозатор рідкого мила, паперові серветки або електрорушники, гачки для одягу, кошики для сміття з вогнетривкого матеріалу о о о о о
81 Ванні кімнати  або душові: ванни або душові кабіни, туалетна кабіна, уми вальник із дзеркалом та поличкою для туалетних  речей, гачки для одягу кошики для сміття з вогнетривкого матеріалу о о      
IX Приміщення для надавання послуг харчування
 
82
Ресторан, бар, кафе, їдальня, закусочна — щонайменше один об'єкт із вищеперерахованих    
о
     
83 Ресторан або  кафе: кількість сидячих місць  не менша ніж 75 % від кількості місць в готелі     о    
84 Ресторан, кілька залів, окремі кабінети: кількість столів не менша ніж 75 % від кількості номерів; клас обслуговування — не нижчий за «вищий»       о о
85 Банкетний зал(и), можливо такий(-і), що можна трансформувати у конференц-зал       о о
86 Бар       о о
87 Додатковий  бар у зоні приймання         о
88 Окреме приміщення для харчування персоналу       о о
X Додаткові приміщення для надавання інших послуг
 
89
Зал універсальний  для проведення культурних або ділових  заходів з аудіо- та відеоапаратурою {для мотелів необов'язково)      
о
 
о
 
о
90 Бізнес-центр  з телефаксом, копіювальною технікою, комп'ютерами, під'єднаними до інтернету       о о
91 Приміщення  для біологічного відновлювання  організму та занять спортом: 1) плавальний басейн, сауна, тренажерний зал, солярій, масажна, спортивний зал — щонайменше два об'єкти з вищеназваного (обов'язково для готелів ***, розташованих у курортно-рекреаційній зоні);
2) плавальний басейн
     
о
 
о
 
о 
 
 
о
92 Медичний кабінет         о
93 Перукарня першої чи другої категорії відповідно до вимог ДСТУ 4094 (якщо кількість номерів більша ніж 50)     о    
94 Перукарня вищої  категорії відповідно до вимог ДСТУ 4094       о о
95 Кімната побутового обслуговування о о о о  
96 Камера схову {цілодобово) о о о о о
97 Магазини та торговельні кіоски (з продажу  сувенірів, парфюмерно-косме-тичної, тютюнової продукції, газет, журналів та іншої поліграфічної продукції)     о о о
XI Послуги
98 Служба приймання: цілодобово о о о о о
99 Швейцар       о о
100 Піднесення  багажу (з машини в номер і з  номера в машину) цілодобово 1) на прохання;  2) обов'язково
   
о
 
о
 
 
о
 
 
о
101 Прибирання  номера покоївкою  1) щоденно;
2) контролюючи його стан протягом дня
 
о
 
о
 
о
 
о о
 
о о
102 Заправляння ліжок  покоївкою о о о о о
103 Замінювання постільної білизни  1) один раз на три дні або за бажанням гостя;
2) щоденно або за бажанням гостя
 
о
 
о
 
о
 
 
о
 
 
о
104 Замінювання рушників 1) один раз на три дні або за бажанням гостя;
2) щоденно або за бажанням гостя
 
о
 
о
 
 
 
о
 
 
 
о
 
 
 
о
105 Прання  1) повернення білизни протягом 24 год; 2) повернення білизни протягом 12 год
 
о
 
о
 
о
 
 
о
 
 
о
106 Прасування  1) надавання праски, прасувальної дошки; 2) протягом години, також у вихідні дні
 
о
 
о
 
о
 
 
о
 
 
о
107 Чищення одягу (хімчистка)     о о о
108 Дрібний ремонт одягу о о о о о
109 Чищення взуття 1) персоналом готелю або автоматом; 2) персоналом готелю
     
о
 
 
о
 
 
о
110 Послуги секретаря, стенографіста, перекладача, посильного       о о
111 Надавання в  користування (самостійне або за участю обслуговувального персоналу) комп'ютерів, електронних засобів зв'язку, відео-, аудіоустатковання     о о о
112 Зберігання  цінностей у сейфі адміністрації о о о о о
113 Зберігання  багажу о о о о о
114 Обмінювання валюти  1) для готелів категорії *** допускають наявність пункту обміну валюти або банкомата на відстані до 100 м;
2) цілодобово
     
о
 
о 
о
 
о 
о
115 Приймання кредитних  карток     о о о
116 Організування зустрічей та проводів (в аеропорту, на вокзалі тощо)       о о
117 Викликання  таксі о о о о о
118 Оренда (прокат) автомобіля       о о
119 Паркування  автомобіля персоналом готелю та подання з гаража (зі стоянки) до під'їзду автомобіля гостя         о
120 Бронювання  квитків на різні види транспорту     о о о
121 Бронювання  і (або) продаж квитків до театру та на інші розважальні заходи   о о о о
122 Туристичні  послуги (туристична інформація, екскурсії, гіди-перекладачі тощо)     о о о
123 Прокат спортивного  та відпочинкового інвентарю для  готелів, розташованих у курортно-рекреаційній зоні     о о о
124 Викликання  швидкої допомоги, користування аптечкою першої допомоги о о о о о
XII Послуги харчування
125 Надавання сніданків     о о о
126 Робота принаймні  одного бару цілодобово       о о
132 Обслуговування  в номері          
  1) з 7.00 год до 24.00 год;     о    
  2) цілодобово       о о
XIII Вимоги до персоналу та його підготовленості:
128 Посадові інструкції для персоналу, що фіксують функційні  обов'язки і встановлені правила роботи о о о о о
129 Кваліфікація: керівники та персонал повинні бути підготовлені:          
  1) щодо виконуваної роботи; о о о о о
  2) щодо убезпечування перебування в готелі о о о о о
130 Знання мов          
  1) добре володіння персоналом служби приймання однією іноземною мовою; о о      
             
  2) вільне володіння персоналом служби приймання англійською та ще однією іноземною мовою, підтверджене документом про відповідну освіту (як мінімум закінчення спеціальних курсів);     о о о
  3) достатні знання англійської мови покоївками, швейцарами та іншим обслугоэувальним персоналом       о о
131 Персонал повинен  бути здатний створювати в готелі атмосферу гостинності, у стосунках з гостями виявляти доброзичливість о о о    
132 Персонал повинен  бути добре підготовлений та люб'язний, готовий швидко та ефективно виконати прохання гостей       о о
133 Персонал повинен  проходити періодичний медичний огляд о о о о о
134 Зовнішній вигляд персоналу          
  1) формений одяг, диференційований за службами, службові познаки; о о о о о
  2) уніформа персоналу з характерними для готелю особливостями       о о
 
 
    Навести характеристику (розробити) функціонально-організаційну структуру готелю залежно від призначення готелю, категорії, потужності, специфікою гостей та іншими факторами.
    Таблиця 2
Функціонально-організаційна  структура готелю «Славутич»
№ з/п Основні служби (відділи, департаменти) Відповідальність  (функції) Склад служби 

служба прийому та розміщення готелю «Славутич» бронювання, реєстрація, розподіл номерів, надання гостям різних інформаційних послуг, стягування плати  за проживання, ведення необхідної документації  

служба обслуговування номерів Обслуговування  спрямоване на задоволення потреб гостей, що виникають під час їхнього  проживання в готелі.  

Служба обслуговування       Швейцари, як правило, стоять біля входу в готель і першими зустрічають і вітають гостей, допомагають їм вийти з машини.       Коридорні супроводжують гостей в номери, а також доставляють туди багаж. Під час супроводу їм рекомендується підтримувати з гостями розмову. При цьому особливо важливо дати інформацію про що надаються готелем послуги, про наявність і режим роботи ресторану, кафе, бару, пральні, хімчистки, басейну, спортзалів. В номері коридорний повинен в деякій мірі допомогти гостеві розміститися, тобто пояснити (і одночасно перевірити справність), що і як працює (освітлення, радіо- і телеприймачі, кондиціонер, телефон, міні-бар).
      Конс'єржи надають гостям безліч важливих послуг. До найтиповіших послуг, що надаються конс'єржами, відносяться:
    придбання і доставка квитків в театри;
    замовлення столика в міських ресторанах;
    замовлення і доставка залізничних, автобусних і авіаквитків, 
    довідки про роботу міжнародного, міжміського і внутрішнього транспорту;

    резервування місць в перукарні, косметичному салоні, 
    запис на прийом до лікаря;

    виконання особистих доручень клієнтів (здійснення покупок, оформлення віз і т.д.).
Службу очолює менеджер, якому підлеглі швейцари, коридорні, піднощики багажу, ліфтери, конс'єржи, розсильні, водії (обслуговують машини і паркують автомобілі гостей).

Комерційна  служба.        Комерційна  служба займається питаннями перспективного і оперативного планування, маркетингом, аналізом результатів господарської і фінансової діяльності для досягнення основної мети — забезпечення рентабельності готельного підприємства в цілому. На чолі служби стоїть комерційний директор, заступник директора по економіці або менеджер з фінансово-економічних питань.

     
 
    Визначити структуру номерного фонду підприємства готельного господарства (згідно з  вимогами нормативної документації). 
    Таблиця 4
    Структура номерного фонду готелю «Славутич» 


и т.д.................


№ з/п Категорія номерів Площа, м2 Місткість, осіб % номерів Кількість кімнат

Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.