На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


реферат Обеспечение надежности предприятий общественного питания

Информация:

Тип работы: реферат. Добавлен: 13.10.2012. Сдан: 2012. Страниц: 8. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Министерство  образования РФ
Сибирская Государственная  Автомобильно-Дорожная Академия
(СибАДИ)
ИСИ
 
 
Кафедра «строительные конструкции»
 
 
Реферат на тему:
«Обеспечение  надежности предприятий общественного питания»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Выполнила: студентка 51ПЗ
Селиванова  Е.С.
                                                                                                                                      Проверил: преподаватель 
Краснощеков Ю. В.
 
Омск, 2011
Содержание.
    Введение. Требования к надежности общепита…………………………………….3                                                
    Анализ нормативных документов…………………………………………………...4
      Анализ Федерального зокона РФ №384
- Требования по обеспечению пожарной безопасности……………............4
            - Требования механической безопасности…………………………………..6
            - Требования к обеспечению безопасности  в процессе эксплуатации…….7
      Анализ госта ГОСТ 27751-88…………………………………………………7
(Надежность строительных конструкций и оснований.)
      Анализ норм проектирования предприятий общественного питания……13
            (СНиП II-Л.8-71)
    Вывод…………………………………………………………………………………15
(Повышение надежности зданий и сооружений)
    Список литературы…………………………………………………………………..16
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Введение.
Проектируемые и возводимые здания общественного питания, согласно определяющим эксплуатационным требованиям, должны:
    обладать высокой надежностью, т. е. выполнять заданные им функции в определенных условиях эксплуатации в течение заданного времени, при сохранении значений своих основных параметров в установленных пределах;
    быть удобными и безопасными в эксплуатации, что достигается рациональными планировкой помещений и расположением входов, лестниц, лифтов, средств пожаротушения, причем для ремонта и замены крупногабаритного технологического оборудования в зданиях должны быть предусмотрены люки, проемы и крепления;
    быть удобными и простыми в техническом обслуживании и ремонте, т. е. позволять осуществлять его на возможно большем числе участков, иметь удобные подходы к конструкциям, вводам инженерных сетей без демонтажа и разборки для осмотров и обслуживания с предельно низкими затратами на вспомогательные операции, должны позволять применять передовые методы труда, современные средства автоматизации и механизации, сборно-разборные устройства для обслуживания труднодоступных конструкций, а также иметь приспособления для крепления люлек, источники тока и др.;
    быть ремонтопригодными, т. е. их конструкции должны быть приспособлены к выполнению всех видов технического обслуживания и ремонта без разрушения смежных элементов и с минимальными затратами труда, времени, материалов;
    иметь максимально возможный и близкий эквивалентный для всех конструкций межремонтный срок службы;
    быть экономичными в процессе эксплуатации, что достигается применением материалов и конструкций с повышенным сроком службы, а также минимальными затратами на отопление, вентиляцию, кондиционирование, освещение и водоснабжение;
    иметь внешний архитектурный облик, соответствующий их назначению, расположению в застройке, а также приятный для обозрения, причем внутренняя покраска зданий не должна утомлять людей, по возможности не загрязняться и легко поддаваться очистке, восстановлению.
В зависимости от назначения здания в его проекте соответственно нормам предусматривают необходимые размеры, прочность, герметичность, теплозащитные и другие эксплуатационные качества, которые потом материализуют в ходе строительства и поддерживают в процессе эксплуатации.
Построенные и принятые в  эксплуатацию здания подвергаются различным внешним (главным образом природным) и внутренним (технологическим или функциональным) воздействиям. Конструкции изнашиваются, стареют, разрушаются, вследствие чего эксплуатационные качества зданий ухудшаются, и с течением времени они перестают отвечать своему назначению. Однако преждевременный износ недопустим, ибо нарушает условия труда и быта людей, использующих эти здания.
Анализ нормативных документов.
Требования к обеспечению  пожарной безопасности
Для обеспечения пожарной безопасности здания или сооружения в проектной  документации одним из способов, указанных  в части 6 статьи 15 настоящего Федерального закона, должны быть обоснованы:
    противопожарный разрыв или расстояние от проектируемого здания или сооружения до ближайшего здания, сооружения или наружной установки (для линейных сооружений - расстояние от оси трассы до населенных пунктов, промышленных и сельскохозяйственных объектов, лесных массивов, расстояние между прокладываемыми параллельно друг другу трассами линейных сооружений, размеры охранных зон);
    принимаемые значения характеристик огнестойкости и пожарной опасности элементов строительных конструкций и систем инженерно-технического обеспечения;
    принятое разделение здания или сооружения на пожарные отсеки;
    расположение, габариты и протяженность путей эвакуации людей (в том числе инвалидов и других групп населения с ограниченными возможностями передвижения) при возникновении пожара, обеспечение противодымной защиты путей эвакуации, характеристики пожарной опасности материалов отделки стен, полов и потолков на путях эвакуации, число, расположение и габариты эвакуационных выходов;
    характеристики или параметры систем обнаружения пожара, оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (с учетом особенностей инвалидов и других групп населения с ограниченными возможностями передвижения), а также автоматического пожаротушения и систем противодымной защиты;
    меры по обеспечению возможности проезда и подъезда пожарной техники, безопасности доступа личного состава подразделений пожарной охраны и подачи средств пожаротушения к очагу пожара, параметры систем пожаротушения, в том числе наружного и внутреннего противопожарного водоснабжения;
    организационно-технические мероприятия по обеспечению пожарной безопасности здания или сооружения в процессе их строительства и эксплуатации.
Требования пожарной безопасности для основных предприятий общественного  питания.
 
    Расстановка столов в обеденных залах не должна препятствовать свободной эвакуации посетителей в случае пожара. В процессе эксплуатации предприятий общественного питания не допускается в обеденных залах устанавливать в проходах столы, стулья и др. мебель, препятствующую движению посетителей.
    По условиям пожарной безопасности в ресторанах и столовых должен быть оставлен основной проход, ведущий к выходу на пути эвакуации людей, шириной не менее 1,35 м с обязательным оставлением свободного прохода к отдельным посадочным местам.
    Проведение в предприятиях общественного питания массовых мероприятий (выступление варьетэ, театрализованных представлений, праздников новогодней елки, банкетов) допускается при наличии в помещении не менее двух эвакуационных выходов, оборудованных светящимися указателями.
При этом необходимо:
1. Назначать лицо, ответственное за обеспечение пожарной безопасности, которое получает инструктаж по правилам пожарной безопасности от администрации предприятия общественного питания и обеспечивает выполнение необходимых противопожарных требований.
2. Перед началом мероприятия тщательно осмотреть помещения и привести их в соответствие с требованиями пожарной безопасности.
3. Установку временных эстрад, подмостков, осветительной и специальной аппаратуры, прокладку проводов и кабелей производить таким образом, чтобы не ухудшались условия эвакуации.
4. При применении временных электроприемников ("Световых приборов" и т.п.) не допускается подключение их к временным электрическим сетям.
5. Осветительную аппаратуру (прожекторы, софиты и др.) не допускается устанавливать от горючих материалов ближе 0,5 м. Применение в прожекторах и софитах светофильтров из сгораемых материалов запрещается.
    При проведении новогодних елок (праздников) должны соблюдаться следующие правила пожарной безопасности:
1. Елка должна устанавливаться на устойчивом основании и с таким расчетом, чтобы ветки не касались стен и потолка.
2. При отсутствии в помещениях электрического освещения мероприятия у елки должны проводиться только в дневное время.
3. При проведении елки запрещается применять свечи, зажигать фейерверки, украшать елку целлулоидными и другими легкогорючими игрушками, а также марлей и ватой, не пропитанными огнезащитным составом.
4. Иллюминация елок должна быть выполнена с соблюдением Правил устройства электроустановок: при пользовании электрическим током от осветительной сети без понижающего трансформатора на елке могут применяться гирлянды только с последовательным включением лампочек напряжением до 12 В; электропроводка, питающая елочное освещение, должна иметь надежную изоляцию, При обнаружении неисправностей иллюминации (нагрев проводов, мигание лампочек, искрение и т.п.) она должна быть немедленно выключена.
    Технологическое оборудование, нагревательные приборы при нормальных режимах работы должны быть пожаробезопасными, а на случай опасных неисправностей и аварий не обходимо предусматривать защитные меры, ограничивающие размер и последствия пожара.
    На предприятиях общественного питания запрещается:
1. Оставлять без присмотра включенные электрические и газовые плиты, духовые, жарокондитерские шкафы и другие нагревательные приборы.
2. Применять спички и др. открытый огонь для обнаружения утечек газа из газопроводов и приборов.
3. Устанавливать и хранить в помещениях кухонь порожние и наполненные сжиженными газами баллоны.
4. Устраивать на путях эвакуации гардеробы и буфеты.
5. Декарировать стены и занавешивать окна обеденных залов горючими и токсичными при горении синтетическими материалами.
 
Требования механической безопасности
Строительные конструкции и основание здания или сооружения должны обладать такой прочностью и устойчивостью, чтобы в процессе строительства и эксплуатации не возникало угрозы причинения вреда жизни или здоровью людей, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни и здоровью животных и растений в результате:
    разрушения отдельных несущих строительных конструкций или их частей;
    разрушения всего здания, сооружения или их части;
    деформации недопустимой величины строительных конструкций, основания здания или сооружения и геологических массивов прилегающей территории;
    повреждения части здания или сооружения, сетей инженерно-технического обеспечения или систем инженерно-технического обеспечения в результате деформации, перемещений либо потери устойчивости несущих строительных конструкций, в том числе отклонений от вертикальности.
 
 
 
 
 
 
Требования к обеспечению безопасности в процессе эксплуатации
    Безопасность здания или сооружения в процессе эксплуатации должна обеспечиваться посредством технического обслуживания, периодических осмотров и контрольных проверок и (или) мониторинга состояния основания, строительных конструкций и систем инженерно-технического обеспечения, а также посредством текущих ремонтов здания или сооружения.
    Параметры и другие характеристики строительных конструкций и систем инженерно-технического обеспечения в процессе эксплуатации здания или сооружения должны соответствовать требованиям проектной документации. Указанное соответствие должно поддерживаться посредством технического обслуживания и подтверждаться в ходе периодических осмотров и контрольных проверок и (или) мониторинга состояния основания, строительных конструкций и систем инженерно-технического обеспечения, проводимых в соответствии с законодательством Российской Федерации.
    Эксплуатация зданий и сооружений должна быть организована таким образом, чтобы обеспечивалось соответствие зданий и сооружений требованиям энергетической эффективности зданий и сооружений и требованиям оснащенности зданий и сооружений приборами учета используемых энергетических ресурсов в течение всего срока эксплуатации зданий и сооружений.
Надежность строительных конструкций и оснований.

1. Основы расчета

1.1. Строительные  конструкции и основания должны  быть запроектированы таким образом,  чтобы они обладали достаточной  надежностью при возведении и  эксплуатации с учетом, при необходимости,  особых воздействий (например, в  результате землетрясения, наводнения, пожара, взрыва).
1.2. Основным  свойством, определяющим надежность  строительных конструкций, зданий  и сооружений в целом, является  безотказность их работы - способность  сохранять заданные эксплуатационные  качества в течение определенного  срока службы.
1.3. Строительные  конструкции и основания следует  рассчитывать по методу предельных  состояний, основные положения  которого должны быть направлены  на обеспечение безотказной работы  конструкций и оснований с  учетом изменчивости свойств  материалов, грунтов, нагрузок и  воздействий, геометрических характеристик  конструкций, условий их работы, а также степени ответственности  (и народнохозяйственной значимости) проектируемых объектов, определяемой  материальным и социальным ущербом  при нарушении их работоспособности.
1.4. Предельные  состояния подразделяются на  две группы:
первая группа включает предельные состояния, которые  ведут к полной непригодности  к эксплуатации конструкций, оснований (зданий или сооружений в целом) или  к полной (частичной) потере несущей  способности зданий и сооружений в целом;
вторая группа включает предельные состояния, затрудняющие нормальную эксплуатацию конструкций (оснований) или уменьшающие долговечность  зданий (сооружений) по сравнению с  предусматриваемым сроком службы.
Предельные  состояния первой группы характеризуются:
разрушением любого характера (например, пластическим, хрупким, усталостным) (1а);
потерей устойчивости формы, приводящей к полной непригодности  к эксплуатации (1b);
потерей устойчивости положения (1с);
переходом в  изменяемую систему (1d);
качественным  изменением конфигурации (1е);
другими явлениями, при которых возникает необходимость  прекращения эксплуатации (например, чрезмерными деформациями в результате ползучести, пластичности, сдвига в  соединениях, раскрытия трещин, а  также образованием трещин) (1f).
Предельные  состояния второй группы характеризуются:
достижением предельных деформаций конструкции (например, предельных прогибов, поворотов) или предельных деформаций основания (2а);
достижением предельных уровней колебаний конструкций  или оснований (2b);
образованием  трещин (2с);
достижением предельных раскрытий или длин трещин (2d);
потерей устойчивости формы, приводящей к затруднению  нормальной эксплуатации (2е);
другими явлениями, при которых возникает необходимость  временного ограничения эксплуатации здания или сооружения из-за неприемлемого  снижения их срока службы (например, коррозионные повреждения) (2f).
Предельные  состояния, по которым требуется  выполнять расчеты, определяются стандартами  на проектирование.
1.5. Расчет по  предельным состояниям имеет  целью обеспечить надежность  здания или сооружения в течение  всего его срока службы, а также  при производстве работ.
Условия обеспечения  надежности заключаются в том, чтобы  расчетные значения нагрузок или  ими вызванных усилий, напряжений, деформаций, перемещений, раскрытий  трещин не превышали соответствующих  им предельных значений, устанавливаемых  нормами проектирования конструкций  или оснований.
1.6. Расчетные  модели (в том числе расчетные  схемы, основные предпосылки расчета)  конструкций и оснований должны  отражать действительные условия  работы зданий или сооружений, отвечающие рассматриваемой расчетной  ситуации. При этом должны учитываться  факторы, определяющие напряженное  и деформированное состояния,  особенности взаимодействия элементов  конструкций между собой и  с основанием, пространственная  работа конструкций, геометрическая  и физическая нелинейности, пластические  и реологические свойства материалов  и грунтов, наличие трещин в  железобетонных конструкциях, возможные  отклонения геометрических размеров  от их номинальных значений.
При возведении новых зданий и сооружений, примыкающих  к ранее построенным (или возводимых в непосредственной близости к ним), необходимо учитывать возможное  их взаимное влияние.
1.7. При отсутствии  надежных теоретических методов  расчета или проверенных ранее  аналогичных решений расчет конструкций  и оснований может производиться  на основе специально поставленных теоретических или экспериментальных исследований на моделях или натурных конструкциях.
1.8. Расчет конструкций,  для которых нормы проектирования  не содержат указаний по определению  усилий и напряжений с учетом  неупругих деформаций, производится  в предположении их упругой  работы; при этом сечения допускается  рассчитывать с учетом неупругих  деформаций.
1.9. Расчет оснований  должен выполняться с использованием  механических параметров грунтов  (например, их прочностных, деформационных  характеристик). В расчетах допускается  использовать и другие параметры,  характеризующие взаимодействие  конструкций с основанием и  устанавливаемые опытным путем.
1.10. При расчете  конструкций должны рассматривться  следующие расчетные ситуации:
установившаяся, имеющая продолжительность того же порядка, что и срок службы строительного  объема (например, эксплуатация между  двумя капитальными ремонтами или изменениями технологического процесса);
переходная, имеющая  небольшую по сравнению со сроком службы строительного объекта продолжительность (например, возведение здания, капитальный  ремонт, реконструкция);
аварийная, имеющая  малую вероятность появления  и небольшую продолжительность, но являющаяся весьма важной с точки  зрении последствий достижения предельных состояний, возможных при ней (например, ситуация, возникающая в связи  со взрывом, столкновением, аварией  оборудования, пожаром, а также непосредственно  после отказа какого-либо элемента конструкции).
Расчетные ситуации характеризуются расчетной схемой конструкции, видами нагрузок, значениями коэффициентов условий работы и  коэффициентов надежности, перечнем предельных состояний, которые должны рассматриваться в данной ситуации.

2. Нормативные и расчетные значения  прочностных и других 
характеристик материалов и грунтов

2.1. Основными  параметрами прочности материалов  являются нормативные значения  их прочностных характеристик.
Обеспеченность  нормативных значений прочностных  характеристик материала, прошедшего приемочный контроль или сортировку, должна, как правило, быть не менее 0,95.
2.2. Кроме нормативных  значений прочностных характеристик,  могут устанавливаться также  нормативные значения других  характеристик материалов (например, плотностей, модулей упругости, коэффициентов  трения, ползучести, усадки), принимаемые,  как правило, равными их математическому  ожиданию.
2.3. Если величины, характеризующие свойства материала  и грунтов, являются функциями  других величин или находятся  в корреляционной зависимости  от них, то нормативные значения  характеристик материалов и грунтов  могут быть получены расчетным  путем с использованием зависимостей, устанавливаемых нормами проектирования.
2.4. При расчете  конструкций, работающих при высоких  или низких температурах, повышенной  влажности, при повторных воздействиях, следует учитывать изменения  физико-механических свойств материалов (прочности, упругости, вязкости) и других явлений (например, ползучести, усадки).
2.5. Основными  параметрами механических свойств  грунтов являются нормативные  или расчетные значения прочностных,  деформационных и других физико-механических  характеристик грунтов.
2.6. Нормативные  значения характеристик грунта  или параметров, определяющих взаимодействие  фундаментов с грунтом, принимаются  равными, как правило, их математическому  ожиданию.
2.7. Нормативные  значения характеристик грунтов  или параметров, указанных в п.1.9, устанавливают на основе данных  инженерных изысканий, выполняемых  для проектируемого здания или  сооружения, или на основе опыта  проектирования и строительства.
2.8. Возможные  отклонения прочностных и других  характеристик материалов и грунтов  в неблагоприятную сторону от  их нормативных значений учитываются  коэффициентами надежности по  материалу гамма-m и грунту гамма-q. Значения коэффициентов гамма-m и  гамма-q могут быть различными  для различных предельных состояний.
2.9. Расчетным  значением характеристики материала  или грунта является значение, получаемое делением нормативного  значения характеристики на коэффициент  надежности по материалу или  грунту. В обоснованных случаях  расчетные значения характеристик  грунта могут определяться непосредственно  по экспериментальным данным.

3. Нормативные и расчетные значения  нагрузок

3.1. Основными  характеристиками нагрузок являются  их нормативные значения.
Нормативные значения нагрузок определяются:
для нагрузок от собственного веса - по проектным значениям  геометрических и конструктивных параметров и по средним значениям плотности  с учетом имеющихся данных предприятий-изготовителей  об ожидаемой массе конструкции;
для атмосферных  нагрузок (например, ветровой, снеговой, гололедной, волновой, ледовой) и воздействий (например, температурных, влажностных) - по наибольшим годовым значениям, соответсствующим определенному среднему периоду их превышения; нормативные  значения атмосферных нагрузок, которые  могут вызывать в конструкциях динамические усилия или деформации, должны определяться с учетом динамических явлений и  динамических характеристик конструкций;
для технологических  статических нагрузок (например, от оборудования, приборов, материалов, обстановки, людей) - по ожидаемым наибольшим значениям  для предусмотренных условий  изготовления, эксплуатации или производства работ, с учетом паспортных данных оборудования;
для технологических  динамических нагрузок (от движущихся механизмов, машин, транспортных средств) - по значениям параметров, определяющим динамические нагрузки, или по значениям  масс и геометрических размеров движущегося  механизма или частей машины в  соответствии с ее кинематической схемой и режимом работы;
для сейсмических и взрывных воздействий, а также  для нагрузок, вызываемых резкими  нарушениями технологического процесса, временной неисправностью или поломкой оборудования, в том числе наездом транспортных средств - в соответствии с требованиями специальных нормативных документов.
3.2. Возможное  отклонение нагрузок в неблагоприятную  (большую или меньшую) сторону  от их нормативных значений  вследствие изменчивости нагрузок  или отступлений от условий  нормальной эксплуатации учитывается  коэффициентами надежности по  нагрузке гамма-f. Значения коэффициентов  гамма-f могут быть различными  для различных предельных состояний  и различных расчетных ситуаций.
3.3. Расчетное  значение нагрузки получается  путем умножения нормативного  значения на соответствующий  коэффициент надежности по нагрузке.
При наличии  статистических данных расчетные значения нагрузок допускается определять непосредственно  по заданной вероятности их превышения.
3.4. При определении  нормативных и расчетных значений  нагрузок, изменяющихся во времени,  допускается учитывать предусматриваемый  срок службы здания или сооружения.
3.5. Конструкции  и основания следует рассчитывать  с учетом возможных неблагоприятных  сочетаний нагрузок (для сечений  элементов, конструкций и их  соединений либо для всего  здания или сооружения в целом). Уменьшение вероятности одновременного  превышения несколькими нагрузками  их расчетных значений по сравнению  с вероятностью превышения одной  нагрузкой ее расчетного значения  учитывается коэффициентами сочетаний  нагрузок пси.

4. Учет условий работы

4.1. Возможные  отклонения принятой расчетной  модели от реальных условий  работы элементов конструкций,  соединений, зданий и сооружений  и их оснований, а также изменения  свойств материалов вследствие  влияния температуры, влажности,  длительности воздействия, его  многократной повторяемости и  другх факторов, не отражаемых  непосредственно в расчетах, учитываются  коэффициентами условий работы  гамма-d.
4.2. Коэффициенты  условий работы могут учитывать  факторы, которые еще не имеют  приемлемого аналитического описания, такие, как влияние коррозии, агрессии  среды, биологических воздействий.
4.3. Коэффициенты  условий работы и способ их  введения в расчет устанавливаются  на основе экспериментальных  и теоретичаских данных о действительной  работе материалов, конструкций  и оснований в условиях эксплуатации  и производства работ.

5. Учет ответственности зданий  и сооружений

5.1. Для учета  ответственности зданий и сооружений, характеризуемой экономическими, социальными  и экологическими последствиями  их отказов, устанавливаются три  уровня: I - повышенный, II - нормальный, III - пониженный.
Повышенный  уровень ответственности следует  принимать для зданий и сооружений, отказы которых могут привести к  тяжелым экономическим, социальным и экологическим последствиям (резервуары для нефти и нефтепродуктов вместимостью 10000 м2 и более, магистральные трубопроводы, производственные здания с пролетами 100 м и более, а также уникальные здания и сооружения).
Нормальный  уровень ответственности следует  принимать для зданий и сооружений массового строительства (жилые, общественные, производственные, сельскохозяйственные здания и сооружения).
Пониженный  уровень ответственности следует  принимать для сооружений сезонного  или вспомогательного назначения (парники, теплицы, летние павильоны, небольшие  склады и подобные сооружения).
5.2. При расчете  несущих конструкций и оснований  следует учитывать коэффициент  надежности и ответственности  гамма_п, принимаемый равным: для  I уровня ответственности - более  0,95, но не более 1,2; для II уровня - менее 0,95, для III уровня менее  0,95, - но не менее 0,8.
На коэффициент  надежности по ответственности следует  умножать нагрузочный эффект (внутренние силы и перемещения конструкций  и оснований, вызываемые нагрузками и воздействиями).

Пояснение основных понятий

1. Предельные состояния - состояния, при которых конструкция, основание (здание или сооружение в целом) перестают удовлетворять заданным эксплуатационным требованиям или требованиям при производстве работ (возведении).
2. Эксплуатация здания или сооружения - использование здания или сооружения по функциональному назначению с проведением необходимых мероприятий по сохранению состояния конструкций, при котором они способны выполнять заданные функции с параметрами, установленными требованиями технической документации.
3. Нормальная эксплуатация - эксплуатация, осуществляемая (без ограничений) в соответствии с предусмотренными в нормах или заданиях на проектирование технологическими или бытовыми условиями.
4. Надежность строительного объекта - свойство строительного объекта выполнять заданные функции в течение требуемого промежутка времени.
5. Обеспеченность значения величины - для случайных величин, для которых неблагоприятным является превышение какого-либо значения, вероятность непревышения этого значения, а для которых неблагоприятным является занижение - вероятность незанижения.
6. Силовое воздействие - воздействия, под которыми понимаются как непосредственные силовые воздействия от нагрузок, так и воздействия от смещения опор, изменения температуры, усадки и других подобных явлений, вызывающих реактивные силы.
7. Нагрузочный эффект - усилия, напряжения, деформации, раскрытия трещин, вызванные силовыми воздействиями.
8. Расчетная ситуация - учитываемый в расчете комплекс условий, определяющих расчетные требования к конструкциям.
 
 
 
 
 
Объемно-планировочные и конструктивные решения
    Состав и площади помещений предприятий общественного питания надлежит принимать согласно Приложениям 1 – 12 (СНиП II-Л.8-71)
Площади групп помещений на 1 место в залах, а в домовых кухнях на 1 обед приведены в Приложении 13.
Примечания. 1. Состав и площади помещений столовых и буфетов в общеобразовательных школах, школах-интернатах, профессионально-технических училищах, средних специальных учебных заведениях, санаториях, учреждениях отдыха, пионерских лагерях, кинотеатрах, театрах, клубах и спортивных сооружениях, а также состав и площади помещений для приготовления пищи в больницах и площади помещений кухонь, буфетов и кладовых в детских яслях-садах следует принимать по соответствующим главам СНиП.
Состав и площади помещений ресторанов, столовых и буфетов в аэропортах и вокзалах следует принимать по нормам проектирования аэропортов и вокзалов.
    Высоту надземных этажей зданий следует принимать 3,3 м. Для залов с количеством мест более 150 допускается принимать высоту этажа 4,2 м. Высота помещений горячих цехов и моечных не должна быть меньше высоты смежных с ними залов.
Высоту складских помещений в подвалах следует принимать не менее 2,5 м до низа выступающих конструкций перекрытия.
    Помещения для посетителей, а также производственные и административные помещения, как правило, следует размещать в надземных этажах. Допускается размещать эти помещения в цокольных этажах.
Примечание. Складские, технические, бытовые помещения, а при специальном обосновании - помещения для посетителей, производственные и административные помещения допускается размещать в подвальных этажах при обеспечении необходимых санитарно-гигиенических условий и соблюдении требований пожарной безопасности в соответствии с главами СНиП.
    В предприятиях общественного питания с количеством мест в залах более 50 следует предусматривать отдельные входы и лестницы для посетителей и персонала.
Лестницы для персонала следует располагать с учетом возможности использования их для эвакуации посетителей.
Вход в помещение загрузочной для предприятий с количеством мест в залах более 100 следует проектировать отдельным от входа для персонала.
Тамбуры следует предусматривать при расчетной температуре наружного воздуха (для проектирования отопления) минус 15 °С и ниже.
    Лестничные клетки должны быть отделены от помещений любого назначения дверями - глухими или с остеклением.
Главные лестницы для посетителей с первого на второй этаж зданий II степени огнестойкости допускается проектировать открытыми, без вестибюлей и поэтажных холлов.
    Лифты для посетителей следует проектировать при размещении залов выше третьего этажа.
    Грузовые лифты следует проектировать при размещении помещений предприятия общественного питания в двух и более уровнях.

и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.