Здесь можно найти образцы любых учебных материалов, т.е. получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


курсовая работа Товароведение и экспертиза арбузов

Информация:

Тип работы: курсовая работа. Добавлен: 16.10.2012. Сдан: 2010. Страниц: 10. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


 
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ» 
 

                                        Кафедра  «Товароведение и основы пищевых производств» 
 
 
 
 
 
 

Курсовая работа на тему : Товароведение и экспертиза арбузов 

     Выполнила: Рослякова К. В.
     Группа: 06-тпм-5
     Проверила :Эргашева Е. Н. 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Москва 2010
     Содержание 

     Введение……………………………………………………………..……3
    Классификация и характеристика арбузов…………………………..4
    Морфологические особенности и экологические условия выращивания…………………………………………………………..11
    Химический состав, пищевая и биологическая ценность арбузов…………………………………………………………………19
    Сбор, сортировка и хранение арбузов……………………………….22
    Повреждения и болезни арбузов………..............................................25
    Качество арбузов, реализуемых в г. Москва……………..………….27
     Список использованной литературы…………………………………..30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение 

     Арбуз - (Citrullus lanatus Mansf. или Cucurbita citrullus L., а также Citrullus vulgaris) -- растение семейства тыквенных, бахчевая культура. Выращивается из-за своих плодов, которые являются крупной гладкой шаровидной ложной ягодой с сочной сладкой мякотью обычно ярко-красного цвета.
     Родиной арбуза является Южная Африка, где он до сих пор встречается в диком виде. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. На Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов, а в России появились лишь в XVII веке.
     Больше всего культивируется в Китае, Америке, Венгрии и России. У нас промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностях южных областей; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Для бахчевой культуры предпочитается целинный супесчаный чернозем, на котором плоды получаются крупнее, чем на суглинистом. Созревание ранних сортов -- во второй половине июня, поздних -- к октябрю [2].
     Лучшие сорта бахчевых арбузов -- астраханский, или Быковский (белый), монастырский (зелёный с белыми полосами и с красными или серыми семенами), Камышинский (такой же окраски), Моздокский, Урюпинский и другие. Бахчевой арбуз служит, кроме местного потребления, ещё для отправки в столицы и крупные города. Больше всего отправляется на север астраханский арбуз, по преимуществу из бахчей южного Поволжья. Некоторая часть арбузов поступает также в солку, подобно огурцам, и для приготовления, путём варки и сгущения, сочной мякоти, арбузного мёда (нардек, бекмес). При культуре арбуза на огороде или парнике семена берут лежалые (свежие дают малоплодные, хотя и сильного роста растения). Из сортов заслуживают внимания наиболее ранние -- яблочный, корейский, черноуска, малиновый крем и др[4]. 

    Классификация и характеристика арбузов 

     Арбузы по некоторым внешним признакам и по условиям выращивания подразделяют на сорта.
     Стоке 647. Растения образуют короткие стебли с немногочисленными и слабо облиственными ветвями. Цветки мужские и обоеполые. Плод круглый, мелкий, средняя масса около 2 кг. Поверхность коры гладкая, темно-зеленая, местами с более темными полосами. Кора тонкая (0,8-1 см).
     Мякоть плода - красная или малиново-красная, нежная, очень сочная, сравнительно малосахаристая. Содержит 8-9% сухого вещества и 7% Сахаров.
     Семена мелкие, бежевые или светло-коричневые, абсолютная масса семян 40,6 г.
     Сорт ранний, период вегетации от всходов до первого сбора плодов 65-70 дней. Плоды созревают примерно на 10 дней раньше, чем у сорта Мраморный 17. Сорт низкоурожайный, с 1 га получают 15 т плодов. Плоды легко растрескиваются и не выдерживают транспортировки.
     Этот сорт выращивают на небольших площадях в холодных парниках и как раннюю культуру в открытом грунте. Для получения средних урожаев необходима большая норма посева семян.
     Шугар бэйби. Растения образуют короткие стебли с малочисленными ветвями. Цветки мужские и обоеполые. Плод круглый, мелкий, средняя масса 2-2,5 кг. Поверхность плода слабо сегментированная, темно-зеленая. Кора тонкая (0,7-0,9 см).
     Мякоть плода красная, сочная, очень нежная, содержит Ю-12% сухого вещества и 9% Сахаров. Семена темно-коричневые, очень мелкие, в плоде их очень немного.
     Сорт ранний, плоды начинают созревать примерно на 10 дней раньше, чем у сорта Мраморный 17. Плоды созревают очень дружно: при первом сборе собирают 40% общего урожая.
     Мраморный 17. Растения образуют длинные, хорошо облиственные стебли. Цветки мужские и обоеполые. Плод круглый, средняя масса 4-6 кг. Поверхность его гладкая, светло-зеленая, с темными продолговатыми пятнами. Кора хрупкая. Толщина ее в зависимости от условий и способа выращивания варьирует от 1 до 2 см. Мякоть плода розовая или красная, с отчетливо выраженной зернистой структурой, сладкая, сочная, без прожилок, тающая во рту, с очень приятным вкусом. Содержит 9-12% сухого вещества и 8-9% Сахаров, Семена кирпично-красные, среднего размера, их абсолютная масса 53,3 г.
     Сорт среднеранний, урожайный. Период вегетации от всходов до первого сбора плодов 75-80 дней. При благоприятных условиях выращивания и хорошей агротехнике с 1 га получают более 30 т плодов. Плоды сравнительно хорошо переносят длительную транспортировку, но плохо хранятся.
     Из других сортов ограниченное значение имеют Климсон суйт и местные сорта: Плевенски черни, Гюлле (Солунки) и Портокалка. Портокалка - единственный сорт с мякотью апельсинового цвета. Выращивается на небольших площадях в Плевенском округе.
     На опытной станции в Горна Оряховице создан сорт Боряна, устойчивый к антракнозу.
     Харьковская скороспелка. Выведен на Харьковской овощекартофельной станции. Сорт ранний, поспевает на 70--80-й день после посева, урожайный. Плоды мелкие, шаровидные. Окраска зеленая с более темными полосами. Мякоть карминового цвета, хорошего вкуса, семена среднего и мелкого размера, желто-коричневые всех оттенков. Сорт местного пользования.
     Сквирский ранний 10, выведен на Сквироком опытном поле. Сорт имеет вегетационный период 70--80 дней. Плоды шаровидные, слабоовальные. Кора салатно-зелёного цвета с сеткой узких зеленых полос, мякоть розовая, нежная, вкусная, семена светло-коричневые, среднего размера.
     Победитель 395. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт среднеранний, среднеурожайный, устойчив к засухе и болезням. Плоды шаровидные, крупные, тонкокорые, малопригодные к транспорту и хранению. Окраска коры темно-зеленого цвета с рисунком -- узкими ленточками темно-синего цвета.
     Мякоть ярко-малиновая, нежная, сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств. Семена овальные желто-серого цвета.
     Районирован в центрально-черноземной полосе, Среднем Поволжье, Приуралье, па юго-востоке, юге Челябинской области и в Приморье.
     Любимец хутора Пятигорска 286. Выведен на Бирючекутской овощной селекционной станции. Урожайный, среднеспелый сорт, поспевает на 90-- 100-й день после посева. устойчив к антракнозу, для хранения и транспорта малопригоден. Окраска плода темно-оливковая с темно-зелеными полосками и сеткой. Размер плода средний. Мякоть розовая, хорошего вкуса. Семена среднего размера, желтовато-белые с черным носиком и ободком.
     Сорт широко районирован для летнего потребления в центрально-черноземных областях, Поволжье.
     Ажиновский 5. Выведен па Бирючекутской овощной селекционной станции. Сорт среднеранний, поспевает на 105--120-й день после посева. Урожайный, транспортабельный, пригоден для храпения.
     Плоды шаровидные. Кора зеленая с тёмно-зелёными полосами. Мякоть малиново-красная, сочная, хорошего вкуса. Семена крупные, бурого цвета с темно-коричневыми крапинками.
     Распространен на Кавказе, в Ульяновской, Чкаловской и Ростовской областях.
     Богаевский Мурашка 747/749. Выведен на Бирючекутской овощной селекционной станции. Сорт среднеранний, урожайный, поспевает на 100-- 120-й день после посева. К транспорту малопригоден. Размер плода средний, кора светло-зеленая (салатного цвета) с сеткой, мякоть красная, высоких вкусовых качеств. Семена среднего размера, грязно-кремового цвета, с черным широким ободком. Сорт транспортабельный.
     Районирован в центрально-черноземной полосе, на Северном Кавказе, в Куйбышевской области, Башкирии и южной части Приморского края.
     Крымский победитель 5. Выведен на Крымской овощной станции. Сорт среднеспелый, среднеурожайный, лежкий, транспортабельный, плод шаровидный, средний. Окраска коры светло-зеленая с темно-зелеными фестончатыми полосами. Окраска мякоти розовато-красная. Мякоть зернистая, сочная, хорошего вкуса. Семена мелкие, темно-желтые с черным носиком и с черными точками.
     Районирован в Крымской области.
     Красавчик 55. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт среднеранний, урожайный, короткоплетистый. Плоды средние, овальные, нележкие. Окраска коры зеленая без рисунка. Кора толстая. Мякоть ярко-красная, сочная, высоких вкусовых качеств. Семена коричневые с черными крапинками.
     Районирован в Приуралье, центрально-черноземной полосе, Среднем и Нижнем Поволжье, Тувинской автономной области, перспективен на Дальнем Востоке,
     Белосемячко 187. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт средне-ранний. Плоды крупные, шаровидные, светло-зеленой окраски с зелеными полосами. Мякоть интенсивно розовая, сочная, средних вкусовых качеств. Семена белые, гладкие. Устойчивость к фузариальному увяданию повышенная. Распространен в Среднем и Нижнем Поволжье.
     Мелитопольский 142. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт среднепоздний, урожайный, высокотранспортабельный, пригодный для длительного хранения, незначительно поражается фузариозом. Плоды крупные, шаровидные, слабоудлиненные. Окраска коры зеленая, слабосетчатая с широкими шиповатыми полосами, кора толстая. Мякоть карминно-красная, сочная, сладкая, хорошего вкуса, Семена овальные, красного цвета.
     Сорт районирован на юго-востоке и юге РФ.
     Мелитопольский 743. Выведен па Быковской бахчевой станции. Сорт поздний, урожайный, лежкий и транспортабельный. Плоды шаровидные, крупные. Окраска коры светло-зеленая с желтоватым оттенком, с широкими зубчатыми полосами темно-зеленого цвета. Мякоть карминного цвета, сочная, сладкая, грубоватая, хорошего вкуса. Семена средние, овальные, коричневого цвета.
     Районирован на юге РФ.
     Бирючекутскпй, 775. Выведен Бирючекутской овощной селекционной станцией. Сорт среднеспелый, урожайный, засухоустойчивый, транспортабельный, к продолжительной лежкости непригоден. Плоды средней величины, шаровидные. Окраска коры светло-зеленая, с узкими шиповатыми полосами. Мякоть розово-красная, вкус средний. Семена черно-серые.
     Районирован на юге РФ.
     Мурашка 123. Выведен Быковской бахчевой станцией. Сорт среднеспелый, высокоурожайный. Плоды белые, крупные, шаровидные. Кора средней толщины. Мякоть розовая, сочная, нежная, хорошего вкуса. Плоды мало транспортабельны, но могут сохраняться до 2 месяцев. Мякоть не ослизняется. Семена мелкие, овальные, желто-коричневые.
     Районирован в Сталинградской и Курской областях.
     Бирючекутский 823. Выведен Бнрючекутской овощной селекционной станцией. Сорт среднеспелый. Плоды шаровидные среднего размера. Кора темно-зеленая, тонкая. Мякоть розово-красная, сочная, высоких вкусовых качеств.
     Районирован в Ростовской области.
     Астраханский полосатый. Местный среднепоздний урожайный сорт. Плоды крупные, шаровидные, бледно-зеленой окраски с темно-зелеными шиповатыми полосами. Кора средней толщины. Мякоть карминово-красная, сочная, хороших вкусовых качеств. Семена черные, лежкость и транспортабельность высокие.
     Распространен в Нижнем Поволжье
     Узбекский 462. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местной популяции. Сорт среднеспелый, поспевает на 80--100-й день после посева. Отличается длинным периодом плодоношения. Плоды шарообразной формы, слегка приплюснуты. Кора тонкая, белесовато-зеленого цвета с темно-зелеными полосами и слабовыраженной сеткой. Вес плода 5--10 килограммов. Мякоть розовая, сочная, отличных вкусовых качеств. Семена среднего размера, кремовые с черным ободком. Устойчив к засолению почвы, относительно более других сортов устойчив к болезням. Транспортабельность невысокая.
     Районирован в Киргизии и Узбекистане.
     Байрачский 2351. Местный урожайный, позднеспелый сорт арбуза, улучшенный Среднеазиатским отделенном ВИР. Начинает созревать на 85--120-й день после посева. Плоды шарообразные. Кора средней толщины, бело-зеленая с темными полосами. Средний вес плода 5 килограммов. По вкусовым качествам превосходит позднеспелый местный сорт Кузыбай. Мякоть малиновой окраски. Семена средней величины, желтой окраски с густорасположенными крапинками. Устойчив к увяданию. Неустойчив к засолению почвы. Сохраняется в лежке до 3 месяцев. Транспортабельность хорошая.
     Районирован в Киргизии и Узбекистане.
     Мокки 2816. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местных форм. Сорт средне поздний, до первого сбора проходит 90 --110 дней. Период плодоношения 10--12 дней. Плоды крупные, доходят до 7--17 килограммов. Форма вытянутая, овальная. Окраска коры ярко-зеленая с широкими темно-зелеными полосами. Кора толстая. Мякоть густо-розового цвета, сочная, сладкая. Семена темно-коричневого цвета со светло-желтым носиком. При высыхания на семенах образуются трещинки. На хорошем агрофоне дает высокий урожай -- до 70 тонн с гектара. Транспортабельность плодов хорошая.
     Районирован в Киргизии. Рекомендуется для Узбекистана и Казахстана.
     Хаит кара 3838. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из таджикских местных форм. Сорт позднеспелый, до первых сборов проходит 98--115 дней, плодоношение протекает 12--15 дней. Плоды шаровидные. Корка толстая черно-зеленого цвета. Средний вес плода 7--8 килограммов. Мякоть малиновая, негрубая, хорошего вкуса. Сорт жаро- и засухоустойчив. Может разводиться в богарных и полубогарных условиях. Обладает хорошей лежкостью и транспортабельностью.
     Районирован в Киргизии, перспективен для южных районов Средней Азии.
     Ак-Чинны 2815. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местных форм Орджоникидзевского района Узбекистана. Сорт среднеранний. Начало плодоношения наступает на 70--100-й день после посева. Период плодоношения 15--20 дней. Плоды шаровидные, слегка вытянутые Кора толстая, плотная, белесовато-зеленая с более яркими зелеными полосами. Плоды крупные, весом 5--15 килограммов. Мякоть интенсивно розовая, волокнистая, сочная, хорошего вкуса, близка к показателям местного сорта Кузыбай. Семена крупные, черные с белой черточкой на носике. Сорт Устойчив к болезни увядания, неприхотлив к почве, выдерживает ее засоленность. Высокоурожаен. Транспортабельность высокая. При позднем посеве плоды закладываются на хранение.
     Распространен в Узбекистане. Перспективен в Киргизстане, Туркменистане и Казахстане.
     Наряду с местными и селекционными отечественными сортами арбузов используется и ряд иностранных сортов. К наиболее ценным из них относятся Король Кубы, Клеклей Клондайк, Северный, Чилийский[3,7]. 
 

    Морфологические особенности и экологические условия выращивания 

     Главный корень проникает в почву на глубину 1 м. Боковые корни образуют много корней второго и третьего порядков, достигающих глубины 3-4 м. Мощная корневая система обеспечивает растение водой и питательными веществами в количестве, достаточном для создания большой вегетативной массы и крупных водянистых плодов.
     Стебель тонкий, стелющийся, разветвленный, достигает длины 3-4м.
     Листья пятилопастные, с рассеченной пластинкой. В основном встречаются 4 типа листьев: с узкими и глубоко рассеченными долями, с широкими рассеченными долями, с широкими округлыми долями и цельнокрайние листья. Величина и форма пластинки листа у разных сортов различны. Пластинка молодых листьев опушенная, мягкая и нежная. В пазухах листьев образуются усики.
     Цветки у арбуза обычно раздельнополые. На одном и том же растении образуются мужские и женские цветки. У многих сортов, однако, образуются обоеполые (гермафродитные) и мужские цветки, у ряда сортов - женские, обоеполые и мужские цветки. Женские цветки обычно крупнее мужских. Рыльце широкое, пятилопастное, на коротком столбике. Обоеполые цветки похожи на женские, но отличаются от них тем, что образуют как пестик, так и тычинки. Чаще всего обоеполые цветки имеют нормальное число тычинок.
     Цветки раскрываются утром (на рассвете) и отцветают около 16 часов. Женские и обоеполые цветки раскрываются несколько раньше, чем мужские. Неоплодотворенные женские и обоеполые цветки остаются раскрытыми и на следующий день. Цветение арбуза в зависимости от скороспелости сорта начинается через 30-50 дней после появления всходов и продолжается до конца вегетации. Женские и обоеполые цветки образуются на ветвях первого и второго порядков[5].
     Арбуз - перекрестноопыляющееся растение. Опыление осуществляется пчелами, муравьями, трипсами и другими насекомыми. Пыльца обоеполых цветков также фертильна, поэтому оплодотворение может наступить в результате ее попадания на рыльце пестика того же самого или другого цветка.
     Плоды по величине, форме и окраске очень разнообразны, У большинства сортов арбуза плод овально-округлый, его средний диаметр 20 - 25 см, а средняя масса 3 - 6 кг.
     Поверхность коры плода обычно гладкая, однако довольно часто встречаются сегментированные плоды. Толщина коры различна и зависит от сорта, почвы и способа выращивания. Встречаются сорта как с очень тонкой, так и с очень толстой корой. У плодов большинства сортов толщина коры 1-1,5 см. У тонкокорых сортов толщина коры плода 0,5 см, у толстокорых до 2,5-1 см. Толстокорые плоды лучше транспортируются и хранятся.
     Окраска плодов очень разнообразна. Как, рисунок, так и интенсивность окраски варьируют в широких пределах. Мякоть арбузов красная, оранжевая или желтая.
     Семена разнообразны по форме и окраске. Они бывают черные, красновато-коричневые, желтые и белые. Очень редко встречаются семена зеленоватого цвета. Окраска семян однотонная или пестрая. По величине они бывают крупными, средними и мелкими. Абсолютная масса семян колеблется от 30 до 150 г. Всхожесть их сохраняется 4-5 лет[6].
     Арбуз и дыня - теплолюбивые и светолюбивые растения. Они устойчивы к высоким температурам и лучше всего развиваются в районах с продолжительным, теплым и солнечным летом. Сумма температур, необходимая для успешного развития растений и образования плодов, составляет в зависимости от сорта 2000-3000°С. Растения арбуза и дыни наиболее требовательны к теплу и свету в период образования и созревания плодов.
     Семена арбуза и дыни начинают прорастать при температуре 15-17°С. Оптимальная температура для их прорастания ЗСГС. При температуре ниже ГС проростки погибают. Оптимальная температура для развития растений 28-30'С. Температура ниже 10°С неблагоприятно сказывается на развитии взрослых растений.
     Несмотря на то, что растения арбуза и дыни имеют мощную корневую систему, при относительно сильной засухе они плохо развиваются вследствие огромной площади поверхности листьев, высокой интенсивности транспирации и образования большого количества плодов. До фазы образования стелющегося стебля они требовательны к влаге, так как еще полностью не сформировали корневую систему. Растения наиболее требовательны к влажности почвы в период цветения и роста плодов. В это время особенно отрицательно сказывается действие сухих и горячих ветров (суховеев). Для получения высоких урожаев в этот период Необходимо обеспечить оптимальную влажность почвы, к которой дыня чрезвычайно требовательна.
     Арбуз и дыня предъявляют также высокие требования к теплу и воздушно-газовому режиму почвы.
     Для арбуза и дыни необходимы почвы с высоким содержанием легкоусвояемых питательных веществ. Для получения высоких урожаев почва должна быть хорошо обеспечена азотом, фосфором и калием. Отличные результаты дает удобрение почвы разложившимся навозом, который вносят под зяблевую вспашку в дозе 50-60 т на 1 га. Следует избегать внесения свежего навоза весной, так как это неблагоприятно сказывается как на плодоношении, так и на качестве плодов.
     Кроме навоза, на 1 га вносят 200 кг аммиачной селитры, 400 кг суперфосфата и 200 кг сульфата калия. При отсутствии навоза дозу минеральных удобрений увеличивают на 400 кг аммиачной селитры, 600 кг суперфосфата и 300 кг сульфата калия. Фосфорные и калийные удобрения вносят перед глубокой обработкой почвы, аммиачную селитру-В два приема: одну половину непосредственно перед посевом, другую для подкормки в фазе начала цветения. Для арбуза и дыни необходимы теплые, рыхлые, хорошо аэрированные почвы. Наиболее благоприятны, для их возделывания лессовые почвы Дунайской равнины и богатые пойменные наносные почвы. В целом для их выращивания пригодны структурные высокоплодородные почвы, обеспеченные легкоусвояемыми питательными веществами[5].
     На легких, песчаных почвах растения быстро высыхают и дают очень низкие урожаи плодов плохого качества. Тяжелые заболоченные и холодные почвы непригодны для выращивания арбуза и дыни, на таких почвах они в большинстве случаев плохо растут и отстают в развитии.
     Для арбуза и дыни благоприятны такие же предшественники, как для огурцов и тыквенных культур.
     Обработку почвы на участке, предназначенном для выращивания арбуза, проводят так же, как при выращивании тыквенных культур. Глубокая вспашка (или перекопка) - обязательное условие получения высоких урожаев. Более глубокая обработка почвы благоприятно сказывается на росте растений и их плодоношении.
     Арбуз и дыню высевают, когда почва на глубине 8-10 см прогреется до 15-17°С, при этом учитывают возможность поздних весенних заморозков. В Южной Болгарии это вторая декада апреля, а в Северной Болгарии-20-25 апреля. На отдельных небольших, хорошо: защищенных от ветра солнечных участках и во дворах посев можно проводить на 5-6 дней раньше.
     Посев проводят гнездовым способом по 5-6 семян в гнездо. Гнезда размещают в зависимости от сорта по схеме 2x0,3-1 м для арбуза и 1,5x0.3 м для дыни; норма посева соответственно 4-5 и 3-4 кг/га. После прореживания в каждом гнезде оставляют по одному наиболее здоровому и хорошо развитому растению.
     На открытых участках посевы следует выращивать с кулисами. Опытным путем, как в Болгарии, так и в других странах было показано, что кулисное выращивание арбузов и дынь почти во всех районах дает очень хорошие результаты. Спаренные ряды кулисных растений (кукурузы, Вениного сорго) размещают через 10-15 м перпендикулярно направлению преобладающих ветров.
     После образования второго настоящего листа посевы прореживают, рыхлят. Междурядную обработку проводят рыхлителем или мотыгой. Одновременно с рыхлением растения окучивают рыхлой и влажной почвой, чтобы вызвать образование придаточных корней.
     Вторично посевы рыхлят, прореживают и подкармливают до, того, как стебель начнет стелиться по поверхности почвы. Эту обработку нужно проводить очень осторожно, чтобы не перерубить или не повредить стебли, Одновременно с вторым рыхлением растения также окучивают.
     Кроме окучивания, часто необходима прополка посевов. Ее следует проводить после того, как стебли начнут стелиться по поверхности почвы. Рыхление, прополку и все другие работы следует проводить после высыхания росы, так как с каплями воды передаются антракноз и другие болезни.
     При иссушении почвы растения 2-3 раза поливают. Первый полив проводят непосредственно перед прорастанием семян или сразу после него, второй-при образовании стелющихся стеблей и третий-перед началом созревания плодов. Полив осуществляют по бороздам, нарезанным параллельно рядам растений. Существует мнение, что арбузы и дыни, выращиваемые на поливе, дают безвкусные плоды низкого качества. Наши опыты и наблюдения показывают, что поливы, проведенные до начала созревания, не уменьшают содержание сахара и не ухудшают консистенцию мякоти плодов. При поливе, однако, нельзя допускать переувлажнения, во-первых, потому, что арбуз и дыня его плохо переносят, а во-вторых, потому, что при этом создаются благоприятные условия для развития антракноза[6].
     Для получения более ранней продукции семена арбузов и дынь высевают в теплые со свежим навозом гнезда или выращивают рассадным способом (рассаду, полученную в парниках, высаживают в поле в начале мая).
     Арбузы и дыни, однако, плохо переносят пересадку, поэтому рассаду всегда нужно выращивать в горшочках и высаживать, не повреждая корни.
     Гораздо лучших результатов можно добиться при выращивании арбузов путем прививки на бутылочную тыкву. Результаты опытов, проведенных, в Научно-исследовательском институте овощных культур (ЙИИ-ОК) "Марица"' и Высшем сельскохозяйственном институте им. В. Коларова, свидетельствуют о том, что арбузы сорта Мраморный, привитые на бутылочную тыкву, начинают созревать на 10-15 дней раньше и дают в 2,5 раза больший урожай зрелых плодов, чем непривитые растения.
     Кроме того, плоды содержат примерно на 1% больше Сахаров, имеют отличный вкус и зернистую мякоть.
     Арбузы, привитые на бутылочную тыкву, нормально развиваются при значительно более низкой температуре почвы (16- 17оС), в то время как развитие непривитых растений при этой температуре прекращается. Этот прием дает возможность получать более раннюю продукцию арбузов, а также выращивать их в более высокогорных и холодных районах.
     Техника прививки очень проста. После однодневной тренировки за 8-часовой рабочий день можно привить 300-400 растений, необходимых для площади 1000 м2.
     Прививку лучше всего проводить, когда растения образовали первый настоящий лист. Техника прививки состоит в следующем: на нижнем конце привоя с помощью очень острого ножа или лезвия безопасной бритвы делают клиновидный срез. На подвое между семядолями делают разрез глубиной 1-2 см и в него аккуратно вставляют привой так, чтобы края среза привоя совпадали с краями разреза подвоя. Когда один из компонентов толще другого, необходимо совместить хотя бы с одной стороны срез привоя и разрез подвоя. Место прививки обматывают мягкой хлопчатобумажной ниткой или ватой.
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.