На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


реферат Рынок мясо

Информация:

Тип работы: реферат. Добавлен: 23.11.2012. Сдан: 2012. Страниц: 16. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Содержание: 

    1. Динамика и тенденции мирового производства и потребления продукта
    2. Тенденции и проблемы формирования мирового рынка продукта. Страны - лидеры на мировом рынке данного продукта
    3. Динамика производства и потребления продукта в Республике Беларусь. Динамика объема продаж продукта, динамика цен, индекс их изменения.
    4. Динамика покупательной способности населения по данному продукту
    5. Конкуренция на рынке данного продукта и его конкурентоспособность на внутреннем рынке и по отношению к внешним рынкам
    6. Тенденции  развития внешнего рынка продукции.
    7. Эффективность производства и реализации продукта и пути её повышения
    8. Общая оценка  состояния рынка
    Список использованных источников 
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    1. Динамика и тенденции мирового производства и потребления продукта. 

   Мясная промышленность занимает ведущее место среди всех отраслей пищевой промышленности. Предприятий мясной промышленности выпускают многочисленную и многообразную продукцию.
   В промышленной практике известны рецепты свыше 200 видов различных колбас и соленых изделий, причем, каждое из них имеет характерный внешний вид, вкус, состав, свойства, назначение и срок хранения.
   Колбасные изделия – это продукты питания из мяса, которые обрабатываются механическими и физико-химическим способами с добавлением пряностей и растительных добавок.
   Классификация колбасных изделий:
    вареные колбасные изделия – вареная колбаса, сосиски, сардельки;
    полукопчёные колбасные изделия;
    копчёные колбасные изделия;
    копчёно-варёные колбасные изделия;
    ливерные колбасные изделия;
    зельцы и студни.
   Основное сырье для производства колбасных изделий:
    нежирная говядина;
    свинина;
    шпиг;
    баранина;
    мясо птиц;
    субпродукты - печень, мозги, сердце, рубец.
   Колбасные изделия в последние годы пользуются у населения особой популярностью. Рынок колбасных изделий отличается разнообразием — ассортимент продуктов здесь очень широк. Среди изменений в категории колбасных изделий можно отметить сокращение в продажах доли ветчин. Второе место по объемам продаж среди колбасных изделий в мире занимают сосиски, сардельки и шпикачки. Одно из главных требований потребителя к продукту — стабильность качества. Колбасные изделия являются достаточно дорогими пока для белорусского потребителя продуктами. Поэтому цена ошибки здесь выше, чем при выборе многих других более доступных продуктов питания. Т. е. важным критерием увеличения объема продаж колбасных изделий выступает стабильность качества. И в данном случае очень важна стабильность, важно не изменить этот понравившийся вкус. По мере развития рынка ожидания потребителей все больше дифференцируются. Это неизбежная особенность приближающейся зрелости рынка. Для производителей это означает раздробление рыночных сегментов.
   По данным маркетингового исследования рынка колбасных изделий и мясных деликатесов, проведенного компанией GLOBAL REACH CONSULTING, одной из заметных тенденций последних лет является рост доли изделий из мяса птицы на мировом рынке колбасных изделий и мясных деликатесов. При этом если удельный вес продукции из мяса птицы в общем объеме производства колбасных изделий и мясных деликатесов на данный момент очень мал, то в экспорте колбас изделия из мяса птицы занимают почти 50%.
   Среди лидеров в производстве колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в России можно отметить такие птицефабрики, как ОАО «Красная Поляна Плюс», ОАО «Пермская птицефабрика», ОАО «Удмуртская птицефабрика», ОАО «Межениновская птицефабрика», ОАО «Ивановский бройлер» и другие. Основными производителями импортной продукции из мяса птицы, представленной на российском рынке, являются BAR-S FOODS Co. (США), Perdue Farms Inc (США), Minuano De Alimentos (Бразилия).
То есть, крупнейшими производителями колбасных  изделий в мире являются Россия, США и Бразилия. 

2. Тенденции и проблемы формирования мирового рынка продукта. Страны - лидеры на мировом рынке данного продукта. 

   Тенденции развития мирового сельского хозяйства с учетом ограничивающих факторов не позволяют рассчитывать на высокие темпы прироста продовольственных и сырьевых ресурсов, производимых в процессе сельскохозяйственного производства, даже в отдаленной перспективе.
   Производство мяса возрастет на 50—80 млн. т, т.е. до 230—260 млн. т, при потребности 300 млн. т (76—86 % к потребности). Основными источниками прироста будут свинина и мясо бройлеров. Это всё значительно повлияет на составляющие, цены и  структуру колбасных изделий в мире.
   Основными факторами, определяющими развитие мясоперерабатывающей промышленности, являются состояние сырьевой базы и платежеспособный спрос населения. Повышение производства мяса обеспечивалось в основном за счет свиноводства и птицеводства.
   Российский рынок мяса и мясных продуктов является самым крупным сектором продовольственного рынка и является крупнейшим рынком колбасных изделий в мире.
   Для того чтобы понять современные процессы, происходящие на рынке колбасных изделий, необходимо прежде всего обратить внимание на состояние животноводческой отрасли – основного производителя и поставщика сырья для мясной промышленности, рассмотреть проблемы производства и переработки мяса и мясных продуктов, а также структуру их потребления.
   Состояние мясоперерабатывающей промышленности определяется в первую очередь уровнем развития сырьевой базы и степенью платежеспособности населения. Для России характерен растущий спрос на продукты питания, однако потребление ограничивается низким уровнем доходов. В 2009 году производство мясных изделий сократилось с 4089 тыс. тонн до 3389 тыс. тонн. В общем объеме переработки примерно 30% мяса отечественного и импортного производства используется для изготовления колбас, около 20% идет на выпуск полуфабрикатов и консервов.
   Вместе с тем производство колбас в первой половине прошлого года сократилось на 10,4% по сравнению с аналогичным периодом 2008-го и составило 1073 тыс. тонн. 

      3. Динамика производства и потребления продукта в Республике Беларусь. Динамика объема продаж продукта, динамика цен, индекс их изменения. 

   Рынок мяса и мясопродуктов (в том числе колбасных изделий), является важнейшим сегментом продовольственного рынка страны, как по емкости, так и по числу участников.
   С ростом производства животноводческой продукции увеличивается выпуск и потребление продукции промышленной переработки. Например, уже в 2005г. по сравнению с 2000г. производство мяса и субпродуктов первой категории выросло на 32,6%, колбасных изделий – на 70,3%. Потребление мяса и мясопродуктов за этот период увеличилось с 59 до 61 кг на душу населения.
   Несмотря на дефицит сырьевых ресурсов, число мясоперерабатывающих предприятий, начиная с 1990 г., постоянно росло, достигнув к 2002 г. удвоения, хотя производство мяса составляло лишь 42% от объемов 1990 г. Из общего числа предприятий следует выделить 26 крупных технически оснащенных мясокомбинатов, на долю которых приходится около 63% перерабатываемого скота. Ассортимент продукции, выпускаемой мясной отраслью, составляет на данный момент более 1600 наименований.
   Объем производства колбасных изделий в Беларуси в январе-апреле 2010 года составил 77,3 тыс. т, что на 7,4% больше уровня аналогичного периода 2009 года. Наибольший объем выпуска этой продукции обеспечили предприятия, подведомственные местным советам депутатов. За четыре месяца они произвели 57,9 тыс. т колбасных изделий (на 10% больше, чем в январе-апреле 2009 года).
   Юридические лица без ведомственной подчиненности за январь-апрель произвели 15,1 тыс. т колбасных изделий (на 3,3% меньше, чем в январе-апреле 2009 года), предприятия Минсельхозпрода – 2,8 тыс. т (на 27,8% больше), в том числе предприятия департамента по хлебопродуктам – 1,6 тыс. т (на 84,7% больше).
   Предприятия Белкоопсоюза и Минпрома сократили выпуск колбасных изделий на 4,4% до соответственно 1,3 тыс. т и 109 т, концерна "Белнефтехим" – увеличили на 7,8% до 83 т.
   По итогам января-апреля 2010 года в республике произведено 25,5 тыс. т вареных колбас (на 3,1% больше уровня января-апреля 2009 года), 18,9 тыс. т сосисок и сарделек (на 13,9% больше). Полукопченых колбас было произведено 3,6 тыс. т (на 3,5% больше), сырокопченых и сыровяленых колбас – 3,9 тыс. т (на 15,8% больше), копченостей – 11,3 тыс. т (на 0,9% больше), варено-копченых колбас – 3,5 тыс. т (на 32,4% больше).
   В то же время, сократилось производство продуктов из шпика (на 7,1% до 1,2 тыс. т), продуктов в желе (на 9% до 372 т).
   Выпуск прочих видов колбасных изделий увеличился на 9,5% до 9,1 тыс. т.
Запасы  колбасных изделий у производителей по состоянию на 1 мая составили 1,58 тыс. т или 8,2% к среднемесячному  объему выпуска.
   Очень важно оценить количество голов животных и производство мяса в убойном весе, так как эти показатели непосредственно влияют на создание колбасных изделий. 
 
 
 
 

Поголовье скота и птицы
(в  хозяйствах всех  категорий; на  начало года; тысяч  голов) 

 

   Из графика видно, что по всем видам животных после 1990 года, то есть распада СССР, значительно упало количество голов. Соответственно это будет влиять и на производство колбасных изделий в республике. Однако тенденция идёт на рост..
   На 1 декабря 2008 г. поголовье крупного рогатого скота увеличилось по сравнению с соответствующей датой прошлого года на 150,2 тыс. голов (на 4,1%), в том числе коров – на 19,8 тыс. голов (на 1,7%). Численность свиней возросла на 140,4 тыс. голов (на 5,3%), птицы – на 1,3 млн. голов (на 5,7%).
   Следует отметить, что Беларусь имеет потенциальные возможности развития мясной промышленности: благоприятные природно-климатические условия для производства кормов, развитую инфраструктуру (108 свинокомплексов и 103 комплекса по выращиванию крупного рогатого скота), трудовые ресурсы, свыше 1700 перерабатывающих предприятий и производств, в том числе 28 крупных мясокомбинатов. 
 
 
 

Производство  основных видов продукции  животноводства
(в  хозяйствах всех  категорий) 

 

   Из графика видно, что производство мяса с 1990 года по 2009 год снизилось. Если взять конкретно 1990 и 2009 года, то разрыв уже относительно невелик, всего 260 тыс. т.
   В соответствии с Государственной программой возрождения и развития села на 2005-2010 годы в 2010 г. производство мяса скота и птицы (в убойном весе) во всех категориях хозяйств должно составить 970 тыс. т, что создаст благоприятные условия для развития мясной промышленности. В 2010 г. по сравнению с 2005 г. выработка мяса и субпродуктов I категории увеличилась на 23,5%.
Производство  колбасных изделий (тыс. т) 


Производство  основных продуктов  сельского хозяйства
на  душу населения (килограммов) 

 

Потребление основных продуктов  питания в год, кг на душу населения
(килограммов) 

 

   Нужно заметить, что вообще норма потребления мясо и мясопродуктов, включающих и колбасные изделия, составляет 80 кг на душу населения. И как видно из диаграммы, наша страна в период с 1990 по 2009 годы потребляла мяса и мясопродуктов меньше нормы.
   Что же касается нормы потребления колбасных изделий, то в месяц на душу населения должно потребляться 1,1 кг колбасных изделий, в год же соответственно – 13,2 кг.
   Но в целом мы недоупотребляем нужного нам количества мяса и соответственно колбасных изделий. 

  1990 1995 2000 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Индекс  производства (по мясу) Индекс  производства (по колбасным изделиям)
1,45 
1,5
0,8 
1,06
0,75 
1,14
0,8 
1,7
0,888 
1,97
0,986 
2,197
1,05 
2,12
1,086 
2,42
1,22 
2,35
Индекс  потребления 1,5 1,1 1,02 1,08 1,16 1,18 1,2 1,16 1,234
Уровень самообеспечения 152,63 110,3 101,7 108,5 116,4 117,9 120 116 123,4
Уровень нормативного потребления 95 72,5 74 74 76 84 87,5 94 96

 
   В таблице я дала оценку мясу и мясопродуктам в перерасчёте на мясо, из чего можно сделать выводы и про рынок колбасных изделий.
   Индекс производства характеризует отношение фактического производства к нормативному потреблению. По колбасным изделиям можно сказать, что производство превышает регламентированные нормы, что не по каждому году можно сказать о мясе и мясопродуктах в целом.
   Если говорить подробнее о колбасах, то следует отметить, что в ассортиментном разрезе в первом квартале 2008 года в республике увеличен выпуск полукопченых, твердокопченых колбас и копченостей. Так, полукопченых произведено 2,4 тыс. т (на 2% больше, чем в январе- марте 2006 года), твердокопченых - 3,8 тыс. т (на 8,4% больше), копченостей - 5,8 тыс. т (на 11% больше). Выпуск вареных колбас сохранился на прежнем уровне - 19,8 тыс. т, сосисок и сарделек сократился на 3,1% до 13 тыс. т, прочих колбасных изделий - на 1,3% до 5,8 тыс. т.
   По данным комитета, в январе-сентябре т.г. увеличился объем производства варено-копченых колбас на 20,8% до 9 тыс. 51 т, продуктов из свинины и говядины, птицы (копченостей) – на 12,3% до 28 тыс. 55 т, сырокопченых, сыровяленых, вяленых колбас, включая «салями» - на 12% до 9 тыс. 527 т, полукопченых колбас (на 8,6% до 10 тыс. 511 т).
   Также выросло производство сосисок и сарделек – на 8% до 46 тыс. 283 т, вареных колбас (0,5% до 60 тыс. 58 т) и прочих видов колбасных изделий (на 7,3% до 20 тыс. 833 т). 

4. Динамика покупательной способности населения по данному продукту. 

Средние цены на отдельные  виды продовольственных  товаров в торговых организациях розничной  торговли (рублей за килограмм) 

 

   В нынешнем посткризисном, году объем розничного товарооборота неуклонно растет. Через объекты розничной торговли, которые, кстати, зачастую принадлежат частникам, продается заметно больше продовольственных товаров. За первые семь месяцев этого года объем потребления продовольственных товаров вырос на 16% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 18,6 трлн. рублей.
   Наибольшие продажи приходятся на мясную продукцию. Значительные объемы приходятся на реализацию колбасных изделий — 149,6 тыс. тонн (+8,7%).
   Цены на продовольственные товары в мае 2010 года по отношению к апрелю 2010 года выросли на 0,4%, к декабрю 2009 года — на 4%, к маю 2009 года — на 7,6%.
   Наибольший прирост цен в мае по отношению к апрелю произошел на сахар (5%), молоко и молочные продукты (1,8%), картофель (1,7%), масло животное (1,5%), чай (1,3%), колбасы и колбасные изделия (1,1%), сыры (1%). 

Индекс  потребительских  цен для колбасы  вареной высшего  сорта (в%) 

 

Индекс  потребительских  цен для колбасы  полукопчёной (в %)   

 
 
 

Индексы цен по основным группам
продовольственных товаров
(в  процентах)
                           
  Сентябрь 2010 г. к Январь-сентябрь 2010 г. к
  августу 2010 г. 
декабрю 2009 г.  сентябрю 2009 г.
январю-сентябрю 2009 г.
Колбасные изделия 101,7 106,4 106,1 104,3

 
   Индекс цен на продовольственные товары в июле 2010 г. по сравнению с июнем 2010 г. составил 100,2%, с декабрем 2009 г. - 104,3%. При этом наиболее сильно подорожал картофель - на 56%. Далее за ним следует сахар - на 27%. Подешевели мука пшеничная (на 0,2%), макаронные изделия (на 6,6%) и овощи (на 36,9%). Практически неизменными остались цены на яйца и рыбные консервы. Остальные товары продовольственной группы подорожали за 7 месяцев в среднем на 2-7%.
   На колбасные же изделий индекс цен в сентябре 2010 года по сравнению с августом 2010 вырос на 101,7%, а в январе-сентябре 2010 по сравнению с январём – сентябрём 2009 – на 104,3%.
   В общем, цены на продовольственные товары, в том числе и на колбасные изделий постоянно растут. За восемь месяцев цены на продовольственные товары в Минске выросли на 7,3% по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Это связано с экономической ситуацией в стране.
   По данным Главного статистического управления Минска, цены на сахар в январе-августе выросли на 30%, масло животное - на 24,1%, шоколад - на 20,1%, безалкогольные напитки - на 17,1%, чай - на 12,3%, масло растительное - на 16,6%, алкогольные напитки - на 10,6%, яйца - на 10%, майонез - на 9,7%, кондитерские изделия - на 9,2%.
   Рост цен отмечен также на молоко и молочные продукты - на 7%, овощные консервы - на 5,3%, хлеб и хлебобулочные изделия - на 5,2%, сыры - на 4,2%, консервы рыбные - на 3,8%, мясо и мясопродукты - на 3,7%, колбасные изделия - на 3,4%.
   Цены на макаронные изделия снизились на 9,4%, муку пшеничную - на 1,9%, крупу и бобовые - на 0,3%.
   За восемь месяцев 2010 года картофель подорожал на 28,4% по сравнению с таким же периодом прошлого. Цены на другие овощи выросли на 17%, в том числе на чеснок - в 1,9 раза, лук репчатый - в 1,5 раза, капусту белокочанную свежую - на 39,7%, свеклу - на 20,4%, морковь - на 15,4%, перец сладкий - на 13,1%, огурцы свежие - на 12,7%, помидоры свежие - на 5%.
   Цены на фрукты увеличились на 0,5%, в том числе на цитрусовые - на 15%, сухофрукты - на 11,6%, виноград - 0,2%. Арбузы и дыни подешевели на 30,7%, яблоки - на 9,9%.
   И можно ли сейчас уже предположить, чего можно ожидать после выборов в плане цен?
   Это надо видеть всю ситуацию в экономике – и внешнюю, и внутреннюю.     Если правительству до конца года удастся одолжить еще миллиардов 5, то в общем-то оно может сдержать ситуацию, и цены могут не сильно расти…
Сейчас  они, конечно, растут. Правительство  одалживает в этом году немного меньше, чем в прошлом, а зарплаты повышены. Поэтому цены сейчас растут, особенно на ряд необходимых для населения  товаров. 

5. Конкуренция на рынке данного продукта и его конкурентоспособность на внутреннем рынке и по отношению к внешним рынкам. 

   Предприятия Беларуси в январе-сентябре 2010 г. произвели 187 тыс. 982 т колбасных изделий, что на 6,5% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В частности, предприятия, подчиненные местным Советам депутатов, за девять месяцев т.г. произвели 142 тыс. 38 т мяса, включая субпродукты 1 категории (на 8,2% больше по сравнению с аналогичным периодом 2009 г.), юридические лица без ведомственной подчиненности – 36 тыс. 751 т (на 0,9% меньше), организации Минсельхозпрода – 6 тыс. 449 т (на 22,3% больше), Белкоопсоюза – 2 тыс. 355 т (на 4,6% меньше), «Белнефтехима» - 167 т (на 9,2% больше), Минпрома - 222 т (на 4,7% меньше).
   Наибольший объем выпуска указанной продукции обеспечили предприятия, подведомственные облисполкомам и предприятия без ведомственной подчиненности. Меньшая доля производства колбасных изделий приходится на концерн «Белнефтехим», организации Минпрома и предприятия Минсельхозпрода.  

Производство  колбасных изделий  предприятиями Республики Беларусь в 2007г., тыс. тонн

   По данным Министерства статистики и анализа Республики Беларусь, наибольший удельный вес в структуре ассортимента производимых колбасных изделий занимают вареные колбасы, сосиски и сардельки.    Наименьший - полукопченые колбасы. Примерно одинаковый удельный вес имеют копченые, твердокопченые колбасы и прочие колбасные изделия.
   По сравнению с 2008г., в 2009 г. увеличилось производство твердокопченых, копченых, полукопченых колбас и прочих колбасных изделий. Производство же вареных колбас, а также сосисок и сарделек уменьшилось.
   По сравнению с 2008г., в 2009г. увеличили производство колбасных изделий предприятия Минсельхозпрода, концерн «Белнефтехим» и предприятия, подведомственные облисполкомам. Объем выпуска колбасных изделий организациями Минпрома остался на прежнем уровне. Остальные предприятия сократили производство колбасных изделий. 

Ассортимент колбасных изделий, изготовленных в 2009г. предприятиями Республики Беларусь, тыс. тонн 


Изменение объемов производства белорусскими предприятиями  колбасных изделий  по видам в 2009г. по сравнению с 2008г., % 

 

   Существующая производственно - экономическая база перерабатывающих организаций мясной промышленности способна полностью обеспечить население качественными мясными продуктами. Кроме того, более 15% мясной продукции экспортируется. Ведущими предприятиям колбасных изделий республики являются:
1. КПУП "БАРАНОВИЧСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
2. КПУП "БЕРЕЗОВСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
3. КУПП "ПИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
4. ОАО "БРЕСТСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
5. ОАО "КОБРИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
6. ОАО "ГЛУБОКСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
7. ОАО "МИОРСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
8. ОАО «ЛИДСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
9. ОАО "ВОЛКОВЫСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
10. ОАО "ГРОДНЕНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
11. ОАО "ОШМЯНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
12. ОАО "СЛОНИМСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
13. ОАО "СЛУЦКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
14. ОАО "МОГИЛЕВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
15. УП "МИHСКИЙ МЯСОКОМБИHАТ"
16. ОАО "ЖЛОБИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
17. ОАО "ОРШАНСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
18. ОАО "ГОМЕЛЬСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
19. ОАО "БОРИСОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
20. ОАО "БОБРУЙСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
21. ОАО "ОЛЬШЕВСКИЙ ППЗ"
22.      ОАО «ВИТЕБСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
23.      ОАО «КАЛИНКОВИЧЕСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
24.      МОПТУП «СТОЛБЦОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
   В 2007-2010 гг. на 20 мясокомбинатах республики планируется провести следующие мероприятия:
1. замена  линий переработки свиней и  КРС;
2. реконструкция  кулинарных цехов, котельных и  холодильников;
3. техническое  перевооружение жирового и кишечного  участков;
4. замена  отдельного оборудования колбасного  и консервного производств;
5. реконструкция  водо- и теплосетей, локальных очистных  сооружений и пр.
В итоге, нужно отметить, что Программой развития мясной и молочной промышленности на 2005-2010 годы определен комплекс мер  по техническому перевооружению крупнейших перерабатывающих предприятий, совершенствованию структуры производства, повышению качества сырья и готовой продукции.
   Говоря о деятельности именно потребкоопераций республики в области производства колбасных изделий, следует отметить, что в настоящее время сложилось серьезное положение, а именно невыполнение доведенных заданий облпотребсоюзами и в целом Белкоопсоюзом. Произведено 4 тыс. т. продукции, темп роста – 97%. В то же время по мясным полуфабрикатам ситуация неплохая, их выпущено 4,3 тысячи тонн, причем просматриваются неплохие перспективы по данной позиции. В частности, от 170 до 403% обеспечены темпы роста объемов производства в цехах Пинского, Поставского, Житковичского, Солигорского и ряда других райпо. В соответствии с программой развития предприятий перерабатывающих отраслей потребительской кооперации на 2008–2010 годы предусматривается довести до современного уровня производственную базу двенадцати колбасных цехов с внедрением прогрессивных технологий и системы качества ХАССП. Однако на сегодняшний день ни один из колбасных цехов не модернизирован в полном объеме.
   Таким образом, развитие мясной промышленности обусловлено потребительским спросом на продукцию и зависит от его роста, обеспечить который в перспективе можно за счет увеличения покупательной способности населения, снижения себестоимости и повышения конкурентоспособности производимой продукции, а также путем расширения ее сбыта на внешних рынках. 

6. Тенденции развития внешнего рынка продукции. 

   В Республике Беларусь более 15% мясной продукции экспортируется. Ведущими экспортирующими предприятиям колбасных изделий республики являются:
1. КПУП "БАРАНОВИЧСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
2. КПУП "БЕРЕЗОВСКИЙ МЯСОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ"
3. КУПП "ПИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
4. ОАО "БРЕСТСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.