На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


курсовая работа Мучные кулинарные изделия русской кухни

Информация:

Тип работы: курсовая работа. Добавлен: 25.11.2012. Сдан: 2012. Страниц: 8. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Содержание.
Введение………………………………………………………………………..3
    Характеристика основного сырья, применяемого для приготовления мучных кулинарных изделий русской кухни…………………………5
      Мука…………………………………………………………………..5
      Сахар………………………………………………………………….6
      Жиры………………………………………………………………….6
      Сливочное масло……………………………………………………..7
      Яйца и яичные продукты…………………………………………….7
    Ассортимент и технология приготовления блюд……………………...9
      Пирог…………………………………………………………………..9
        Рецепт блюда «Пирог с капустой»………………………………….9
      Кулебяка……………………………………………………………....11
        Рецепт блюда «Кулебяка с рыбой и рисом»……………………….11
      Расстегаи……………………………………………………………...13
        Рецепт блюда «Расстегаи с семгой с шафранным бульоном»……13
    Процессы, происходящие с основными пищевыми веществами при тепловой обработке. Формирование вкуса, запаха, аромата, изменение массы……………………………………………………………16
      Белки…...………………………………………………………………16
      Жиры…………………………………………………………………..16
      Углеводы………………………………………………………………17
      Витамины…...…………………………………………………………18
      Минеральные вещества………………………………………………19
      Красящие вещества………………………………………………...…19
    Расчет рецептуры и разработка технологических карт………………20
      Кулебяка с капустой………………………………………………….20
      Пирог со свежей земляникой………………………………………..23
    Разработка технологии и составление технологической схемы приготовления блюд……………………………………………………….25
Заключение……………………………………………………………………...27
Список  используемых источников…………………………………………..28 
 
 
 

Введение
     Основу  питания большинства населения (крестьян) составляли зерновые и овощи, из которых  готовились квашеная капуста, супы, каши и хлебобулочные изделия. «Щи  да каша — пища наша» — так  гласит русская пословица. Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, рассольник, калья и уха.                       Кроме того, к сугубо русским относятся такие холодные супы как ботвинья и окрошка.
     До  момента широкого распространения  картофеля  основным гарниром служила  репа.
     Традиционной  русской приправой и молочным продуктом является сметана, которой  заправляют супы, пельмени и салаты. Другим русским молочным продуктом  является творог, из которого готовятся  сырники. Цельное молоко давали пить только малым детям, взрослые люди никогда  молоко не пили — его только хлебали  ложками. Большое влияние на кухню оказала церковь, так как более половины дней в году были постными, когда определённые категории продуктов были запрещены. Именно поэтому в русской национальной кухне преобладают грибные и рыбные блюда, кушанья из зерна, овощей, лесных ягод и трав. Овощи едят не только в сыром виде, но и варёными, пареными, печёными, квашеными, солёными, мочёными и маринованными Разнообразие каш базировалось на многообразии зерновых культур, растущих в России. Причём, из каждого вида зерна делалось несколько сортов круп — от целых до дроблёных различными способами.
     За  границей русская кухня ассоциируется  в первую очередь с такими блюдами  и продуктами как блины, рыбья икра, пельмени.                   Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём как жарение. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление, запекание.                                                                                                  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Характеристика  основного сырья, применяемого для  приготовления мучных кулинарных изделий русской кухни.
     Сырьем  для изготовления изделий из теста  являются: мука, крахмал, молоко и молочные продукты, масло, маргарин, жиры для  фритюра, яйца или яичный порошок, либо меланж, сахар, мед, патока и некоторые  другие продукты. Качество сырья в  значительной степени влияет не только на качество готовых изделий, но и  на технологический режим (время  выпечки, дозировку и т. д.).
      Мука
     Мука  представляет собой тонкодисперсный  продукт измельчения зерна. Из зерна пшеницы вырабатывают муку - крупчатку, высшего, первого и второго сортов, обойную. Для производства мучных кондитерских изделий используют преимущественно пшеничную муку высшего и первого сорта. Муку второго сорта применяют лишь для производства небольшого количества сортов печенья, пряников и галет. Обойную муку практически не используют.
     Пищевая и потребительская ценность муки и изделий из нее определяется химическим составом.
     Мука  является основным сырьем для производства мучных кондитерских изделий, поэтому требования, предъявляемые к ней, заключаются в том, чтобы она обладала всеми свойствами, необходимыми для получения высококачественной продукции. Сортность пшеничной муки определяется по следующим показателям качества: цвет, вкус, запах, количество и качество. 
 

      Сахар
     Сахар - это белое кристаллическое вещество, не имеющее запаха и состоящее в среднем на 99,8% из сахарозы и 0,14% влаги. Обладает сладким вкусом и высокой калорийностью, является одним из основных видов сырья в производстве мучных кондитерских изделий. Энергетическая ценность 100 г сахара - 379 ккал. Сахар служит хорошим источником энергии и легко усваивается организмом человека.
     При выпечке мучных кондитерских изделий  сахар участвует в образовании аромата и румяной корочки на поверхности. Изделия с повышенным содержанием сахара необходимо выпекать при более низкой температуре во избежание их подгорания.
     Сахар, добавленный в рецептуру мучных кондитерских изделий, не только улучшает вкус, повышает их энергетическую и  пищевую ценность, но и оказывает  влияние на физические свойства теста. Сахар придает мягкость и пластичность тесту, то есть способствует его разжижению. В присутствии сахара уменьшается способность белков муки к набуханию. При избыточном содержании сахара тесто становится расплывчатым и липким, что впоследствии приводит к прилипанию теста к рабочим органам формующей машины. Присутствие большого количества сахара в тесте с небольшим количеством жира придает готовым изделиям чрезмерную твердость и стекловидность .Сахар представляет собой однородные кристаллы с ясно выраженными гранями. Сахар должен быть сыпучим, без комков, сухим на ощупь, белого цвета, с блеском. Вкус сахара - сладкий.
      Жиры
     Жирами  называют глицериды, являющиеся сложными эфирами глицерина и жирных кислот. При производстве мучных кондитерских изделий используют жиры как растительного, так и животного происхождения. Они влияют на структурообразование изделий, придают вкус и аромат. В присутствии жира тесто приобретает пластичность за, счет понижения набухаемости коллоидов муки. Жиры придают изделиям слоистую и рассыпчатую структуру.
1.4.Сливочное масло
Сливочное масло - высококалорийный жировой про-дукт животного происхождения, обладающий хорошей ус-вояемостью - 96-98% и состоящий  из 61,5-82,5% молоч-ного жира, 16-35% воды, 0,8-1,7% лактозы, 0,5-0,8% белков, 0,1-0,3% минеральных  веществ, фосфатидов, ви-таминов и  наполнителей (соль, какао, фруктовые  добавки).Температура плавления - 28-34 С.
1.5. Яйца и яичные продукты
     Яйца  и яичные продукты широко используют в производстве мучных кондитерских изделий. В большинстве случаев  применяются куриные яйца как в натуральном (меланж, белок, желток), так и в сухом или замороженном виде. Яйцо состоит из 74% воды и 26% сухих веществ, в том числе: белков - 12,7%, жиров - 11 ;5, углеводов - 0,7, минеральных веществ - 1 %, а также витаминов, ферментов и красящих веществ. Энергетическая ценность 100 г яйца- 157 ккал.
     В состав желтка входит эмульгирующее вещество - лецитин. Это свойство желтка используется в процессе приготовления теста для равномерного распределения в нем жира и получения стойкой эмульсии. Желтки яиц придают мучным изделиям красивую желтую окраску. Яичный белок обладает хорошими пенообразующими свойствами, разрыхляет тесто. При взбивании белок яйца образует стойкую пену, которая хорошо удерживает сахар и увеличивается в объеме в 7 раз, а с сахаром - в 5 раз. Благодаря этому свойству яичный белок используют в качестве пенообразователя в приготовлении белковых кремов, воздушных тортов, пирожных, и как разрыхлитель в приготовлении бисквитных изделий. При выпечке белок свертывается; от него зависят упругость и прочность структуры изделий.
 


2. Ассортимент и технология приготовления блюд
2.1. Пирог
     Пироги  занимают на русском столе видное и притом всегда почетное место. Это  одни из тех подлинно национальных изделий, которые дошли до нас  из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния.
     Пироги  приготовлялись и употреблялись  на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово "пирог", происшедшее  от древнерусского слова "пир", указывает  на то, что ни одно торжественное  застолье не могло обходиться без  пирогов. При этом каждому празднеству  соответствовал свой особый вид пирогов, что и послужило причиной разнообразия русских пирогов как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и  вкусу.
     2.1.1. Рецепт блюда «Пирог с капустой»
Ингредиенты:
для теста:
- пшеничная мука - 3 стакана 
- яйцо - 1-2 шт. 
- сахар - 1 ст.л. 
- дрожжи - 1/5 пачки 
- молоко (теплое) - 1 1/2 стакана 
- топленое масло - 1/4 стакана 
- соль - 1/2 ложки

для фарша:
- капуста (кочан) - 1/2 шт. 
- лук репчатый - 5 шт. 
- белые грибы - 10 шт. 
- яйцо - 2 шт. 
- топленое масло - 4 ст.л. 
- соль, перец - по вкусу 
- укроп, петрушки (зелень) - по вкусу.
 

1. В одном стакане теплого молока развести прессованные дрожжи, вылить в посуду, всыпать полстакана муки и замесить жидкое тесто (опару).
2. Посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 45 - 60 минут.
 3. Когда опара подойдет, добавить взбитые яйца с молоком, соль, сахар, топленое масло, остальную муку и хорошо вымесить. Сверху тесто посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подхода. Когда тесто увеличится в объеме в 2 - 3 раза, его надо обмять, а затем приступить в разделке.
4. Пассерованный лук, лавровый лист, мелкорубленую зелень перемешать и охладить. Можно добавить в капусту отваренные и мелкошинкованные грибы и рубленые, сваренные вкрутую яйца.
5. Готовое дрожжевое сдобное тесто разделить на 2 равные части (если готовить закрытый пирог) или отрезать небольшую часть для приготовления жгутиков, покрывающих сверху фарш.
 6.Большой кусок теста раскатать, придав ему круглую форму, чтобы поместился на сковородке.
7.Смазать сковороду маслом, выложить раскатанное тесто, а сверху ровным слоем капустный фарш. Из оставшегося теста скатать тонкие жгутики и положить их на капусту так, чтобы их переплетения сеткой покрывали пирог.
8. Поместить пирог в теплое место для подхода, затем смазать взбитыми желтками и выпекать в горячей духовке в течение 40 - 45 минут. 

2.2. Кулебяка
      Вид закрытого мясного, рыбного или грибного пирога, наиболее почитаемого в русской кухне. Первоначальные старорусские кулебяки готовились с XVII века исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты, гречневой каши, крутых яиц, сушёной и варёной рыбы, грибов, лука, визи?ги и др. Существует широко распространённое ошибочное мнение что название происходит от немецкого Kohlgeback — «запечёная (в тесте) капуста» (в действительности, капуста всего лишь один из ингредиентов). В XIX веке французские кулинары, которые работали в России, способствовали получению кулебяками международной известности и адаптировали их рецептуру под требования «высокой кулинарии»: их стали готовить из более деликатного «французского» теста, в качестве начинки употреблять дичь, шампиньоны, рис, лосося и т. 
2.2.1. Рецепт блюда «Кулебяка с рыбой и рисом»
Ингредиенты:
для теста:
- мука - 400г 
- дрожжи - 25-30г 
- вода - 1/2 стакана 
- растительное масло - 100г 
- соль - щепотка 
- сахар - по вкусу

для фарша из рыбы:
- щука(филе) - 400г 
- растительное масло - 1 ст. л. 
- толченые сухари - 2 ст. л. 
- лук репчатый - 1 шт. 
- соль 
- перец - по вкусу

для рисовой  начинки:
- рис - 1 стакан 
- вода - 1.5 стакана 
- масло растительное - 2 ст. л. 
- соль - 1 ч. л. 
- рыба (филе любой жирной рыбы) - 300г.
 

1. Приготовьте дрожжевое тесто опарным способом.
2. Стакан хорошо промытого риса заливают полутора стаканами кипятка, солят, скороварку или кастрюлю закрывают, варят рис три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три - на слабом, а затем, не поднимая крышку, выдерживают еще двенадцать минут. После того, как рис будет готов, выложите его в смазанную маслом форму и запеките в духовке, чтобы рис слегка подрумянился.
3. Филе щуки дважды прокрутите вместе с репчатым луком через мясорубку, добавьте соль, перец, хорошо перемешайте фарш.
4. После того, как тесто подойдет, его нужно раскатать в виде продолговатой овальной лепешки толщиной в палец. По центру лепешки продолговатой горкой уложите слоями рыбный фарш с рисом, на него - кусочки рыбного филе и снова фарш с рисом.
5. Края лепешки заверните и плотно защепите над фаршем. Поверхность пирога украсьте элементами из теста.
6. Подготовленную кулебяку поставьте в теплое место на 15-20 минут. Перед тем, как выпекать кулебяку, поверхность ее смажьте крепким чаем и проколите в нескольких местах, чтобы выходил пар во время.
выпекания.
7.Выпекать кулебяку в духовке при температуре 210-220 С°.
2.3. Расcтегаи
     Один  из видов русских печеных пирожков, подаваемых специально к разного  рода супам. Расстегаи с рыбой  — к ухе, расстегаи с мясом  и грибами — к бульонам, расстегаи  с рисом, луком, морковью и яйцом  — и к рыбным, и к мясным супам. Расстегаи делают из несдобного дрожжевого теста. Самые вкусные  и самые распространенные расстегаи  — с красной рыбой, в основном с семгой. Поэтому часто расстегаями  называют только рыбные пирожки. Однако дело не в начинке, а в технологии.

2.3.1. рецепт блюда «Расстегаи с семгой с шафранным бульоном»

для теста:
- дрожжи (свежие) - 10г 
- сахар - 1/2 ст.л. 
- молоко - 125 мл 
- яйцо - 1 шт. 
- мука - 200г 
- соль - 1/2 ч.л.

для начинки:
- семга - 150г 
- растительное масло - 2 ст.л. 
- баклажан (небольшой) - 1 шт. 
- лук шалота - 1 шт. 
- чеснок - 1 зубчик 
- соленый огурец (нарезанный) - 2 ч.л. 
- рассол - 2 ч.л. 
- душица (измельченная) - 3 ч.л. 
- петрушка (измельченная зелень) - 3 ч.л. 
- лимон (измельченная цедра) - 1 ч.л. 
- соль, перец - по вкусу

для бульона:
- шафран - 0,25 г 
- водка - 50 мл 
- рыбный бульон (из семги) - 1 л 
- зелень укропа и петрушки - по вкусу 
- соль, перец - по вкусу.

1. Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке. Добавить яйцо, соль, муку. Хорошо размешать руками. Накрыть, оставить для брожения на 1 час.    
2. Размять тесто, дать ему подняться до увеличения объема в два раза. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, раскатать до толщины 0,4 см и вырезать 4 круга диаметром 10 см.
3.Рыбу и овощи измельчить. Баклажан посыпать солью, дать постоять 20 минут, отжать.
4. Масло разогреть на сковороде, быстро обжарить баклажан, шалот, чеснок и соленый огурец. Добавить рассол, выпарить. Добавить зелень, прогреть. Снять с огня, заправить цедрой, солью и перцем. Охладить, добавить семгу, перемешать.
5.Разогреть духовку до 180С. Круги теста смазать, положить ближе к краю каждого 1 ст. л. начинки, свести края и хорошенько скрепить, оставляя в середине отверстие.
6.Расстегаи выложить на смазанный маслом противень, поставить в теплое место на 30 минут, чтобы они немного поднялись. Смазать яйцом, выпекать в духовке около 12 минут, до золотистого цвета. Достать из духовки, смазать сливочным маслом.
7.Шафран растворить в водке, слегка нагреть, процедить и смешать с бульоном. Довести до кипения, добавить зелень. Подать с расстегаями.
  
 


3. Процессы, происходящие с основными пищевыми веществами при тепловой обработке. Формирование вкуса, запаха, аромата, изменение массы
3.1. Белки
     При температуре 70 С происходит коагуляция ( свертывание ) белков. Они теряют способность  удерживать воду ( набухать ), т.е. из гидрофильных становятся гидрофобными, при этом уменьшается масса мяса, рыбы и  птицы. Частично разрушается третичная  и вторичная структура белковых молекул, часть белков превращается в полипептидные цепочки, что  способствует лучшему их расщеплению  протеазами желудочно-кишечного тракта.
     Мясопродукты  при варке и жаренье в результате уплотнения белков, плавления жира и перехода в окружающую среду  влаги и растворимых веществ  теряют до 30-40% массы. Наименьшие потери свойственны панированным изделиям из котлетной массы, так как выпрессованная белками влага удерживается наполнителем ( хлебом ), а слой панировки препятствует ее испарению с обжариваемой поверхности.
3.2. Жиры
      При нагреве жир из продуктов  вытапливается. Пищевая ценность его  снижается из-за распада жирных кислот. Так, потери линолевой и арахидоновой кислот составляют 20-40%. При варке  до 40% жира переходит в бульон, часть  его эмульгирует и окисляется. Под действием содержащихся в  бульоне кислот и солей эмульгированный  жир легко разлагается на глицерин и жирные кислоты, которые делают бульон мутным, придают ему неприятный вкус и запах. В связи с этим варить бульон следует при умеренном  кипении, а скапливающийся на поверхности  жир надо периодически удалять.
     Глубокие  изменения жира происходят при жаренье. Если температура сковороды превышает 180 С, то жир распадается с образованием дыма, при этом резко ухудшаются вкусовые качества продуктов. Жарить продукты следует при температуре на 5-10 С ниже температуры дымообразования.
     Для предупреждения нежелательных изменений  жира используют фритюрницы, в нижней части которых имеется так  называемая холодная зона, где температура  жира значительно ниже, и попадающие туда частицы продукта не сгорают. Для  предохранения фритюра от порчи  используют ряд технологических  приемов: фритюр периодически процеживают, руки и инвентарь смазывают растительным маслом, предназначенные для жаренья  во фритюре изделия не панируют в  сухарях.
3.3. Углеводы
           При нагревании крахмала с небольшим количеством воды происходит его клейстеризация, которая  начинается при температуре 55-60 С  и ускоряется с повышением температуры  до 100 С. При тепловой обработке картофеля  клейстеризация крахмала происходит за счет влаги, содержащейся в самом  картофеле.
     При выпечке изделий из теста крахмал  клейстеризуется за счет влаги, выделяемой свернувшимися белками клейковины. Аналогичный процесс происходит при варке предварительно набухших в воде бобовых. Крахмал, содержащийся в сухих продуктах (крупах, макаронных изделиях), клейстеризуется при варке  за счет поглощения влаги окружающей среды, при этом масса продуктов  увеличивается.
     Тепловая  обработка способствует переходу протопектина, скрепляющего растительные клетки между  собой, в пектин. При этом продукты приобретают нежную консистенцию и  лучше усваиваются. На скорость превращения  протопектина в пектин влияют следующие  факторы:
    свойства продуктов: у одних протопектин менее устойчив ( картофель, фрукты ), у других более устойчив ( бобовые, свекла, крупы );
    температура варки: чем она выше, тем быстрее идет превращение протопектина в пектин;
    реакция среды: кислая среда замедляет этот процесс, поэтому при варке супов картофель нельзя закладывать после квашеной капусты или других кислых продуктов, а при замачивании бобовых нельзя допускать их закисания.
     Клетчатка – основной структурный компонент  стенок растительных клеток – при  тепловой обработке изменяется незначительно: она набухает и становится пористее.
3.4. Витамины
     Жирорастворимые витамины ( А, D, E, K ) при тепловой обработке  сохраняются хорошо. Так, пассерование моркови не снижает ее витаминной ценности, наоборот, растворенный в  жирах каротин легче превращается в витамин А. Такая устойчивость каротина позволяет длительное время  хранить пассерованные овощи  в жирах, хотя при длительном хранении витамины частично разрушаются за счет воздействия на них кислорода  воздуха.
     Водорастворимые витамины группы В устойчивы при  нагревании в кислой среде, а в  щелочной и нейтральной среде  разрушаются на 20-30%, частично они  переходят в отвар. Самые большие  потери тиамина и пиридоксина  имеют место при комбинированном  нагреве ( тушении и др. ). Высокая  сохранность с кратковременной  тепловой обработкой и незначительным количеством вытекающего сока. Наиболее устойчив к нагреванию витамин РР.
     Сильнее всего при тепловой обработке  разрушается витамин С за счет окисления его кислородом воздуха, этому способствуют следующие факторы:
    варка продуктов при открытой крышке;
    закладка продуктов в холодную воду;
    увеличение сроков тепловой обработки и длительное хранение пищи в горячем состоянии на мармите;
    увеличение поверхности контакта продукта с кислородом ( измельчение, протирание ).
     Кислая  среда способствует сохранению витамина С. При варке он частично переходит  в отвар. При жаренье картофеля  во фритюре витамин С разрушается  меньше, чем при жаренье основным способом.
3.5. Минеральные вещества
     Максимальные  потери ( 25-60% ) минеральных веществ ( калия, натрия, фосфора, железа, меди, цинка  и др. ) происходят при варке в  большом количестве воды за счет перехода их в отвар. Вот почему отвары из экологически чистых овощей используют для приготовления первых блюд и  соусов.
3.6. Красящие вещества
     Хлорофилл зеленых овощей при варке под  действием кислот разрушается с  образованием буроокрашенных веществ. Антоцианы сливы, вишни, черной смородины, а также каротин моркови и  томатов устойчивы к тепловой обработке. Пигменты свеклы приобретают  бурый цвет, поэтому для сохранения ее яркого цвета создают, кислую среду  и повышенную концентрацию отвара. Мясо меняет окраску с ярко-розовой  на серую вследствие изменения гемоглобина.
     Максимальные  потери пищевых веществ наблюдается  при варке основным способом по сравнению  с другими видами тепловой обработки  продуктов. Усложнение технологии (измельчение, протирание сырых и отварных продуктов, тушение) также способствует потери питательных веществ.
 


4. Расчёт рецептуры и разработка технологических карт
4.1. Кулебяка с капустой
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ  КАРТА №1

Наименование  блюда:  « Кулебяка с капустой»

Область применения: рестораны                                                                                Перечень сырья: маргарин , мука, ,сметана, яйцо, растительное масло, капуста, сахар, сливочное масло, соль .                                                                Требования к качеству сырья: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые  для приготовления данного блюда, соответствует требованиям нормативных документов и имеют сертификаты соответствия и удостоверения качества.
Наименование  продукта
и т.д.................


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть полный текст работы бесплатно


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.