Здесь можно найти образцы любых учебных материалов, т.е. получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


Курсовик Кухни РФ. ИСТОЧНИКИ СЫРЬЯ ТАТАРСКОЙ КУХНИ

Информация:

Тип работы: Курсовик. Добавлен: 14.11.2016. Сдан: 2016. Страниц: 25. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):



ВВЕДЕНИЕ
1 ИСТОЧНИКИ СЫРЬЯ ТАТАРСКОЙ КУХНИ 4
2 ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ И НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЫЧАИ НАРОДО 6
3 АССОРТИМЕНТ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ 9
4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 21
4.1 Составление технико-технологических карт на два блюда 21
4.2 Разработка технологической схемы приготовления блюд 22
4.3 Обоснование последовательности этапов и режимов технологического процесса приготовления блюд 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 25


Оригинальная татарская кухня складывалась в процессе многовековой истории существования этноса и его взаимодействия и соприкосновения в повседневной жизнедеятельности с соседями - русскими, марийцами, чувашами и мордвой, казахами, туркменами, узбеками, таджиками. Благодаря этому татарский народ создал кулинарию, богатую вкусовыми оттенками, использующую самый широкий ассортимент продуктов как среднерусской полосы, так и южных территорий. Существенное влияние на формирование татарской кухни оказала природная среда, которая благоприятно отразилась на культурно-хозяйственном развитии народа. Расположение на стыке двух географических зон - лесного Севера и степного Юга, а также в бассейне двух крупных рек - Волги и Камы - способствовало обмену естественными продуктами между этими двумя природными зонами, а также раннему развитию торговли.
В настоящее время наряду с традиционными кухнями люди используют в своей жизнедеятельности достижения национальных кухонь.
Татарская национальная кухня, как и кухни других народов, имеет свои, уходящие вглубь веков корни. Она неразрывно связана с общими культурными и бытовыми традициями татарского народа, с его историей, образом жизни и способами ведения хозяйства [5].
Задачи эссе- изучить источники сырья татарской кухни ,традиции питания и национальные обычаи народов, ассортимент блюд и кулинарных изделий, обоснование последовательности этапов и режимов технологического процесса блюд, составление технико-технологической карты и разработка технологической схемы блюда
.............
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Васюкова, А.Т. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания /Под ред. Проф. А.Т. Васюковой. – 2-е издание – М.: «Дашков и К», 2015. -208 с.
2. Соколов, В.Л. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России [Текст] : учебное пособие/ В.Л. Соколов. – М.: МП «Вика», 1992. – 624 с.
3. Похлебкин, В.В. Национальные кухни наших народов [Текст] : учебное пособие / В.В.Похлебкин.- Центрполиграф; Москва, 2004.- 329 с.
4. Долникова, В.А. Татарская кухня. Будни и праздники[Текст] : учебное пособие/В.А.Долникова- М.: Изд.Эксмо-Пресс,2002.-320с.
5. Гусейнзаде, Г.В. Татарская кухня [Текст] : учебное пособие / Г.В,Гусейнзаде - Ульяновск: Дом печати, 2006.-250с.

Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.