Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

 

Повышение оригинальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.

Работа № 124572

Обходим антиплагиат


Наименование:


Ответы к вопросам к экзамену по Растениеводству

Информация:

Тип работы: Ответы. Добавлен: 09.02.2021. Год: 2017. Страниц: 86. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


1. Растениеводство – как основная отрасль сельскохозяйственного производства(цели,задачи). Растениеводство – прикладная отрасль ботаники, имеющая главной задачей разработку научных основ современного аграрного производства. Растение занимает центральное место в сельскохозяйственном секторе производства, является основным средством этого производства.Цель растениеводства – выращивание растений для получения растениеводческой продукции, обеспечивающей население продуктами питания, животноводство кормами, перерабатывающую промышленность сырьем. Объектами растениеводства как отрасли производства и как науки являются растения и требования, предъявляемые ими к основным факторам среды, а также методы, приемы максимального удовлетворения этих требований для получения высоких и стабильных урожаев хорошего качества. Растения аккумулируют энергию солнечного света и превращают ее в энергию химических связей, скрытую в молекулах углеводов, белков, липидов, витаминов, биологически активных соединений. Человек использует органические вещества растений для питания, кормления домашних животных и птиц, отопления, изготовления одежды, в качестве строительных материалов, для переработки и получения многих других средств существования.
Задачи раст-во как отрасль народного хоз-ва:
-обеспечение чел-ва продуктами питания
-обеспечение животных кормами
-обеспечение пром-ти сырьем для переработки
2. Достижения, изменения в отрасли растениеводства в XX столетии, современное состояние.
3.Растениеводство – как важная отрасль науки (значение, задачи,).
Растениеводство – это наука, которая изучает разнообразные формы полевых культур, их биологические особенности и разрабатывает технологии получения высоких урожаев. Она занимается только полевыми культурами, а как отрасль изучает все с/х культуры. Растениеводство связано с другими дисциплинами такими как агрохимия, земледелие, селекция, семеноводство, защита растений. Основные достижения в развитии растениеводства относятся к 19 – начало 20 века. К. А. Тимирязев создал научную физиологию растений, разработал теории фотосинтеза.Д. Н. Прянишников является основоположником отечественной агрохимии. Создал теорию минерального питания и описал роль удобрений в формировании урожая, впервые указал на возможность использования биологического азота. Н.И. Вавилов разработвл учение о мировых центрах происхождения культурных растений и сформировал закон гомологических рядов, ставший теоретической основой селекции новых форм растений, создал Всероссийский институт растениеводства. Во второй половине 20 века важным достижением является новое направление– программирование урожайности с/х культур, которое было разработано И.С. Шатиловым. С помощью селекционных работ были созданы высокоурожайные сорта и гибриды, более устойчивые к климатическим условиям.
Задачи раст-во как наука:
-изучение общих закономерностей в развитии растении и их взаимосвязи с окружающей средой
-выявление фактора находящегося в минимуме лимитирующего величину продуктивности
-разработка теоретических основ и практически дешевых приемов и технологии,получение высокого урожая нужного кач-ва продукции
4. Факторы роста и развития сельскохозяйственных культур. Законы земледелия и растениеводства.
• Освещение- недостаточная освещенность не может быть заменена повышенной температурой, избыток калия не компенсирует недостаток фосфора.
• Вода- избыток воды приводит к снижению аэрации(кол-во воздуха в почве и его обмен с атмосферой) почвы, и кислород становится ограничивающим фактором
• Питание- избыток двухвалентного кальция выступает антагонистом катиона калия даже при повышенном содержании этого элемента в почве.
Некоторые из факторов,человек может регулировать – сортовые качества, засоренность посевов, поражение болезнями и вредителями, обеспеченность элементами питания, рН почвы, некоторые может регулировать только частично – гумуссированность и влажность почвы,некоторые регулированию не поддаются – сумма активных температур, продолжительность безморозного периода, рельеф, сумма осадков и др. (параметры нерегулируемых факторов определяются географической зоной).

5.Семеноведение – цель и задачи. Понятия о семенах, их строение у зерновых и зернобобовых культур. Семеноведение - это наука о семенах, изучающая жизнь семян с момента оплодотворения яйцеклетки на материнском растении до образования на них нового самостоятельного растения. Изучает вопросы:
• Изучение и познание строения семян культурных растений
• Условия их образования на растениях
• Физиол. Процессы в семенах
• Методика определения кач-ва семян
• Установление влияния внешних факторов на кач-во посевного материала и величину урожая
• Выдача сертификатов и лицензии на семена
Семена-части растении(клубни,луковицы,плоды,соплодия) применяемые для воспр-ва сортов с.х.растении.
Семеноводство решает задачи:
• Размножение сортовых семян
• Сохранение их в чистоте
• Снабжение семенами хоз-в в научно-исслед. предприятии
3 группы семян:посевные,сортовые,урожайные
Семена:
• Кондиционные-семена котрые отвечают требованиям стандарта
• Некондиц.-семена не отвчеч.требованиям стандарта
Кондиц. Семена относятся:
• ОС-оригинальные семена
• ЭС-элитные
• РС-репродукционне
• РСт-товарно-репродукционные
Энзимомикозное истощение семян-уменьшение массы 1000 семян из-за неблагоприятных погодных условий.
Зернобобовые. Листья у них трех типов — тройчатые, перистые и пальчатые. Стебель у одних культур прямостоячий, ветвистый (кормовые бобы, нут, соя, люпин), у других – полегающий (горох —кроме новых усатых сортов, чечевица, чина, большинство форм фасоли, исключая штамбовые).Листья сложные (перистые, тройчатые или пальчатые), у основания некоторых видов имеются прилистники. Цветки образуются одиночно, по од-ному – по два в пазухах листьев. Только немногие зерновые бобовые (люпин, вика мохнатая) образуют густые соцветия в виде верхушечной или пазушной кисти. Цветки обоеполые, пятилепестковые, неправильные, мотылькового типа. Окраска венчика от белой до розово-красной или фиолетовой.Плод — боб различной величины и формы. При перезревании растрескивается на две продольные створки, за исключением нута, чечевицы и белого люпина.
Зерновые. Входят в состав семейства Мятликовые.Корневая система мочковатая. При прорастании семени в начале образуются первичные (зародышевые) корни. Вторичные (узловые) корни начинают формироваться через 12—18 дней после всходов из подземных стеблевых узлов. Стебель представлен соломиной цилиндрической формы, которая может быть полой или заполненной паренхимой.Состоит из 5—7 междоузлий, разделенных специальными перегородками (узлами). Рост стебля у зерновых культур принято называть вставочным (интеркалярным), так как он происходит за счет удлинения всех междоузлий.Лист состоит из влагалища и листовой пластинки, в их соединении находятся язычок и ушки, которые относятся к систематическим признакам при определении хлебов первой группы. Соцветие представлено двумя типами: а) сложный колос (пшеница, рожь, тритикале и ячмень); б) метелка (овес, просо, сорго и рис). В отличие от других культур на одном растении кукурузы формируется два соцветия — в верхней части стебля метелка с мужскими цветками, а в пазухах листьев початки с женскими цветками. Цветок имеет две цветковых чешуи — нижняя (наружная) и верхняя (внутренняя). Наружная цветковая чешуя остистых форм имеет ость.Мужские (тычинки) и женские (пестики) генеративные органы находятся между цветковыми чешуями. Плод состоит из односемянной зерновки, которая называется зерном находятся также ферменты и другие биологически активные вещества, которые оказывают влияние на прорастание зерна. Плодовая и семенные оболочки составляют 5—7% от общей массы зерна.
6.Сортовой контроль – значение, кто и когда осуществляет, кто и какие документы выдают. Контролем определяют чистосортность, степень поражения болезнями и повреждения вредителями, засоренность. Цель этого мероприятия - обеспечить все посевы с.х. культур сортовыми семенами, отвечающими по своим качествам требованиям (ГОСТа).
Апробацию посевов проводят только при наличии документов, подтверждающих, что апробируемый посев выполнен семенами селекционного или местного сорта. Необходимо иметь акт апробации и один из следующих документов: «Сортовое удостоверение»,«Свидетельство на семена», «Аттестат на семена» или справку о выявлении местного сорта. До начала апробации апробатор обязан:Проверить, имеются ли сортовые документы на высеянные в хозяйстве семена, а если таковых нет - принять меры к их восстановлению;установить, не было ли в хозяйстве смешения семян гибрида) с другими сортами;осмотреть сортовые посевы в натуре, учитывая предшественники, а при необходимости организовать проведение до апробации сортовой и видовой прополок, уничтожение сорняков; проверить соблюдение пространственной изоляции перекрестноопыляющихся культур. На зарегистрированные сортовые посевы составляют акт регистрации в двух (или трех) экземплярах: один -для хозяйства, второй -для РАПО, третий -для хлебоприемного пункта. На все сортовые посевы, признанные непригодными для семенных целей, составляют акт выбраковки.
7.Семенной контроль – значение, кто и когда проводит, кто и какие выдает документы. Проверка посевных качеств семенного материала при производстве, хранении и отпуске семян. Государственный контроль осуществляют государственные семенные инспекции, которые проверяют все посевное зерно в колхозах и совхозах. Высевать можно только семенной материал, на который от семенной инспекции получено «Удостоверение о кондиционности семян». Качество семян определяют по средней пробе от подготовленной партии, т.е. очищенной, отсортированной, просушенной, занумерованной и имеющей этикетку установленной формы.
Партией семян называется определенное количество однородных семян (одной культуры, сорта, года урожая, одного происхождения), занумерованное и удостоверенное соответствующими документами.
Среднюю пробу отбирают, строго придерживаясь правил отбора точечных проб и составления объединенной пробы с учетом размера контрольной единицы, которые предусмотрены стандартом (ГОСТ 12036-85).
Точечная проба - небольшое количество семян, отбираемых от партии или ее части за один прием для составления объединенной пробы. Объединенная проба - совокупность всех точечных проб, отобранных от: партии семян или ее части (контрольной единицы). Контрольная единица - предельное количество семян отдельной партии или ее части, для определения качества которых отбирают одну объединенную пробу; из нее выделяют три средние пробы для анализов.
Проросшие семена подсчитывают два раза в установленные сроки. Проросшие за первый срок характеризуют энергию прорастания,за первый и второй - всхожесть. Эти показатели выражают в процентах. К всхожим относят только нормально проросшие семена, т. е. имеющие нормально развитые корешки и росток.Государственная семенная инспекция на основании анализа средних образцов семян выдает «Удостоверение о кондиционности семян». Срок действия этого документа для семян зерновых, зерновых бобовых и масличных культур - 4 мес. На семена, не соответствующие по качеству нормам посевного стандарта или проверенные не по всем нормируемым показателям, семенные инспекции выдают «Результат анализа семян».
8.Посевные качества семян и их характеристики. ГОСТ на посевные качества семян зерновых. Гост-52325-2005

3 группы семян:посевные,сортовые,урожайные
Показатели посевных кач-в семян:чистота,всхожесть,незараженность болезнями,вредители
Посевые кач-ва семян хар-ся показателями: энергия прорастания,влажность семян не явл прямым показтелем посевных кач-в, масса 1000 семян,плотность,выравненность,сила роста.
Чистота семян - содержание в посевном материале семян основной культуры в процентах.

Всхожесть - количество нормально проросших семян в средней пробе, взятой для анализа, выраженное в процентах.
Жизнеспособность - содержание в семенном материале живых семян, выраженное в процентах относительно средней пробы.

Влажность - содержание влаги в семенах, выраженное в процентах. От влажности семян зависит длительность их хранения. При повышенной влажности усиливается дыхание семян, в результате быстрее снижается их всхожесть.

Масса 1000 семян характеризует крупность семян, обеспеченность зародыша питательными веществами. Массу 1000 семян определяют в воздушно - сухом состоянии. Этот показатель используется для расчета нормы высева.

Зараженность болезнями и вредителями семян, подготовленных к посеву. Если в семенах обнаружены живые вредители и их личинки, головневые мешочки, галлы пшеничной нематоды, то такие семена для посева непригодны.

Посевная годность семян рассчитывается на основании чистоты и всхожести.
9.Фазы вегетации и их характеристика у хлебных злаковых к/р. Влияние внешних факторов на прохождение отдельных фаз. Вегетационный период.
Фазы развития — это внешние морфологические изменения, происходящие в растениях за время от посева до созревания семян.
Всходы. Семя в почве при достаточном содержании воды, тепла и воздуха (кислорода) набухает и начинает прорастать. В прорастающих семенах вначале трогается в рост зародышевый корешок. Затем начинает расти стебелек. Растущий стебелек покрыт прозрачными чехликами, или колеоптиле (coleoptile), предохраняющими его от повреждений. Стебелек, прорвав семенную оболочку, пробивается на поверхность. Стебелек прекращает рост, колеоптиле раскрывается продольной трещиной, через которую наружу выходит первый зеленый лист — появляются всходы.
Кущение. После образования нескольких листьев рост зародышевого стебля и листьев приостанавливается. Начинается кущение, т. е. образование побегов из подземных стеблевых узлов. Из этих побегов образуются придаточные (узловые) корни, а затем боковые побеги, которые выходят на поверхность и растут подобно главному стеблю.
Озимые хлеба обычно образуют в среднем по пять–шесть побегов, а яровые — по полтора–два побега на один куст.
Выход в трубку, или начало стеблевания. начинается после кущения. В эту фазу междоузлия удлиняются. У хлебных злаков на стебле образуется пять–шесть междоузлий. Одновременно с разрастанием стебля начинается и дифференциация зачаточного колоса (метелки).
Колошение, или выметывание. растут листья, соломина, формируются колос, метелка. В этот период злаковыё культуры предъявляют повышенные требования к питанию, воде, теплу и свету. У кукурузы сначала появляются метелки (султаны), позднее — женские соцветия (початки).
Цветение. После выхода колоса или метелки из листовых трубок наступает фаза цветения и опыления: раскрываются цветковые чешуи и появляются созревшие пыльники и рыльца.
Созревание. -развитие завязи, формирование семян, зародыша и накопление запасных веществ в эндосперме. Образование зерна делят на три периода: формирование, налив и созревание.
Формирование зерна начинается с оплодотворения. Во время этого периода формируются составные элементы зерновки (зародыша, эндосперма и оболочек). Зерновка растет, увеличивается количество воды. Прирост сухих веществ идет слабо. Фаза формирования заканчивается достижением зерном окончательных размеров по длине.
Налив — период от начала отложения крахмала в эндосперме до прекращения этого процесса. Налив продолжается 20...25 дней. Период налива делят на четыре фазы:
• фаза водянистого состояния — начало формирования клеток эндосперма. Продолжительность фазы 6 дней;
• фаза предмолочная — содержимое семени водянистое, с молочным оттенком. Сухое вещество составляет до 10%. Продолжительность фазы 6-7дней;
• фаза молочного состояния — зерно содержит молокообразную белую жидкость. Сухое вещество составляет 50% массы зрелого семени. Продолжительность фазы 7...15 дней;
• фаза тестообразного состояния — эндосперм имеет консистенцию теста. Сухое вещество составляет 85...90% максимального количества. Продолжительность фазы 4-5 дней.
Требуется влага,тепло,кислород.

Вегетацио?нный пери?од — период года, в который возможны рост и развитие (вегетация) растений.
Продолжительность периода зависит от географической широты и климата. В условиях нехватки влаги,вегетация ограничена во времени по сравнению с более благоприятным температурным периодом
Другое значение — время, необходимое для развития растения:
• для однолетнего — от посадки (прорастания семян) до созревания семени (уборки урожая);
• для многолетнего — от всхода или набухания почки до созревания семени (уборки урожая);
• для деревьев — также время активной жизнедеятельности растений от начала сокодвижения и распускания почек до опадания листьев.
Вегетационный период определяется временем между переходом среднесуточной температуры весной и осенью через +5 °С, реже для этого используются пограничные температуры 0 или 10 °С[1]. Если холодостойкие растения спокойно переносят низкую температуру, то теплолюбивые при такой температуре могут погибнуть.
10.Формирование и прорастание семян. Роль ферментов в этих процессах. Для прорастания семян необходимы температура, вода и воздух. Оптимальные температуры, при которых прорастание идет активно, +25+35 °C, у растений умеренного климата (рожь +1 °C, лён +2 °C), а у теплолюбивых растений — от +10 до +20 °C и выше (огурцы +15 °C). При прорастании семени зародыш начинает увеличиваться в размерах в результате деления клеток верхушечной меристемы, расположенной на кончике корня и верхушке зародышевого побега. Ферменты теряют свою активность и согласованность воздействий, в семенах происходит только распад веществ и полностью отсутствует синтез новых соединений. Удлинение стебля идёт благодаря делению клеток вставочной меристемы. Кожура семени лопается и первым появляется корешок, который растет вниз, образуя главный корень растения. Он закрепляет растение в почве и снабжает его водой и минеральными веществами.Вслед за корешком у многих растений растёт зародышевый стебель и выносит семядоли на поверхность почвы: они разрастаются, зеленеют и являются первыми фотосинтезирующими органами (огурец, кабачок, фасоль). Есть растения, у которых зародышевый стебель не вытягивается, семядоли остаются в почве, а в рост трогается почечка, образуя настоящий стебелёк и первые настоящие листья (дуб, настурция, горох). Прорастание семян, при котором семядоли выносятся в воздушную среду и становятся фотосинтезирующими органами, называют надземным прорастанием. Если семядоли остаются в почве, прорастание семян называют подземным.
Побег, развившийся из зародышевой почки, называют главным побегом. На побеге проростка различают участок стебля под семядолями — гипокотиль, или подсемядольное колено; участок стебля между семядольным узлом и следующим — эпикотиль; или надсемядольное колено. Если семядоли отходят от стебля на разных уровнях, то участок стебля между двумя семядольными узлами называют мезокотилем.
Ферменты – биокатализаторы, вырабатываемые живой растительной клеткой. В растениях встречаются две амилазы: «a» амилаза, вызывающая распад крахмала на крупные осколки (декстрины) и «b» амилаза, отщепляющая от крахмала концевые остатки мальтозы. В сухих крахмалистых семенах содержится лишь «b» амилаза, причём она почти вся связана с белками. При прорастании она переходит в свободное состояние, кроме того, происходит синтез «a» амилазы.
11.Полевая всхожесть, факторы ее определяющие, пути повышения у зерновых культур.-отношение числа появившихся всходов к числу высеянных в поле всхожих семян, выраженное в процентах. П. в. с. зависит от качества и биологических особенностей семян, условий их хранения, почвенных и метеорологических условий периода "посев — всходы", сроков посева, глубины заделки семян и др. При прочих равных условиях чем выше лабораторная всхожесть семян и энергия прорастания, тем выше и П. в. с. При низкой П. в. с. получаются редкие всходы и большая засорённость посевов, увеличивается повреждение болезнями и вредителями, растения оказываются ослабленными и менее продуктивными. Полевая всхожесть — интегральный показатель качества семян и уровня агротехники,полевая всхожесть — процент всходов от количества высеянных всхожих семян. -В повышении полевой всхожести семян и сохранении растений до уборки велика роль агротехники. В неблагоприятных условиях низкую полевую всхожесть могут иметь и хорошие семена. Например, посев в плохо разработанную невыровненную почву, в пересохший слой почвы, неравномерное размещение семян по глубине, отсутствие прикатывания почвы после посева, посев непротравленными семенами. Полевая всхожесть зависит и от предшественников, по-разному влияющих на почву.
-На полевую всхожесть влияют экологические условия: температура почвы на глубине посева семян, температура воздуха, влажность почвы, наличие почвенных вредителей, почвенной корки.
- Сильно снижается полевая всхожесть при длительных похолоданиях, ливнях и образовании почвенной корки. Семена в холодной увлажненной почве поражаются грибными болезнями и повреждаются вредителями.
12.Общая и продуктивная кустистость зерновых культур. Факторы ее определяющие и пути регулирования. КУСТИСТОСТЬ-образование в нижней части стебля раст. многочисленных побеговиз узла кущения или корневой шейки.
Общей кустистостью понимают среднее число стеблей, которое приходится на одно растение,независимо от степени их развития. Продуктивная кустистость — среднее число плодоносящих стеблей, приходящееся на одно растение. Продуктивная кустистость имеет большое практическое значение, от нее в значительной степени зависит урожайность. Стеблевые побеги, образовавшие соцветия, но не успевшие к уборке сформировать семена, называют подгоном, а побеги без соцветий — подседом.
13.Налив, созревание зерна. Характеристика фаз по растениям и семенам при созревании. три этапа в развитии зерна: формирование, налив и созревание.
1 этапом после оплодотворения является формирование зерна: oт появления составных элементов зерновки (зародыша, эндосперма, оболочек) до достижения окончательной длины. Содержание зерна жидкое, влажность 70-80%.
2 этапа — налива зерна — увеличение его по ширине и толщине, изменение окраски от зеленой до желтой, изменение консистенции, а также влажности. К концу налива прекращается поступление сухих веществ в зерно, и оно достигает своего конечного сухого веса.На этапе налива различают четыре фазы:
1) фаза водянистого состояния — начало формирования клеток эндосперма;
2) фаза предмолочная — содержимое семени имеет молочный оттенок;
3) фаза молочной спелости — внутри зерна молокообразная белая жидкость, оно зеленого цвета, влажность 50-65%;
4) фаза тестообразного состояния — содержимое имеет консистенцию теста, влажность 38-40%.
3 этап — созревание зерна, он характеризуется тем, что зерно несколько уменьшается в размерах, ссыхается, становится твердым и приобретает окраску зрелого зерна. На этом этапе про-исходят интенсивные биохимические процессы внутри зерна.
Различают две фазы созревания:
1) фаза восковой спелости — зерно желтеет, содержимое затвердевает и приобретает консистенцию воска, влажность 30-40%;
2) фаза твердой (технической) спелости — зерно приобретает типичный для него цвет и твердую консистенцию, влажность сильно понижается, достигая, в зависимости от климатических условий района произрастания, 7-18%.
Процесс созревания зерна не заканчивается в поле. Биохимические процессы в нем продолжаются и после уборки в период так называемого послеуборочного дозревания. Зерно достигает полной (биологической) спелости в случае, если оно готово начать новый цикл развития растения, т. е. всхожесть зерна при этом достигает максимальной величины.
14.Покой и послеуборочное дозревание семян, его значение в практике. Пути ускорения.
Покоем- состояние жизнеспособных семян, при котором они не прорастают в благоприятных для данного вида условиях, прорастают замедленно или только при специфических условиях.
В первый период после уборки культуры в ее зерне продолжает идти комплекс физиолого-биохимических процессов, получивших название Послеуборочного дозревания. Этот период совпадает с промежутком времени между наступлением у зерна Технической спелости (готовности к уборке) до достижения им Физиологической спелости. Проявляется этот процесс у семенного зерна, главным образом, в повышении жизнеспособности семян, их всхожести и энергии прорастания. Кроме изменения семенных и технологических свойств зерна в период послеуборочного дозревания происходят физиолого-биохимические процессы, приводящие к снижению интенсивности дыхания и активности ферментов. Зерно становится физиологически зрелым и вступает в состояние покоя. Факторы, влияющие на этот процесс и ускоряющие его:
• Влажность-Зерна должна иметь влажность ниже критической или в ее пределах. Находясь только в сухом состоянии, семена достигают максимальных значений всхожести и энергии прорастания.
• Температура Зерновой массы, Семена дозревают только в условиях положительной температуры и наиболее интенсивно при 15-30 °С. Поэтому в первый период хранения сухие свежеубранные семена не следует охлаждать. Хорошие результаты можно получить, применяя активное вентилирование сухим воздухом. Ускорить процесс дозревания можно, применяя и воздушно-солнечную сушку.
• Степень ее аэрации, то есть доступ теплого сухого воздуха. Недостаток кислорода и накопление в зерновой массе диоксида углерода замедляют дозревание. В частности, подобное явление наблюдается при анаэробном дыхании, когда не только не происходит дозревания, но даже снижается процент первоначально всхожих семян

15.Урожайность – биологическая, бункерная, амбарная. Расчет биологической урожайности, единицы измерения (с 1 м2), га).
-урожайность на корню (биологическая урожайность)-количество выращенной продукции, установленное выборочно — либо глазомерно-оценочным методом, либо методом взятия проб (до уборки урожая, либорасчетно-балансовым методом (после уборки урожая) по данным о фактическом намолоте и потерях в процессе уборки. Показатель биологической урожайности используют в экономическом анале для изыскания резервов снижения потерь урожая на уборке; Урожайность (в т/га) равна произведению средней массы зерна с 1 м2 на количество квадратных метров в 1 га (10000), ее можно рассчитать также по формуле:


где К - количество растений в пересчете на 1 га (млн шт.); П - продуктивная кустистость; С - среднее число зерен в колосе (метелке), А - масса 1000 зерен, г.
- Фактический урожай (валовой сбор) представляет собой оприходованный сбор по каждому виду продукции растениеводства после уборки с.х. культур. Фактический урожай по группе зерновых и зернобобовых культур может быть выражен в первоначально оприходованной массе (бункерный урожай) и в массе после доработки (амбарный урожай); по льну-долгунцу и рапсу - в массе после доработки, т.е. за вычетом из первоначального валового сбора неиспользуемых отходов и усушки при доработке урожая; по остальным видам культур урожай определяется по физической массе фактически полученного и оприходованного валового сбора продукции.
16.Структура урожайности зерновых культур, картофеля. Факторы, ее определяющие. Элементы структуры урожая зерновых культур (и их производные) по характеру воздействия на формирование урожая сгруппированы в 6 групп.
I.Основные элементы, из которых складывается любой урожай: число растений на единице площади при уборке урожая; продуктивная кустистость; число колосков в колосе; число зерен в колоске (метелке); масса 1000 зерен при стандарт ной влажности. Эти элементы влияют на биологическую урожайность, которую можно определить по формуле М.С. Савицкого:
У= (Р*К*З*А)/100
где У-- биологическая урожайность зерна, т/га; Р -- количество растений на 1 м2 при уборке урожая; К -- коэффициент продуктивной кустистости; З -- число зерен в колосе (произведение числа колосков в колосе на число зерен в колоске); А -- масса 1000 зерен, г; 100 -- для перевода урожая в т/га.
II.Элементы, формирующие число растений на единице площади при уборке урожая: норма высева; полевая всхожесть семян; число перезимовавших растений (для озимых культур); число сохранившихся растений к уборке; общая выживаемость растений.
Полевая всхожесть -- число растений в фазе полных всходов, выраженное в процентах к количеству высеянных всхожих семян. Сохраняемость растений -- число растений к уборке, выраженное в процентах от числа полных всходов на единице площади. Выживаемость растений -- число растений, сохранившихся к уборке урожая, выраженное в процентах к числу высеянных всхожих семян.
Каждому уровню урожая должна соответствовать своя норма высева, которую можно определить по формуле:
Н=(У*100)/((П*К)В)
где Нч-- числовая норма высева семян, млн.шт./га; Уn-- программируемый урожай, т/га; В -- масса колоса, г; К-- коэффициент продуктивной кустистости; П -- полевая всхожесть, %;
Элементы, определяющие продуктивный стеблестой на единице площади при уборке урожая: число растений на разных этапах их роста и развития и при уборке урожая; общая кустистость; продуктивная кустистость; выживаемость продуктивных стеблей; густота продуктивного стеблестоя.
Элементы продуктивности колоса (метелки): число колосков в колосе (развитых и недоразвитых); число зерен в колоске; масса зерна в колосе (метелке).
V.Элементы и их производные, необходимые для определения биологического урожая зерна: число колосьев (метелок) на единице площади при уборке урожая; масса зерна в колосе (метелке).
VI.Элементы и их производные, определяющие выход зерна: фактическая урожайность, т/га; урожайность соломы, т/га; процент выхода зерна в общей массе урожая; потери зерна при уборке урожая (разница между биологическим и фактическим урожаем).
Урожайность с.х. культур зависит от числа растений на единице площади.С увеличением числа растений на единице площади до оптимального предела урожай растет, при дальнейшем повышении густоты стояния растений снижается, в соответствии с этим и рекомендованы для различных регионов оптимальные нормы высева семян. Полевая всхожесть и выживаемость растений оказывают существенное влияние на густоту стояния растений, которая значительно изменяется от условий возделывания.
17.Формирование густоты оптимального стеблестоя зерновых культур, густоты растений гречихи, картофеля, зернобобовых.
Основная задача формирования оптимальной густоты продуктивного стеблестоя – создание условий для улучшения фотосинтеза и полного использования имеющихся ресурсов. На формирование оптимальной плотности продуктивного стеблестоя влияет вся агротехнология, но наиболее существенно – норма высева, срок, способ и глубина посева, качество семян и равномерность их распредел?ения на площади, а также приемы ухода за посевами (прикатывание, боронование, междурядная обработка). От правильного их выбора зависят площадь листовой поверхности, продуктивность фотосинтеза, величина и качество урожая.
Густота продуктивного стеблестоя зерновых культур, особенно озимых, увеличивается при внесении азота в начале кущения (2-й этап органогенеза). Ранневесеннее внесение азота? улучшая кущение и выживаемость растений злаков, увеличивает густоту продуктивного стеблестоя.
18.Формирование продуктивности соцветия, растения, куста (у картофеля). Картофель многолетнее растение, но в культуре его возделывают как однолетнее. От посадки клубней до уборки нового урожая проходит один вегетационный период. С т е б л и. Стебли картофеля травянистые, достигают большой высоты, которая колеблется в зависимости от сорта и различных условий произрастания. Выросшие из клубня стебли образуют к у с т. Число стеблей в кусте зависит от сорта. Равным образом каждому сорту свойственны известная толщина и мощность стеблей. Стебли обычно ветвятся,в зависимости от сорта.Так, некоторые сорта склонны образовать ветви в нижней части стебля, другие – только на вершине, третьи ветвятся от низа до верха.Стебли картофеля в поперечном сечении угловатые, трех- или четырехгранные, реже округлые, в нижней части обычно полые. Вдоль стебля располагаются крылообразные придатки,хорошо выраженные на толстых стеблях поздних сортов.
С т о л о н ы. Картофель в подземной части образует побеги, называемые столонами. Столоны закладываются в листовых пазухах стебля, растут под землей более или менее горизонтально и ветвятся сами. В узлах столонов образуются корешки. Таким образом, столоны, подобно стеблям, имеют возможность укореняться самостоятельно.Столоны расширяются на концах и дают, таким образом, начало новым клубням. Клубни эти служат растению вместилищем запасных питательных веществ, преимущественно крахмала.
Л и с т. Нормально развитый лист картофеля прерывисто-непарноперисторассеченный. На центральном стержне листа распологаются парные доли, на вершине – конечная непарная доля, отличающаяся формой и величиной.Между долями такого листа могут распологаться д о л ь к и меньшего размера.между дольками или перед ними помещаются д о л е ч к и еще меньшего размера.
Соцветие. Сила цветения в значительной степени зависит от окружающих условий, особенно от климата. Часто наблюдается опадение бутонов, цветков и плодов.На интенсивность цветения могут повлиять механические повреждения растения.Соцветие состоит обычно из двух, трех, реже четырех завитков, расположенных длинном цветоносе, причем длина последнего является сортовым признаком. В каждом завитке цветение начинается снизу вверх.
Цветки состоят из спайнолистной чашечки, не вполне сросшегося лепестками венчика, тычинок и пестика . Чашелистиков обычно пять, реже шесть, остроконечных. Венчик состоит из пяти, реже шести лепестков, отгибающихся назад вслед за раскрытием цветка. Лепестки венчика могут быть белыми и окрашенными.В окраске наблюдается некоторое разнообразие, которое можно свести к следующим трем типам:
1) белые цветки – венчик белый или слабо-кремовый;
2) белые цветки – окрашенные в бутоне, при распускании же цветка окрашенные только с наружной стороны;
3) окрашенные цветки – красно-фиолетовые, сине-фиолетовые и чисто-синие.
Пестик различается по длине столбика, который может быть длинным, умеренно длинным и коротким. В основании столбика имеются особые выросты – сосочки. Длина столбика и форма сосочков – признаки, постоянные для сорта. Рыльце столбика бывает простым или зазубренным.
Плоды. Плод картофеля – ягода.
Форма ягоды у культурных сортов картофеля круглая, реже несколько удлиненная и заостренная. Ягода двугнездная, содержит большое количество мелких семян.
Семена сплюснутые, белковые, с согнутым зародышем.

19. Производство зерна, как основная задача растениеводства. Пути решения проблемы в стране и Пермском крае.
Отрасль сельскохозяйственного производства, в которой происходит накопление органического вещества путем выращивания культурных растений, называется растениеводством.
Важнейшая задача растениеводства — повышение урожайности сельскохозяйственных культур, всемерное увеличение производства зерна, кормов и другой продукции.
Производство зерна в России — одна из ведущих отраслей российского растениеводства.

20. Состояние производства зерна в мире, стране и Пермском крае, динамика изменений и перспективы развития.


21. Характеристика технологии возделывания сельскохозяйственных культур, их характеристика. Экономическая и энергетическая оценки технологических приемов.

22. Теоретические основы установления норм высева зерновых культур, условия и факторы ее определяющие.

23. Нормы высева сельскохозяйственных культур в Пермском крае (млн. всхожих зерен). Расчет теоретических норм высева (без поправки и с поправкой).
Как в курсаче.

24. Основы совместимости компонентов в смешанных и совместных посевах Бленды.
Совместное выращивания кормовых и зернофуражных культур является одной из актуальных проблем кормопроизводства. Решение ее в нашей стране началось еще в XVIII ст. и продолжается до сих пор с переменным успехом. Так, в конце 50-х — начале 60-х годов прошлого века концепция кормопроизводства сводилась к выращивания нескольких культур — кукурузы, сахарной свеклы на корм и однолетних бобовых на зерно — гороха, бобов. Смешанным и совместным посевам уделяли меньше внимания. С возрождением кормопроизводства интерес к этих посевов вырос. Это касается как многолетних, так и однолетних кормовых культур.
Идею совместного выращивания растений на корм человек взял из природы, где, как известно, травяная и древесная растительность произрастает чаще всего в виде растительных группировок — фитоценозов, которые лучше приспособлены к условиям места, где они растут. В отличие от многолетних растительных группировок взаимовлияние растений в однолетних агроценозах длится короткий отрезок времени. Ошибки в подборе видов для смесей сразу сказываются на результатах — снижается прирост зеленой массы, урожайность ее и качество кормов. Исправить эти ошибки бывает трудно или невозможно. Поэтому нужен особенно тщательный подход (прогнозирования) особенностей взаимодействия растений в смеси, который основывается на знаниях биологии и экологии однолетних кормовых культур — компонентов агрофітоценозу. Необходимо учитывать динамику роста и развития их. В случае удачного подбора растений, достаточного увлажнения и обеспечения питательными веществами продуктивность смесей не только не уступает продуктивности одновидовых посевов, а часто и превышает ее.
Смешанные и совместные одновидовые посевы различных сортов или гибридов — бленды — это посевы на зеленый корм и силос различных по вегетационным периодом сортов или гибридов одной культуры. Через сочетание сортов или гибридов с разной высотой растений эти посевы имеют вид усеченного конуса или пирамиды (отсюда название бленды). На таких посевах увеличивается срок сбора, улучшаются поедание растений животными, качество, пригодность зеленой массы к силосованию, а иногда увеличивается урожайность. Бленды можно применять в посевах кукурузы и сорго на силос для улучшения качества силосной массы в зеленом конвейере для продления срока использования культуры.
25. Способы посева сельскохозяйственных культур. Их характеристика, биологические обоснования их выбора.

Различают разбросной, рядовой, гнездовой, пунктирный и безрядковый способы посева сельскохозяйственных культур.
Разбросной посев используется иногда для высева семян трав и их смесей на пастбищах с неровным рельефом поверхности; для посева основных культур его не применяют.
Рядовой посев — наиболее распространенный способ посева зерновых, зернобобовых и ряда других культур.
Расстояние а между рядками — ширина междурядий — основная характеристика этого способа; оно устанавливается для различных культур агротехническими требованиями. Зерновые колосовые культуры (пшеница, рожь, ячмень) а=15 см.
Для получения более равномерного распределения семян по площади поля применяют и более узкие междурядья. В этом случае посев называют узкорядным.
Широкорядный и ленточный посевы — разновидности рядового. Широкорядный посев характеризуется широкими междурядьями и применяется для посева семян зернобобовых, овощных и технических культур. Ленточный посев отличается от стандартного рядового тем, что несколько рядков (строчек) образуют ленту. Ленточным способом высевают просо, овощные культуры и др.
Гнездовой способ посева характеризуется двумя размерами; шириной междурядий а и расстоянием а2 между гнездами (ширина межгнездий), а также числом семян в гнезде. Для некоторых пропашных культур (кукуруза, хлопок) применяют квадратно-гнездовую и прямоугольно-гнездовую схемы посева.
Разновидность квадратно-гнездового посева — шахматный посев, при котором гнезда в смежных рядах располагаются в шахматном порядке. Схемы гнездового посева для различных пропашных культур определяются агротехническими требованиями применительно к условиям разных зон и комплексной механизации работ по возделыванию этих культур.
Пунктирный способ посева получил широкое применение для ряда пропашных культур (кукуруза, сахарная свекла и др.). Имеются попытки применить пунктирный способ для посева семян зерновых культур. При этом способе семена высеваются по одному на примерно равных расстояниях ai одно от другого. Расстояние между семенами в рядке колеблется для разных культур и в разных условиях в пределах от 5-f-8 до 20-55 см. Основные преимущества этого способа — более точное распределение растений в рядке.

Рис. 1. Схемы посева сельскохозяйственных культур: а — рядовой; б—ленточный; в — гнездовой; г — квадратно-гнездовой; д— пунктирный.

Безрядковый сев заключается в равномерном высеве семян широкими полосами (100—110 мм), без свободных промежутков между ними. Этот способ не вышел еще из стадии опытного изучения и пока не получил широкого применения.
26. Сроки посева и глубина заделки семян, биологические обоснования выбора приемов.
Семена высевают в рыхлую почвенную смесь. Она должна быть влажной, но не мокрой.
Существует несколько способов посева и проращивания семян:
• Первый – сажают по одному семечку в каждый горшок. Этот способ применяют для больших семян.
• Второй – использование горшков и плошек , в которые высаживаются несколько семян. Когда сеянцы подрастают, их рассаживают в индивидуальные емкости.
• Третий – применяется очень широко – это комбинация первого и второго. Семена высаживают в невысокие емкости с посадочной смесью, высотой всего несколько сантиметров.
Важным фактором при посеве семян являются время посева и глубина заделки семян. Время посева семян определяют, учитывая условия, необходимые для прорастания семян. Прорастающим семенам необходимы вода, воздух, тепло. Все это семена получают при своевременном посеве. Ранней весной в почве накапливается много дождевой и талой воды, но почва еще не успела прогреться. Ранней весной высевают семена только холодостойких растений (пшеница, овес, ячмень, горох). Семена этих растений прорастают при низкой температуре и обилии влаги.
Семена растений, более требовательных к теплу высевают когда почва достаточно прогреется(+10+15)кукуруза, огурцы и т.д. - запаздывать нежелательно. С каждым днем солнце пригревает все сильнее и почва все более высыхает. Позднее семена попадут в теплую, но сухую почву и будут прорастать медленно, что снизит урожай.
Если семена посеяны своевременно, но не глубоко, то они высохнут под жаркими лучами весеннего солнца. А если семена окажутся слишком глубоко в почве, всходы будут плохие. На большой глубине проросткам не хватает воздуха, молодым побегам трудно пробиться на поверхность. Поэтому семена высевают на определенную глубину.Глубина заделки семян зависит от их размера и свойств почвы. Чем крупнее семена, тем глубже их сеют. В крупных семенах достаточно питательных веществ и ростки не погибают, пробиваясь с большой глубины в течение долгого времени. Мелкие семена репы, лука высевают на глубину 1–2 см, семена средних размеров редиса, огурцов – на глубину 2–4 см. крупные семена фасоли, гороха, бобов требуют глубину 4–5 см. Если крупные семена посеять менее глубоко, им не хватит влаги.
Время посева и глубина заделки семян зависят от свойства растения – холодостойкости или теплолюбивости его, размера семян и свойств почвы.
27. Сроки и способы уборки сельскохозяйственных культур. Биологические обоснования выбора, машины для скашивания, подбора и обмолота, уборки соломы.

Уборка урожая имеет большое значение для сельскохозяйственного производства. При ее несвоевременном проведении теряется значительная часть урожая, ухудшается его качество.
Существуют два основных способа уборки урожая: прямое комбайнирование (однофазная уборка) и раздельная уборка (двухфазная).
1. Прямое комбайнирование применяют при полном созревании зерна. При этом хлеба скашивают и сразу же обмолачивают. Даже незначительная задержка в уборке приводит к осыпанию зерна. Прямое комбайнирование производится при уборке низкорослых хлебов, а также в дождливую погоду.
2. Раздельная уборка предполагает, что хлеба скашивают с помощью жаток и укладывают на стерню в валки, затем после их подсыхания (через 3-5 дней) валки подбирают и обмолачивают комбайнами. Хлеба скашивают в период восковой спелости.
Двухфазная уборка имеет ряд преимуществ. Очевидным является то, что зерно дозревает в валках быстрее, чем на корню.Хлеба быстро просыхают. Поля освобождаются от семян сорных растений. Результатом такой уборки является получение зерна более высокого качества: с большим содержанием белка,более высокими натурой и массой 1000 зерен, меньшим содержанием щуплых зерен, лучшими хлебопекарными качествами; снижение влияния заморозков, засухи, вредителей и др.
Получает распространение также новая технология уборки — индустриально-поточная. Она включает в себя: скашивание, измельчение, погрузку и транспортировку всего биологического урожая, сушку его, домолот, отделение зерна от незерновой части урожая и дальнейшую транспортировку в места складирования.
Необходимо правильно выбирать способ уборки урожая. Он определяется целым рядом природно-климатических и хозяйственных условий, а также физиологическими и сортовыми особенностями растений.
Машины: Зерноуборочные комбайны
Комбайны семейства «Дон» (РСМ-8 и РМС-10) На комбайнах «Дон» установлены эффективные молотильно-сепарирующие устройства, бункера большей вместимости с высокопроизводительным выгрузным устройством; копнители или измель-чители для соломы.
Комбайн РСМ-10 «Дон-1500» ( состоит из жатки, наклонной камеры, молотилки шириной 1500 мм, бункера, копнителя, двигателя, трансмиссии, ходовой системы, гидросистемы, кабины, органов управления, электрооборудования и электронной системы контроля технологического процесса и состояния агрегатов. В зависимости от урожайности и состояния убираемой культуры на комбайне монтируют жатки шириной 6,7 или 8,6 м.
28.Озимые культуры. Биологические и организационно-хозяйственные преимущества перед яровыми. Факторы перезимовки, условия для закладки и ее характеристика.

Озимые культуры – это высеваемые осенью сорта пшеницы, ржи, тритикале, ячменя. Урожай возможен только после перезимовки. При весеннем высевании озимые кустятся, но не выколашиваются. Для завершения их развития в течение 40-60 дней необходимы понижение температуры до 0..-3°С при осеннем освещении.

Преимущества озимых культур

По-сравнению с яровыми, урожайность озимых культур больше на 0,5-1,0 тонну с гектара. Это объясняется биологическими преимуществами.
Озимые до зимы развивают мощную корневую систему, успевают хорошо раскуститься, накапливают больше растительной массы.
Весной перезимовавшие растения быстро начинают рост. Укоренение происходит раньше на 30-40 дней яровых культур.
Озимые лучше усваивают осенне-зимне-весеннюю влагу, пищу и свет, обгоняют сорняки в росте и заглушают их.
Благодаря осеннему севу и ранней уборке летом, озимые культуры снижают напряженность посевных и уборочных работ. После их уборки остается достаточно времени для выращивания дополнительного урожая кормовых культур.
Зимовка озимых культур — проблема, которая занимает особое место в современной агротехнологии. Плохие условия перезимовки — это, как минимум, частичное повреждение растений, как максимум, их полное отмирание. В общем, на зимовку влияют три ключевые группы факторов: метеорологические условия, морозостойкость культуры в целом, и сорта в том числе и особенности агротехники.
Наиболее опасным периодом, который определяет насколько эффективной будет перезимовка озимых, является рубеж зимы и весны. Снежный покров тает, а ему на смену возвращаются заморозки, степень закалки и морозостойкость растений значительно регрессирует. Стоит однозначно понимать что невозможно потерять растение из-за одного фактора, большие потери урожая обусловлены одновременным действием многих факторов.
Контроль за перезимовкой. Следить за состоянием озимых посевов очень важно зимой и в переходный период зима-весна. Для наблюдения применяют метод монолитов – берут пробы на отращивание. Проверки проводят с конца декабря раз в месяц.
С очищенной от снега площадки вырубают монолит размером 25 на 25 см и глубиной до 20 см. В монолите должно поместиться 2 ряда растений без повреждения. Для постепенного оттаивания замерзший грунт помещают на 2-3 дня в теплое помещение с температурой 12-14°С. После монолит переносят в светлое помещение, где поддерживается температура до 20°С, и оставляют на 14 дней. Почва должна находиться во влажном состоянии.
Растения извлекают из грунта, корни отмывают. Из общего количества подсчитывают число перезимовавших растений.Весной на месте сильно изреженных и полностью погибших посевов высевают другие культуры.
29. Причины гибели озимых при перезимовке и меры борьбы с ними. Причины неустойчивости урожаев озимой пшеницы в лесной зоне.
Устойчивость к неблагоприятным условиям и закалка. Способность растений выживать при неблагоприятных условиях зимнего и ранневесеннего периодов называется зимостойкостью, а способность переносить низкие температуры – морозостойкостью.
Причины повреждения озимых растений:
• вымерзание;
• выпревание;
• вымокание;
• ледяные корки;
• выдувание;
• выпирание.
Вымерзание и меры борьбы с ним. Длительные морозы приводят к образованию льда в клетках и межклетниках растений. В результате цитоплазма обезвоживается, а белок денатурируется. Вымерзшие растения при выходе из-под снега имеют зеленую окраску, которая сменяется на желтую после оттаивания.
Вымерзанию способствуют суровые, малоснежные зимы, Губительны для посевов, переувлажненные с осени, глинистые почвы. Кроме того, морозостойкость падает с приближением весны.
Противостоять вымерзанию помогает:
• подбор сортов, соответствующих конкретным почвенно-климатическим условиям;
• снегозадержание;
• лесозащитные полосы, кулисные посевы.
Выпревание и меры борьбы с ним. Под толстым слоем снега и при неглубоком промерзании почвы озимые культуры могут начать оживать и активно дышать, что приводит к истощению накопленных веществ. Первыми расходуются углеводы, затем распадаются белки. Ослабленные растения поражаются снежной плесенью, после выхода из-под снега оказываются дряблыми и побуревшими.
Выпревание характерно для низин, где с осени скапливается много воды, а зимой наметает больше снега.

Меры против выпревания:
• укатывание раннего снега на незамерзшей почве;
• избегание загущенных и ранних посевов, избыточного азотного удобрения;
• способствование скорейшему таянию значительных снежных покровов весной (разбрасывание по снежной поверхности золы, почвы, минеральных удобрений, рыхление наледи).
Вымокание и меры борьбы с ним. Вымокание характерно для бессточных низин, глинистых, слабопроницаемых почв и других мест, где весной скапливается талая вода. Озимые культуры тратят больше сахаров на поддержание жизни в анаэробных условиях. Растения желтеют через 7-10 дней, а через 15 дней погибают.
Чтобы предотвратить вымокание, целесообразно с осени устраивать сточные борозды и вертикальный дренаж. Для почв, склонных к накоплению влаги, подбирать устойчивые сорта.
Ледяные корки и меры борьбы с ними. Притертая прозрачная корка образуется, когда замерзает вода, оставшаяся после схода снега. Это грозит вмерзанием семян в лед.
Появлению подвесной или висячей ледяной корки способствуют заморозки после оттепели и талая почва.
Меры борьбы:
• висячую корку разрушают полосами или сплошь для охлаждения почвы;
• чтобы уменьшить образование притертой корки, применяют сточные борозды, снегозадержание;
• скорейшему таянию притертой корки способствует рассыпание золы, калийной соли, почвы или торфяной крошки.
Выдувание и меры борьбы с ним. Выдувание происходит сухой осенью или весной на открытых безлесных местах и бесструктурных почвах. Пыльные бури выдувают верхние слои почвы. В результате на поверхности оказываются узлы кущения. Растения подвержены заморозкам, быстро засыхают.
У лесополос и в пониженных местах, наоборот, посадки засыпаются почвой. Из-под толстого слоя грунта растения пробиться не могут.
Противостоять выдуванию помогают:
• лесомелиоративные мероприятия;
• высевание кулис;
• размещение культуры полосами (озимые культуры чередуют с многолетними травами);
• высевание озимых по стерне.
Выпирание и меры борьбы с ним. Выпиранию способствует попеременное замерзание и оттаивание почвы, особенно взрыхленной и неосевшей. Чем меньшая глубина размещения узла кущения, тем больше подверженность растения выпиранию. Оно особенно вредно при отсутствии снегового покрова и последующих сильных морозах.
Меры борьбы:
• посадка семян на оптимальной глубине в осевшую почву;
• правильная методика обработки почвы комбинированными почвообрабатывающими агрегатами;
• весеннее прикатывание посевов к еще влажной почве.

30. Озимая рожь. Значение, площади, урожайность, районы возделывания, биологические особенности.

Число з?рен в колосе – 25 – 30 шт. Масса 1000 семян – 26 – 32 г. Продуктивность колоса – 0,7 – 0,8 г, Урожайность зерна – 3-4 т/га
Озимая рожь является важной продовольственной и кормовой культурой, которая занимает в республике одну третьих посевных площадей зерновых культур. это одна из зерновых культур, отличающаяся стабильностью по урожайности.
Посевные площади под озимой рожью в последнее время в связи с расширением посевов озимой пшеницы и введением в производство озимого тритикале сократились до 600-700 тыс. га., а валовый сбор зерна – до 1260 млн.т.
Рожь находит различное применение. В виде муки она используется для выпечки хлеба. Ржаной хлеб содержит витамины А, В, РР, С, что делает его весьма ценным в питании человека.
Очищенные зародыши зерна благодаря высокому содержанию белка, жира, сахара, витаминов и минеральных соединени, нашли широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности. Зерно - для кормления скота (в 1 кг зерна 1,18 корм.ед.), зеленое растение – для подножного корма, солод – для приготовления спирта. В настоящее время во всех странах - производителях ржи до 50% всего урожая используется для приготовления комбикормов.
Озимая рожь имеет агротехническое значение, благодаря сильному кущению и быстрому росту подавляет развитие многих сорняков; Она – один из лучших предшественников для многих сельскохозяйственных культур.
Солома ржи используется в основном на подстилку для скота.
Основные ареалы возделывания данной культуры приходятся на Московскую, Ярославскую, Костромскую, Ленинградскую области с характерными для них продолжительными снежными зимами с сильными морозами, которые достаточно легко переносятся озимыми посевами ржи за счет их исключительной морозоустойчивости.

Биологически особенности:
Требования к температуре. Зерно озимой ржи прорастает при температуре 1-2°С. Оптимальная температура для появления всходов 6-12°С
Требования к влаге. Озимая рожь относится к числу сравнительно засухоустойчивых растений. Транспирационный коэффициент ее колеблется от 340 до 420. Наибольший расход влаги отмечается в период быстрого роста - от выхода в трубку до колошения. Недостаток влаги в этот период вызывает образование мелких и малопродуктивных колосьев.
Требования к почве. Озимая рожь менее требовательна к почве, чем другие зерновые культуры. Она хорошо произрастает в Нечерноземной зоне на дерново-подзолистых почвах. Лучшими почвами для нее считаются черноземы; мало пригодны заболоченные и тяжелые глинистые почвы.
Цвести она начинает через 12-13 дней после колошения. Цветение продолжается в среднем 10-12 дней.
Озимая рожь - перекрестноопыляющееся растение. Опыление у нее происходит с помощью ветра, когда цветки открыты. Созревание озимой ржи наступает на 8-10 дней раньше, чем озимой пшеницы. Продолжительность вегетационного периода в северных районах в среднем составляет 350 дней, в центральных - 300 и южных - 270 дней.
31. Сорта и технология возделывания озимой ржи в Нечерноземной зоне.

1. Вспашка Т-150 + ПЛН- 5-35 +БЗТС-1
2. Погрузка и внесение минеральных удобрений
3. Предпосевная культивация с боронованием
4. Протравливание семян
5. Загрузка и транспортировка семян
6. Посев Т-150+СЗ-3,6 Дата 20-25 августа
7. Прикатывание
8. Опрыскивание посевов фунгицидом для защиты от снежной плесени
9. Подкормка посевов азотными удобрениями
10. Боронование посевов
11. Опрыскивание посевов гербицидом
12. Опрыскивание посевов фунгицидами
13. Уборка зерна с измельчением соломы Вектор 410 Енисей 1200М( убрка при наступлении спелости)
Районированные сорта: Фаленская 4,Таловская 44, Хеллтоп, Сибирь 4, Подарок, ЛСР 103 , КВС РАВО, Грфиня.
32.Приемы осенней и весенней подготовки семян к посеву.

Чтобы ускорить появление всходов, повысить урожай, снизить заболеваемость растений, семена перед посевом прогревают, обеззараживают, обрабатываю микроэлементами, намачивают, проращивают, закаляют, прохолаживают, дражируют.
Последовательность приемов подготовки семян в зависимости от культуры различна. Многие болезни овощных культур, особенно бактериальные, грибные к вирусные, передаются через семена. Чтобы уберечь растения от заболеваний, семена перед посевом обеззараживают.
Прогревание обеззараживает семена, способствует появлению быстрых и дружных всходов, увеличивает выход раннего урожая. Прогревают сухие полновесные семена огурцов и помидоров в сушильном или духовом шкафу при 60°С в течение 3 часов. Их рассыпают тонким слоем на проволочной сетке или противне (подстелив под них бумагу), несколько раз перемешивают и в течение всего времени прогревания наблюдают за температурой.
Обеззараживание. Прогретые семена огурцов и помидоров обеззараживают. Делать это проще всего в 1 %-ном растворе марганцовокислого калия (1 г препарата на полстакана воды) в течение 20 минут с последующей тщательной промывкой в чистой воде. После обеззараживания семена обрабатывают микроэлементами или намачивают в воде.
Обработка микроэлементами. Этот прием также повышает и ускоряет поступление урожая. Для этого прогретые, обеззараженные и промытые семена огурцов и помидоров намачивают в растворе нескольких или только одного из микроэлементов. Концентрация растворов и продолжительность обработки неодинаковы и зависят от культуры. Растворяют удобрения, содержащие микроэлемент, в воде с температурой 40—45°С. Семена погружают в раствор, пока он теплый. Семена огурцов в любом растворе выдерживают 12 часов, остальных культур — 24 часа.
Намачивание. Семена большинства овощных культур перед посевом намачивают. Делают это в чистой посуде, заливая их водой так, чтобы она покрыла семена. Продолжительность намачивания различна: семена моркови, помидоров, лука, петрушки, свеклы выдерживают в воде до 2 суток; гороха, капусты, редиса, огурцов, кабачков, салата — 10—12 часов. В течение суток воду 2—3 раза меняют. Во время намачивания семена должны только набухнуть. Набухшие семена или высевают, или проращивают при тех же условиях, что и при определении их всхожести. Намоченные, набухшие семена высевают только во влажную почву.
Закалка. Для этого прогретые, обеззараженные семена, намоченные в воде или обработанные одним из микроэлементов, выдерживают во влажных (предварительно ошпаренных кипятком) опилках или песке при 20—25°С до полного набухания (единичное наклевывание).1-2 дня. После этого семена помидоров выдерживают трое суток при —1—3°С в холодильнике.
Лучшие результаты получают при закалке набухших семян огурцов переменными положительными температурами — 6 часов при 18—20°С и 18 часов при 0—2°С в течение 5—7 суток лишь для семян низкой всхожести.
Семена, прошедшие закалку, можно высевать под пленочные укрытия и в открытый грунт. Прохолаживание — один из способов подготовки семян, ускоряющий выход продукции . Для этого семена за 2 недели до посева намачивают в воде, взятой в количестве, равном сухой массе семян, оставляют в помещении с температурой 15—22°С и перемешивают через 4 часа. При подсыхании семян их обрызгивают водой. Когда наклюнется около 5% семян, что наблюдается у моркови на четвертый-пятый день, их выносят в ледник или закапывают в снег, чтобы до посева семена находились при 0°С. Через каждые 2—3 дня их перемешивают, а перед посевом для сыпучести слегка подсушивают. При такой подготовке семян всходы появляются быстрее и дружнее, что позволяет начать прополку раньше на 3—4 дня, а выборку моркови на пучок — на 10—15 дней.
Дражирование заключается в обволакивании семян питательной смесью, которая создает защитно-питательную оболочку, увеличивает их размер и придает им овальную или округлую форму. Дражировать можно семена всех культур. Для этого отсортированные, откалиброванные, проверенные на всхожесть, обеззараженные семена смачивают в растворе коровяка, разбавленного водой (1 часть коровяка на 10 частей воды) и процеженного через сито.Семена слегка увлажняют, чтобы они при перемешивании легко отделялись друг от друга, и помещают для дражирования в любую стеклянную банку. Питательную смесь для обволакивания семян готовят из 600 г проветренного низинного некислого (рН 6,5) просеянного торфа, 300 г перегноя, 100 г мелко размельченного сухого коровяка.
На 1 кг такой смеси добавляют не более 15 г порошковидного суперфосфата. Приготовленную смесь небольшими порциями добавляют в банку с семенами и встряхивают. В результате частицы смеси прилипают к семенам, образуя форму драже. В зависимости от культуры драже доводят до определенного размера. Перед посевом их слегка сбрызгивают и выдерживают под влажной мешковиной 1—3 суток при 20—25°С, а затем высевают.
Барботирование — новый эффективный прием предпосевной обработки семян. Сущность приема в том, что семена намачивают в воде, насыщаемой кислородом или воздухом. Это обеззараживает семена, обеспечивает дружное их прорастание, увеличивает полевую всхожесть.
Посев семян на бумаге. Он значительно сокращает расход семян, позволяет весной провести посев холодостойких культур значительно раньше, что дает возможность полнее использовать почвенную влагу, а следовательно, получить быстрые, дружные всходы. Можно высевать такие семена и под зиму. Растения при этом с первого дня появления не мешают друг другу, быстрее растут и развиваются.
Сущность посева на бумаге в том, что откалиброванные, полновесные, проверенные на всхожесть, обеззараженные семена наклеивают на ленту из любой, легко промокаемой бумаги. На бумагу наносят полоски клейстера из пшеничной или картофельной муки (пригодны также канцелярский и казеиновый клей) и раскладывают на них семена с помощью тонкой деревянной палочки или спички. Расстояние между семенами в рядках зависит от культуры, всхожести семян и площади питания: для моркови, петрушки, редиса — 5 см; для репы, свеклы — 8—10; При раскладке семян на бумагу в рядках их загущают вдвое, чтобы в последующем продернуть растения через одно и получить раннюю зелень и продукцию.
Лентам с наклеенными семенами дают просохнуть, надписывают на них название культуры и сорта, свертывают в рыхлый рулончик и завязывают ниткой. Хранить их до посева нужно в сухом помещении, оберегая от мышей.

33. Тритикале. Морфологические, биологические и агротехнические особенности.
Тритикале (Triticosecale) – новая, искусственно созданная, зерновая и кормовая культура. Это гибриды, объединяющие полный набор хромосом пшеницы и ржи (амфидиплоиды). Материнское растение – пшеница. Различают пять типов тритикале:
1. Октаплоидные (2п = 56).
2. Первичные гексаплоидные (2п = 42).
3. Гибридные гексаплоидные (2п = 42).
4.Тетраплоидные (2п = 28).
5. Декаплоидные (2п = 70).

Производственное значение имеют только гибридные гексаплоидные тритикале.
Биологические особенности тритикале
По большинству морфологических признаков и биологических свойств тритикале занимает промежуточное положение между пшеницей и рожью. Его название происходит от сочетания начала латинского родового названия пшеницы (Triti) и окончания родового названия ржи (cale). Тритикале имеет и некоторые отличия от пшеницы и ржи. Корневая система более развита, чем у пшеницы и лучше использует элементы питания из почвы, что способствует лучшему росту на более бедных почвах и худшим предшественникам. Культура лучше кустится, образуя 2-4 побега. Зимостойкость ниже, чем у ржи и выше, чем у пшеницы. Выдерживает снижение температуры на глубине узла кущения до минус 17-19 С. Это преимущественно самоопыляющаяся культура, как и пшеница. Благоприятной реакцией почвенного раствора для него является нейтральная или слабокислая (рН 5,5-7,0). Вегетационный период в зависимости от условий выращивания - 250-320 дней.
Лучшими сортами тритикале являются: АДМ-8, АДМ-11, амфидиплоидом 55, амфидиплоидом 15, Киевское раннее, Киевское зернокормовое, Зенит одесский и др.


34. Озимая пшеница. Значение, площади посева, урожайность, районы возделывания, биологические особенности.
Озимая пшеница является одной из самых распространенных важнейших продовольственных культур на земном шаре, ценность, зерна которой определяется высоким содержанием белка, жира, углеводов и т.д.

По содержанию белка озимая пшеница превосходит все зерновые. Пшеничная мука широко используется в хлебопечении, кондитерской промышленности, сильные и твердые сорта пшеницы используют для производства качественного хлеба, макаронных изделий, манной крупы и т.д. Для хлебопечения требуется зерно с содержанием белка – 14-15%, для изготовления макаронных изделий – 17-18%. Из зерна получают спирт, крахмал и др. Отходы мукомольной и спиртовой промышленности являются ценным питательным кормом для животных, грубые (солома, мякина) имеют большую кормовую ценность: 10кг. соломы – 0,5кг протеина, 20-22 корм.ед.

Выращивание озимой пшеницы выгодно, т.к. полученная продукция имеет низкую себестоимость. Озимая пшеница – высокоурожайная культура. Средняя урожайность по РФ – 30ц/га, в передовых хозяйствах – 50-60ц/га, самый высокий урожай в РФ был получен в Краснодарском крае – 103,6ц/га, а в мире, в Канаде – 170ц/га.
Биологические особенности

Требования к свету

Озимая пшеница является растением длинного, светового дня. Под действием солнечного света происходят процессы фотосинтеза, благодаря которым в растительном организме накапливаются белки, жиры, углеводы и т.д.
При оптимальном количестве солнечного света растения хорошо кустятся, листья принимают зеленую окраску.
Недостаток освещения способствует разрастанию первого (нижнего) междоузлия и образованию листа кущения ближе к поверхности почвы, что снижает зимостойкость растения.

Требования к теплу
В разные периоды вегетации озимой пшеницы и все культуры предъявляют неодинаковые требования к температурному режиму.
Зерно озимой пшеницы прорастает при 1-2°С, а ассимиляционные процессы начинаются при 3-4°С.
Быстро и дружно всходы появляются при 15-18°С
В фазу выхода в трубку требуется 15-16°С, при -7…-9°С – повреждается главный стебель и растение может погибнуть.
В период колошения (цветения), озимой пшенице необходимо 18-20°С, при 35-40°С и большой сухости воздуха во время налива зерна, оно получается мелким и щуплым.
В период созревания зерна благоприятной считается 22-25°С.
В зимний период озимая пшеница вымерзает при -17…-19°С без снежного покрова, а с ним выдерживает до -25°С.
Питание

Для создания урожая озимая пшеница потребляет определенное количество питательных веществ, и чем выше урожай, тем больше выносят растения из почвы.
На создание 1ц. урожая зерна и соответствующего количества листостебельной массы озимая пшеница выносит из почвы:
N (азот) – 3.3-3.5кг.,
Р (фосфор) – 1-3кг.,
К (калий) – 2-3кг.

Под влиянием N,P,K лучше развивается вегетативная масса, корневая система оз.пш.


Влага

В течение вегетационного периода озимая пшеница расходует большое количество влаги. Транспирационный коэффициент (расход воды на создание 1ед. сухого вещества) равен 450-500ед. Оптимальная влажность почвы должна быть не ниже 70-75 НВ (наименьшая влагоемкость). Семена для прорастания потребляют 50-60% воды от сухой массы семени.

Озимая пшеница лучше использует осенние и зимние осадки, потребляет значительно больше влаги, чем яровая. Это связано с тем, что у нее более продолжительный вегетационный период, и она формирует более высокий урожай сухой массы.
До 70% всей влаги, потребляемой за вегетацию, озимая пшеница расходует в период от весеннего отрастания до колошения, 20% – в период от цветения до восковой спелости зерна. Критический период по отношению к влаге – выход в трубку-колошение. При продолжительном увлажнении снижаются темпы роста.
Почвы

Для озимой пшеницы почва должна быть высокоплодородной, структурной, с высоким содержанием N,P,K и др. питательных веществ. Реакция почвенного раствора должна быть в пределах pH=6-7.5.

Содержание гумуса, чем выше, тем лучше. Лучшие почвы – черноземы (гумус 8-12%). Высокие урожаи оз.пш. дает на каштановых, подзолистых и дерново-глеевых почвах. Плохими для оз.пш. являются песчаные, супесчаные, тяжелосуглинистые и глинистые почвы
Мягкая пшеница (озимая и яровая) принадлежит к числу наиболее ценных продовольственных зерновых культур на земном шаре. Общая посевная площадь в мире этой культуры составляет примерно 240 млн. га, а валовые сборы зерна – 560 млн.т.
В странах СНГ озимую пшеницу высевают на площади около 21 млн.га. В России посевная площадь под этой культурой в среднем за 2002 – 2004 гг. составила 115 тыс.га., а валовое производство зерна 448 тыс. тонн.
Районы: Украина, Северный Кавказ, Молдавия, Центрально-Черноземная зона, а также районы Поволжья, Закавказья, Южного Казахстана и республики Средней Азии. За последние годы значительно увеличились площади посева озимой пшеницы в центральных районах Нечерноземной зоны, в Белоруссии и Прибалтике.

35. Сорта и технология возделывания озимой пшеницы в Нечерноземной зоне.
Сорта: БЕЗЕНЧУКСКАЯ 380, МОСКОВСКАЯ 56, МОСКОВСКАЯ 40




36. Яровая пшеница мягкая. Значение, площади, урожайность, районы возделывания, биологические особенности.

Яровая пшеница – самоопыляющееся растение длинного дня, в процессе роста и развития она проходит те же фазы и этапы органогенеза, что и озимая пшеница. После всхо-дов (1 и 2 этапы) яровая пшеница развивается медленно и сильнее угнетается сорняками, чем озимая. Корневая система характеризуется более слабым развитием (особенно у твер-дой пшеницы) и пониженной усваивающей способностью. Средняя продуктивная кустистость колеблется в пределах 1,22-2. Зерно сравнительно крупное. Масса 1000 зерен у мягкой пшеницы – 35-45г, у твердой – 40-45г.

В культуре яровой пшеницы распространено два вида: мягкая – дающая муку высоких хлебопекарных качеств, и твердая – с повышенным содержанием белка в зерне, используемая для изготовления высококачественных макарон и вермишели.
Средняя урожайность яровой пшеницы по РФ – 12-14ц/га, что связано с особенно-стями почвено-климатических в основных районах ее возделывания (ограниченное количе-ство осадков – 250-350мм, высокие летние температуры).

Применяя современную технологию возделывания, можно получать и более высо-кую урожайность зерна (3-5т/га), отвечающего требованиям сильной пшеницы, а в районах Нечерноземной зоны и северо-западных районах Центрально-Черноземной зоны – до 3,5-4т/га зерна, отвечающего требованиям ценной, а в отдельные годы и сильной пшеницы.
Отношение к теплу

Яровая пшеница не предъявляет высоких требований к температуре. Мягкая яровая пшеница более устойчива к низким температурам, чем твердая. Семена прорастают при 1-2°С, а всходы появляются при 4-5°С, наиболее благоприятная температура для прорастания – 12-15°С. При температуре почвы на глубине заделки семян 5°С, всходы появляются на 20 день, при 8°С – на 10, а при 15°С – на 7. Яровая пшеница переносит непродолжительные заморозки (в период прорастания зерна -13°С, а в фазу кущения -8…-9°С). Однако, во время цветения и налива зерна растения яровой пшеницы могут повредить заморозки -1…-2°С. Кущение проходит хорошо при 10-12°С, а в фазе колошения и молочно – восковой спелости при 16-23°С.

К высоким температурам яровая пшеница довольно устойчива, особенно при нали-чии влаги в почве. Температура – 35-40°С и сухие ветры неблагоприятно сказываются на рас-тениях и ведут к снижению урожайности и качества зерна. Сумма активных температур за пе-риод всходы – созревание составляет – 1500-1750°С.

Продолжительность от всходов до кущения – 15-22 дня, к этому времени первичные (зародышевые) корни углубляются на 50-55см. Вторичные (узловые) корни появляются в фазе 3-4 листьев только при наличии влаги в почве в зоне узла кущения (3-4 этапы органогенеза). В зависимости от условий, продолжительность периода от кущения до выхода до выхода в трубку составляет – 11-25 дней, от выхода в трубку до колошения – 15-20дней.

Вегетационный период яровой пшеницы, в зависимости от сорта, районов возде-лывания и погодных условий, колеблется в пределах – 85-115 дней.

Отношение к влаге

Для прорастания семян яровой мягкой пшеницы нужно воды 60-70% от массы сухого зерна. Семена яровой твердой пшеницы требуют воды на 5-7% больше, т.к. они содержат больше белка. Транспирационный коэффициент яровой мягкой пшеницы = 415ед, яровой твердой пшеницы = 406 ед. Наиболее благоприятная влажность почвы для яровой пшеницы – 70-75% НВ.

Потребление воды яровой пшеницей в течение вегетационного периода неравно-мерно и распределяется следующим образом:
в период всходов – 5-7% общего потребления вод за вегетационный период,
в фазе кущения – 15-20%,
в фазах выхода в трубку и колошения – 50-60%,
молочного состояния зерна – 20-30
восковой спелости – 3-5%.

Критическим периодом в потреблении воды считается фаза выхода в трубку и ко-лошения, т.е. период образования репродуктивных органов. В этот период растениями упот-ребляется 50-60% всей необходимой воды.
Отношение к почвам

К почвам яровая пшеница предъявляет высокие требования, особенно в начале ве-гетации к минеральному составу. У яровой пшеницы короткий вегетационный период и по-ниженная усваивающая способность корневой системы, поэтому наиболее благоприятными почвами для нее являются: черноземы, каштановые. А для мягкой яровой пшеницы – все ви-ды черноземов, каштановых почв и серых слабооподзоленных темноцветных суглинков. На тяжелых глинистых и легких песчаных почвах без внесения высоких норм удобрений яровая пшеница растет плохо. На оподзоленных почвах необходимо вносить известь, органические и минеральные удобрения. Благоприятная pH = 6-7,5.

Наиболее распространенные в РФ сорта яровой пшеницы:
Сорта мягкой яровой пшеницы: Алтайская 60, Альбидум 28, Воронежская 12, Иволга, Икар, Иргина, Ирень, Казахстанская 10, Красноуфимская 90, Л 503, Лада, Нива 2, Новосибирская 89, Омская 32, Приокская, Прохоровка, Саратовская 29, Симбирка, Тулунская 12, Энита, Юго-Восточная 2 и др.
Сорта твердой яровой пшеницы: Алтайский янтарь, Безенчукская 139, Безен-чукская 182, Краснокутка 10, Омская янтарная, Оренбургская 10, Степь 3, Харьковская 23 и др.

Сорта яровой пшеницы, районированные в РСО – Алании:
Яровая твердая пшеница: Алтайка, Алмаз, Безенчукская, Харьковская – 46, Орен-бургская – 2.
Яровая мягкая пшеница: Вега, Курганская – 1, Россиянка, Омская – 9
37. Хлебопекарные качества. Сильные и ценные пшеницы, показатели качества. Сорта. Влияние внешних факторов на качество зерна
Качество хлеба обусловлено содержанием белка и количеством и качеством клейковины в пшенице. На долю белков приходится до 80%, на долю крахмала - до 20% клейковины. Клейковина должна быть эластичной, некрошащейся, не слишком слабой (сильно растягивающейся) и не слишком крепкой (нерастягивающейся).
На качество хлеба оказывают влияние цвет и крупность муки, сила муки и газообразующая способность (образование углекислого газа при брожении теста).
Сила муки проявляется в ее способности образовывать тесто, сохраняющее пространственную структуру при выпечке хлеба. Сила муки зависит от клейковины пшеницы и активности ферментов, которые гидролизуют белки.
Сорта мягкой пшеницы по мукомольным и хлебопекарным качествам делятся:
1). Сильные пшеницы– белка не менее 15%, сырой клейковины не менее 28%
2). Средние или ценные пшеницы– белка не менее 13-14%, клейковины не менее 28% - получают хлеб хорошего качества.
3). Слабые пшеницы– белка не менее 11%, клейковины – не менее 25%.
азу цветения и созревания потребность в тепле увеличивается до 20-25*С.
Внешние факторы – Наличие в почве необходимого количества влаги, питательных веществ, а также благоприятные климатические условия являются условиями сбора высокого урожая зерна. Ряд зерновых культур — озимая рожь, яровой ячмень, озимая и яровая пшеница — характеризуется устойчивостью к неблагоприятным климатическим условиям.
Растения должны получать необходимые элементы питания с учетом их наличия в почве и прогнозируемого урожая. Избыток удобрений, так же как и их недостаток, снижает урожай, ухудшает технологические и пищевые достоинства зерна и может привести к образованию вредных веществ, например нитрозаминов.
Применяемые пестициды (ядохимикаты) при неправильном использовании могут оказывать неблагоприятное воздействие на его качество. Накопление в зерне некоторых пестицидов может явиться причиной их попадания в продукты переработки, поэтому их количество не должно превышать 0,01-5,0 мг на 1 кг продукта.


38. Сорта и технология возделывания, биологические особенности, сорта, основы агротехники.
Сорта - интенсивного типа, т.е с высокой урожайностью от 40 до 60ц/га зерна, районированные с высокими хлебопекарными качествами. Восточные районы и Поволжье – Саратовская-29, Саратовская-46. На юге Сибири – Омская-9, Новосибирская-67, Альгидум-28.
Яровая пшеница - самоопыляющееся растение длинного дня. После всходов яровая пшеница развивается медленно и сильнее угнетается сорняками, чем озимая. Корневая система характеризуется более слабым развитием (особенно у твердой пшеницы) и пониженной усваивающей способностью. Средняя продуктивная кустистость колеблется в пределах 1,22-2. Зерно сравнительно крупное. Масса 1000 зерен у мягкой пшеницы - 35-45г, у твердой - 40-45г.
В начальные фазы эта культура холодостойкая. Зерно начинает прорастать при температуре 1-2*С, посев проводят, когда температура почвы на глубине заделки семян будет 5-7*С. Фаза кущения идет при Т 10-12*С, в фазу цветения и созревания потребность в тепле увеличивается до 20-25*С.
Более требовательна к почвенной влаге, особенно в фазу выхода в трубку и колошения, т.к. в этот период происходит образование репродуктивных органов.
Лучшие почвы – дерново-подзолистые и каштановые. Не переносит кислых почв, оптимальная рН 6-7,5
Технология возделывания яровой пшеницы.
1)Очень требовательна к предшественникам. Лучшие предшественники чистый пар, зернобобовые, озимые зерновые, корнеплоды. 3). Удобрения культуры.
2)Выносит с урожаем много питательных веществ. Обязательно известкование кислых почв и полное минеральное удобрение.Осень – известь, весь калий и фосфор. Весной – азотные удобрения.
3). Обработка почвы и внесение удобрений.
Обработка почвы под яровую пшеницу зависит от предшественника, засоренности почвы и от механического состава почвы.
4) Подготовка семян к посеву и посев - послеуборочная подготовка семян и предпосевная подготовка семян.
Очистка семян, Сушка семян.Протравливание семян.
5) Посев яровой пшеницы.
Яровую пшеницу высевают, когда температура почвы на глубине заделки семян достигнет 5-7*С. Срок посева – ранневесенний. Способ посева – узкорядный
6). Уход за посевами.
В сухую погоду – прикатывание на легких почвах для улучшения всхожести семян. Боронование – на 4-5 день после посева. При сильном засорении сорняками опрыскивают гербицидами.
7). Уборка яровой пшеницы. Однофазный способ: скашивание и одновременный обмолот – в фазу восковой спелости – начало полной спелости зерна. Влажность зерна – 30%.
При устойчивой сухой погоде – двухфазный способ: -Скашивание в валки в фазу восковой спелости; Подбор и обмолот валков через 3-5 дней при снижении влажности до 20-25%.
39. Сорта и технология возделывания яровой пшеницы в Сибири.

В Сибири наибольшее распространение получили сорта яровой пшеницы: мягкая - Скала, Тулунская 12, Омская 9, Омская 17, Селенга, Ангара 86, Приленская, Новосибирская 89, Тулуп 15 и твердая - Алмаз, Алтайка.
В Сибири все сорта приспособлены к резкой смене среднесу-гочных температур воздуха, особенно в период от начала налива до • очревания. Сибирские пшеницы полнее используют для роста и развития и повышенные дневные температуры, ускоряя свое разви-гие.
Главная задача обработок почвы - сохранение и накопление осадков и уничтожение сорняков. Пшеница любит глубокую зяблевую вспашку или плоскорезную осеннюю обработку.
В весеннее время очень важно своевременно проводить закрытие влаги зубовыми или игольчатыми боронами. За счет предпосевных обработок для семян создаются "плотное ложе и мягкое одеяло", а влага хорошо сохраняется в пахотном и подпахотном горизонтах. Посев пшеницы в Сибири необходимо проводить в оптимальные сроки по свежеобработанной почве.
В Сибири для повышения энергии прорастания и всхожести проводят прогревание семян на солнце или в сушильных агрегатах. Солнечный воздушно-тепловой обогрев проводится при температуре воздуха не ниже 15 С в течение 5-7 дней. На сушилках напольного типа семена прогревают до температуры 30-35°С в течение 3 суток, а в шахтных сушилках при температуре теплоносителя 50°С в течение 2-3 часов.
Для обеззараживания семян от возбудителей болезней, которые передаются посредством семян (корневые гнили, пыльная и твердая головня),проводят их протравливание с обязательным увлажнением или с пленкообразующими составами..
Яровую пшеницу в Сибири чаще высевают рядовым способом, но узкорядный способ более эффективен.
Посев яровой пшеницы в Восточной Сибири проводится с конца апреля до 20-25 мая.
Уход за посевами и защита растений - это прикатывание после посева, боронование довсходовое и по всходам, комплексная борьба с сорняками, вредителями и болезнями.

40. Твердая пшеница. Значение, районы размещения, биологические особенности, урожайность, сорта.
Твердая пшеница имеет большой плотный остистый колос. Гораздо реже встречаются безостые формы. Ости грубы,Соломина у колоса заполнена неплотной паренхимой. Неопушенные листья обладают ярко-зеленой окраской. Длина цветочных и колосковых чешуй почти одинакова. Они имеют короткий зубец и хорошо развитый киль. Колоски многоцветковые.
По форме зерно сдавлено с боков, крупное, стекловидное, ребристое. При схожих условиях возделывания в зернах твердой и мягкой пшеницы содержание белка и клейковины существенно не отличается. При этом сама клейковина твердых сортов характеризуется высокой упругостью.
Возделывается в Волгоградской, Саратовской, Оренбургской, Ростовской областях, в Ставропольском и Краснодарском краях, Западной Сибири, в Казахстане и Украине.
Яровые сорта предпочитают жаркий и сухой климат. При этом менее устойчивы к почвенной засухе, чем мягкие, но устойчивы к атмосферной засухе в фазе формирования зерна. Вегетационный период – от 75 до 130 дней. Для нормального созревания требуется не менее 100 безморозных дней. Уборку начинают, когда влажность зерна падает до 13%.
Озимые сорта возделывается в республиках Средней Азии, Закавказье, в степи и лесостепи Украины, в южных районах России, где наблюдаются мягкие зимы.
Устойчивость к почвенной и атмосферной засухам аналогична яровым твердым сортам. Отличается светолюбивостью и низкой морозоустойчивостью. Зимой дневная температура не должна опускаться ниже +6°С, ночная – ниже 0°С.
Озимая и яровая твердая пшеница устойчива к грибковым болезням.
Сегодня в России 99% твердой пшеницы производится для макаронной отрасли. Твердые сорта характеризуются качественной клейковиной, что особенно ценится в производстве макарон.
Сложность возделывания объясняется требованиями к соблюдению севооборота. Твердая пшеница высеивается только по парам, так как не может давать устойчивый урожай на одном поле два года подряд. Страдает качество зерна. В год, когда землю оставляют отдыхать, необходимо обеспечить сбережение влаги. Для этого землю механически или гербицидами очищают от сорняков, на зиму обеспечивают снегозадержание.
Разница в технологиях выращивания твердой пшеницы может значительно отличаться от климатической зоны. В первую очередь, на технику возделывания влияет годовое количество осадков.
Сорта
Выведено большое количество сортов твердой пшеницы. Однако, для каждого из них требуется районирование, приспосабливание к конкретным климатическим условиям. Так, на Оренбургскую область ориентированы сорта: Харьковская-37, Безенчукский янтарь, Оренбургская-2, Оренбургская-10.
Вообще, каждое хозяйство придерживается своей стратегии. Например, сорта подбирают в зависимости от предшественника или под определенную технологию. Большинство производителей отмечают яровой сорт Новодонский селекции ГНУ ДЗНИИСХ. Он обладает высокой жаро- и засухоустойчивостью, относительно низкой требовательностью к минеральному питанию. При этом отмечается достаточно большая урожайность. Такие качества особенно важны ввиду истощающих почву предшественников, отводимых под яровые сорта твердой пшеницы: кукуруза на зерно, подсолнечник или озимая пшеница.
Из озимых сортов стоит отметить Донской янтарь, выведенный ВНИИСЗК имени Калиненко. Это тургидная пшеница. По составу она практически не отличается от твердой озимой. Твердая пшеница Донской янтарь обладает хорошими зимостойкими характеристиками и высокой урожайностью. Максимально возможные показатели достигают 80-90 ц/га. Средним показателем по хозяйствам является цифра 62 ц/га.


41. Ячмень. Значение, площади, урожайность, районы возделывания, биологические особенности. Сорта и особенности агротехники пивоваренного ячменя.
Ячмень относится к растениям длинного дня. При коротком световом дне сильно затягивается его колошение. Это самая скороспелая культура, длительность вегетационного периода составляет – 60-110 дней. Продуктивная кустистость выше, чем у пшеницы и овса, питательные вещества из почвы усваивает лучше, чем пшеница, но хуже, чем овес. Среди ранних яровых культур, ячмень – самая засухоустойчивая культура.
Ячмень – типичный самоопылитель, цветение и оплодотворение часто происходят до выколашивания. Внешние условия оказывают сильное влияние на характер цветения. В сухие и жаркие дни цветение наступает рано и заканчивается до полного выколашивания. В умеренно влажные и прохладные дни цветение ячменя наступает позже и заканчивается до полного выхода колосьев из влагалища листа. Повышенная влажность и высокая температура способствуют открытому цветению некоторых форм ячменя.
Яровой ячмень – наиболее скороспелая и пластичная культура с большим разнообразием форм. Высокая приспособляемость культуры к различным условиям определяет широкое распространение ее по всем континентам мира. В РФ яровой ячмень возделывают повсеместно – от Заполярья до южных границ. Среди зерновых культур, яровой ячмень по посевным площадям занимает первое место, а по валовому сбору зерна – второе, уступая лишь озимой пшенице. Наибольшие площади посева сосредоточены на Северном Кавказе, Урале, в Сибири, Центрально-Черноземной и Нечерноземной зонах.
Среди ранних яровых зерновых культур, яровой ячмень дает наиболее высокие и устойчивые урожаи. Средняя урожайность ?1,5т\га. Соблюдая технологию возделывания, можно получать до 3-7 т/га, в зависимости от зоны возделывания.
Наиболее распространенные в РФ сорта ярового ячменя: Абава, Андрей, Белгородец, Биос 1, Визит, Гонар, Дина, Донецкий 8, Ерофей, Зазерский 85, Зерноградский 244, Михайлвский, Московский 2, Новосибирский 80, Носовский 9, Нутанс 553, Одесский 100, Омский 90, Прерия, Риск, Скарлет, Суздалец, Харьковский 99, Эльф и др.
Ячмень – отличное сырье для пивоваренной промышленности; особенно ценными для приготовления пивного солода считаются двурядные ячмени, имеющие крупное выравненное зерно с крупнозернистым пластидным крахмалом, с пониженной пленчатостью (8-10%), содержанием экстрактивных веществ более 78-82% и высокой энергией прорастания (более 95%).
Главная особенность технологии возделывания ячменя на пивоваренные цели пониженный фон азотного питания (не более 60…70 кг/га д.в.). Более высокая доза азота может вызвать полегание посевов, повышение содержания белка. Наиболее благоприятным для пивоваренного ячменя считается соотношение N : P : K в диапазоне 1 : 1-1,5 : 2,5. При внесении минеральных удобрений чрезвычайно важно добиться их равномерного внесения. Для производства зерна ячменя, пригодного для пивоваренной промышленности, необходимо использовать только включенные в Государственный реестр сорта пивоваренного ячменя. В настоящее время в производстве широко возделываются сорта отечественной селекции Зазерский 85, Сябра, Сталы, Талер, Визит, Атаман (среднепоздние). Пивоваренный ячмень – культура раннего срока сева.

42. Сорта и технология возделывания ячменя в Предуралье.
Торос. Высокопродуктивный сорт ячменя кормового назначения со стабильной урожайностью по годам. Среднеспелый, созревает за 72-78 дней. Высокорослый, высота растений 78-103 см. Устойчивость данного сорта ячменя к полеганию выше средней. Относительно засухоустойчив. Крупнозерный, масса 1000 зерен 46-53 г. Поражаемость пыльной головней средняя и выше средней.
Чтобы получить наивысший хозяйственный эффект в Предуралье применяют адаптивную технологию возделывания ячменя
. предпосевную обработку почвы – боронование, культивацию с боронованием, прикатывание;
• срок посева – ранний, посев ячменя в первой декаде мая обеспечивает получение урожайности 38,1 ц/га, снижение среднесуточной температуры воздуха на 1°С за период от посева до восковой спелости обеспечивает прибавку урожайности на 5,4 ц/га;
• норма высева ячменя должна устанавливаться на формирование действительно возможной урожайности способ посева – узкорядный;
• глубина заделки семян – 2-4 см;
• уход за посевами – прикатывание, боронование до всходов, опрыскивание гербицидом и фунгицидом;
• срок и способ уборки – прямое комбайнирование в фазу середины восковой спелости.


43. Овес. Значение, площади, урожайность, районы возделывания, биологические особенности.
Овес используется для продовольственных и кормовых целей. Зерно овса используют при производстве круп, геркулеса, толокна, галет, суррогата кофе. Благодаря хорошей усвояемости эти продукты имеют большое значение в диетическом и детском питании. Однолетнее травянистое растение высотой 50—170 см, Корень мочковатый.Стебель — соломина Листья очерёдные, зелёные или сизые, линейные, шероховатые. Цветки мелкие, собраны по 2—3 в колоски, образуют метелку.
Овес малотребователен к теплу. Семена его начинают проростать при 2°С. Оптимальная температура для появлении всходов 6…12°С. Всходы переносят кратковременные заморозки до - 8°С.Овес более влаголюбивая культура. Потребность в воде высокая в течение всего вегетационного периода, но наибольшее количество влаги он поглощает в период от выхода в трубку до выметывания метелки. Недостаток влаги в этот период резко снижает урожай. Овес легче, чем остальные яровые культуры, переносит переувлажнение почвы. Цветение и созревание зерен в метелке проходит постепенно, сверху вниз. Семена, сформировавшиеся в соцветии первыми, наиболее крупные и тяжелые, имеют более высокие посевные качества. Вегетационный период овса 100-120 дней. Созревает овес позже ячменя, вследствие чего не высевается в северных районах.
Основные площади посевов овса сосредоточены во влажных районах РСФСР, в Белоруссии, Прибалтике, лесостепных районах Украины, Западной и Восточной Сибири, Северном Казахстане. Небольшие площади занимает он в степных областях Украины, Молдавии, Закавказье, Южном Казахстане и Киргизии.Урожайность зеленой массы в основных зонах возделывания составляет 150—160 ц с 1 га, зерна ерна 20—30 ц с 1 га.
44. Овес. Сорта и технология возделывания в Нечерноземной зоне.
Возделываемые в зоне сорта в основном относятся к трем разновидностям: ауреа – зерно желтое, безостое; аристата – зерно белое, осистое; мутика – зерно белое безостое. Сорта- Астор, Буг, Боррус, Горизонт и т.д.
Овес высевают заключительной культурой после других зерновых. Очень ценные предшественники для овса в Нечерноземной зоне - картофель и лен-долгунец. Сроки посева – самые ранние. На 1 га высевают от 5 до 7 млн всхожих семян. После посева почву прикатывают чтоб предупредить пересыхание – на легких почвах. При уплотнении тяжелых почв и для снижения засоренности проводят боронование до появления всходов овса. В фаз кущения обрабатывают гербицидами. Созревает неравномерно, при перестое осыпается, при двухфазной уборке скашивание проводят в конце восковой и начале полной спелости зернав верхней части метелок, прямое комбайнирование – с наступлением полной спелости зерна.
45. Рис. Значение, распространение и площади посева в мировом земледелии, в РФ. Урожайность. Биологические особенности.
По усвояемости и переваримости рисовая крупа занимает одно из первых мест и широко используется как Из зерна можно вырабатывать муку, крахмал, спирт, пиво. Для хлебопечения рисовая мука не подходит. Из соломы риса вырабатывают тонкую и прочную папиросную бумагу, летние шляпы, циновки и другие изделия.
Наибольшие посевные площади его сосредоточены в Индии, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Корее, Японии, на Филиппинских островах, в странах Юго-Восточной Азии и в Африке, на Дальнем Востоке, юге Казахстана, в Краснодарском крае, а также на юге Украины, в Нижнем и Среднем Поволжье, в Ростовской области.
однолетнее растение (Корни с относительно слаборазвитыми корневыми волосками проникают на глубину более 60 см, имеют развитую воздухоносную ткань — аэренхиму. Аэренхима есть также в листьях, стеблях.
Зерно риса заключено в цветковые пленки. Масса 1000 семян 25—40 г. Пленчатость 18—25%. Эндосперм плотный, роговидный.
Биологические особенности. При прорастании зерно риса поглощает 25—26% воды от своей массы. Минимальная температура прорастания 10—12°С. Скорость прорастания зерен зависит не только от температуры, но и от содержания кислорода в воде. Под водой рис всходит медленно, при недостатке кислорода всходы получаются слабые, вытянутые, с плохо развитой корневой системойРис — теплолюбивое растение короткого дня. В период от прорастания до кущения ему необходима температура не ниже 14—16°С, в фазе кущения — 16—18, во время выметывания и цветения — 18—20 и в начале созревания — 19—25 °С.
Возделывается он обычно как затопляемая культура. Потребность риса в регулярном и обильном водоснабжении объясняется низким содержанием воды в его тканях (на единицу сухого вещества приходится 2—3 единицы воды, в то время как, например, у пшеницы 4—5 единиц) . Оптимальная влажность воздуха для риса 70—80%.
На разных этапах вегетации рис потребляет неодинаковое количество влаги. Во время прорастания важно не допускать высыхания поверхностного слоя почвы, а в фазе всходов необходимо увлажнение почвы, не нарушающее доступа воздуха к корням. Лучшими для возделывания риса считаются наносные почвы речных долин и приречных низин, связные, слабоводопроницаемые, богатые иловатыми частицами. Хорошо растет он на черноземах, глинистых почвах.


46. Сорта и технология возделывания риса на Северном Кавказе.
На Северном Кавказе районированы 4 сорта: Краснодарский 424, Кубань 3, Дубовский 129 и Донской 63. Все эти сорта обладают различными биологическими особенностями, которые необходимо учитывать при их возделывании.
Рис выносит повторную культуру и часто возделывается бессменно в течение трех — четырех лет без снижения урожая. Но при этом вскоре наступает заболачивание или засоление почвы, которому предшествует понижение жизнедеятельности аэробных микробов, накопление сероводорода и закисных соединений железа. Содержание органического вещества снижается и урожайность резко падает. В рисовом севообороте наиболее эффективны бобовые травы (люцерна, клевер).
Основным приемом обработки старых рисовых полей является зяблевая вспашка. Задача зяблевой вспашки — усиление доступа воздуха в почву, с целью лучшей просушки ее и проветривания. Весной, для того, чтобы раньше начать предпосевные работы и высококачественно выполнить планировку, почву стараются иссушить. В этих целях зябь не боронуют, а при первой возможности рыхлят чизелькультиваторами. Всходы появляются дружно, и растения нормально развиваются лишь при наличии равномерного по всей площади слоя воды. Это возможно только на тщательно выровненной поверхности. После выравнивания поверхности поля вносят удобрения. Высевают рис, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12-15 °С. Орошение. Наибольшее распространение в мировом рисосеянии получило постоянное и укороченное затопление, так как именно при этих типах орошения возделывается более 90% риса. Опрыскивание почвы гербицидами (с заделкой) проводят до посева культуры. К уборке товарного риса нужно приступать, когда 85 -90% зерен в метелке достигнет полной спелости, основным способом уборки риса является раздельный. При двухфазной уборке с обмолотом из валков увеличивается трещиноватость зерновки, повышается дробление, обрушивание, резко снижается качество крупы, а также семенные качества риса. При прямом комбайнировании убирают неполегший, равномерно созревший или изреженный рис с урожайностью до 5 т с 1 га, а также посевы на неосушенных чеках.


47. Гречиха, значение, площади, урожайность, районы возделывания, биологические о0собенности развития. Причины низких неустойчивых урожаев и меры по их устранению.
Гречиха культурная относится к семейству гречишные. Это однолетнее растение,Корневая система стержневая, проникает в почву на глубину до 1 м. Стебель ветвящийся, полый, ребристый, высотой 50-120 см, при созревании краснеет. Листья сердцевидно-треугольные, соцветие — пазушная кисть. Цветки обоеполые. Имеют белую, розовую, красную окраску и различное строение. Плод — трехгранный пленчатый орешек. Семена ее прорастают при 7-8°С Потребность во влаге у гречихи довольно высокая. Почвы лучшие для нее — рыхлые плодородные черноземы и серые лесные почвы с рН 5-7,5.Гречиха относится к растениям короткого дня. Вегетационный период ее 60-100 дней. Опыление перекрестное, протекает при помощи пчел и ветра.
Основные районы возделывания — Нечерноземная зона, области Центрального Черноземья, Волжско-Камская лесостепь, Западная и Во-сточная Сибирь, Дальний Восток. Причинах получения низких урожаев зерна гречихи при высоком биологическом потенциале урожайности: Можно говорить о двух группах причин, снижающих урожайность культуры: первая — агротехнические, вторая — биологические. К агротехническим причинам относят: посев гречихи по плохим и засоренным предшественникам, нередко по весновспашке, недостаточную борьбу с сорняками до посева, недостаточное минеральное питание, несвоевременный посев, плохой уход за растениями, недостаток опылителей, большие потери зерна при уборке.К биологическим причинам относят диморфизм цветков: у одних растений цветки с длинными тычинками и короткими столбиками пестика, а у других — с короткими тычинками и длинными столбиками.Число растений с длинно- и короткотычи-ночными цветками в посевах гречихи примерно одинаково. Нормальное оплодотворение и образование плодов происходят, если пыльца с длинных тычинок попадает на длинные столбики, и наоборот, с коротких тычинок — на короткие столбики. В противном случае плодов образуется очень мало или они вообще не образуются.


48. Сорта и технология возделывания гречихи и в Предуралье.
Сорта: Курская 87, Деметра, Нектарница, Дикуль, Молва, (на перспективу: Наташа, Девятка).
Лучшие предшественники для возделывания гречихи во многих зонах РФ — зерновые бобовые, озимые зерновые и пропашные культуры.
Гречиха хорошо использует последействие органических и минеральных удобрений внесённых под предшественник. Избыток навоза и азота вызывает жирование гречихи в ущерб урожая.
Сеют на глубину 4-10 см. при прогреве почвы до 10-12°С, сплошным рядовым способом с междурядьем 15 см. Норма высева 5 млн/га, широкорядным 2,5-3 млн/га. Проводят прикатывание катками с одновременным боронованием. При появлении всходов проводят боронование поперёк посевав дневные часы. При появлении сорняков проводят междурядные обработки: 5-6 см, 8-10 см, 6-8 см. Уборка начинается при побурении 75% плодов, убирают раздельно: скашивают на срезе 15-20 см рано утром или поздно вечером, при относительной влажности 50-55%, обмолачивают через 3 дня на мягком, лёгком режиме. При неустойчивой погоде и низкорослых посевах уборку проводят напрямую, но потери увеличиваются. Зерно хранят с влажностью не более 14%.
49.Просо. Значение, районы размещения, площади, урожайность, биологические особенности.
Просо — растение позднего срока сева, имеет короткий вегетационный период. Эти особенности позволяют использовать его для пересева погибших озимых и яровых хлебов и в качестве пожнивной культуры, особенно при орошении.
Районы возделывания, урожайность. Наиболее распространена эта культура в засушливых и полузасушливых районах южных, юго-восточных и восточных областей. Основные посевы проса находятся, в Поволжье, Башкирии, Западной Сибири, Центрально-Черноземной зоне и на Северном Кавказе. За последнее время скороспелые сорта проса продви-нулись в Нечерноземную зону — Рязанскую, Московскую и другие области. Небольшие площади отводят под просо в Восточной Сибири.
Морфологические и биологические особенности.Корневая система проса мочковатая, проникает в почву на глубину до 150 см. Стебель — полая соломина. Средняя высота его 70-100 см. Листья шире, чем у остальных хлебов. Язычок короткий, с ресничками, ушек нет. Соцветие— метелка длиной 10-40 см. На концах разветвлений метелки находится один, обычно одноцветковый колосок, второй недоразвит, с атрофированным цветком.
Зерно округлое, мелкое, пленчатое, без бороздки и хохолка. Масса 1000 зерен 4-10, у наиболее распространенных сортов — 6-8 г. Окраска пленок (чешуи) красная, кремовая, бронзовая, серая, желтая и др.Просо — самоопыляющееся светолюбивое растение короткого дня. Вегетационный период его 60-120 дней. Средняя продуктивная кустистость 2-3 стебля, при широкорядном посеве до 7-10 стеблей и более. В первые 2-3 недели после всходов просо медленно растет и плохо противостоит сорнякам. Кущение и отрастание узловых корней при неблагоприятных условиях растягиваются. Растения при этом часто полегают, может произойти выдувание и обрыв корней. Эту особенность учитывают в системе обработки почвы и при посеве. Интенсивному кущению и отрастанию узловых корней благоприятствует хороший запас влаги в верхнем слое почвы и усвояемых питательных веществ, нормальные сроки и глубина посева, чистота поля от сорняков.
51. Кукуруза на зерно. Значение, районы размещения, урожайность, биологическая характеристика.
Кукуруза — ветроопыляемое растение. Вегетационный период ее 70-180 дней и более. Наиболее интенсивно кукуруза растет в период от начала роста междоузлий до выхода метелки. За 10 дней до выметывания и спустя 20 дней после цветения растения образуют до 75% органической массы. Для формирования высокого урожая зерна посевы кукурузы должны образовать листовую поверхность около 40-50 тыс., урожая зеленой массы — 60-70 тыс. м2 и более на 1га.Кукуруза — растение однодомное, но раздельнополое. Мужское соцветие — метелка (находится на верхушке стебля), а женское — початок (в пазухе листа). В метелке образуется до 800 — 1 200 двух-цветковых колосков. На одном растении развивается обычно 1-2, иногда 3 початка. Стебель кукурузы мощный, высотой от 50 см до 7 м, толщиной от 1,5-2 до 7 см, гладкий, внутри заполнен сердцевиной. Листья линейные, крупные, по краям реснитчатые, верхняя сторона листовой пластинки опушена. Язычок короткий, прозрачный, ушек обычно нет. Число листьев варьирует от 7 до 45. У распространенных в нашей стране сортов формируется от 12-13 до 26 листьев. Общая их поверхность достигает максимальной величины (0,3-1,5 м2 на 1 растение) в конце цветения.Правильный выбор предшественников – вот первое, что предполагает традиционная технология выращивания кукурузы на зерно. Сеять кукурузу рекомендуется после зерновых, бобовых и пропашных культур. Многое зависит и от состава почвы: кукуруза любит рыхлые, воздухопроницаемые почвы (суглинистые, супесчаные, черноземные и пойменные), но на торфяно-болотных осушенных почвах эта культура тоже чувствует себя неплохо при хорошей агротехнике. Для нормального роста кукурузе необходимо соответствующее питание на ранних этапах развития:
• недостаток азота приводит к задержке роста молодого растения;
• при нехватке фосфора початки остаются недоразвитыми с неправильно сформированными рядами зерен;
• от недостатка калия корневая система кукурузы ослабляется, и замедляется передвижение углеводов.
Возделывание кукурузы на зерно дает хорошие результаты при использовании гибридов с высокой урожайностью и кормовыми качествами, устойчивых к засухе, заморозкам и полеганию в стадии полной зрелости. Дополнительными преимуществами является устойчивость к распространенным болезням кукурузы и вредителям.
Во многих странах мира в последнее время выращивание кукурузы на зерно осуществляется по технологии ноу-тилл, при которой предварительная обработка почвы перед посевами не производится. Популярность этой технологии объясняется тем, что необработанная почва меньше подвержена эрозии и отличается большей продуктивностью, чем земля, постоянно подвергающаяся обработке. Вдобавок, ноу-тилл позволяет значительно сократить расходы при возделывании кукурузы.
50. Сорта и технология возделывания просо в Предуралье.
Сорта. Люцерна: Пестрая 57, Краснокутская 4009, Бродская местная, Воронежская 6, Приобская 50. Эспарцет: оренбургский, Песчаный 1251, Песчаный 22. Донник и т.д.
Лучшие предшественники для проса — озимые зерновые, пропашные культуры, зернобобовые культуры. Обработка почвы под просо должна быть нацелена прежде всего на очищение от сорняков, накопление и сохранение влаги. Лучше просо отзывается на внесение азотных и фосфорных удобрений. В отличие от других злаков просо при внесении азота не жирует и значительно увеличивает урожайность. В начале вегетации хороший эффект на рост корней оказывают фосфорные удобрения. Хорошо реагирует просо на обработку семян микроэлементами, которых недостает в почве.
Посев проса проводят в хорошо прогретую почву (около 12-15°С), когда минует опасность возврата холодов, чтобы всходы его не попали под заморозки. Способ посева проса на чистых от сорняков полях - узкорядный и обычный рядовой зерновыми сеялками. На засоренных же полях и в засушливых районах применяют широкорядный однострочный. Уход за посевами сводится к послепосевному прикатыванию, довсхо-довому боронованию, к защите посевов от сорняков, болезней и вредителей.
Просо созревает очень недружно и сильно осыпается.Убирают его чаще всего раздельным способом. Скашивают просо жатками при созревании 80-85 % зерен в метелках. К этому времени зерна в верхней части достигают полной спелости, в средней - восковой, а в нижней - они еще в молочном состоянии. При скашивании оставляют стерню не менее 15 см, валки укладывают поперек рядков посева. Подбор и обмолот валков ведут при влажности зерна 14-15 % хорошо загерметизированными комбайнами. Поступившее на ток зерно сразу же очищают и при необходимости досушивают до 14 %-ной влажности.
51. Кукуруза на зерно. Значение, районы размещения, урожайность, биологическая характеристика.
Кукуруза — ветроопыляемое растение. Вегетационный период ее 70-180 дней и более. В первые 3-4 недели после всходов кукуруза растет медленно. В это время необходимы хороший уход и своевременные прополки, так как всходы сильно угнетаются сорняками, что не только причиняет большой вред моло-дым растениям, но и отрицательно сказывается на дальнейшем их росте и развитии. Наиболее интенсивно кукуруза растет в период от начала роста междоузлий до выхода метелки. За 10 дней до выметывания и спустя 20 дней после цветения растения образуют до 75% органической массы. Для формирования высокого урожая зерна посевы кукурузы должны образовать листовую поверхность около 40-50 тыс., урожая зеленой массы — 60-70 тыс. м2 и более на 1га.Кукуруза — растение однодомное, но раздельнополое. Мужское соцветие — метелка (находится на верхушке стебля), а женское — початок (в пазухе листа). В метелке образуется до 800 — 1 200 двух-цветковых колосков. На одном растении развивается обычно 1-2, иногда 3 початка. Стебель кукурузы мощный, высотой от 50 см до 7 м, толщиной от 1,5-2 до 7 см, гладкий, внутри заполнен сердцевиной. Листья линейные, крупные, по краям реснитчатые, верхняя сторона листовой пластинки опушена. Язычок короткий, прозрачный, ушек обычно нет. Число листьев варьирует от 7 до 45. У распространенных в нашей стране сортов формируется от 12-13 до 26 листьев. Общая их поверхность достигает максимальной величины (0,3-1,5 м2 на 1 растение) в конце цветения.Правильный выбор предшественников – вот первое, что предполагает традиционная технология выращивания кукурузы на зерно. Сеять кукурузу рекомендуется после зерновых, бобовых и пропашных культур. Многое зависит и от состава почвы: кукуруза любит рыхлые, воздухопроницаемые почвы (суглинистые, супесчаные, черноземные и пойменные), но на торфяно-болотных осушенных почвах эта культура тоже чувствует себя неплохо при хорошей агротехнике. Для нормального роста кукурузе необходимо соответствующее питание на ранних этапах развития:
• недостаток азота приводит к задержке роста молодого растения;
• при нехватке фосфора початки остаются недоразвитыми с неправильно сформированными рядами зерен;
• от недостатка калия корневая система кукурузы ослабляется, и замедляется передвижение углеводов.
Возделывание кукурузы на зерно дает хорошие результаты при использовании гибридов с высокой урожайностью и кормовыми качествами, устойчивых к засухе, заморозкам и полеганию в стадии полной зрелости. Дополнительными преимуществами является устойчивость к распространенным болезням кукурузы и вредителям. В хозяйствах зачастую устраиваются


52. Сорта и гибриды кукурузы. Гетерозис, техника получения гибридов.
Гибриды и сорта. У кукурузы широко используется эффект гетерозиса, получаемый от скрещивания различных форм. Гибридные семена кукурузы по урожайности значительно превосходят семена родительских форм. Наибольшую прибавку урожая дают гибридные семена первого поколения. Гибриды могут быть межсортовые (получают скрещиванием двух различных сортов), сортолиней-н ы е (от скрещивания сорта с самоопыленной линией), межлинейные (от скрещивания самоопыленных линий)
Межлинейные гибриды бывают простые (от скрещивания двух самоопыленных линий) и двойные (от скрещивания двух простых гибридов). По урожайности простые гибриды превосходят сортолинейные и двойные межлинейные гибриды на 10-20%. Более высокая продуктивность простых гибридов особенно проявляется при орошении.В нашей стране наиболее распространены следующие гибриды: Днепровский 320 MB, Молдавский 215 СВ, Бемо 181 СВ, Коллективный 181 СВ, Краснодарский 200 СВ, Одесский силосный 190 MB, Росс 270 MB, Нарт 150 СВ и др. В последние годы районированы новые гибриды: Либеро, Порумбень 253 АМВ, Росс 197 АМВ, ТК181, Краснодарский 383 MB, Росс 191 MB и др.
Гетерозис обозначает увеличение мощности, жизнеспособности и продуктивности гибридов первого поколения по сравнению с родитель-скими формами. Гетерозисом обычно называют гибридную силу, которая в наибольшей степени проявляется в первом поколении и снижается при последующих пересевах. Причины гетерозиса до сих пор пока не выяснены полностью. Заслуга в разработке методов получения гетерозисных семян для практического повышения урожайности кукурузы принадлежит американскому исследователю Г. Шеллу, который предложил и термин "гетерозис" в 1914 году.
Для получения простых межлинейных гибридов достаточно разместить двух родителей на семенной плантации таким образом, чтобы сте-рильный материнский аналог опылился в достаточной степени фертильным восстановителем фертильности. При получении двойных гибридов, гибрид первой пары должен получиться опять стерильным, а второй - фертильным для дальнейшего их использования в гибридизации без кастрации первого.
53. Технология возделывания кукурузы на зерно (на Северном Кавказе).
Сорта: Коллективный 181 СВ, Парумбень, Белкорн, Воронежский 175, (на перспективу: Вектор, Кремень).
Высевают сначала холодостойкие семена, а затем позднеспелые; можно высевать в оптимально ранние сроки (в Курске совпадает с цветением вишни -1-15 мая),пунктирным способом Сеялка пневматическая СУПН-8, норма высева 25кг/га, глубина заделки 6-10 см
Растет вначале очень медленно и сильно заглушается сорняками, после посева прикатывают кольчато-шпоровыми катками, для провоцирования сорняков. Через 3-4 дня сорняки в фазе ниточки боронуют в 1-2 следа, через 4-5 дней, по необходимости проводят еще боронование , проводят защиту растений. По мере отрастания сорняков проводят 3 междурядных обработки через 8-10 дней.
Убирают во время полной спелости зерна, после усыхания оберток початка, комбайном Нива,ЕнисейДон-1500, с приставкой ППК-4, ила комбайном Херсонец-200.Обмолоченное зерно консервируют с влажностью 30%.Если, или после доработки закладывается на хранение, влажность початка-16%.
54. Сорго. Значение, урожайность, районы возделывания. Биологические особенности. Основы агротехники.
Сорго — продовольственная, техническая и кормовая культура. Зерно — неплохой концентрированный корм для всех видов скота и птицы. Из него получают крупу, используют для комбикормов, также как сырье в крахмало-паточном производстве и для выработки спирта. Из стеблей сладких видов сорго готовят сироп, из веничного сорго — веники и щетки. Зеленоватую массу сорго употребляют на корм скоту в свежайшем и в силосованном виде, а убранную до огрубения стеблей — на сено.

Районы возделывания, урожайность.В мировом земледелии сорго выращивают на площади около 45 млн. га. В почти всех районах Африки и Азии это основное хлебное растение. В нашей стране сорго занимает сравнимо маленькие площади (в 1997 г. 25 тыс. га), приемущественно в засушливых степных районах Северного Кавказа, Нижнего Поволжья. Средняя урожайность его — около 1,2 т зерна и 20-30 т зеленоватой массы на 1 га. Морфологические и био особенности. Корневая система сорго мочковатая и просачивается в почву на глубину до 2,5 м и поболее. Ствол высотой до 5-7, но обычно 1-3 м, снутри заполнен рыхловатой сердцевиной. Из нижних стеблевых узлов сорго образует воздушные корешки. Продуктивная кустистость от 1-2 до 5-8. Листовая пластинка широкая, покрыта восковым налетом. Соцветие — метелка, по форме развесистая, сжатая и комовая с прямым либо изогнутым стеблем. На концах каждого разветвления находятся два колоска (один двуполый, другой — мужской, опадающий после цветения). Зерно мелкое, круглое, без бороздки, пленчатое либо нагое. Масса 1000 зернышек 14-45 г. Сорго — перекрестноопыляющаяся культура. Вегетационный период его зависимо от сорта 90-160 дней. Это теплолюбивое, очень засухоустойчивое и светолюбивое растение недлинного денька. Семечки начинают прорастать при температуре 8-10°С, активно— при 18-20°С и поболее.


55. Зернобобовые. Общая характеристика.
Зернобобовые принадлежат к ботаническому семейству Бобовые (Fabaceae), имеют много общего в биологии растений, приемов возделывания и качеством, полученной продукции.
Преимущество зернобобовых перед Мятликовыми заключается в том, что Бобовые производят на 1ед. площади больше белка, качество и усваиваемость которого выше. Зернобобовые дают самый дешевый белок, включенный в биологический круговорот азота воздуха, недоступный для других растений. Фиксация N происходит в процессе симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium за счет световой энергии, аккумулируемой растениями.

В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 135 млн. га или около 14% посева зерновыми бобовыми. На территории России среднегодовая площадь занимает 5 млн га, из них около 4 млн га занимает первое место в мире, далее идет соя и люпин.
В среднем по России урожайность гороха достигла 3,5 т/га (средняя урожайность в мире 1,8 т/га, наиболее высокая во Франции – 4,7 т/га).
Урожайность зеленой массы колеблется от 8 до 25 т/га.
Большим достижением селекционной науки является создание неосыпающихся сортов гороха. У обычных сортов гороха через 3...4 сут после созревания из растрескивающихся створок боба высыпается пятая часть урожая, а на 7...8-е сутки – половина.
Сорта гороха с неосыпающимися семенами в наибольшей степени подходят для интенсивной технологии его возделывания. Они обеспечивают урожайность зерна 4...5 т/га.
Таким образом, наша страна значительно отстает от среднемировых данных, как по площади посева, так и по валовому сбору зерновых бобовых культур. Наибольшие площади зерновых бобовых размещены в Поволжье, Центральном, Волго-Вятском и Уральском районах.
Корневая система зернобобовых культур – стержневая, проникающая на глубину 1-2м. Многочисленные боковые корни 1,2,3 порядков, размещаются в основном в пахотном слое почвы. Оптимальная плотность почвы для нормального развития корневой системы – 1-1,3г/см?
Для преобразования 1мл. воздуха в энергетических центрах, расходуется 3мл ки-слорода, поступающего через поверхность клубеньков и доставленного в энергетические центры легемоглобином.
По строению листа зернобобовые делятся на 3 группы:
1. С перистыми листьями (горох, чечевица, чина, нут, кормовые бобы)
2. С тройчатыми листьями (соя, фасоль)
3. С пальчатыми листьями (люпин)
Эти группы отличаются по характеру начального роста, а в связи с этим и по особенностям агротехники.
Растения 1 группы прорастают за счет эпикотелиальной ткани и поэтому не выносят семядоли на поверхность почву, они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после.
Растения 2-3 группы растут благодаря растяжению подсемядольного колена (гипокотиля), и выносят на поверхность почвы семядоли, требуют мелкой заделки семян, нельзя бороновать до появления всходов.
Стебель имеет различное строение: у гороха, чины, чечевицы, вики и некоторых форм фасоли – полегающийся. Верхушечные листочки перистых листьев перистых листьев редуцированы в ушки, с помощью которых растения цепляются друг за друга. До полного налива зерен, стебель поддерживается в вертикальном положении, к созреванию стебли полегают. У сои, люпина, кормовых бобов, нута и кустовых форм фасоли стебли прочные и сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации.
Цветки неправильные, околоцветник двойной. Венчик состоит из лепестков неодинаковой формы и величины (лодочка, парус, крылья) и формы. В цветке 10 тычинок и один пестик с одногнездной завязью и несколькими семяпочками. Окраска венчика – белая, красная, фиолетовая. У большинства зернобобовых цветки собраны в соцветия.
Плод – боб, разной величины и формы, раскрывается двумя створками, и содержат несколько семян. После созревания у большинства видов, бобы растрескиваются по продольным швам, и семена разбрасываются по полю. У нута и сортов люпина бобы не растрескиваются. Селекционерам удалось создать сорта фасоли и чины со слабой растрескиваемостью бобов.
Семена имеют разнообразную форму, величину и окраску. Семя состоит из семенной оболочки и зародыша. На месте прикрепления семян к плоду сохраняется семенной рубчик, а у фасоли бугорки халазы и микропиле.
Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почки, из которых формируется надземная часть растения. Семядоли представляют собой зародышевые листья, в них откладываются питательные вещества, используемые при прорастании.
У зерновых бобовых отмечается следующие фазы роста:
1. Всходы
2. Ветвление стебля
3. Бутонизация
4. Цветение
5. Образование бобов
6. Налив семян
7. Полный налив семян (начало созревания)
8. Полная спелость
56. Соя.
Значение, распространение, урожайность. Соя ? однолетняя культура, универсального назначения (рис. 4). В семенах содержится 30–52 % белка и до 27 % жира, много витаминов и минеральных веществ. Из семян сои получают муку, масло, соевое молоко, соевый сыр и другие продукты. Сою широко используют в кондитерской, маргариновой и консервной промышленности. Пищевые продукты производятся также из соевого жмыха.
Соевая мука из целых семян и соевый жмых ? ценный белковый концентрат для животных. Сою возделывают также на зеленый корм и силос.
Как пропашная бобовая культура соя имеет большое агротехническое значение в севообороте.
Родина сои ? Юго-Восточная Азия. В Китае соя была известна за 600 лет до н.э. В Европе культура появилась в конце XVI?? в. В настоящее время среди зернобобовых культур по посевным площадям соя занимает первое место в мире. Наиболее распространена соя в США (29,2 млн. га), Бразилии (18,4 млн. га), Аргентине (12,4 млн. га), Китае (9,5 млн. га). Возделывают сою также в России, на Украине, в Средней Азии, Молдавии и других странах. Соя ? нетрадиционная для Беларуси культура. Но белорусские ученые утверждают, что сорта сои отечественной селекции можно выращивать и у нас в республике. В 2007 г. под соей в Беларуси было занято около 1 тыс. га, средняя урожайность составила 15,4 ц/га. В крупнейших странах-производителях сои средняя урожайность составляет 16–27 ц/га.
Биологические особенности. Требования к температуре. Соя ? теплолюбивая культура. Семена начинают прорастать при температуре 6–8? С. Всходы выдерживают весенние заморозки до -2,5? С. Особенную потребность в тепле испытывает в период цветения и созревания бобов (18–20? С).
Требования к влаге. Соя ? влаголюбивая культура. Транспирационный коэффициент около 600. Наибольшую потребность во влаге испытывает во время цветения и налива бобов, плохо переносит сухость воздуха.
Требования к свету. Соя ? светолюбивое растение короткого дня, плохо переносит загущение посевов.
Требования к почвам. Наилучшие почвы для сои в условиях республики ? хорошо окультуренные дерново-подзолистые суглинистые и супесчаные, подстилаемые моренным суглинком. Оптимальная реакция почвенного раствора ? рН 6,5–7,0, оптимальная плотность почвы ? 1,10–1,25 г/см3.
Площадь посева 28 тыс. га. В 2003 году была 586 тыс.га.

57. Сорта и технология возделывания сои.
Выбор сорта В результате 20-летней работы специалистов ООО «Соя–Север Ко» при Институте генетики и цитологии НАН Беларуси районировано 7 сортов сои отечественной селекции ? Ясельда, Березина, Северная звезда, Снежок и др.
1.Предшественники.
Сою лучше размещать на чистых от сорняков полях с оптимальными запасами питательных веществ и влаги. Как предшественники для сои пригодные зерновые, кукуруза, сахарная свекла, картофель, многолетние злаковые травы. Непригодные – другие зернобобовые культуры и многолетние бобовые травы, подсолнух или капустные культуры. Часть культур, восприимчивых к склеротинозу (подсолнух, рапс), в севообороте не должна превышать 33%.
В свою очередь, соя – замечательный предшественник для озимой пшеницы и других зерновых культур, кукурузы, рапса, кормовых и овощных культур.
2. Подготовка почвы.
Основное возделывание почвы заключается в проведении осенних одного-двох лущений на глубину 8–10 см, внесении удобрений под пахоту, на глубину 22–25 см после зерновых предшественников и на глубину 25–30 см – после кукурузы. Ранневесеннюю обработку начинают с боронования тяжелыми, средними или легкими боронами при наступлении физиологической спелости почвы. Боронуют поперек или под углом к направлению пахоты. Предпосевная обработка должна быть минимальной и в то же время обеспечивать уничтожение проростков и всходов сорняков, сохранения влаги, дополнительное выравнивание поля.
3. Применение удобрений.
Для формирования одного центнера семян сое требуется 7,5 кг азота, 2,5 кг – фосфора, 3,5 кг – калия, 1 кг – магния, 2 кг – кальция, 0,4 кг – серы. Культура хорошо использует последействие минеральных и органических удобрений, в симбиозе с клубеньковыми бактериями фиксирует молекулярный азот (60-70 % от потребности) из воздуха, усваивает труднодоступные формы фосфора из почвы.
5. Посев
Семена сои требуют значительное количество влаги для прорастания. Для набухания и нормального прорастания семян требуется 130-160 % воды от своей массы. Сою лучше сеять при прогревании верхнего посевного слоя почвы до температуры 10-15 Со. Следует также учитывать, если температура почвы стремительно повышается то посев можно начинать при температуре почвы на глубине 10 см 6-8 Со. При выборе срока сева учитывают наличие влаги в посевном слое почвы в зависимости от зоны выращивания. Обычно это третья декада апреля – первая и вторая декады мая.
6. Уход за посевами
При уходе за посевами рядом с химической защитой технология предусматривает систему агротехнических средств борьбы с сорняками. Боронить посевы сои можно через 3-4 дня после посева, когда ее семена только наклюнутся, а сорняки находятся в фазе «белой ниточки». Соя переносит боронование легко, только фаза изогнутого колена, которая наступает за 2-3 дня до появления всходов, является критической для боронования.
7. Уборка.
Проводится в фазу полной спелости при влажности 14-16%, чтобы предотвратить травмирование семян при меньшей влажности. Сою собирают прямым комбайнированием.
58. Фасоль
Семена фасоли содержат до 30% белка, витамины и аминокислоты.Фасоль хорошо разваривается, легко усваивается организмом человека и отличается высокими вкусовыми качествами. Из листьев фасоли получают лимонную кислоту. Зеленую массу и солому обыкновенной фасоли животные не поедают, но некоторые виды азиатской группы пригодны на корм скоту. Фасоль можно выращивать на зеленое удобрение, некоторые формы использовать для декоративных целей. Как пропашное и азотфиксирующее растение фасоль служит хорошим предшественником для зерновых пропашных культур. Морфологические и биологические особенности. распространена фасоль обыкновенная .Фасоль обыкновенная —- однолетнее бобовое растение. .Она име-ет кустовые, полувьющиеся и вьющиеся формы, У кустовых форм стебель неполегающий, высотой до 50 см. Листья тройчатые . Соцветие — 2-3-цветковая кисть. Цветки белые, розовые, плод-боб. По форме бобы длинные, цилиндрические или саблевидные, прямые или изогнутые, иногда четковидные.
Фасоль — самоопыляющееся растение короткого дня, хотя имеются сорта и длинного дня. Вегетационный период ее в зависимости от сорта 75-120 дней. Растение теплолюбивое. Семена прорастают при температуре около 10°С, всходы угнетаются при 0°С,а при заморозках -0,5...-1°С погибают. К засухе фасоль более устойчива.К почвам она требовательна.
айоны возделывания и сорта. В мировом земледелии под посевами фасоли занято более 28 .млн. та. В нашей стране и в других странах СНГ площадь под ней составляет около 55 тыс. гаОсновные посевы фасоли находятся в Молдавии, на Украине, Северном Кавказе, в Закавказье, СреднейАзии и на Дальнем-Востоке., Небольшие площади она занимаете некоторых областях Белоруссии, в Центрально-Черноземной зоне, Западной Сибири и в некоторых других районах. Из сортов наиболее распространены Первомайская, Ока, Щедрая, Оран, Горналь, Нерусса, Красноградская 6, Днепровская 8, Бийчанка и др.
58. Горох
Значение, распространение, урожайность. Горох ? одна из наиболее широко возделываемых бобовых культур в Беларуси. Зерно гороха содержит до 30 % белка, около 2 % жира, 25–30 % сахара, много минеральных солей и витаминов (А1, В1, В2, С). В связи с этим горох характеризуется высокими пищевыми качествами. Зерно используется для приготовления супов, салатов, зеленые бобы применяются в консервной промышленности.
Содержание белка в зеленой массе гороха достигает 25 %, в соломе 7,5 % (в пересчете на сухое вещество). По содержанию основной незаменимой кислоты ? лизина (6,5 % массы сырого белка) горох превосходит другие зернобобовые культуры. В связи с этим зерно, зеленая масса и солома гороха отличаются высокими кормовыми достоинствами. На корм животным используется гороховая мука, зеленая масса и солома.
Горох ? древнейшая культура. Родина гороха ? Индия, Афганистан. В Беларуси возделывается с VI–VIII вв. Посевная площадь возделывания гороха в мире составляет около 5,8 млн. га. Возделывается в Китае (800 тыс. га), России (450 тыс. га), США (113 тыс. га), Канаде, Западной Европе, Австралии. В республике площадь возделывания гороха в 2008 г. составила 12,6 тыс. га.
Среднемировая урожайность гороха ? 18 ц/га. Самые высокие урожаи получает Франция ? 47 ц/га. Многие хозяйства республики получают по 25–32 ц/га, научно-исследовательские учреждения ? по 40–50 ц/га. В 2008 г. урожайность гороха составила 31 ц/га.
Бобы гороха по форме прямые или слабо изогнутые длинной от 3 до 10 см с 3–10 зернами в бобе. Бобы состоят из двух створок. Лущильная форма гороха внутри боба имеет жесткий пергаментный слой одревесневших клеток, который отсутствует у сахарной формы. При созревании в сухую погоду плоды с пергаментным слоем легко растрескиваются, что приводит к потере урожая. Семена у гороха посевного округлые, гладкие с бесцветной прозрачной кожурой, у полевого ? угловато-морщинистые, кожура окрашена в черный, коричневый, мраморные цвета. Масса 1000 семян 150–300 г.
Горох ? самоопылитель. Опыление происходит в нераскрывшемся бутоне. В развитии растения гороха различают следующие фазы: всходы, стеблевание, бутонизация, цветение, созревание.
Биологические особенности. Требования к температуре. Горох сравнительно холодостойкая, мало требовательная к теплу культура. Семена начинают прорастать при температуре 1–2? С, однако полноценные всходы появляются при температуре 4–5? С. Всходы переносят кратковременные заморозки до -6… -8? С. Более устойчив к заморозкам горох кормовой. Для формирования вегетативной массы оптимальная температура находится в пределах 12–16? С, генеративных органов ? 16–22? С. Высокая температура в период цветения–налива зерна и суховеи отрицательно сказываются на урожае. Сумма активных температур для формирования урожая зерна у раннеспелых сортов составляет 1300–1400? С, у позднеспелых ? 1600–1900? С.
Требования к влаге. Горох ? растение влаголюбивое, но выдерживает кратковременные засухи. Для прорастания семена требуют 100–120 % воды от их массы. Транспирационный коэффициент гороха ? 300–600. В период цветения повышенная влажность оказывает отрицательное влияние на урожай, удлиняет период вегетации.
Требования к почве. Горох хорошо развивается на окультуренных, обеспеченных влагой легко- и среднесуглинистых, а также супесчаных почвах, подстилаемых моренным суглинком, со следующими агрохимическими показателями пахотного слоя: рН ? 6,0–6,5, содержание гумуса ? не ниже 1,8 %, подвижного фосфора и обменного калия ? не менее 150 мг/ кг почвы. Горох хорошо растет на осушенных торфяно-болотных почвах. Не пригодны для возделывания гороха холодные, тяжелые, глинистые, а также бедные песчаные, заболоченные, сильнокислые почвы. Пелюшка предъявляет меньшие требования к плодородию почвы, кислотности, чем горох посевной.
60. Горох. Сорта и возделывание.
Выбор сорта. Сорта нового поколения должны быть устойчивы к полеганию, иметь одновременно созревающие нерастрескивающиеся бобы.
Наиболее перспективным считается морфотип растения, при котором листовые дольки редуцированы в усы (Солара ? Нидерланды, Белус, Беларус ? БелНИИЗК, Эйфель и Профи ? ФРГ). Такие сорта называют "усатыми". Они позволяют снизить массу растения и степень его полегания, за счет меньшего затенения улучшается фитосанитарное состояние посевов. Кроме того, сорта Белус и Беларус отличаются более низкой массой 1000 семян среди усатых сортов, т. е. более экономичны при посеве за счет меньшей нормы высева.
В республике рекомендованы для возделывания сорта гороха посевного: Белус (белорусский усатый), Солара, Белорусский неосыпающийся, Беларус, Миллениум (ультраскороспелый с высокими пищевыми достоинствами, высокой урожайностью семян, до 47 ц/га, устойчивостью к поражению аскохитозом и корневыми гнилями); гороха полевого: на зернофураж ? Кудесник, Агат (универсальное использование), Свитанак, Алекс (мелкосемянный с высокой стабильностью урожайности семян по годам), Эйфель, Профи; на зеленую массу ? Натальевский, Кореличский кормовой, Ева, Алесь, Алла, Червенский.
возделывание культуры
61. Кормовые бобы. Значение, биологические особенности, сорта, основы агротехники.
Народно-хозяйственное значение кормовых бобов
Кормовые бобы – ценная овощная, кормовая и сидеральная культура.
Среди овощных культур они лидируют по содержанию белка и аминокислот. Белок бобов по ценности не уступает белку мяса. В семенах бобов содержится 28-35 % белка и все незаменимые аминокислоты. В фазе технической спелости в бобах содержится 4,2 % углеводов, 2,6 % их них сахара, а также большое количество минеральных солей, в основном, калия, кальция, фосфора, магния, серы и железа, до 36 % крахмала, 4 % пектиновых веществ, 15 % жира.
В зеленых бобах много микроэлементов и ферментных систем. Они содержат 20 мг витамина С, 1,8 мг витамина РР, 0,5 мг каротина (провитамина А) на 100 г бобов.
Мелкосемянные бобы – ценная кормовая культура для домашних животных. В 1 кг зерна содержится 1,29 кормовых единиц с содержанием 230-300 г переваримого белка. Бобы отличаются высокой питательностью: по содержанию белка зерно бобов в 3,5 раза превосходит зерно овса, в 2 раза зерно викоовсяной смеси. Высокими кормовыми достоинствами обладает и зеленая масса бобов. В каждой кормовой единице зеленой массы содержится 130-140 г белка, что в 1,5-2 раза больше, чем в зеленой массе кукурузы.
Бобы кормовые (Faba Vulgaris Moench), семейство Бобовые (Fabaceae) –однолетнее бобовое растение, с хорошо развитой стержневой корневой системой, глубоко проникающей в почву (1,0-1,2 м). Стебель толстый, четырехгранный, полый, длиной 50-200 см, ветвится в нижней части. Листья большие, парноперистые, преобладают одно- четырехлистные пары. Верхушка листа острая. Листочки эллиптические, толстые, без опушения, покрытые восковым налетом. Прилистники стреловидные, зубчатые. Соцветие – кисть, находящаяся в пазухе листьев. В кисти 2-12 цветков, длиной 2,5-3,5 см, цветки с особым запахом, белые или розовые, с темными пятнами на лепесточках.
Вировские – выведен во ВНИИ растениеводства им. Н. И Вавилова. Среднеранний. Продолжительность вегетационного периода 85-88 дней Растения среднерослые, 65-105 см. \ Масса 1000 семян 860-1200 г. Сорт устойчив к весенним заморозкам, выдерживает понижение температуры до -4 °С Урожайность бобов составляет 1,6-1,8 кг/м2, семян 180-220 г/м2. Районирован повсеместно с 1997 г..
Сибирские. Включен в Госреестр по Российской Федерации. Растение средней высоты, стеблей мало, узлов среднее количество. Антоциановая окраска у 80 % стеблей отсутствует, у 20 % – слабая. Масса 1000 семян малая средняя. Средняя урожайность сухого вещества 70,5 ц/га, зерна 34,7 ц/га. В 2006 году, в Новосибирской области, в условиях сильной засухи, урожайность сухого вещества составила 29,3 ц/га, зерна – 7,9 ц/га. Вегетационный период от всходов до уборки на корм до 55 дней, на зерно 91-99 дней.
Узуновские. Включен в Госреестр по Российской Федерации. Масса 1000 семян 378-395 г. Урожайность зерна 25,1 ц/га, выше стандарта на 1,5 ц/га, сухого вещества 68,6 ц/га, на уровне стандарта. Вегетационный период от всходов до уборки на зерно 106-118 дней, на корм 61-74 дня. Слабо поражался шоколадной пятнистостью, умеренно поражается черноватой пятнистостью, как и стандарт.
62. Люпин
Люпин ? ценная кормовая культура. В Беларуси распространен люпин узколистный и желтый. Семена люпина узколистного содержат 32–38 % белка, желтого ? 40–45 %, зеленая масса в фазе блестящих бобов ? 3,2-3,6 % белка. По содержанию незаменимых аминокислот триптофана, гистидина, лизина белок люпина занимает первое место среди других бобовых культур.
Люпин используется на корм скоту и птице, для приготовления силоса, высококачественной травяной муки. Для скармливания пригодны безалкалоидные сорта люпина, в семенах которых содержится до 0,025% алкалоидов. Семена люпина являются также сырьем для лакокрасочной, пластмассовой, мыловаренной промышленности.
Люпин обладает высокой азотфиксирующей способностью ? 1 га посева фиксирует из воздуха до 200 кг азота.
Люпин можно выращивать на зеленое удобрение, при этом почва обогащается органическим веществом и азотом. С агротехнической точки зрения люпин является хорошим предшественником и фитосанитаром.
Биологические особенности люпина. Требования к температуре. Наиболее теплолюбив люпин белый, наименее ? люпин узколистный. Семена начинают прорастать при температуре 4–5? С. Всходы узколистного люпина переносят кратковременные заморозки до -5? С, а желтого гибнут при -2…-3? С. Белый люпин не переносит отрицательных температур. Многолетний люпин очень холодостойкое растение. Оптимальная сумма активных температур за вегетацию для люпина желтого составляет 2600? С, узколистного ? 2400? С и белого ? 2800? С. Все виды люпина устойчивы к высоким температурам.
Требования к влаге. Люпин ? влаголюбивое растение, но переувлажненных почв не переносит. Для набухания и прорастания семян требуется 150 % воды от их массы. Транспирационный коэффициент ? 600–700. Люпин чувствителен к недостатку влаги в почве в период бутонизации-цветения. Повышение влажности почвы в этот период положительно влияет на урожай семян и зеленой массы. Обильное выпадение осадков после цветения ведет к удлинению периода вегетации. Наибольшей засухоустойчивостью характеризуется белый люпин.
Требования к свету. Люпин ? светолюбивое растение длинного дня. Плохо переносит затенение. Он более интенсивно, чем другие культуры, использует солнечный свет. Коэффициент использования ФАР у люпина составляет 4,79, у вики ? 1,48, у клевера ? 2,18, у зерновых ? 2,42–2,74.
Требования к почве. Люпин предпочитает рыхлые, глубокие, проницаемые почвы: дерново-подзолистые песчаные, супесчаные и среднесуглинистые. Не пригодны тяжелые глинистые почвы, а также участки, засоренные многолетними сорняками. Оптимальные агрохимические показатели пахотного слоя почв: содержание гумуса не менее 1,4 %, подвижного фосфора ? не менее 120 мг/кг почвы, калия ? не менее 200 мг/кг, магния ? не менее 120 мг/ кг почвы, рН для узколистного люпина ? 5,5–5,6, желтого ? 4,5–6,8.
Выбор сорта. Создана принципиально новая культура ? узколистный кормовой люпин, урожайность которого достигла уровня зерновых культур. Белорусские селекционеры успешно работают по селекции узколистного люпина. Исследования ведутся в трех направлениях: зерновом, универсальном и зеленоукосном. Выведен сорт Гуливер, высота растений которого достигает 1–1,5 м, урожай зеленой массы 600–800 ц/га.
Районировано 14 сортов люпина кормового узколистного. Сорта Першацвет (ультраскороспелый), Гелена, Митан, Пралеска (скороспелые) рекомендуются для северной зоны республики. В центральной и южной зонах кроме них целесообразно выращивать среднеспелые сорта ? Данко, Миртан, Ашчадны, Метель.
В республике районированы сорта кормового желтого люпина ? Кастрычник, Крок, Пава, БСХА–382, Пружанский, Жемчуг, Юлита, Ранний, способные обеспечивать в производственных условиях урожайность семян 17–18 ц/га.
63. Люпин однолетний.
64. Люпин многолетний.
65. Нут.
растение семейства Бобовые, зернобобовая культура[3]. Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для приготовления традиционных блюд ближневосточных кухонь — хумуса и фалафеля.
Однолетнее растение. Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. В высоту достигает 20—70 см.
Листья непарноперистые.
Бобы короткие, вздутые, обычно содержат 1—2 семени (иногда — до 4 семян). Семена напоминают голову барана или совы, имеют бугорчато-шершавую поверхность. Диаметр от 0,5 до 1,5 см. Цвет — от жёлтого до очень тёмного. Масса тысячи семян в зависимости от сорта колеблется между 150 и 300 г.
Самоопыляющееся растение, опыление происходит в фазе закрытого цветка, иногда перекрёстное опыление.
Биологические особенности
Вегетационный период — 90—110 дней у скороспелых и до 150—220 дней у позднеспелых сортов.
Нут — культура теплолюбивая. Прорастание начинается при температуре 3—5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8—11 °C. Оптимальная температура в период цветения и формирования бобов — 24—28 °C.
Культура длинного дня.
Нут — пищевой продукт, распространённый в странах Западной и Средней Азии, Северной Африки, Северной Америки. Из него готовят закуски хумус и фалафель. Прожаренные бобы именуются леблеби. Нут активно используется в веганской, вегетарианской кухне и в индийской кулинарии. Традиционно употребление нута также в средиземноморском регионе.
Из нута производится нутовая мука, используемая, в частности, в индийской кухне. А, например, в итальянской кухне она используется для приготовления лепёшки — фаринаты, но объёмы выращивания нута в самой Италии незначительны.
В основном используют в пищу белосеменные сорта. Тепловая обработка происходит значительно дольше, чем для чечевицы и гороха.
Солома и зелёная масса идёт на корм для овец.
занимает третье место - 12 млн га, в том числе 8млн га. Посевная площадь его состовляет около 20 тыс.га
66. Чечевица
Чечевица — высокобелковая культура, возделываемая на зерно, зеленую массу, сено и силос. Зерно является прекрасным концентрированным кормом, который по содержанию белка (до 30%) превосходит горох и нут, а по содержанию лизина и метионина — все зернобобовые культуры. Зерно богато также углеводами, витаминами В1, В2, РР и С. В качестве концентрированного корма используются чечевичные отходы (мельничные и элеваторные), которые по питательности не уступают чечевичной муке.
Зеленая масса и сено также отличаются высокими кормовыми качествами и охотно поедаются всеми видами скота. В сене содержится до 18—20% белка, по питательности оно не уступает виковому и даже клеверному.
На корм используют солому и мякину, которые по кормовым достоинствам превосходят солому и мякину гороха, содержание белка в них 14—18%.
Основные районы возделывания чечевицы сосредоточены в Поволжье, высевают ее в Центрально-Черноземной зоне, Армении, на Украине, в Татарии, Чувашии, Мордовии, Западной и Восточной Сибири, отдельных районах Таджикистана.
По урожайности семян она уступает другим зернобобовым культурам (10—12 ц с 1 га), урожайность зеленой массы 80—150 ц, сена до 35 ц с 1 га.
Ботанические и биологические особенности. Чечевица (Lens esculenta Moench.) — однолетнее травянистое растение. Корневая система стержневая, главный корень тонкий, с большим количеством боковых корней, расположенных в слое почвы 0—40 см. На главном и боковых корнях образуются клубеньки.
Стебель прямостоячий или слегка полегающий, четырехгранный, отличается сильным ветвлением. Высота его от 25 до 70 см.
Листья парноперистосложные, с 2—8 парами. Листочки овальные или линейные. Цветки мелкие, одиночные или собраны по 2—3. Окраска венчика белая, реже синяя.
Плод — короткий боб ромбической формы, содержащий от одного до трех семян. Семена сплюснутые или округлые, желтой, зеленой, розовой, серой, коричневой или черной окраски, одноцветные или с рисунком в виде мраморности, точечности или пятнистости. По крупности они делятся на крупносемянные и мелкосемянные. Масса 1000 семян от 25 до 80 г.
Чечевица сравнительно нетребовательна к теплу. Семена ее начинают прорастать при температуре 4—5°С, при повышении температуры до 6—12°С период прорастания сокращается. Оптимальной температурой для формирования вегетативных органов является 12—16°С, для формирования генеративных органов — 17—21°С. Суммарная потребность в тепле за вегетационный период составляет 1450— 1850°С.
Для прорастания семян требуется 75—93% воды от воздушно-сухой массы. Критическим периодом по отношению к влаге является период до цветения растений. Чечевица легче переносит засуху, чем горох, поэтому ее можно возделывать и в засушливых районах.
Лучшими почвами для возделывания являются средние суглинки и супеси, плохо растет она на песчаных и тяжелых глинистых почвах. Непригодны для возделывания низинные, болотистые, кислые и солонцеватые почвы.
Посевная площадь в мире около 1 млн га, в нашей стране она занимает 15...20 тыс.га.
Выращивают в Поволжье, Центрально-Черноземной зоны. Татария, Мордовии и западной Сибири.

67. Картофель.
Картофель – культура разностороннего использования, применяется на продовольственные, кормовые и технические цели. По данным ФАО (2000г.), около 60 % производимого в мире картофеля используется в свежем или переработанном виде для питания человека, около 15 % - на корм животным, около 5% - на переработку для промышленных целей, 11% - на посадку.
Значение картофеля в питании человека обусловлено содержанием в нем крахмала, протеина, витаминов и минеральных веществ. В зависимости от сорта и условий выращивания в клубнях картофеля содержится 15-35 % сухого вещества, в том числе 17-29 % крахмала, 1–2% белка, около 1 % минеральных солей.
Велика ценность картофеля и как источника витаминов С, группы В (В1, В2, В6), РР. При ежедневном употреблении 300г картофеля можно удовлетворить 70 % суточной потребности в витамине С, 36 % - в витамине В6, 20 % - в витамине В1, 8 % - в витамине В2.
Картофель является прекрасным кормом для скота. На кормове цели используются не только клубни, но и ботва для силосования, а также продукты переработки, такие как мезга (при переработке на крахмал и патоку) и барда (при переработке на спирт). В Беларуси на корм используется более 50 % производимого картофеля.
Нечерноземная площадь - 1,4 млн. га при общей площади посадок 3,3 млн га. Выращивают в Поволжье, Сибире, на Урале. Средняя урожайность картофеля в мире около 16т/га.
Биологические особенности. Требования к температуре. Клубни картофеля прорастают при температуре почвы 7-8°С. Оптимальной для прорастания является температура 18-200, всходы в этом случае появляются на 10-12 день. При температуре ниже 1°С и выше 29°С рост клубней прекращается. Лучшее клубнеобразование происходит при температуре почвы 16-20 °С, что соответствует температуре воздуха 21-25°С.
Всходы и взрослые растения неустойчивы к заморозкам: заметное повреждения ботвы наблюдается уже при кратковременных заморозках -20.Клубни картофеля гибнут при отрицательных температурах воздуха в зависимости от продолжительности их воздействия: при минус 6°С гибель происходит через 8 часов, а при минус 9°С – через 1 час.
Требования к влаге. Картофель требователен к влаге. Больше всего воды потребляется в период бутонизации и цветения, когда происходит формирование клубней. Наиболее благоприятные условия для формирования урожая создаются при влажности почвы 70-80% от полной влагоемкости.
При урожайности клубней 30 т/га расход воды за вегетацию достигает примерно 3000 м3 /га (300 мм осадков) на суглинистой и 4000 м3 /га (400 мм осадков) на супесчаной почвах.
Требования к свету. Светолюбивое растение. Освещенность зависит от густоты посадки. Для посадок продовольственного картофеля рекомендуется 150-220 тыс. стеблей/га, на семенных участках – 250-300 тыс. стеблей/га. Культурные сорта картофеля относятся к короткодневным растениям, но они могут расти и при длинном дне. Излишне загущенные посадки, как и изреженные, приводят к недобору урожая.
Требования к почве. Картофель очень требователен к наличию кислорода в почве. Поэтому для его возделывания наиболее пригодны рыхлые почвы. Лучшими для картофеля являются дерново-подзолистые средне- и легкосуглинистые, супесчаные и песчаные почвы, подстилаемые мореной. Оптимальные агрохимические показатели почвы: рН-5,3-5,8, содержание гумуса не ниже 1,8%, подвижного фосфора и обменного калия не менее 150-200 мг/кг почвы.
Для возделывания картофеля не пригодны тяжелые суглинки и сильно уплотненные почвы с близким залеганием грунтовых вод.
68. Технология возделывания картофеля.
Место в севообороте
Картофель отзывчив на улучшение условий возделывания. Лучшие предшественники – озимые хлеба и зерновые бобовые культуры (люпин, вика, чечевица, горох, бобы), а также кукуруза, пласт и оборот пласта многолетних трав и однолетние травы. В овощекартофельных севооборотах хорошими предшественниками являются капуста, овощные корнеплоды.
Картофель – хороший предшественник для кукурузы, яровых хлебов, зерновых бобовых, масличных и даже прядильных культур.
Возвращать картофель на прежнее место раньше чем через 3-5 лет не рекомендуется, это допустимо лишь в условиях высокой агротехники.
Удобрение
Удобрение особенно эффективно на подзолистых почвах НЗ. Особенно важны для картофеля органические удобрения (20-40 т/га) – навоз и компосты (с добавлением фосфоритной муки). Они дают особенно высокий эффект на легких супесчаных и тяжелых глинистых почвах.
В увлажненных районах избыток навоза (более 50 т/га) и азотных минеральных удобрений вреден: у картофеля развивается мощная ботва, снижается крахмалистость клубней, запаздывает созревание, усиливается поражение болезнями. Картофель хорошо использует последействие навоза, внесенного под предшествующую культуру.
Наиболее эффективно и экономично совместное применение органических и минеральных удобрений. Установлена высокая эффективность осеннего внесения органических удобрений под картофель. Минеральные удобрения дают высокий эффект на подзолистых, серых и черноземных почвах. На супесчаных почвах важная роль принадлежит калийным удобрениям, на черноземах – фосфорным.
Из азотных удобрений наибольшее распространение имеют аммиачная селитра, серокислый аммоний, мочевина, вносимые из расчета 60-120 кг д.в. на 1 га. Лучшие фосфорные удобрения для картофеля – суперфосфат (простой, двойной), а на кислых дерново-подзолистых почвах – фосфоритная мука, из расчета Р60-90 на дерново-подзолистых супесчаных и на песчаных почвах.
Под картофель лучше вносить калийные удобрения с малым содержанием хлора сернокислый калий, калимагнезию, из расчета К90-150 на песчаных и супесчаных почвах.
Хорошо отзывается картофель на комплексные удобрения (нитрофоска, аммофос) и удобрения, содержащие магний (сернокислый магний); а также на известкование. Известь снижает кислотность почвы и обеспечивает растения кальцием. При избытке извести усиливается заболевание картофеля паршой.
Минеральные удобрения в качестве основного вносят осенью под зяблевую вспашку или весной под перепашку зяби или под культивацию. Применяют их и как местные (припосевное) – в рядки или лунки во время посадки картофеля. В НЗ на суглинистых почвах фосфорные и калийные удобрения лучше вносить осенью под глубокую вспашку, а азотные – весной.
Обработка почвы
Картофель – культура рыхлых почв. Для получения высокого урожая необходимо создать глубоко разрыхленный пахотный слой почвы, хорошо проницаемый для влаги и воздуха. В такой почве обеспечиваются благоприятные условия для развития корневой системы и столонов и формирования крупных клубней.
Выбор способа обработки почвы под картофель зависит от предшественников и зоны возделывания. После стерневых предшественников система зяблевой обработки почвы состоит из лущения и глубокой зяблевой вспашки. Лущение проводят вслед за уборкой дисковыми лущильниками на глубину 5-6 см.
Зяблевую вспашку проводят плугами на глубину пахотного слоя на дерново-подзолистых почвах. Поля после нестерневых предшественников пашут сразу после уборки.
Система предпосевной подготовки почвы направлена на выравнивание ее поверхности, уменьшение испарения влаги, очищение от сорняков. В НЗ проводят раннее весеннее боронование или раннюю культивацию.
Наивысшая урожайность картофеля была получена при весенней обработке почвы фрезерным плугом. Он улучшает степень крошения и сложения почвы.
Пи интенсивной технологии возделывания картофеля для предпосевной подготовки почвы применяют орудия с фрезерными рыхлящими рабочими органами.
Посадка картофеля в предварительно нарезанные гребни является также прогрессивным приемом.
Подготовка посадочного материала. Для посадки нужно использовать здоровые, неповрежденные клубни среднего и крупного размера.
Весной за 10-12 дней до посадки, выгруженные из хранилища клубни, тщательно перебирают, удаляют больные, провяливают, разложив тонким слоем под навесом. Для посадки лучше использовать клубни массой 50-80 г.
Хороший способ подготовки посадочного материала – проращивание клубней на свету. Оно ускоряет развитие картофеля и повышает рожай на 2, —3,0 т/га.
Обработка клубней растворами минеральных удобрений, древесной золой, фуницидами – эффективный прием подготовки посадочного материала. Он ускоряет появление всходов и клубнеобразование.
Предпосевное опудривание клубней древесной золой (5 кг золы на 1 кг) оказывает положительное влияние на фотосинтез. Обработка клубней ТМТД, цинебом снижает поражаемость клубней болезнями.
Посадка
При ранней посадке во влажную непрогретую почву клубни долго не прорастают, их поражают болезни. Запаздывание с посадкой на 10-20 дней резко снижает урожайность картофеля. Картофель высаживают, когда почва на глубине 10 см прогреется до 6-80С.
В районах достаточного увлажнения оптимальной густотой насаждения можно считать размещение 55-60 тыс. кустов на 1 га, на семенных участках – 60-70 тыс. Ранние сорта размещают гуще, чем поздние, а крупные клубни высаживать реже, чем мелкие.
Высаживают с междурядьями 70 см и размещением в рядке 25-35 см.
Сажают навесными и полунавесными комбинированными 4-рядными и 6-рядными картофелесажалками (СН-4Б, СКМ-6, КСМ-6) с одновременным внесение в борозды гранулированных минеральных удобрений.
Подготовка семенного материала начинается за 12-15 дней до посадки. Проводят сортировку и калибровку клубне.
Проводят гладкую, полугребневую и гребневую посадки. На тяжелых и влажных почвах – гребневую. Гребни нарезают за 3-4 дня до посадки (КРН-4,2).
Норма высадки зависит от размера клубней. При массе клубня 60-80 г на 1 га требуется 2,5-3,0 т картофеля. Глубин посадки – от 8 до 12 см.
Уход
Всходы появляются через 16-20 дней. Почва уплотняется, появляются сорняки. Кроме механического способа борьбы применяют гербициды.
При гладкой посадке боронование до всходов и по всходам является основным способом ухода. Проводят через 5-6 дней после посадки сетчатой бороной, второе боронование – по всходам.
Основные приемы дальнейшего ухода сводятся к культивации междурядий с прополкой в гнездах (в районах недостаточного увлажнения). В районах избыточного и достаточного увлажнения применяют окучивание картофеля. Первое на глубину 6-8 см при высоте растений 15-18 см. перед началом цветения картофеля окучивают второй раз.
Проводят интегрированную систему защиты (фитофтора – дитан, цинеб; кол. жук – волатон, децис).
Способы улучшения осадочного материала
Возделывание лучших районированных сортов.
Использование высококачественного посадочного материала применяют: летние посадки, выращивание на окультуренных торфяниках, поймах, уборка незрелого картофеля.
Уборка
Перед уборкой за 3-5 дней ботву целесообразно скашивать, что облегчает механизированную уборку картофеля.
Уборка комбайнами проводят 3 способами:
поточным (прямое комбайнирование),
раздельным,
комбинированным.
Поточную – применяют на легких и средних посевах (Е-686, ККУ-2А). На сортировальных пунктах разделяют на III факции: крупные клубни – продовольственные, мелкие – кормовые, средние – семена.
Раздельная – на тяжелых и влажных почвах. Выкапывают из двух рядков копателем – валкообразователем УКВ-2 с укладкой в полосы. После подсушивания – подбирают комбайном ККУ-2А.
Комбинированный – выкапывают машинный УКВ-2 и клубни укладывают в междурядье двух смежных не выкопанных рядков. Во второй фазе подбор клубней и одновременное выкапывание их в остальных рядках осуществляются комбайном ККУ-2А.
Убирают и копателем АТН-2В или тракторным плугом с последующей уборкой клубней вручную.
Семенные клубни целесообразно выдерживать на свету до слабого позеленения кожуры (10-12 дней).
69. Технология возделывания товарного картофеля при посадке в гребни Выше в 68.
70. Ранний картофель.
севооборот улучшает условия обеспеченности растений питательными веществами и способствует оптимизации водно-физических свойств почвы, что создает благоприятные условия для полной механизации полевых работ, снижает механические повреждения клубней в процессе уборки комбайнами и в конечном итоге сокращает потери картофеля при хранении.
Удобрение.
Картофель — требовательное к обеспеченности элементами питания растение, имеет растянутый период потребления питательных веществ и дает более высокие урожаи при совместном внесении органических и минеральных удобрений. При определении норм минеральных и органических удобрений следует учитывать особенности почвы (содержание в ней подвижных элементов питания), химический состав удобрений и сорт картофеля. Навоз — наиболее широко распространенное органическое удобрение, однако эффективность применения его под картофель в разных почвенно-климатических зонах различна. Для большинства районов страны наиболее эффективна норма навоза под картофель 20...40 т/га. В северных и северо-восточных районах на холодных почвах навоз вносят в повышенных нормах — 60 т/га, а на слабоокультуренных почвах — 80 т/га.
Для удобрения картофеля лучше использовать полуперепревший навоз, который получается через 4...8 мес после закладки его на хранение. Свежий навоз вызывает сильное развитие микроорганизмов в почве, которые поглощают значительное количество аммиачного азота не только навоза, но и самой почвы. Это может привести к азотному голоданию растений. Кроме навоза используют торфонавозные компосты и торфоаммиачные удобрения.
Внесение только органических удобрений не полностью обеспечивает потребность картофеля.
Для столового картофеля рекомендуется применять 80...100 кг/га азота. Если сорт не устойчив к механическим повреждениям, то дозу азота необходимо снизить до 60...70 кг/га. При повышенных дозах азотных удобрений у столовых сортов картофеля ухудшаются вкусовые качества, снижается содержание крахмала и увеличивается удельная масса пятен при кулинарной обработке.
Азотные удобрения вносят в один прием перед посадкой. При дробном внесении азота не происходит прибавки урожая картофеля. Однако на легких почвах в районах с обильным выпадением осадков при планировании высоких урожаев целесообразно вносить 2/3 азотных удобрений до посадки и 1/3 в начале образования клубней. Следует учитывать, что при таком внесении азота возникает опасность более позднего созревания клубней и снижения в них содержания крахмала.
Фосфорные и калийные удобрения (особенно хлорсодержащие) вносят преимущественно с осени под вспашку, тогда отрицательное действие хлора на растения картофеля снижается. При выращивании столового картофеля лучше применять бесхлорные формы калийных удобрений.
Кроме основных элементов питания под картофель следует вносить также и микроудобрения — борные, медные, цинковые, молибденовые, марганцевые и др. На торфяниках и песчаных почвах чаще всего наблюдается недостаток меди. Медь повышает устойчивость картофеля к фитофторе и крахмалистость клубней. Недостаток цинка чаще всего растения испытывают на карбонатных черноземах и осушенных торфяниках. На дерново-подзолистых почвах вносят бор, цинк и молибден.
Обработка почвы. Одно из основных условий, обеспечивающих получение высоких урожаев картофеля, — создание мощного, рыхлого, хорошо аэрируемого пахотного слоя почвы. Кроме улучшения физических и химических свойств почвы при ее обработке уничтожаются сорняки, вредители, возбудители болезней, а также хорошо заделываются органические и минеральные удобрения. Обработка почвы под картофель дифференцируется в зависимости от почвенной разности, мощности гумусового горизонта и видов сорняков. Подготовка почвы складывается из основной, или зяблевой, и предпосадочной обработок.
При размещении картофеля после нестерневого предшественника поле пашут сразу же после его уборки, а затем при появлении сорняков проводят культивацию или дискование с целью уничтожения сорняков. В засушливые летне-осенние периоды, когда провести раннюю зяблевую вспашку почвы бывает очень трудно, ограничиваются лишь дискованием, а вспашку переносят на весенний период.
Весенняя предпосевная обработка почвы предусматривает сохранение влаги, накопленной почвой за осенне-зимний период, создание мелкокомковатого рыхлого пахотного слоя с выровненной поверхностью, борьбу с сорняками. Приемы весенней предпосевной обработки почвы под картофель в разных почвенно-климатических зонах неодинаковы.
Урожай картофеля в значительной степени зависит от глубины вспашки. При безотвальном рыхлении или чизельной обработке почвы под картофель разрушается плужная «подошва» и улучшаются агрофизические свойства почвы, в которой развиваются клубни. Такая вспашка обеспечивает затем хорошее окучивание.
Подготовка клубней к посадке. В общем комплексе мероприятий для получения высокого урожая картофеля большое значение имеют качество посадочного материала и его подготовка к посадке. Для посадки следует использовать здоровые, неповрежденные, хорошо сформированные и типичные для того или иного сорта клубни.
Для семенных целей нужно отбирать клубни с наиболее урожайных участков, выращенные на торфяных или пойменных почвах, клубни от летних посадок или ранних уборок. Подготовка их к посадке включает следующие операции: разделение клубней на фракции по размеру и массе, удаление больных и поврежденных клубней, проращивание или провяливание. Для повышения продуктивности пророщенных или провяленных клубней можно использовать стимуляторы роста. Для борьбы с вредителями и болезнями используют пестициды.
Для механизированной посадки обычно используют выравненные клубни (50...80 г). Использование на семена смеси клубней разного размера недопустимо, так как это ведет к изреженности, неравномерному появлению всходов и недобору урожая.
После сортировки при наступлении теплых дней с положительными ночными температурами начинают провяливание семенных клубней в относительно теплых и обязательно светлых помещениях: на чердаках скотных дворов, в складских помещениях, сараях. Здесь их раскладывают тонким слоем и держат до появления зачатков ростков. На случай заморозков картофель на ночь или в прохладные дни следует закрывать пленкой или соломой. Провяливание, связанное с частичной потерей клубнями влаги (10...15 %), усиливает ферментативные процессы в них, обеспечивает частичное позеленение и позволяет получать ранние дружные всходы. Провяленные клубни удобно использовать для механизированной посадки, поскольку глазки только начинают пробуждаться, но ростков еще не имеют.
Наиболее распространенный и высокоэффективный агротехнический прием предпосадочной подготовки клубней — проращивание.
Проращивание проводят в течение 25...30 дней при температуре 12... 15 °С в хорошо освещенных и вентилируемых помещениях. Возможно проращивание и в неосвещенных теплых помещениях, но при этом его продолжительность сокращают до 15... 17 дней, чтобы длина ростков не превышала 15...20 мм.
Против ризоктониоза и там, где есть опасность повреждения посадочного материала проволочником, клубни обрабатывают разрешенными фунгицидами совместно с инсектицидами на сортировальном пункте или в сажалке.
Сроки посадки. Срок посадки раннего картофеля зависит от цели возделывания. На продовольствие картофель высаживают в самые ранние сроки, чтобы получить продукцию как можно раньше, а на посадочный материал (на семена) ранний картофель высаживают в последнюю очередь. В этом случае ранний картофель успеет вызреть, при этом период от уборки до посадки будет меньше, а значит, уменьшатся потери при хранении.
Картофель высаживают, когда температура почвы на глубине 8...10 см достигнет 7...8 °С. Более ранняя посадка и посадка при достаточной температуре, но в слишком влажную почву может привести к поражению клубней болезнями вплоть до полного их сгнивания. При влажности почвы более 75 % полевой влагоемкости посадку проводить не следует. Запаздывание с посадкой приводит к существенному недобору урожая, клубни не вызревают, сильнее травмируются и плохо хранятся. К посадке обычно приступают сразу после окончания посева зерновых и заканчивают ее в течение 8... 10 дней.
Глубина и способы посадки. Выбор глубины и способа посадки зависит от типа почвы и климатических условий. В Нечерноземной зоне обычно практикуют гребневую посадку широкорядным способом с заделкой клубней на глубину 8... 12 см, на торфяниках— 10... 12 и на пойменных землях — 8... 10 см. При гребневой посадке поверхность рядков картофеля лучше прогревается, меньше уплотняется от осадков, при этом быстрее прорастают сорняки, что значительно облегчает их последующее уничтожение междурядными обработками, а сама гребневая поверхность дает возможность проводить рыхление почвы в любое время без уплотнения рядков колесами трактора.
В зоне недостаточного увлажнения, особенно на песчаных и супесчаных почвах, применяют гладкую посадку с заделкой клубней на 8...10 см. Более крупные клубни во всех зонах заделывают глубже, чем мелкие.
Густота посадки. Оптимальная густота посадки для северных и северо-западных районов Нечерноземной зоны должна составлять 50...55 тыс. клубней на 1 га, для центральных и южных районов этой же зоны — 45...55 тыс. (45 тыс. на песчаных и супесчаных почвах и 50...55 тыс. на суглинистых).
Раннеспелые сорта картофеля, имеющие более компактные кусты с прямостоячей ботвой, а также мелкие клубни, высаживают гуще, чем клубни среднего размера и тем более крупные.
Уход за посадками. Уход за растениями картофеля направлен на обеспечение оптимального воздушного режима почвы и защиту посадок от вредителей, болезней и сорняков. Современная технология производства картофеля предусматривает сочетание механических и химических обработок с уменьшением доли механических обработок. Сокращение междурядных обработок сдерживает распространение вирусных заболеваний, устраняет повреждение корневой системы и ботвы картофеля, уменьшает уплотнение почвы от воздействия колес трактора.
На тяжелых и способных к заплыванию почвах в довсходовый период проводят не менее двух междурядных обработок с одновременным боронованием; после появления всходов— 1...3 междурядные обработки в зависимости от засоренности посадок и уплотнения почвы. Первую довсходовую обработку проводят не позднее чем через 5...7 дней после посадки, когда сорняки находятся в стадии белых нитей, последующие — с тем же интервалом.
В период вегетации картофеля по мере уплотнения почвы и появления сорняков проводят 1...3 междурядные обработки. Последнюю обработку проводят культиваторами-окучниками в фазе бутонизации до смыкания рядков с одновременным рыхлением дна борозды, что вызывает дополнительное образование столонов.
Глубина рыхления междурядий, см: на супесчаных почвах при первой обработке 10... 12, при последующих —6...8, при недостатке влаги 5...6; на влажных суглинистых почвах при первой обработке 10... 12, при последующих — также 10... 12, при недостатке влаги соответственно 8... 10 и 6...8.
Гербициды применяют до посадки или после посадки до появления всходов с использованием фрезерных машин, благодаря чему можно сократить число междурядных обработок и за один проход сформировать полнопрофильный гребень. Начинать обработку надо через 10... 14 дней после посадки, что не вызывает изреженности всходов и уменьшения числа стеблей в кусте из-за увеличения слоя почвы в гребне.
Картофель относится к числу культур, в сильной степени поражаемых болезнями и вредителями, которые нередко являются основной причиной резкого снижения урожая.
На территории России из вредителей наиболее опасны колорадский жук и проволочники. Кроме того, картофелю вредят картофельная и стеблевая нематоды. Система мер борьбы с этими вредителями складывается из профилактических и истребительных приемов. Для этого используют высокоэффективные химические препараты.
Болезни поражают картофель как во время вегетации, так и в период хранения. Нередко они распространены в такой степени, что сводят на нет применение самых совершенных приемов возделывания этой культуры. Возбудителями болезней картофеля являются грибы, бактерии, вирусы и микоплазменные организмы.
Среди грибных болезней одна из самых вредоносных и широко распространенных — фитофтороз. Особенно большой ущерб причиняет болезнь в зонах с обильным выпадением осадков во второй половине лета. Наиболее вредоносен фитофтороз на северо-западе, в горных районах РФ и на Дальнем Востоке. В Центральном Нечерноземье заболевание наблюдается примерно раз в 2 года и не всегда в сильной степени, тем не менее потери от него составляют здесь в среднем 10... 12 %. В так называемые фитофторные годы потери урожая увеличиваются до 30 % и более. Массовому появлению болезни способствуют теплая дождливая погода, обильные вечерние и утренние росы, резкие колебания суточной температуры, выращивание картофеля на плохо продуваемых влажных участках.
Наиболее успешные меры борьбы с фитофторозом — профилактические: выращивание устойчивых сортов, соблюдение севооборота, протравливание посадочного материала, заблаговременное скашивание ботвы, уборка только вызревшего картофеля, просушка и световая закалка клубней перед зимним хранением. Для предупреждения появления фитофтороза рекомендуется применять в первую половину вегетации системные препараты — 1...2 обработки с интервалом 10... 14 дней, и контактные фунгициды после окончания цветения — 2...3 обработки с интервалом 7... 10 дней.
Ризоктониоз широко распространен во всех районах возделывания культуры, однако наибольший вред он наносит в районах с холодной затяжной весной. Наиболее благоприятна для развития гриба почва с большим содержанием гумуса. Развитию заболевания способствует высокая влажность почвы. Болезнь поражает ростки после прорастания клубней, затем стебли, столоны, клубни, реже корни. Источники инфекции — больные клубни, в меньшей степени — почва. Меры борьбы: отбор здорового посадочного материала, протравливание семенного материала, посадка в оптимальные сроки, ранняя уборка семенных участков.
Другие грибные болезни менее распространены, и ущерб, причиняемый ими, сравнительно невелик.
Среди бактериальных болезней картофеля наиболее вредоносны кольцевая гниль, черная ножка и мокрая гниль.
Вирусные болезни широко распространены во всех зонах возделывания картофеля и считаются одной из причин его вырождения. Вирусная инфекция может вызывать гибель клеток, тканей и всего растения. В больных клубнях уменьшается содержание сухого вещества на 1,5 %, крахмала на 3 %, витамина С на 0,7 мг/кг и увеличивается содержание сахаров и амидов, вследствие чего ухудшаются вкусовые качества картофеля. Вирусы передаются при контакте больного растения со здоровым и переносчиками: насекомыми, нематодами, почвенными грибами, семенами сорняков.
Наиболее типичные проявления вирусной инфекции на картофеле: мозаики, деформации, хлорозы, некрозы. Бывает и бессимптомное поражение вирусными болезнями.
Меры борьбы с вирусными и микоплазменными болезнями: пространственная изоляция посадок картофеля, подбор и возделывание устойчивых сортов, использование оздоровительных приемов — культура апикальной меристемы, химиотерапия, термотерапия. Необходимо также выполнять и традиционные мероприятия: соблюдение севооборота, борьбу с сорняками, фитопрочистки, борьбу с насекомыми — переносчиками болезней, своевременное удаление ботвы, десикацию.
Уборка урожая. На уборку приходится до 60 % всех затрат при производстве картофеля. Оптимальный срок начала уборки — время наступления физиологической спелости не менее чем у 90 % растений. Уборку раннего картофеля следует заканчивать в Центральных районах Нечерноземной зоны к 1 августа, а в более северной ее части — не позднее 25 или даже 20 августа.
Для лучшего просыхания гребней и гряд, ускорения созревания картофеля, предупреждения поражения клубней фитофторозом, повышения их качества необходимо проводить предуборочное удаление ботвы. Скашивание ботвы на раннем картофеле проводят за 1...2 дня до начала уборки. На позднем картофеле для уничтожения ботвы применяют механический и химический способы. На физиологически зрелых посадках при отсутствии на них фитофтороза и бактериальных болезней применяют механический способ уничтожения ботвы за 2...7 дней до уборки клубней. Ботву, пораженную болезнями, а также вегетирующую, уничтожают химическим способом с последующим скашиванием. Десикацию проводят за 8... 10 дней до уборки с последующим скашиванием после засыхания ботвы. Высота среза ботвы при комбайновой уборке 18...20 см, при применении копателей до 10 см.
Картофель убирают поточным, раздельным или комбинированным способом. При уборке любым способом для устранения потерь после прохода картофелеуборочных машин поле следует пробороновать и подобрать оставшиеся клубни. Полезно также после первого боронования поле перепахать или прокультивировать и вторично пробороновать с последующим подбором клубней.
Выкопанный картофель, предназначенный для семенных и продовольственных целей, чтобы он лучше хранился в зимнее время и меньше повреждался, желательно пропускать через сортировочный пункт спустя 2 нед после уборки.
71. Голландская технология.
Система выращивания картофеля по голландской технологии изначально была разработана для применения с использованием специальной агротехники в большом хозяйстве с масштабными плантациями. Так как картофель любит рыхлую почву, которая способствует развитию мощной корневой системы, важно обеспечить растению надлежащие условия прорастания, с регулярным доступом воды и воздуха к корневой системе.
Чтобы в конце сезона можно было собрать хороший и качественный урожай, при посадке голландского картофеля картофелеводы применяют целый комплекс приемов. Это и взрыхление почвы фрезерными установками, и уничтожение сорняков при помощи гербицидов. Отличительной чертой голландской технологии возделывания является минимальное количество обработок во время ухода за посадками.
Семенной картофель в голландской технологии имеет определенные параметры: диаметр клубней – 3-5 см, 100-процентная всхожесть и чистота, высокая репродуктивность.
Основа голландского метода выращивания – это создание условий для стремительного роста картофеля. Созрелые клубни убираются рано, чтобы предотвратить их заражение в почве. Перед уборкой картофеля сначала удаляют его ботву, а клубни оставляют в почве еще на 2 недели. Тогда плод лучше созревает, формируется прочная кожура, защищающая клубень от механических повреждений.
Правила выращивания картофеля по голландской технологии:
1. Наилучшие результаты может обеспечить сортовой картофель.
2. Для хорошей урожайности применяйте качественный материал для посадки и, желательно, повторной репродукции.
3. Желательно производить высадку картофеля на месте озимых зерновых культур. На одном месте ежегодно сажать семена не желательно, так как сорт может испортиться.
4. Удобрение почвы обязательно.
5. Обрабатывайте посадки гербицидами во избежание появления заболеваний и для уничтожения вредителей.
6. Обработку почвы весной и осенью следует проводить в установленные сроки согласно методике.
Чтобы повысить шансы на хороший урожай, вне зависимости от погоды, рекомендуется высаживать два-три сорта различного срока спелости, в каждую лунку добавляя по горсти хорошо перепревшего компоста. Следует отдать предпочтение сортам, которые менее склонны к распространенным заболеваниям. Так, все большей популярностью пользуется голландский картофель, устойчивый к различным картофельным вирусам, нематоде и раку.
Картофель – хоть и относительно неприхотливая овощная культура, но многие картофелеводы знают на личном опыте, что год на год не приходится. В одном сезоне удается собрать богатый урожай картошки, другой сезон приносит одни разочарования. Виной тому могут быть различные болезни, плохие погодные условия, недостаток удобрений в почве, низкое качество посадочного материала.
Чтобы повысить шансы на хороший урожай, вне зависимости от погоды, рекомендуется высаживать два-три сорта различного срока спелости, в каждую лунку добавляя по горсти хорошо перепревшего компоста. Следует отдать предпочтение сортам, которые менее склонны к распространенным заболеваниям. Так, все большей популярностью пользуется голландский картофель, устойчивый к различным картофельным вирусам, нематоде и раку.

72. Семенной картофель.
Картофель - многолетнее растение и за время его репродуцирования в клубнях из года в год накапливаются болезни, и в конечном итоге о снижают урожай. Для промышленного производства картофеля разработан комплекс приемов борьбы с этими болезнями, особенно при производстве семян. Некоторые из этих мероприятий можно проводить на приусадебном участке.

Для этого выделяют из общих посадок картофеля на огороде семенной участок; если есть возможность, то под него отводят такое место, где в предыдущем году не выращивался картофель.

Посадку огорода начинают с семенного участка пророщенными клубнями. Под семенной картофель уменьшают дозу азота примерно на 20 - 30% по сравнению с общим внесением удобрений на участке.

Размеры семенного участка зависят от урожая, получаемого на нем, от качества посадочного материала и могут колебаться в пределах 10 - 30% от общей площади, занимаемой картофелем. Следует сразу уяснить, что семенным материалом являются все клубни, полученные на семенном участке, независимо от размера клубней. Крупные клубни перед посадкой режутся или высаживаются реже клубней среднего размера, мелкие, наоборот, - чаще.

Сгущать картофель на семенном участке не следует. В некоторых хозяйствах, загущенные посадки картофеля, используют для увеличения выхода в урожае клубней семенной фракции. Этот прием приводит к снижению продуктивности растений за счет снижения количества клубней под кустом и отсутствию в урожае крупных клубней. Если в товарных хозяйствах не всегда возможно использование для посадки крупных клубней из-за сложности их резки, то в индивидуальном фермерском хозяйстве их можно без труда порезать на части.
Для посадки на семенном участке лучше использовать материал приобретенный в элитных хозяйствах. Ни в коем случае нельзя использовать для посадки загнившие клубни. Если загнившая часть будет отрезана, это не освободит клубень от возбудителя болезни. Загнивший картофель не выбрасывайте около участка, они станут источником инфекции.

Закладывая семенной участок, сорта картофеля стараются посадить так, чтобы исключить их смешивание. Например, не высаживайте на одном рядке два сорта, лучше расположить их на отдельных грядках. Это облегчит различие картофеля по сортам. Если по вегетирующей ботве сорта хорошо различимы, то стоит скосить ботву, как это различие исчезает.

сильно распространены вирусные болезни: скручивание и закручивание листьев, морщинистая и полосчатая мозаика, которые снижают урожай на 50 - 90 %, в зависимости от развития болезней. Распространению их способствуют, как правило, сами огородники, которые отбирают на семена клубни средней фракции, составляющие основную массу в урожае. Чтобы этого избежать, надо семена отбирать индивидуально от каждого растения, а не из безликой массы клубней. Поэтому семена надо готовить не во время переборки, а в течение всей вегетации.

Отбор растений на семена начинают при зеленой ботве, отмечая непригодные растения колышком или цветным лоскутом.

Отобранные растения должны равномерно развиваться, не иметь признаков заболеваний, соответствовать выращиваемому сорту. Если в течение вегетации на растениях появляются признаки болезни или возникает сомнение, что это растение здорово, то его также отмечают для браковки. Больные растения на семенном участке, после их выявления сразу выкапываются, ботва выносится за пределы участка. Это предотвратит заражение от них других, соседних с ними растений. Отмеченные примеси других сортов выкапываются также в первую очередь и используются на питание.

За 10 дней до сбора семенного картофеля ботву скашивают. Благодаря этому питание клубней прекратится, картофель дозреет и покроется прочной кожурой, повысив тем самым лежкость и сохранность картофеля в зимний период.
73. Сахарная свекла
Наибольшие площади, занятые сахарной свеклой, находятся на Украине, в России, Китае, Польше, во Франции, в Великобритании, Германии, Италии; ее возделывают и в Бельгии, Белоруссии, Японии, Венгрии, Турции, Грузии. В европейских странах свекловичного сахара производят до 80 % общего сбора в мире.
Посевная площадь сахарной свеклы в Российской Федерации составляет около 1,3 млн га, а валовой сбор корнеплодов — 24,5 млн/т. Основные площади ее посева размещены в Центрально-Черноземном экономическом регионе, Краснодарском и Ставропольском краях, Нечерноземной зоне, Западной Сибири и на Дальнем Востоке.
Сахарная свекла — культура высокоурожайная. Средняя урожайность корнеплодов в мире составляет 34,3 т/га, в странах с высокой культурой земледелия (Франция, Германия, Италия, Венгрия, Япония, США) собирают по 5О...60т/га.
Отношение к влаге. Сахарная свекла относится к растениям, экономно расходующим воду, и является относительно засухоустойчивым. Транспирационный коэффициент сахарной свеклы первого года жизни составляет в среднем 397 единиц с колебаниями от 240 до 600 и более, а в особо благоприятных условиях снижается даже до 130 единиц. Сахарная свекла достаточно устойчива к недостатку влаги. Как мезофитное растение относительно легко теряет воду при усилении транспирации и быстро восстанавливает тургорное состояние тканей при доступе к ним воды. Мощно развитая корневая система с богатейшей сетью тканей корневых волосков способствует меньшему снижению урожайности в годы с недостаточным количеством атмосферных осадков. Кроме того, длительный вегетационный период дает возможность свекле использовать поздние летние осадки. Имея низкий транспирационный коэффициент и относительно высокую засухоустойчивость, свекла предъявляет высокие требования к влаге и потребляет значительно больше воды, так как является одной из самых высокоурожайных культур. Кроме того, сахарная свекла имеет высокий коэффициент водопотребления - расход воды на единицу урожая.

На образование единицы сырой массы корнеплода и ботвы свекла расходует 70-90 единиц воды, не считая расхода воды на испарение с поверхности почвы. Критический период в отношении обеспеченности свеклы первого года жизни водой приходится на июль-август, т.е. на период, когда сахарная свекла имеет максимальную листовую поверхность и когда она усиленно потребляет питательные вещества - период интенсивного роста. Потребляя много воды, сахарная свекла сильно иссушает почву на глубину 150-200 см, поздно освобождает поле. В связи с этим ограничивается возможность для восстановления запаса влаги в почве на этих полях к посеву следующей культуры. Поэтому в районах недостаточного и неустойчивого увлажнения систематическая забота о восстановлении запаса влаги в корнеобитаемом слое почвы является главным условием получения высоких урожаев свеклы и других культур севооборота.

Отношение к температуре. Чтобы обеспечить быстрое появление всходов и не допустить иссушения почвы весной, посев свеклы начинают, когда температура почвы на глубине 5-10 см достигает 6-8°. При такой температуре, учитывая ее быстрое нарастание весной, всходы свеклы в условиях достаточного увлажнения появляются через 8-10 дней. В ранние фазы роста, особенно в первые дни после появления всходов, сахарная свекла чувствительна к заморозкам. С появлением первой пары настоящих листьев устойчивость свеклы к заморозкам повышается, и тогда она может переносить кратковременные заморозки в -3...-4 и даже -8°С. Сахарная свекла чувствительна и к осенним заморозкам. Подмороженные, а затем оттаявшие корнеплоды быстро теряют сахар и становятся непригодными для переработки. На второй год жизни после посадки корнеплодов пониженная температура благоприятно сказывается на развитии семенников, но для предохранения головки от заморозков они при посадке прикрываются слоем почвы в 2-3 см. Оптимальная температура для роста и развития свеклы +20-22°С.

Отношение к свету. Синтез углеводов, и в частности, сахарозы, происходит только на свету. Причем чем лучше условия освещенности, тем интенсивнее протекает фотосинтез. При малом числе солнечных дней или при недостатке света урожай и сахаристость снижаются. На второй год жизни при культуре семенников сокращение периода освещения, особенно при высокой температуре, действует на них угнетающе, получается больше упрямцев, а плодоносящие созревают намного позже растений, находящихся в условиях нормального освещения. Интенсивность образования сахара в листьях и отложение его в корнеплодах находятся в прямой зависимости от числа солнечных дней в августе - сентябре. Особенно благоприятно сказываются на образовании органического вещества в эти месяцы короткие смены солнечного освещения и облачности. Равномерное размещение растений сахарной свеклы на площади, отсутствие сорных растений, хорошее освещение
являются важнейшим агротехническим условием повышения коэффициента использования света растением.

Отношение к почве. Наиболее высокие урожаи корнеплодов и семян свекла дает на почвах высокоплодородных, с глубоким пахотным слоем, хорошими физическими свойствами, с нейтральной или слабощелочной реакцией почвенного раствора и высоким содержанием растворимых питательных веществ. Этим требованиям более всего отвечают черноземные почвы суглинистого гранулометрического состава, обладающие высоким естественным плодородием. При использовании соответствующих приемов окультуривания почв высокие урожаи сахарной свеклы можно получить на серых лесных, каштановых, дерново-подзолистых и других типах почв. Непригодны для свеклы лишь почвы легкие песчаные, тяжёлые глинистые, каменистые, болотные.
74.-
75. Подсолнечник
Значение, история, районы размещения, площади посева, урожайность подсолнечника, достижения селекции, биологические особенности. На долю подсолнечника приходиться 75% площади посева всех масличных культур и до 80% производимого растительного масла. Вся эволюция подсолнечника как культурного растения совершалась в России. В России сосредоточено наибольшее разнообразие форм и сортов культурного подсолнечника. В 2003 году его посевная годность составила 5Биологические особенности

Холодостойкая культура. Семена начинают прорастать при t 4-6оС, всходы переносят заморозки до -6оС. Подсолнечник засухоустойчив, но потребляет много влаги. Корни проникают в глубину до 2-2,5 м; опушение стеблей и листьев препятствует потерям влаги.

Подсолнечник требователен к свету. Не любит затенение и пасмурную погоду – это угнетает рост. Растение короткого дня

Лучшие почвы – чернозёмы супесчаные и суглинистые; РН 6,0-6,8

Предшественники: озимые, кукуруза, ячмень, яровая пшеница

Нельзя: после сахарной свеклы (иссушается почва), рапса, гороха, сои, фасоли (так как общие болезни – серая и белая гнили и др.)

Возврат на прежнее место через 7-8 лет для того, чтобы не накапливались в почве семена заразихи и инфекционные болезни.,34 млн га. Основные площади расположены на Северном Кавказе, в Молдове, Ростовской области.
76. Подсолнечник
Подсолнечник. Сорта.Технология возделывания подсолнечника на семена. Сорта:РОДНИК

Сорт – лидер по посевам в России. Главными его достоинствами являются короткий период вегетации (77-83 дня), высокая масличность (55%), высокая потенциальная урожайность (24-30 ц/га) и генетическая устойчивость к заразихе, ложной мучнистой росе и подсолнечной моли. Подсолнечник сорта «Родник» может давать полноценный урожай в условия засушливого лета.
ЛАКОМКА
Один из новых сортов, использующийся в кондитерской промышленности. Отличается от всех сортов высокой урожайностью (до 35 ц/га), выравненностью посевов, дружностью цветения, имеет очень крупные семена. Также сорт характеризуется как очень хороший медонос.
Подсолнечник «Лакомка» устойчив к заболеваниям и заразихе еНИСЕЙ

Енисей – сорт с относительно невысокой масличностью семян (44-46%) и невысокой урожайностью (18-24 ц/га). Однако семена этого сорта подсолнечника при обрушивании дают наибольший выход чистого ядра. В связи с этим получаемое масло и жмых отличаются высоким качеством. Сорт скороспелый (80-90 дней), крупноплодный, устойчивый к заразихе.

77. Рапс
Рапс. значение, биологические особенности и технология на семена. Рапс — культура семейства крестоцветных, или капустных представлена в культуре двумя формами: рапс озимый — biennis и рапс яровой — annua.

В мировой практике рапс выращивается как масличная культура, в семенах озимого рапса содержится 45–50 %, ярового — 35–45 % масла. Кроме того, семена содержат 22–29 % белка и 17–18 % углеводов. Масло рапса имеет пищевое и техническое значение (топливо, смазочные масла, лакокрасочная, полиграфическая, кожевенная промышленность и др.). В состав рапсового масла входит много вредной для организма эруковой кислоты (до 40–45 %) и глюкозинолатов (до 6–7 %), снижающих его пищевые достоинства. Благодаря успехам селекции в настоящее время созданы сорта рапса с низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов.Биологические особенности

Требования к температуре. Озимый рапс — холодостойкое и менее требовательное к теплу растение, чем яровой. Температура прорастания семян 1–3? С, в зимний период при хорошей закалке с осени переносит морозы до -18? С без снежного покрова. Хорошо удается в районах с мягкими снежными зимами без резких колебаний температуры, особенно в конце зимы и ранней весной. Всходы озимого рапса весной менее устойчивы к заморозкам, чем ярового, который переносит заморозки до -3…-5? С. Заморозки во время цветения рапса отрицательно влияют на семенную продуктивность и качество урожая. При температуре +2?С рост растений прекращается. В условиях Республики Беларусь зимостойкость рапса ниже, чем зерновых культур. Для роста вегетативной массы требуется умеренная температура — 18–20? С, в период цветения и созревания семян — 23–25? С.

Требования к влаге. Рапс — влаголюбивая культура. По потреблению влаги в 1,5–2 раза превосходит зерновые культуры. Для прорастания семян требуется 50–60 % воды от их массы. Потребность во влаге повышается в периоды начального роста, цветения и налива зерна. Транспирационный коэффициент рапса составляет 400–500. Оптимумом для озимого рапса является 600 – 800 мм осадков в год, а для ярового — 500–700 мм. Избыточное увлажнение отрицательно влияет на образование семян рапса. В результате застоя воды у растений нарушается процесс дыхания. Кроме того, корневая система озимого рапса не может проявлять жизнедеятельность без доступа воздуха. После 16–17-дневного затопления посевы полностью погибают.

Требования к свету. Рапс относится к светолюбивым растениям длинного дня. В загущенных посевах преждевременно отмирают листья и из-за недостаточной освещенности нижней части стеблей растения полегают.

Требования к почве. Рапс предъявляет высокие требования к плодородию почвы: рН 6–6,5, содержание гумуса не ниже 1,5–2 %, подвижного фосфора и калия не менее 120–150 мг/кг почвы. Лучшие почвы — дерново-подзолистые легко- и среднесуглинистые, подстилаемых моренным суглинком. Непригодны для озимого рапса песчаные с легкопроницаемым подстилающим горизонтом и близким залеганием грунтовых вод почвы, а также торфяники. Яровой рапс можно размещать на мелиорированных землях и торфяниках.Технология возделывания озимого рапса

Выбор сорта. Сорт должен быть безэруковый, низкоглюкозинолатный, устойчивый к неблагопрятным условиям перезимовки, высокопродуктивный. Мировым стандартам качества соответствуют отечественные сорта — Козерог, Лидер, Шпак, перспективные — Прогресс, Витязь и районированные по республике зарубежные сорта — Лираджет, Экспресс, Валеска, Казимир.

С 1991 г. страны ЕЭС перешли на выращивание «00» (двунулевых) сортов озимого рапса, в семенах которого содержится до 2 % эруковой кислоты и 25 ммоль/г глюкозинолатов. На ближайшее десятилетие Польша, Франция, Германия и другие, возделывающие рапс, страны ставят перед собой задачу создания сортов третьего поколения — «000», стабильно имеющих очень низкое содержание глюкозинолатов и содержащих свыше 50 % масла в семенах продовольственных сортов, 60–65 % — в сортах для получения дизельного топлива.

Место в севообороте.
Лучшие предшественники озимого рапса: однолетние травы на зеленый корм, многолетние травы после первого укоса, раноубираемые зернобобовые культуры, ранний картофель. Злаковые травы, зерновые культуры, и особенно озимые, являются малопригодными предшественниками для озимого рапса.

Запрещается размещать рапс после свеклы, так как при этом резко нарастает численность свекловичной нематоды. По этой же причине в Республике Беларусь исключается в качестве предшественника овес. При посеве рапса после клевера, растения могут поражаться склеротинией.

На прежнее место рапс возвращают через 5–6 лет.

Озимый рапс хороший предшественник озимой и яровой пшеницы, ячменя, кукурузы.

Система обработки почвы. Основная обработка проводится в зависимости от предшественника, почвенных и климатических условий. Особое внимание уделяется сохранению влаги и уменьшению переуплотнения почвы и подпахотного слоя. Вспашку на глубину пахотного горизонта рекомендуется проводить в агрегате с кольчато-шпоровым катком или бороной. Разрыв от вспашки до посева должен составлять не менее двух недель. Через 7–10 дней после вспашки проводится культивация для выравнивания поля. При размещении рапса после многолетних трав вначале проводят дискование пласта в два следа или обработку чизельным культиватором, затем вспашку. Озимый рапс плохо реагирует на минимальную обработку почвы по зерновому предшественнику.

Предпосевная обработка почвы проводится комбинированными агрегатами типа АКШ–7,2 или сцепкой машин: культиватор — борона — каток за 1–2 дня до посева. Верхний слой должен быть рыхлым, мелкокомковатым, а с глубины 2–3 см —уплотненным.

Система удобрений. С 1 т семян и соответствующим количеством побочной продукции рапс выносит с 1 га 47–55 кг азота, 22–25 кг фосфора и 35–40 кг калия.

Органические удобрения, также как и известковые, вносятся под предшественник. Дозы минеральных удобрений рассчитываются с учетом содержания элементов питания в почве и запланированной урожайности. На легко- и среднесуглинистых почвах дозу азотного удобрения можно рассчитывать исходя из оптимальной величины: 6 кг азота на 1 ц семян. Общая доза азота может составлять 120–200 кг/га д.в., причем с осени вносится не более 30–40 кг/га на бедных почвах и после зерновых предшественников. Остальная доза азота вносится весной в подкормки: первая — при весеннем возобновлении вегетации (80–120 кг/га д.в. азота), вторая — в фазу стеблевания–начала бутонизации рапса (40–80 кг/га). Лучшая форма азотного удобрения — сульфат аммония, для поздних подкормок — аммиачная селитра или мочевина. Для среднеобеспеченных элементами питания почв доза фосфорно-калийных удобрений равна: 40–60 кг/га Р2О5 и 120–160 кг/га К2О.

Для успешного развития рапса необходима сера, она положительно влияет на развитие растений, урожай и качество маслосемян. Для получения урожаев семян рапса 30–40 ц/га требуется не менее 40–50 кг/га серы. Серу вносят весной в подкормку в виде сульфата аммония. При этом первую подкормку азотам делят на части. Первую часть вносят в количестве 90 кг/га азота в виде КАС или мочевины, вторую — через 7 дней в количестве 31 кг/га азота в виде сульфата аммония (1,5 ц/га).

При урожае семян рапса 30 ц/га он выносит из почвы 200–400 г бора, 5–16 г молибдена, 300–1800 г марганца. Рапс требует высокого содержания бора в почве. При содержании его в почве менее 1 мг/кг, под рапс вносят борные удобрения: борная кислота (2,0–3,0 кг/га). Если микроэлементы не внесены в почву, то они применяются в фазу бутонизации во внекорневую подкормку совместно с опрыскиванием против вредителей. Например, для подкормки бором используют эколист моно бор — 2 л/га.

Подготовка семян к посеву. Семена должны быть кондиционные. Всхожесть и чистота у элитных семян должны составлять не менее 85 и 99 %, у семян первой–третьей репродукции — соответственно 80 и 98 %; влажность — не более 12 %.

Против болезней семена обрабатывают препаратами фунгицидного действия: тигам, 30 % т.пс. — 5
кг/т, витавакс 200, 75 % с.п. — 2–3 кг/т или инсектицидно-фунгицидного действия: офтанол Т, 50 % с. п. — 40 кг/т, рапкол ТЗ, 40 % с.п. — 40 кг/га и др. При возделывании рапса на почвах с нейтральной реакцией среды протравливание сочетается с обработкой микроэлементами: бор — 800 г/т, марганец — 300 г/т семян. В качестве прилипателя используют NаКМЦ в дозе 200 г/т семян рапса. Для протравливания используют машины КПС–10, ПС–10А и др.

Посев. Оптимальный срок посева: первая половина августа, на северо-востоке республики — первая декада августа. Способ посева — сплошной рядовой. Оптимальная густота растений озимого рапса — 60–80 растений на 1 м2. Для получения такой плотности стеблестоя норма высева должна составлять 0,9–1 млн. всхожих семян на 1 га. Глубина заделки семян на суглинистых почвах — 1,5–2 см, на легких — 2–2,5 см, при применении почвенных гербицидов семена заделывают на 1–1,5 см глубже. Для посева используют сеялки СПУ-6 с обязательным прикатыванием.

Уход за посевами. Борьба с сорняками. Летом, после уборки предшественника, для борьбы с многолетними злаковыми и двудольными сорняками их опрыскивают растворами глиалки, глисола, глифосата, раундапа, сангли, свипа. Против однолетних злаковых и двудольных сорняков гербициды можно применять как до посева с немедленной заделкой в почву (трефлан, КЭ — 2,4–6 л/га и его аналоги), так и после посева до всходов рапса (бутизан 400, 400 г/л к.с. — 1,5–2 л/га, трофи, 90 % к.э. — 1–1,5 л/га) или в фазу 2–4 листьев культуры (бутизан 400, 400 г/л к.с. — 1,7–2 /га). Против однолетних и многолетних злаковых сорняков, падалицы зерновых осенью и рано весной в фазу развития рапса 2–4 листа и высоте пырея 10–15 см вносят фюзилад супер, 12,5 % к.э. — 1–1,5 л/га. Против осота и ромашки в фазе развития рапса 3–4 листа используют лонтрел 300, 30 % в.р. — 0,3–0,4 л/га.

Борьба с вредителями. Наиболее опасными и распространенными вредителями рапса являются: весной — рапсовый цветоед, осенью — крестоцветные блошки. Против них рекомендуются инсектициды: децис экстра, 12,5 % к. э. — 0,06–0,1 л/га; каратэ, 5 % к. э. — 0,1–0,15 л/га; суми-альфа, 5 % к. э. — 0,2–0,3 л/га и др.

Борьба с болезнями. Весной в условиях Беларуси болезни рапса, как правило, не имеют значительного развития. Наибольшее значение имеют черная пятнистость и серая гниль, проявляющиеся в период образования и налива стручков (фунгицид: импакт, 25% с. к. — 0,5 кг/га).

Уборка. Прямое комбайнирование проводят при равномерном созревании, отсутствии сорняков и влажности семян 18–15 % и ниже. Для ускорения созревания можно применять десикацию посевов препаратами реглон 200 SL (2–3 л/га) или реглон турбо SL (1,5–2 л/га).

Раздельная уборка начинается, когда нижние листья опали, нижние стручки главной ветви лимонно-желтые, а семена в них бурые или черные, около половины стручков на растении — лимонно-зеленые. Влажность семян в стручках — 35–30 %. Раздельная уборка рекомендуется при сильном засорении и неравномерном созревании посевов. Высота среза стеблестоя — 20–30 см. Скашивание растений и укладка в валки проводятся жатками ЖВН–6А, ЖРБ–4,2, ЖСК–4Б и др. Подбирают и обмолачивают валки через 7–10 дней при влажности семян 14 % и ниже.

И прямое комбайнирование, и раздельная уборка осуществляются комбайнами «ДЖОН ДИР», «КЛААС», «КЗС-10Б», загерметезированным «Дон-1500Б».

Послеуборочная доработка и хранение. Семена рапса — легкопортящиеся и должны быть сразу очищены, без механических повреждений. Предварительная очистка семян проводится на установках ОВС–25А, СМ–4. Далее семена рапса сушат на напольных, карусельных или шахтных сушилках при переменном режиме сушки: холодный воздух чередуют с теплым. Влажность семян рапса, заложенного на хранение, не должна превышать 8–10 %. После сушки семена сортируют.

Семена рапса хранят в мешках, укладывают штабелями на поддоны или деревянные настилы. Высота штабеля — не более 4 рядов мешков, ширина не более длины двух мешков. Допускается хранение семян рапса
насыпью высотой не более 2,5 м.

78. Клещевина

Клещевина. Значение, районы выращивания,ботаническое и биологические особенности. Клещеви?на (лат. Ricinus) - монотипный род из семейства Молочайные. Единственный вид - Клещевина обыкновенная (Ricinus communis L.) - масличное и лекарственное растение.

Клещевина в процессе естественного расселения эволюционировала от ветвистых, очень мелкосемянных и легко растрескивающихся форм к среднесемянным и крупносемянным с меньшей ветвистостью. Среднесеменные имеют повышенную масличность - около 50-60 %, крупноносемянные содержат до 40-50 % масла. В результате мутаций выделялись формы от низкорослых до гигантских с различным ветвлением, типом кисти, коробочек и семян. Это привело к образованию отдельных подвидов в виде R. communis. Клещевина считается культурой мирового значения, занимает площадь около 1,5 млн га. В России площади под клещевиной размещены в Краснодарском крае. Мировым центром производства семян клещевины является Индия.

Клещевина по биологическим особенностям многолетнее растение, но в декоративном садоводстве культивируется как однолетник. Все части растения содержат белок рицин и алкалоид рицинин, ядовиты для человека и животных. Лекарственное сырье: семена. Масло находится в разных частях растения, но извлекается из семян, где его содержится от 47 до 59 %, относится к группе невысыхающих масел (йодное число 82-86), сохраняет хорошую вязкость при высоких температурах.

Район возделывания клещевины ограничен 40° с. ш. и 40° ю. ш. Лучшими предшественниками считаются озимые, идущие по удобренному пару. Клещевина - растение легких и средних по механическому составу почв, плодородных. Высокие урожаи дает клещевина и на супесчаных и суглинистых плодородных черноземах. Оптимальная реакция почвенного раствора рН 5,0-7,5. По отношению к питательным веществам клещевина характеризуется повышенным потреблением кальция. Она способна использовать труднорастворимые фосфаты кальция во все фазы роста и развития. Наиболее целесообразно сеять клещевину тогда, когда температура почвы на глубине 10 см достигает 8-10 °С.

Клещевина - растение теплолюбивое, ее семена начинают прорастать при 12-13° С. Для формирования нормального урожая необходима сумма активных температур 3000-3500°. Для нормального развития клещевина требует температуру 25-30° С, при заморозках она погибает.

Растение светолюбивое, период вегетации при однолетнем возделывании 150-180 дней.

К влаге клещевина требовательна особенно в первый период развития, при недостатке влаги урожайность и масличность семян снижаются. Особенно влага необходима в период цветения - налива семян центральной кисти. В районах, где в течение лета выпадает менее 200 мм осадков, возделывание ее ненадежно.

Ценность клещевины определяется тем, что получаемое из нее касторовое, или рициновое, масло используется в текстильном производстве при изготовлении красок, в авиационной промышленности для смазки быстро вращающихся моторов как не замерзающее на морозе; в кожевенном производстве для смягчения кож, в мыловаренной, парфюмерной, лакокрасочной и металлообрабатывающей промышленностях; применяется при изготовлении линолеума, для производства крепкого цемента-замазки в строительстве. Из стеблей клещевины получают грубое волокно для канатов. В медицине касторовое масло используется как безвредное слабительное средство; употребляется также в глазной и гинекологической практике; рекомендуется при лечении язв, ожогов, для смягчения кожи в виде мазей и бальзамов; способствует улучшению роста волос.

Многолетние формы клещевины используют в борьбе с эрозией почвы как почвозакрепители на обочинах дорог и насыпей.
79. Значение, районы возделывания, биологические особенности, сорта, основы агротехники льна масличного.

Лен масличный ценная сельскохозяйственная культура, которую широко используют в промышленности. Из него получают техническое масло и дешевый растительный белок для животноводства. В семенах льна содержится до 48% масла, которое используется в виде технического сырья для ряда отраслей промышленности: лакокрасочной, мыловаренной, кожевенно-обувной и др.Цельное льняное семя используется в различных странах мира как популярные добавки к различным сортам хлеба и крупяным смесям, для обсыпки кондитерских изделий. Белки, экстрагированные из льняного семени, с содержанием частиц оболочки, обладают желатинизирующим действием и могут применяться в кулинарии.

Настой льняного семени в горячей воде применяется при ожогах, а также при гастритах, диспепсии и энтероколитах.Биологические особенности

Требования к влаге. Для прорастания семена льна требуют около 140% воды от собственной массы, т.е. значительно меньше, чем многие другие культуры. Это объясняется наличием в них ослизняющего слоя, который поглощает из почвы воду и прочно ее удерживает.

В первый период после появления всходов лен растет медленно, среднесуточный линейный прирост стебля составляет 2-4 мм. Потребность в воде у него в это время сравнительно небольшая. Она резко возрастает в период интенсивного роста стебля (20-25 мм в сутки), который совпадает с концом фазы «елочки» и переходом в фазу бутонизации. Отсутствие осадков в этот период задерживает рост растений и снижает урожайность соломки, но не оказывает решающего влияния на семенную продуктивность льна.

Перед началом бутонизации, когда начинают закладываться цветочные бугорки, и в последующие 2-3 недели, т.е. в период цветения и образования коробочек, у льна масличного проявляется наивысшая потребность в воде. Хорошая влагообеспеченность этого периода способствует получению высокого урожая семян. При недостатке влаги уменьшается ветвление, задерживается образование бутонов, сокращается фаза цветения, формируется небольшое количество коробочек с мелкими семенами пониженной масличности. В среднем за вегетацию на образование 1 ц семян лен затрачивает 80-100 т воды.

Обильные осадки в период созревания в сочетании с теплой погодой иногда приносят вред, так как вызывают дополнительное ветвлением, образование новых бутонов, что осложняет уборку, просыхание валков и послеуборочную обработку семян.

Требования к температуре. Лен масличный – культура сравнительно холодостойкая, хотя и более требовательная к теплу, чем лен-долгунец, особенно в период созревания. Вегетация различных сортов в зависимости от условий выращивания продолжается 62-120 дней. Сумма положительных температур за это время должна составлять 1600-18000С, что на 300-4000С меньше, чем у зерновых культур. Семена начинают прорастать при температуре почвы 30 С, более низкая температура и повышенная влажность почвы нередко способствуют их загниванию. При нормальном увлажнении и среднесуточной температуре на глубине посева семян 7-8 0С всходы появляются на 6-7-й день, при более низких температурах этот период растягивается до 15 дней. Всходы льна переносят кратковременные заморозки до минус 5 0 С.

Требование к свету. Лен растение длинного дня. Сильно солнечное освещение вызывает усиленное ветвление стебля, что снижает урожайность и ухудшение его качества.

Требования к элементам питания. Лен наиболее интенсивно потребляет из почвы элементы питания во время роста и образования репродуктивных органов. Потребность его в азоте возрастает с фазы «елочки» и достигает максимума во время цветения. Фосфор и калий необходимы растению с первых дней вегетации до конца созревания, особенно в период от бутонизации до образования семян, поэтому припосевное внесение фосфорных удобрений имеет большое значение для формирования урожая.

На образование 1 ц семян с соответствующим количеством соломки лен масличный потребляет из почвы 5,0-6,5
кг азота, 1,0-1,5 – фосфора, 4-5,5 кг калия.

Требование к почве. Благоприятны чистые от сорняков черноземы. Солонцеватые почвы малопригодны.
80.Горчица белая и сарепская. Значение, районы размещение, морфологические и биологические особенности. Горчица сарептская — однолетнее травянистое растение высотой 40—50 см. Корень стержневой, сравнительно сложный. Стебли прямые, ветвящиеся, голые. Листья простые, очередные, черешковые; нижние — лировидно-перистораздельные, реже почти цельные; стеблевые — по мере поднятия по стеблю уменьшаются, их пластинки становятся менее раздельными, а корешки укорачиваются; самые верхние — сизоватые. Цветы горчицы собраны в щитковидные кисти. Плод — линейный стручок, тонкий, с переплетающимися жилками на створках и тонким носиком. Семена горчицы сарептскоймелкие, шариковидные, черно-сизые, коричневые или бледно-желтые. Цветет в мае, плоды созревают в июне.
Помимо горчицы сарептской, с лечебной целью используют семена других видов горчицы — белой и черной. Оба вида — тоже однолетние культурные растения.
Горчица черная (Brassica nigra) отличается от сарептской более светлыми лепестками венчика. Семена ее несколько мельче, чем у сарептской, красновато-бурого цвета, с ямчатостью на поверхности.
Горчица белая (Sinapis alba) отличается от двух предыдущих видов лировидными листьями, обычно сильно-опушенным стручком с плоским носиком, крупными светло-желтыми семенами с гладкой поверхностью.
81.Эфирномасличные растения. Биологическая характеристика культур,значение,районы размещения. Эфирномасличные культуры возделывают для получения эфирных масел. Однако не все части растения содержат эти масла. Кориандр, например, содержит эфирные масла в основном в плодах, а герань и базилик евгенольный - в наземных частях.

Технологический процесс извлечения эфирных масел из различных органов растения имеет свои особенности, поэтому эфирномасличное сырье условно относят к определенным группам - зерновое, травянистое, цветочное и корневое.

К зерновому сырью относят растения из семейства зонтичных, зрелые плоды которых служат источником получения основных эфирных масел. Среди них промышленное значение имеют кориандр, анис, тмин и фенхель.

Травянистое эфирномасличное сырье дают растения, накапливающие эфирные масла в наземных органах, главным образом в листьях - мята, базилик евгенольный, герань, пачули, эвкалипты, розмарин, ладанник и другие.

В состав цветочной группы входят растения, содержащие эфирные масла в лепестках и чашелистиках, часто и в целых соцветиях - роза, лаванда, шалфей мускатный, жасмин и другие.

К корневому эфирномасличному сырью относятся растения, содержащие масла в корнях, корневищах или клубнях, - ирис, аир, колюрия, ветиверия.

Эфирное масло хорошего качества получают из эфирномасличного сырья, строго отвечающего требованиям в отношении сроков и условий уборки урожая (биологическая готовность растения, метеорологические условия, часы уборки).

Эфирномасличные культуры не убирают сразу после дождя и при наличии росы.

Растениям дают просохнуть, и уборку начинают только тогда, когда исчезнет наружная (избыточная) влага. Лепестки и цветки розы рекомендуется собирать утром (до 12 ч). Сбор в более поздние часы снижает эфирномасличность сырья.

Участки плантаций для уборки подбирают по степени зрелости растений.

Кориандр.

Однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Семена содержат эфирное и жирное масло. В нашей стране кориандр является главной эфирномасличной культурой, его посевы составляют около 80% посевных площадей, занятых эфирномасличными культурами. Это единственный представитель семейства зонтичных, плоды которого подвергаются комплексной переработке со всесторонним использованием сырья.

Главная составная часть эфирного масла - спирт линалоол. Из него синтетическим путем получают 12 видов душистых веществ с запахом лимона, апельсина, фиалки, лилии, розы и других цветов. Благодаря многообразию душистых веществ кориандр является ценным сырьевым продуктом, широко используемым в парфюмерной промышленности. Кориандровое масло служит также сырьем и в ликеро-водочной промышленности - оно входит в состав многих сортов ликеров. В кондитерском производстве масло применяют при изготовлении конфетных эссенций, а семена - в пищевой промышленности для придания вкусовых качеств консервам, маринадам, солениям, а также при хлебопечении.

Семена кориандра и масло, получаемое из них, широко применяют в медицине для ароматизации некоторых лекарств. Эфирное масло обладает антисептическим действием, поэтому его применяют как лечебное средство. Жирное масло кориандра используют в мыловарении и для технических целей в текстильной и других отраслях промышленности.

Кориандровый шрот содержит свыше 6% жирного масла, 16% сырой клетчатки, 31% сырого белка (белок почти на 80% состоит из нерастворимых фракций). Кориандровый шрот - ценный корм для молочного скота, свиней и овец. Его используют в качестве составной части комбикормов.

Кориандр возделывают в Белгородской, Воронежской, Тамбовской, Саратовской, Куйбышевской и Ростовской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, Кабардино-Балкарии, в Кировоградской, Николаевской, Запорожской областях Украины.

Анис.

Однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Семена содержат 2,5-4% эфирного масла, главной составной частью которого является анетол. Кроме эфирного масла, семена содержат до 22%
жирного масла, которое используют в лакокрасочной и мыловаренной промышленности. Эфирное масло, извлекаемое из семян аниса, используют при производстве ликеров и в фармацевтической промышленности. При производстве синтетических душистых веществ анисовое масло служит источником получения анетола и анисового альдегида, так называемого обсепина, широко применяемого в парфюмерной промышленности.

Семена аниса используют в пищевой промышленности для отдушки. Отходы, получаемые после извлечения эфирного и жирного масел, представляют собой ценный корм для скота.

82.значение прядильныхкультур. Классификация прядильных культур по меру формирования волокна, значение, площади, урожайность. показатели качества и их характеристика. Прядильные культуры – источник сырья для текстильной промышленности. Наибольшее значение в нашей стране имеют хлопчатник, лен и конопля. Они дают более 95 % всего растительного прядильного сырья для промышленности. В мировом земледелии среди прядильных культур ведущее место принадлежит хлопчатнику, джуту, конопле, кенафу и льну.

Семена прядильных культур содержат масло, которое используется в пищу и для технических целей.

В мировом потребление прядильных материалов хлопковое волокно занимает первое место. Оно является основным сырьем для текстильной промышленности, а также используется в автомобильной, целлюлозной и других отраслях промышленности.Кожура семян употребляется как корм для скота, для выработки бумаги, изоляционных материалов, поташа.

Хлопчатник возделывается более чем в 60 странах мира. Мировая площадь посева его составляет около 35 млн. га. Наибольшие площади посева находятся в Индии (7,5 млн. га), США (4-4,5), Китае (4,8). Посевная площадь в СНГ превышает 3 млн. га. Основные хлопкосеющие республики: Узбекистан, Туркмения, Таджикистан, Киргизия, Казахстан и Азербайджан. Валовый сбор хлопка – сырья составил в 1987 г. 8,09 млн. т, урожайность – 2,29 т/га.
83.Лен-долгунец. Значение, площади, урожайность, биологические особенности. Лен относится к числу лучших прядильных культур.

Его возделывают главным образом для получения натурального волокна, а также семян, из которых добывают масло. В стебле льна-долгунца содержится 18...33 % волокна. Из льна текстильная промышленность страны вырабатывает широкий ассортимент товаров бытового и технического назначения? полотенца, белье, одежду, одеяла, брезент, ремни, мешочный, упаковочный материалы, шпагат, нитки, веревки и др.

В семенах льна-долгунца содержится 35...39% масла, в семенах масличного льна — 42... 44%. Семена содержат до 23% белка. Из семян вырабатывают масло, ??????? используют главным образом для технических целей. Урожай льняного волокна0,4 т/га.

Сем-во Льновые, однол раст высотой 60-120см.,соцв-кисть; плод-коробочка; самоопыляющ.,масса 1000 семян -2-6?., корн.сист-стержн. Особенности биологии. Семена льна начинают прорастать при температуре 5°С. Всходы льна переносят заморозки до —3...—5°С. Наиболее благоприятная температура воздуха в фазе всходов льна 9...12°С, для дальнейшего роста и развития 16...18°С. Температура воздуха более 22°С в сочетании с сухой погодой угнетает рост растений, усиливает ветвление стеблей и ухудшает качество волокна. Для достижения технической спелости продолжительность периода вегетации с температурой 10°С и выше должна составлять 75...90 дней.

Лен-долгунец довольно требователен к влажности почвы. Для льна характерны следующие фазы развития? всходы, елочка, бутонизация, цветение, созревание. Фазу созревания льна-долгунца подразделяют на зел?еную, раннюю желтую, желтую и полную спелость.

Вынос питательных веществ на 1 т основной продукции (волокна) составляет кг М-до80, Р205-15...40, К20-60-100.Сорта?Антей,Белочка.

Предшественники многол травы,яр пшен,оз зерновые.Лен-долгунец высевают в средне-весенние сроки, когда почва на глубине 10см прогреется до 6...8°С. По народным приметам, в случае если почки липы набухают, наступает срок посева льна. Широко распространенный способ пос?ева льна-долгунца — узкорядный, с междурядьями шириной 7,5 см. Для посева применяют сеялки СЗЛ-3,6, а также СУЛ-48, СЛН-48А. Уборка для волокна-фаза ранней желтой спелости, а для семян-фаза желтой спелости.
84. Лен-долгунец. Сорта и технология возделывания на волокно. Место в севообороте. Не следует возвращать на прежнее место раньше чем через 7-8 лет. На окультуренных полях и использовании гербицидов лен-долгунец дает высокие урожаи после удобренных озимых, зерновых бобовых культур, картофеля, пласта клевера. После ржи, картофеля и гороха стебли льна более выровненные, не полегают, пригодны к механизированной уборке.

Целесообразно после уборки зерновых культур засевать поле, идущее под лен, промежуточными культурами из семейства крестоцветные (рапс, сурепица, редька масличная), используя их на корм или сидерат.

Лен не сильно истощает почвы, после чего в севообороте можно размещать озимую пшеницу и рожь, яровую пшеницу, картофель, гречиху.

Обработка почвы. Ранняя осенняя вспашка зяби и пласта многолетних трав способствует повышению урожайности и качества волокна. Основную обработку почвы под лен выполняют в двух вариантах: традиционном и полупаровом. Первый вариант включает лущение стерни и зяблевую вспашку, второй – зяблевую вспашку и несколько сплошных обработок поля культиватором.

Удобрение. Лен довольно требователен у удобрению. При внесении полного минерального удобрения урожай соломы льна повышается на 0,4-0,8 т/га. Прирост урожая соломы на дерново-подзолистых почвах составляет 5-7 кг на 1 кг д.в. удобрений.

При внесении навоза (до 30-40 т/га) вместе с фосфорной мукой (0,4-0,6 т) и хлористым калием (0,15-0,2 т) под предшествующие озимые или пропашные культуры урожайность льна повышается на 25-30 % и более.

Навоз и компосты непосредственно под лен лучше не вносить, чтобы избежать полегания растений и неравномерности стеблестоя, а также уменьшения выхода волокна вследствие большей грубости стеблей.

Под вспашку следует вносить фосфорные (Р60-100) и калийные (К60-120) удобрения. Азотные удобрения (N30-45) вносят весной перед посевом и в подкормки в форме аммиачной селитры, мочевины.

Фосфорные удобрения способствуют ускорению созревания льна и повышению качества волокна. Наиболее пригодны для льна фосфоритная мука, двойной суперфосфат.

Внесение калийных удобрений (хлористого калия, калийной соли, сернокислого калия) повышает выход и качество волокна.

Эффективно использовать при удобрении льна сложные удобрения: аммофос, нитрофоску, нитроаммофоску.

В подкормку используют аммиачную селитру или сернокислый аммоний (20-30 кг N) суперфосфат (30-40 кг Р2О5), хлористый калий (30 кг К2О на 1 га). Подкорму проводят при высоте всходов 6-8 см (не позднее чем через 20 дней после их появления).

Посев. Для посева следует использовать семена лучших районированных сотов. До посева семена льна протравливают, используя ТМТД, гранозан. Одновременно с протравливанием семена льна можно обрабатывать микроудобрениями – борной кислотой, сульфатом, сульфатом меди, сернокислым цинком.

Установлено большое преимущество ранних сроков посева льна в почву, погретую на глубине 10 см до 7-8°С. При раннем посеве растения полнее используют почвенную влагу, меньше поражаются грибными болезнями.

Высевают лен узкорядными льняными сеялками (СЗЛ-3,6) с междурядьями 7,5 см. глубина посева семян льна 1,5-3 см, норма высева 20-25 млн. всхожих семян (100-120 кг) на 1 га. На семенные цели лен-долгунец сеют широкорядным (45 см) способом при пониженной норме.

Уход за посевами. Важно защитить лен-долгунец от сорняков. К наиболее распространенным относятся яровые – редька дикая, марь белая, горец вьюнковый, плевел льняной, торица льняная; зимующие – василек синий, ярутка полевая, осот желтый.

Основные меры борьбы – агротехнические, применяют гербицид 2М-4Х натриевая соль – 0,9-1,4 кг/га. Посевы обрабатывают в фазе «елочки» при высоте растений от 5 до 15 см, когда листочки покрыты восковым налетом и крупные капли раствора гербицида легко с них скатываются. Пырей ползучий уничтожают осенью при обработке почвы, используя трихлороцетат натрия.

Химическую прополку льна можно совмещать с некорневой подкормкой
азотными удобрениями.

Вредители причиняют большой вред льну. Это льняная блошка, льняная плодожорка. Распространены следующие болезни льна-долгунца: ржавчина, фузариоз, бактериоз, антракноз. Важно высевать устойчивые сорта, протравливать семена, а также строго соблюдать агротехнические требования: чередование культур, ранний посев.

Уборка. Различают следующие фазы спелости льна.

Зеленая спелость. Стебли и коробочки льна зеленые, а листья нижней трети стебля начинают желтеть. Семена в коробочках мягкие, в состоянии молочной спелости. Пучки волокна сформировались, но волоконца еще не достаточно выполнены. При уборе льна в зеленой спелости получается пониженный урожай не очень крепкого, но тонкого, блестящего волокна, пригодного для тонких изделий (кружева, батист).

Ранняя желтая спелость. Посева льна имеют светло-желтый цвет. Листья нижней трети стеблей буреют и остаются, а остальные становятся желтыми, подвядают. Коробочки с зеленоватыми прожилками. Семена в них находятся в фазе восковой спелости. Волокно сформировалось, но еще не загрубело, волоконца достаточно выполнены. При уборке в этой фазе волокно получается мягкое, шелковистое. Семена хотя и не полностью созрели, но вполне пригодны не только для технических целей, но и для посева.

Желтая спелость. Наступает через 5-7 дней после ранней желтой спелости. Посевы окрашиваются в желтый цвет. Листья нижней половины стеблей буреют и осыпаются, а в верхней половине они желтые, увядшие. Коробочки становятся желтыми и частично буреют. Семена в них твердеют и имеют нормальную для сорта окраску. Волокно в нижней части стеблей начинает грубеть.

Полная спелость. Стебли и коробочки становятся бурыми. Большая часть листьев уже опала. Семена в коробочках вполне созрели, затвердели и при встряхивании шумят. Волокно теряет эластичность и становится жестким, сухим.

Уборка льна-долгунца – сложный и трудоемкий процесс. В зависимости от условий лен убирают комбайновым, раздельным или сноповым способом.

Комбайновый способ уборки стал основным: он осуществляется льноуборочными комбайнами ЛК-4А с расстилочным устройством и ЛКВ-4А со сноповязальным аппаратом. Комбайновый способ уборки включает следующие технологические операции: теребление растений, очес семенных коробочек. Вязка соломы в снопы или расстил лентой на льнище, сбор вороха (коробочки, семена, примеси). Реализуется волокнистая продукция в виде соломы или в виде тресты.

При реализации соломы уборка может выполняться по двум вариантам:

3. лен теребят комбайном с вязальным аппаратом. Очесанную солому, связанную в снопы, устанавливают для естественной сушки в бабки и через 6-10 дней отвозят на льнозавод.

4. Лен теребят комбайном с расстилочным устройством. Солому, разостланную лентой, после 4-6-дневной просушки поднимают и вяжут в снопы либо прессуют в рулоны.

Для приготовления тресты вытеребленный и расстеленный лентами лен оставляют для вылежки. Для улучшения условий вылежки треста и повышения ее качества осуществляют два дополнительных приемов:

3. весной одновременно с посевом льна высевают многолетнюю злаковую траву озимого типа (овсяница луговая, райграс пастбищный) или клевер ползучий.

4. чтобы обеспечить равномерность вылежки в ленте, необходимо добиться выравненного цвета стеблей, чтобы ускорить вылежку и не допустить зарастания ленты травой, ее оборачивают через 3-4 и 10-12 дней после растила.

Сухую тресту (влажность не более 20 %) поднимают и вяжут в снопы подборщиком для естественной сушки
85. Технология первичной переработки льна. Показатели качества льна( соломки, тресты, волокна) Первичная обработка льна включает совокупность процессов и операций, направленных на выделение волокна или луба из его стеблей.

Чтобы выделить из стеблей волокно, вначале нужно получить тресту (стебли льна после вылежки на стлищах или мочки в воде называют трестой), в процессе приготовления которой происходит разрушение связи между волокном и древесиной.Целлюлоза—основная составная часть льняного волокна. В нем содержатся также гемицеллюлоза, пектиновые вещества, лигнин я минеральные вещества. Целлюлоза придает волокну и тканям из него прочность, гибкость, эластичность, гигроскопичность, мягкость и блеск. В льняном волокне содержится более 80% целлюлозы. Пектиновые вещества, содержащиеся в стеблях льна, заполняют промежутки между клетками, образуя так называемые срединные пластинки, которые склеивают элементарные волокна в волокнистые пучки. По своим свойствам пектиновые вещества, склеивающие элементарные волокна в пучки, отличаются от веществ этой же группы, которые склеивают волокнистые пучки с клетками коры. Эта особенность при правильной обработке соломы льна позволяет ослаблять связь между волокнистыми пучками и окружающими их тканями коровой паренхимы, не разрушая пектиновых веществ (их содержится в волокне в среднем 3,3%). Разрушение лубяных пучков, даже частичное, приводит к резкому снижению выхода длинного волокна и потере прочности. Содержащийся в волокне лигнин (2—4,5%) придает ему грубость, что отрицательно сказывается при его переработке. Запаздывание с уборкой льна приводит к повышению содержания лигнина в волокне.
86. Конопля. Значение, географические типы, районы их размещения. Ботаническая и биологическая характеристика конопли, основы агротехники. Народнохозяйственное значение. Конопля — важная техническая культура, возделываемая для получения волокна и семян. В стеблях конопли содержится до 27% волокна, из которого изготовляют морские и речные канаты, сердечники для стальных канатов, брезент, шпагат, хозяйственную веревку и другие изделия. Короткое конопляное волокно используется для выработки шпагата, как упаковочный и обтирочный материал.
В семенах конопли содержится 32—35% высыхающего масла (йодное число 140—165). Рафинированное конопляное масло по цвету и вкусу близко к лучшим пищевым маслам (оливковому, кунжутному, горчичному) и может быть использовано в кондитерском и консервно-рыбном производстве. Наличие непредельных жирных кислот позволяет широко использовать его для изготовления лучших сортов олифы и масляных красок.
Конопляное семя — ценный корм для разных видов птицы. Жмых, содержащий до 30% белка, 10% жира, служит концентрированным кормом для животных.
Около 65% массы тресты составляет костра — древесина. Она является ценным сырьем для выработки бумаги, строительных термоизоляционных материалов, получения фурфурола, используется и как топливо.
Растения конопли обладают специфическим запахом, который оказывает отпугивающее действие на вредителей сада и огорода. Из конопли получают и некоторые медицинские препараты (фитин)Конопля обыкновенная (посевная)—однолетнее двудомное растение, имеющее мужские и женские экземпляры. Растения, несущие мужские цветки, называются посконью, или замашкой, а растения, образующие женские цветки и семена,— матеркой. Соотношение между мужскими и женскими растениями в посеве обычно 1:1, но доля их в урожае различна. Матерка дает около 2/3 общего урожая волокна. Растения матерки более толстостебельные и высокорослые, сильно облиственные, созревают позднее. Растения поскони после цветения обычно засыхают
Конопля обыкновенная (посевная)—однолетнее двудомное растение, имеющее мужские и женские экземпляры. Растения, несущие мужские цветки, называются посконью, или замашкой, а растения, образующие женские цветки и семена,— матеркой. Соотношение между мужскими и женскими растениями в посеве обычно 1:1, но доля их в урожае различна. Матерка дает около 2/3 общего урожая волокна. Растения матерки более толстостебельные и высокорослые, сильно облиственные, созревают позднее. Растения поскони после цветения обычно засыхают

87. Масличные культуры, общая характеристика, значение, площади, урожайность, районы возделывания, показатели качества растительных масел. Масла растительные жирные идут не только в пищу, но и для приготовления консервов, кондитерских изделий, маргарина. Хорошее пищевое масло получают из плодов арахиса, семян подсолнечника, сафлора. Прекрасное столовое масло — оливковое дает маслина. Оно богато витаминами и легко усваивается. Растительные масла используют в лакокрасочной, мыловаренной, текстильной, кожевенной, парфюмерной и медицинской промышленности. Горчичное масло входит в состав лечебных мазей. Из семян клещевины обыкновенной приготовляют касторовое масло, которое используется не только в медицинской, но и в полиграфической, текстильной, обувной промышленности. Оно не затвердевает при низкой температуре и поэтому высоко ценится в технике как смазочное масло. Масло конопли и льна используют для приготовления олифы, лаков, красок. Исключительно прочны, устойчивы в агрессивных средах лаки и краски, изготовленные на тунговом масле.

Растительные масла получают на маслоперерабатывающих предприятиях. Прежде чем получить масло, сырье на специальных машинах очищают от примесей. Затем ядро отделяют от оболочки, измельчают, увлажняют и подвергают тепловой обработке в жаровнях. Только после этого масло извлекают прессованием или экстракцией, т. е. действуют растворителем. Лён масличный – ценная техническая культура многостороннего использования, популярность которой у сельхозтоваропроизводителей растет с каждым годом. При выборе сорта для возделывания в том или ином регионе необходимо учитывать его генетический потенциал, биологические особенности и цели использования. Сорта льна масличного селекции ФГБНУ ВНИИМК наилучшим образом адаптированы к почвенно-климатическим условиям России. Отличительными особенностями этих сортов являются технологичность, дружность созревания и устойчивость к фузариозному увяданию.
90. Потери зерна( механические и биологические). пути их снижения. Сезонность зернового производства и необходимость иметь в течение всего года достаточные запасы зерна для производства пищевых продуктов, а также семян для посева, зерна для кормления животных и птиц нуждаются в правильной организации хранения зерна с наименьшими количественными и качественными потерями.

Однако на всех этапах движения урожая - от сбора к потреблению - наблюдаются значительные потери его массы и качества. После уборки урожая при перевозке и хранении теряется от 5 до 25% зерна в зависимости от технического оснащения элеваторов и общей культуры организации хранения. Одновременно ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) оценивает ежегодные потери зерна около 10% от общего производства с максимумом для некоторых менее развитых стран 30-50 процентов. Так, в Украине, что выращивает 30-40 млн т зерна, из-за недостаточно развитой материально-технической базы по переработке и хранению урожая ежегодные потери достигают 8 млн т на сумму почти 800 млн долларов США. Количественные потери сопровождаются снижением качества, посевных и продовольственных кондиции зерна. При этом, наибольшие потери в хозяйствах именно из-за низкой материально-технической базы по обработке и хранению зерна. В то же время, в высокоразвитых странах Европы и Америки эти потери не превышают 1-2% - технически неизбежного минимума. Природа потерь зерновых продуктов в массе хорошо изучена. Их разделяют на механические и биологические. Естественная убыль массы зерна при хранении Лишь некоторые виды потерь зерна нельзя избежать, другие же происходят в результате неправильного хранения и не могут быть оправданы. Так, неизбежной механической потерей является неучтенное распыление, возникающее при перемещении зерновых масс и продуктов. Потеря сухого вещества за счет дыхания зерна при хранении признается единственными оправданными потерями биологического порядка. Однако последние два вида потерь по рациональной организации хранения весьма незначительны. Исходя из природы только этих потерь, установлены нормы естественной убыли зерна и зерновых продуктов при хранении и транспортировке. Потери зерна за счет усиления дыхания, самосогревания и развития микроорганизмов Опасная ситуация создается при повышении влажности или температуры зерна и, особенно, при совместном действии этих факторов. Связано это с тем, что при влажности зерна 14-15% резко возрастает интенсивность его дыхания, а так растут и потери сухого вещества. Так, семена проса с влажностью 14-15% дышат в 2-4 раза интенсивнее, чем с влажностью 13%. Сырое зерно пшеницы с влажностью более 17% дышит в 20-30 раз интенсивнее по сравнению с сухим. У пшеницы, тритикале, ржи и ячменя максимум интенсивности дыхания соответствует температуре 50...60 °С (практически независимо от влажности). Однако при повышении влажности зерна от 14 до 22% интенсивность дыхания возрастает почти в 20 раз. Если влажность зерна ржи повышается от 15 до 20%, интенсивность его дыхания возрастает в 35 раз. Таким образом, интенсивность дыхания зерна активизируется под воздействием влажности и температуры, что вызывает значительные среднесуточные потери массы сухого вещества. Первые порции влаги, поглощаемые сухим зерном, усиливают его дыхание незначительно. За достижения зерном определенного уровня влажности (для большинства зерновых культур - около 15%) интенсивность дыхания резко возрастает. Влажность зерна, начиная с которой резко усиливаются физиолого-биохимические и микробиологические процессы и изменяются условия хранения, называется критической. Следовательно, критической влажности зерна соответствует такой уровень, выше которого в нем появляется свободная влага, резко усиливается интенсивность дыхания и возникает угроза повреждения микроорганизмами. Для большинства сельскохозяйственных культур критическая влажность соответствует равновесной влажности зерна, которая устанавливается за 75% относительной влажности
воздуха. Лучше брать за основу влажность воздуха 60%, так как в атмосфере такого воздуха зерно и семена сухие, т.е. не имеют свободной влаги. Если влажность окружающей среды выше 65%, возможны увлажнение сухой зерновой массы и ухудшение ее хранения. В семенах масличных культур, по сравнению с зерном злаковых, значение критической влажности меньше, что объясняется значительным содержанием в них липидов - гидрофобных веществ, которые не способны связывать влагу. По содержанию влаги зерно (семян) бывает сухое, средней сухости, влажное и сырое. Критическая влажность находится в пределах средней сухости зерна (семян). Зерновая масса в сухом состоянии (влажность ниже критической) устойчива при хранении и требует меньшего ухода, чем во влажном и сыром, так как влажное (сырое) зерно довольно интенсивно дышит и может портиться при хранении вследствие самосогревания. Влажность зерновых злаковых более 14 , 5% может вызывать самосогревание зерна. Однако это явление при наличии перепада температур может возникнуть даже в насыпи относительно сухого зерна: например в металлическом силосе, южная сторона которого нагретая солнцем. Под влиянием градиента температуры возникает перемещение влаги из нагретых участков насыпи до охлажденных, а длинный перепад температур вызывает заметную разницу влажности зерна. Еще более опасны неплотности в стене силоса: влага может проникать внутрь, во время осадков или в результате конденсации паров воды при снижении температуры воздуха или при низкой температуре зерна в силосе. В первые сутки пристенные слои семян толщиной 1 см увлажняются почти на 5%, а за следующие две недели - еще на 1-2%, чего почти во всех случаях достаточно для начала самосогревания. При этом интенсивность дыхания зерна в увлажненном пристенном слое в течение первых двух суток возрастает в десять раз, а после трех суток - в сотни и тысячи раз. Соответственно, повышается температура, и в дальнейшем процесс стремительно развивается с полной порчей зерна. Через пять суток потери сухих веществ возрастают в 1000 раз, резко возрастает кислотное число жира, всхожесть снижается на 10-15 процентов. За самосогревания влажного зерна хлебных культур температура может достичь 50... 60°С. Однако процесс может начаться и за относительно невысокой влажности зерна. Например, начальная температура 15...20°С насыпи ячменя влажностью 14% за 30 суток возросла на 5,3 ° С. Этого достаточно, чтобы увеличить интенсивность дыхания зерна и активизировать деятельность микроорганизмов. За счет действия плесневых грибов резко возрастают потери массы зерна. Так, если зерно пшеницы пораженное грибами Penicillium, потери сухих веществ составляют 2,3%, а за поражение грибами Aspergillus flavus достигают 17,3%. За поражения другими грибами рода Aspergillus потери зерна находятся в пределах 4-6 процентов. Главным условием предупреждения развития микроорганизмов, образования микотоксинов и, одновременно с этим, обеспечение сохранности зерна является недопущение самосогревания. Поэтому при поступлении влажного зерна необходимо провести его сушкуи или временную консервацию. Чтобы предупредить неоправданные потери зерна, необходимо четко контролировать его состояние в соответствии с действующими рекомендациями. Так, температуру зерна надо проверять с определенной периодичностью. Сырое зерно можно хранить лишь несколько суток и то при условии консервирования холодом и другими средствами. Что касается вредителей хлебных запасов, то при соблюдении действующих рекомендаций и проведения активных мер борьбы их влияние можно ликвидировать.



Перейти к полному тексту работы