На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


Реферат Походження полуниц. Харчова цннсть, вживання, хмчний склад. Характеристика помологчних сортв. урожайнсть. Сорти за призначенням. Яксть та безпечнсть, допуски за розмром, характернсть для рзновиду. Умови, термни температура збергання.

Информация:

Тип работы: Реферат. Предмет: Маркетинг. Добавлен: 02.11.2008. Сдан: 2008. Уникальность по antiplagiat.ru: --.

Описание (план):


12
Київський Національний Торговельно-Економічний Університет
Кафедра товарознавства продовольчих товарів
Індивідуальне завдання на тему:
Полуниця

Виконала студентка 4 курсу 6 групи
Товарознавчого факультету
Дуняк Анна Анатоліївна
Київ 2008 1. Походження полуниці


Полунимця (трускавка) -- трав'яниста багаторічна рослина, яка цвіте білими квіточками і дає їстівні рожево-червоні кисло-солодкі соковиті ягоди.
Назва походить від латинського слова «fragaria vesca», що в перекладі означає «запашний», «ароматний».Полуниця - одна з найбідь цінних ягідних культур.
Трускавка -- звичайна полуниця. Ця назва походить від польского truskawka. Використовується переважно на Галичині, Волині, Закарпатті. Також використовується прикметник «трускавковий», тобто «полуничний».Добре плодоносити починають 3 роки після посадження. Так плодоносять до 6 року.
2. Харчова цінність

Хімічний склад. У плодах містяться аскорбінова кислота (20-50 мг%), каротин, сліди вітаміну B1, фолієвая кислота, цукру (до 9,5%), яблучна, саліцилова і інші кислоти, невелика кількість дубильних речовин, ефірне масло (що додає суниці приємний аромат), пектинові речовини (1,5%), антоциановиє з'єднання (3-галактозид пеларгонідіна і 3-глікозид ціанідину), солі заліза, фосфору, кальцію, кобальту, марганцю, багато калія. У кореневищах і корінні міститься до 9,4% дубильних речовин. Більшість культивованих сортів полуниці перевершують лісову за змістом в плодах суми фенольних з'єднань і флавонолов. Максимум вмісту фенольних біологічно активних речовин доводиться на період від початку бутонізації до початку плодоносіння. У листі містяться аскорбінова кислота (250-280 мг%), сліди алкалоїдів, каротин, полісахариди, дубильні речовини.
Вживання. Ягоди полуниці - коштовний харчовий і лікарський засіб. Їх використовують в свіжому вигляді, для приготування соків, компотів, сиропів, відварів, настоїв. Листя і ягоди суниці в свіжому і сушеному вигляді застосовують як сечогінний засіб, сприяючий виведенню з організму солей, при подагрі, артрозі, артритах, деформуючому спонділезе, захворюваннях суглобів, при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі. Використовують їх при анеміях різного походження.
Полуниця нормалізує обмін речовин в організмі, допомагає при серцево-судинних захворюваннях та захворюваннях шлунково-кишкового тракту: виразці шлунка, холециститі, панкреатиті, кишкових інфекціях, каміннях у жовчному міхурі. У народній медицині полуницю використвували як протимікробний засіб та для лікування авітамінозів.
Застосовують полуницю і в косметології. Маски з полуниці та її соку живлять, відбілюють та пом'якшують шкіру.
Але насамперед полуниця - це ягода, яка смачна і у свіжому вигляді, і у різних випічках, і з морозивом тощо. Полуниця зі сметаною, вареники з полуницею, пиріг з полуницею - це далеко не повний перелік страв. Кулінарні фантазії тут можна завжди виявляти, і ніколи полуниця не буде несмачною
· Антисептичні властивості полуниці використовуються для лікування запальних захворювань носоглотки (застосовують водний настій ягід, їм полощуть горло при ангінах і рот при стоматитах) і усувають неприємний запах з рота.
· Полуниця пригнічує розвиток вірусу грипу.
· Наявність у її складі йоду компенсує його недолік у повсякденній їжі й питній воді.
· Полуниця має цукрознижувальну дію. Тому її включають у харчування хворих на цукровий діабет.
· Приймання натще 4-6 столових ложок свіжого полуничного соку допомагає при жовчнокам'яній хворобі. При захворюваннях нирок і сечових шляхів рекомендується весь сезон уживати ягоди полуниці. Краще їсти щодня не менше 400 грамів.
· Полуниця є природним сечогінним засобом і заспокійливо діє на печінку. Тому при ревматизмі й захворюваннях печінки рекомендується застосовувати полуничну дієту.
· Полуниця дозволяє заповнити дефіцит заліза при малокрів'ї
Згідно з новітніми дослідженнями, споживання в їжу полуниці суттєво підсилює лібідо. Причому це твердження слушне як для чоловіків, так і для жінок. Причиною усьому цинк, високий відсоток якого міститься в насіннях ягід. Цинк є важливим елементом, що сприяють сексуальному збудженню.
· Ягоди полуниці й відвар з її листів нормалізують обмін речовин і тиск, рятують від безсоння. Полуниця -- відмінний профілактичний засіб від таких хвороб, як атеросклероз і гіпертонія.
Але: Полуниця -- сильний алерген. Підданим алергії потрібно зменшити її споживання або запивати її будь-яким кисломолочним продуктом. Полуниця також протипоказана при підвищенім виділенні шлункового соку, тривалих шлункових і печінкових кольках і апендициті. Маленьким дітям і вагітним жінкам полуницю й напої з її листя треба вживати особливо обережно.
3. Характеристика помологічних сортів

В Україні введено до Реєстру сільськогосподарських культур більше 20 помологічних сортів. Сорти полуниці починають цвісти в різний час. Це викликано неоднаковими потребами до умов зовнішнього середовища. Від початку росту до цвітіння необхідна сума активних температур вище 5?С: для ранніх сортів вона складає 180..235?С, для середніх - 223..276?С,пізніх-255-353?С.Цвітіння на кожному квітконосі продовжується 2 неділі, на кусті -3-4 неділі, тому ягоди дозрівають неодночасно. За часом дозрівання сорти полуниці поділяють на ранні, середні і пізні. Ягоди пізніх сортів дозрівають приблизно на 2 тижні пізніше ранніх. До групи ранніх сортів належать: Дарунок вчителю,Десна,Кримська Рання,Львівська рання,Ромашка, Русанівка,Росинка і т.д.
До середньоранніх належить сорт Пакахонзас, що зареєстрований лише в зоні полісся.
До пізніх лише сорт Талісман, англійського походження.
Всі середньопізні та середньостиглі сорти універсального напряму призначення.
Урожайність полуниці залежить від сортових особливостей, які найповніше проявляють себе в певних ґрунтово-кліматичних та агротехнічних умовах вирощування.
За призначенням виділяються сорти : десертні, столові, технічні.
Найперспективніші сорти полуниці:
Гигантела Максима.
Сорт голландської селекції. Ягоди першого збору дуже крупні, окремі екземпляри важать до 120 г., ягоди основного збору - 40-60 г., мілких ягід зовсім нема. Ягоди сухі, густі, транспортабельні, в холодильнику зберігаються до 7 днів, добре заморожуються. При відтаюванні не розкисають, якщо вони зірвані з плодоніжкою. Сорт середньопізній. Кусти крупні, з великими листочками, квітконоси товщиною до 1 см., добре тримають ягоди. На окремих кущах при великих підкормках й поливах врожай досягає 1,8-1,9 кг. При дуже незначних підкормках чи взагалі без них, сорт недостатньо врожайний. Відмітні ознаки помологічних сортів садової суниці: величина, форма і забарвлення (біла, рожева, червона) ягід, щільність м'якоті (рихла аб и т.д.................


Перейти к полному тексту работы



Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.