На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


Отчет по практике История и перспективы развития «Кондитерской фирмы «Такф»

Информация:

Тип работы: Отчет по практике. Добавлен: 6.10.2013. Сдан: 2012. Страниц: 31. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Содержание
Введение…………………………………………………………………………...5
1. Краткая характеристика предприятия и номенклатура выпускаемых изделий…………………………………………………………………………….6
1.1. История и перспективы развития «Кондитерской фирмы «Такф»……….6
1.2. Структура управления кондитерской фирмой «Такф»……………………8
1.3. Предмет деятельности………………………………………………………13
2 Технологический процесс упаковывания вафель……………………………14

2.1 Подготовка сырья к производству………………………………………….14

2.2 Приготовление вафельного теста…………………………………………...16
2.3. Выпечка вафельных листов………………………………………………..18
2.4 Охлаждение вафельных листов……………………………………………..19
2.5 Приготовление начинок для вафель………………………………………..20
2.6 Формование вафель………………………………………………………….22
2.7 Упаковка и маркировка готовой продукции………………………………….23
3.Утилизация использованной упаковки………………………………………24
4. Воздействие на окружающую среду……………….......................................26
5. Правила эксплуатации оборудования……………………………………….26
6. Мероприятия по обеспечению безопасности жизнедеятельности на кондитерской фирме «Такф»...............................................................................30
8. Список используемых источников………………………………………….34


Введение
ОАО «Кондитерская фирма «Такф» была основана в 1946 году. С 1992 года является акционерным предприятием открытого типа, имеющим товарный знак и сеть фирменных магазинов. ОАО «Такф» входит в группу «Объединенный кондитер». Возглавляет фирму: генеральный директор - А.А. Саликов. Мощность производства - более 6 тыс. т/год. Численность рабочих - 760 человек.


1 Краткая характеристика предприятия и номенклатура выпускаемых изделий
1.1 История и перспективы развития «Кондитерской фирмы «Такф»
«Кондитерская фирма «Такф»» имеет собственную сеть оптово-розничных предприятий, ОРП фирмы есть в районных центрах Тамбовской области: Уварово, Кирсаново, Моршанске, Котовске, Мичуринске, Первомайске, Жердевке, Рассказово.
Основным видом деятельности является производство кондитерских изделий. Кроме того, предприятие осуществляет оптовую и розничную торговлю кондитерскими изделиями и другими группами продовольственных товаров.
С 1995 в состав акционеров входит Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь». Сотрудничество с лидером российской кондитерской отрасли позволило осуществить на предприятии ряд важных производственно-технических улучшений. Фирма «Такф» вошла в единую сбытовую сеть группы «Красный Октябрь».
В 2003 году фирма «Такф» вошла в кондитерский холдинг «Объединенные кондитеры», который включает в себя такие известные московские фабрики как «Красный Октябрь», концерн «Бабаевский», фабрика «Рот Фронт» и 15 региональных предприятий.
Кондитерская фирма «Такф» выпускает разнообразную продукцию, это вафли, конфеты и карамель, восточные сладости и др. Продукцию фирмы отличает высокое качество, великолепный вкус, содержание полезных добавок (минеральных комплексов и витаминов).
Фирма «Такф» уделяет большое значение развитию собственных торговых марок: «Тамбовский волк», «Ладушки», «Бабушкины сказки». Ведется разработка новых видов продукции с учетом требований потребительского спроса.

В 2001 году состоялась инвестиционная сделка с целью завершения строительства и комплектования оборудованием нового вафельного цеха.
На сегодняшний день завершено строительство производственного корпуса, ведется капитальный ремонт вафельных печей, поступает от зарубежного поставщика и монтируется технологическое оборудование.
Стратегия дальнейшего развития предприятия базируется на использовании экономико-географических преимуществ и тенденциях развивающегося рынка мучных кондитерских изделий.
В 2002 утверждена миссии предприятия.
Миссия предприятия гласит: «Наши сладости - путь к Вашему здоровью и хорошему настроению!»
Исходя из этого главного принципа, были определены внешние цели бизнеса, а именно:
Мы работаем для Вас и Ваших детей. Качество нашей продукции - это наше лицо. Прогресс во всём - основа нашей корпоративной культуры. Наша компания - единая команда, высокий дух. Мы - патриоты России и Тамбова.
«Такф» - это единственный на сегодня в области крупный производитель кондитерских изделий, имеющий при этом собственную развитую торговую сеть.
Каналы продвижения продуктов:
1) Фирменные розничные точки;
2) Работа через торговых представителей (4 торговых представителя, обслуживают около 60 точек);
3) Фирменные оптово-розничные предприятия в Тамбовской области (8 шт.);
4) Региональные ОРП (Липецк, Москва)
5) Работа через оптовые компании;
6) Работа с региональными дистрибьюторами.
Фирма «Такф» входит в холдинг «Объединенные кондитеры», что является очень важным фактором в совершенствовании технологий кондитерского производства и продвижении продукции на рынок.
Предприятие находится в выгодном положении с точки зрения близости сырьевой базы. Производители основных видов сырья расположены в радиусе от 5 до 150 км. Это сахарные заводы (Знаменский. Жердсвский. Никифоровский), Тамбовский мукомольный завод. Хоботовский крахмало-паточный. плодовые совхозы и плодоперерабатывающие предприятия, сосредоточенные в пригородах Тамбова и Мичуринска. В связи с тем. что предприятие имеет более чем полувековой стаж существования, на его текущей деятельности сказываются как положительные, так и отрицательные черты преемственности:
К положительным факторам, главным образом, можно отнести большой опыт хозяйствования в данной отрасли, наличие квалифицированных рабочих кадров, сложившиеся партнерские связи с поставщиками и покупателями.
Существенным недостатком преемственности является физическое и моральное старение основных фондов.
За успешное экономическое выживание и развитие в трудных условиях зарождающихся рыночных отношений фирма удостоена авторитетной Международной Награды "Факел Бермингама". Эта Награда - свидетельство принадлежности фирмы к обществу международно-признанных Лидеров бизнеса, играющих важную роль в развитии новой экономики в России.
1.2 Структура управления кондитерской фирмой «Такф»
Высшим органом управления ОАО “Кондитерская фабрика “Такф ” является общее собрание акционеров. В период между собраниями акционеров управление ОАО осуществляется Наблюдательным советом, действующим на основании Устава. Руководство текущей деятельностью общества осуществляет дирекция и директор. Они подотчетны по всем вопросам своей деятельности Наблюдательному совету и собранию акционеров.
Директор возглавляет дирекцию, организует ее работу и председательствует на ее заседаниях. Заместители директора назначаются директором предприятия по согласованию с наблюдательным советом. Руководители подразделений назначаются на должность и освобождаются от должности директором предприятия. Главный бухгалтер предприятия назначается и освобождается от должности директором предприятия по согласованию с наблюдательным советом предприятия в порядке, установленном законом.
Дирекция предприятия в составе директора, главного инженера, заместителя директора по экономике и финансам, заместителя директора по логистике, заместителя директора по идеологической работе, заместителя директора по производству, заместителя директора по продажам, главного бухгалтера, начальника отдела правовой и кадровой работы осуществляет функции организации и управления работой подразделений предприятия по всем направлениям производственно-хозяйственной деятельности.
Исполнительным органом предприятия является дирекция во главе с директором, который решает самостоятельно все вопросы деятельности, за исключением отнесенных Уставом общества и законодательством к компетенции наблюдательного совета и собрания акционеров.
Анализируя организационную структуру управления ОАО, видим, что напрямую директору подчиняются 6 функциональных руководителей: заместитель директора по экономике и финансам; заместитель директора по производству; главный инженер; заместитель директора по идеологической работе; заместитель директора по логистике; заместитель директора по продажам. Количество и перечень функциональных руководителей определяется штатным расписанием на предприятии.


В свою очередь у каждого функционального руководителя в подчинении находятся определенные подразделения (звенья).
Заместитель директора по экономике и финансам, в его подчинении: бухгалтерия во главе с главным бухгалтером, планово-экономическое бюро, отдел организации труда и заработной платы;
Заместитель директора по производству, в его подчинении: главный технолог, бисквитный цех, отдел маркетинга и стратегического развития, полиграфический участок;
Главный инженер, в его подчинении: главный энергетик, главный механик, лаборатория КИПиА, ремонтно-строительный участок, ведущий инженер по системе менеджмента и качества, ведущий инженер по охране труда. Главный энергетик в свою очередь возглавляет отдел главного энергетика и курирует вопросы электротехнического участка, участка эксплуатации энергетического и сантехнического оборудования. Главный механик возглавляет отдел главного механика и курирует следующие службы: ремонтно-механический участок, участок эксплуатации технологического оборудования.
Заместитель директора по идеологической работе, в его подчинении отдел правовой и кадровой работы, здравпункт, столовая, делопроизводитель;
Заместитель директора по логистике, в его подчинении отдел материал........


Список используемых источников
1. ГОСТ 2.106-68-ЕСКД. Текстовые документы.
2. ГОСТ 2.104-68-ЕСКД. Основные надписи.
3. Клинков А.С., Беляев П.С., Забавников М. В. Технология и дизайн упаковочного производства: комплексная программа и методические указания к производственной практике, ТГТУ, 2009.
4. Беляев П.С., Клинков А.С., Однолько В.Г., Хабаров С.Н. Курсовое и дипломное проектирование: Учеб. пособие. М.: «Издательство Машиностроение-1», 2002. 56 с.
5. Устав ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ». Тамбов, 1996. 26 с.
6. ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ», СТП СМК I 4.2.2.-2004. 53 с.



Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.