Здесь можно найти образцы любых учебных материалов, т.е. получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


Курсовик Формирование и прогнозирование доходов в общественном питании»(на примере СП ООО «Пицца Киприана»)

Информация:

Тип работы: Курсовик. Добавлен: 19.10.2013. Сдан: 2013. Страниц: 64. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1. СУЩНОСТЬ ДОХОДА ОТ РЕАЛИЗАЦИИ, ИСТОЧНИКИ ЕГО ОБРАЗОВАНИЯ, МЕТОДИКА АНАЛИЗА И ПРОГНОЗИРОВАНИЯ 8
1.1. Сущность дохода от реализации, источники его образования 8
1.2. Анализ дохода от реализации и факторов, влияющих на его величину 17
1.3. Методы прогнозирования дохода от реализации 24
2. АНАЛИЗ ДОХОДА ОТ РЕАЛИЗАЦИИ СП ООО «ПИЦЦА КИПРИАНА» 28
2.1. Организационно - экономическая характеристика предприятия 28
2.2. Анализ дохода от реализации в СП ООО «Пицца Киприана» 34
3. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ДОХОДА ОТ РЕАЛИЗАЦИИ СП ООО «ПИЦЦА КИПРИАНА» 45
3.1. Прогнозирование дохода от реализации в СП ООО «Пицца Киприана» 45
3.2 Пути повышения дохода от реализации в СП ООО «Пицца Киприана» 50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 63
ПРИЛОЖЕНИЯ 65
Приложение 1 Свидетельство о государственной регистрации СП ООО «Пицца Киприана» 66
Приложение 2 Лицензия СП ООО «Пицца Киприана» 67
Приложение 3 Баланс на 1 января 2012 года 68
Приложение 4 Баланс на 1 января 2013 года 71
Приложение 5 Отчет о прибылях и убытках за 2011 год 74
Приложение 6 Отчет о прибылях и убытках за 2012 год 76
Приложение 7 Отчет по труду 12-труд за 2012 год 78
Приложение 10 Отчет 12-торг за 2012 год 84
Приложение 11 Штатное расписание 87


ВВЕДЕНИЕ


Одним из основных требований функционирования любого хозяйствующего субъекта в условиях рыноч­ных отношений являются безубыточность хозяйствен­ной деятельности, возмещение расходов собственными доходами.
Финансовые результаты - важнейшие характеристики экономической деятельности предприятия. Они определяют конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнёров в финансовом и производственном отношении. От уровня дохода от реализации предприятия зависит и моральная обстановка в коллективе. Чем выше доход от реализации предприятия, тем больше у работников предприятия дополнительные выплаты и выше стимул к работе.
Для обеспечения самоокупаемости и самофинан­сирования доходы должны не только покрывать все расходы, но и обеспечить дальнейшее развитие орга­низаций.
Доходы являются важным качественным показате­лем торговой деятельности, так как в них отражается уровень хозяйствования, результаты коммерческой, финансовой экономической работы организации.
Положительные финансовые результаты предприятию может обеспечить только правильное управление движением финансовых ресурсов и капитала, находящихся в распоряжении.
Объектом исследования данной курсовой работы является СП ООО «Пицца Киприана».
Предмет исследования - доход от реализации СП ООО «Пицца Киприана».
Целью работы является на основании анализа дохода от реализации предприятия разработать мероприятия по его повышению. Для достижения поставленной цели в работе решаются следую­щие задачи:
- раскрыть сущность дохода от реализации организаций общественного питания и источников его формирования;
- дать характеристику методам прогнозирования дохода от реализации в организация общественного питания;
- проанализировать организационно-экономическую характеристику СП ООО «Пицца Киприана»;
- провести анализ дохода от реализации СП ООО «Пицца Киприана»;
- разработать рекомендации по повышению дохода от реализации СП ООО «Пицца Киприана».
Теоретическую и методологическую основу исследования составили со­временная экономическая и социальная теории, труды отечественных и зару­бежных авторов по вопросам экономики и управления предприятиями общест­венного питания. Экономическая наука рассматривает общественное питание, как одну из ключевых отраслей сферы услуг, решающую целый ряд важных социальных, экономических и политических задач. Специфика формирования дохода от реализации в общественном питании, вопросы управления объектами питания и отраслью в целом в условиях рыночных отношений достаточно подробно исследовано и описано в трудах таких специалистов как, Емельянова Т.В., Ефимова О.П., Кравченко Л.И. и др.
Информационной базой исследования послужили нормативно - правовые акты, касающиеся деятельности организаций питания, материалы и документы государственных законодательных органов Республики Беларусь. В ходе исследования применялись следующие методы анализа экономической информации: сравнения, таблично-аналитический, экономические, корреляционно-регрессионный, дедукция и индукция, умозаключение, системный подход, группировок.
Практическая значимость работы заключается в том, что приведенные в работе методики анализа дохода от реализации предлагаемой организации питания ассортимента продукции и услуг позволяют им корректи­ровать свою работу с ориентацией на потребителя, выпускать продукцию и оказывать услуги, отвечающие постоянно меняющимся потребностям населе­ния; выявлять резервы повышения дохода от реализации, сохранить и повысить их конкурентоспособность; расширить, за­нимаемые отраслью сегменты рынка.
Структура работы определяется логикой исследования и отражена в содержании курсовой работы, состоящей из введения, трех глав и заключе­ния, списка литературы и приложений.
Во введении обосновывается актуальность исследования, его цель, формулируются задачи, способствующие ее достижению. Дается краткая характе­ристика теоретических и методологических основ, также описан объект иссле­дования, формулируется научная идея и новизна исследования.
В первой главе курсовой работы дано определение дохода от реализации, его роль и значение как экономического показателя, рассмотрены источники формирования дохода от реализации, процесс анализа и методы прогнозирования.
Во второй главе представлена организационно-экономическая характеристика объекта исследования, проведен анализ дохода от реализации организации общественного питания и выявлены основные факторы, влияю­щие на его величину на примере СП ООО «Пицца Киприана».
В третьей главе обозначены основные резервы и пути повышения дохода от реализации организаций общественного питания.
В заключении приведены основные выводы, сформулированы методические и практические результаты по проведенному исследованию.

1. СУЩНОСТЬ ДОХОДА ОТ РЕАЛИЗАЦИИ, ИСТОЧНИКИ ЕГО ОБРАЗОВАНИЯ, МЕТОДИКА АНАЛИЗА И
ПРОГНОЗИРОВАНИЯ
1.1 Сущность дохода от реализации, источники его образования
В рыночной экономике экономическую основу функциони­рования торговых организаций составляют доходы. В них отра­жаются финансовые последствия решений в области ценовой политики государства, результаты осуществления стратегии и тактики ценообразования организации, влияние конъюнк­туры рынков, участниками которых являются субъекты тор­говли.
В экономике организаций доходы рассматриваются с двух позиций: как экономическая категория и показатель торгово-предпринимательской деятельности.
Внедрение в отечественную практику принципов междуна­родных стандартов финансовой отчетности (МСФО) привело к трансформации понятия «доход». В соответствии с Инструкци­ей по бухгалтерскому учету «Доходы и расходы», утверж­денной постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 30.09.2011 г. № 102, доход - увеличение экономических выгод в течение отчетного периода путем увеличения активов или уменьшения обязательств, ведущее к увеличению собственного капитала организации, не связанному с вкладами собственника ее имущества (учредителей, участников).
Доходам как экономической категории присущи следую­щие функции:
- воспроизводственная;
- регулирующая;
- стимулирующая;
- распределительная;
- оценочно-информационная.
Воспроизводственная функция проявляется в обеспечении постоянного возобновления процесса реализации товаров в хо­зяйственной системе страны на расширенной основе в целях ко­личественного, качественного и структурного совершенствова­ния национальной экономики.
Регулирующая функция определяет степень реализации ин­тересов участников сферы товарного обращения и общества в целом.
Стимулирующая функция заключается в формировании за­интересованности торговых организаций в устойчивом получе­нии прибыли, повышении качества реализуемых товаров, уве­личении спроса на них. Реализация этой функции обеспечива­ется варьированием в цене надбавок, скидок, наценок, диффе­ренциацией ставок налоговых платежей и т.д.
Распределительная функция состоит в распределении и пе­рераспределении в результате товарообмена создаваемых вало­вого внутреннего продукта (ВВП) и национального дохода (НД) между организациями, отраслями, регионами, социальными группами населения.
Оценочно-информационная функция означает, что доходы используются торговыми субъектами для учета и расчета отчет­ных стоимостных показателей, разработки планов и прогнозов. Информационная составляющая проявляется в доведении до участников товародвижения сведений о доходности различных секторов потребительского рынка.
Как качественный показатель деятельности организаций торговли доходы отражают уровень хозяйствования и риска, результаты коммерческой и финансово-экономической работы.
Социально-экономическое значение доходов проявляется на микро- и макроуровне.
На микроуровне доходы должны:
- обеспечивать возмещение расходов, безубыточность дея­тельности торговой организации;
- путем реализации принципа самофинансирования форми­ровать прибыль, необходимую для производственного и соци­ального развития;
- за счет выплаты налогов, сборов (пошлин) служить источ­ником средств для выполнения финансовых обязательств орга­низаций торговли перед государством.
На макроуровне:
- доходы входят в систему стоимостных показателей и ры­чагов управления экономикой;
- отражают относительную долю торговли в сумме цен това­ров народного потребления;
- способствуют формированию средств государственного и местных бюджетов, внебюджетных фондов.
На рынке доходы выступают как условие обеспечения кон­курентоспособности торговой организации, формируя ее поло­жительный имидж, определяя инвестиционную привлекатель­ность и инновационную активность. Возможность получения доходов зависит от степени рациональности и уровня автомати­зации торгово-технологических процессов организации, полноты использования ею имеющегося экономического потенциала, эффективности структуры осуществления затрат и т.д.
В стоимостном выражении доходы представляют собой сум­му денежных средств, получаемых организацией из различных источников. Их размер определяется исходя из цен сделки. При получении дохода в натуральной форме его величина изме­ряется исходя из рыночных цен.
Итак, сумма доходов торговой организации от различных видов деятельности является функцией от объема проведенных за определенный период времени операций (О) (торговых, производственных, посреднических) и уровня цен, тарифов (Ц), установленных на них в соответствии с договорами и конт­рактами.
Управление доходами в организациях торговли обусловлено реализацией экономической стратегии в части товарного и ре­сурсного обеспечения, финансирования торговой деятельности, мотивации торгового персонала, оплаты труда торговых работ­ников, проведения ценовой, дивидендной, балансовой, инвес­тиционной и инновационной политики. Это предопределяет не­обходимость системной классификации доходов.
В качестве основного классификационного признака Ин­струкция «Доходы и расходы» признает вид деятельности, осуществление которой позволяет получать доход. С этих пози­ций различают: 1) доходы по видам деятельности, которые рег­ламентируются уставом организации и подразделяются соглас­но общегосударственному классификатору ОКРБ 005-2006 «Виды экономической деятельности», утвержденному поста­новлением Государственного комитета по стандартизации Рес­публики Беларусь от 28.12.2006 г. № 65 (ОКЭД); 2) прочие доходы по текущей деятельности; 3) прочие доходы (по финансовой, инвестиционной и иной деятельности).
Рассмотрим подробную классификацию доходов торговой организации [15, с. 510-512].
Доходами по текущей деятельности являются выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг, а также прочие доходы по текущей деятельности.
В состав прочих доходов и расходов по текущей деятельности, учитываемых на счете 90 «Доходы и расходы по текущей деятельности» (субсчет 90-7 «Прочие доходы по текущей деятельности»), включаются:
- доходы, связанные с реализацией и прочим выбытием запасов (за исключением продукции, товаров) и денежных средств;
- суммы излишков запасов, денежных средств, выявленных в результате инвентаризации;
- стоимость запасов, денежных средств, выполненных работ, оказанных услуг, полученных и переданных безвозмездно;
- доходы, связанные с государственной поддержкой, направленной на приобретение запасов, оплату выполненных работ, оказанных услуг, финансирование текущих расходов;
- доходы от уступки права требования;
- суммы создаваемых резервов под снижение стоимости запасов и восстанавливаемые суммы этих резервов;
- суммы создаваемых резервов по сомнительным долгам и восстанавливаемые суммы этих резервов;
- суммы создаваемых резервов под обесценение краткосрочных финансовых вложений и восстанавливаемые суммы этих резервов (в случае, если организация является профессиональным участником рынка ценных бумаг);
- неустойки, штрафы, пени, предъявленные и признанные (или присужденные) за нарушение условий договоров, полученные или признанные к получению;
- прибыль (убыток) прошлых лет по текущей деятельности, выявленная в отчетном периоде;
- другие доходы по текущей деятельности.
В состав доходов по инвестиционной деятельности, учитываемых на счете 91 «Прочие доходы и расходы», включаются:
- доходы, связанные с реализацией и прочим выбытием инвестиционных активов, реализацией (погашением) финансовых вложений;
- суммы излишков инвестиционных активов, выявленных в результате инвентаризации;
- доходы, связанные с участием в уставных фондах других организаций;
- доходы по договорам о совместной деятельности;
- доходы по финансовым вложениям в долговые ценные бумаги других организаций (в случае, если организация не является профессиональным участником рынка ценных бумаг);
- суммы создаваемых резервов под обесценение краткосрочных финансовых вложений и восстанавливаемые суммы этих резервов (в случае, если организация не является профессиональным участником рынка ценных бумаг);
- суммы изменения стоимости инвестиционных активов в результате переоценки, обесценения, признаваемые доходами (расходами) в соответствии с законодательством;
- доходы, связанные с государственной поддержкой, направленной на приобретение инвестиционных активов;
- стоимость инвестиционных активов, полученных или переданных безвозмездно;
- доходы, связанные с предоставлением во временное пользование (временное владение и пользование) инвестиционной недвижимости;
- проценты, причитающиеся к получению;
- прибыль (убыток) прошлых лет по инвестиционной деятельности, выявленная в отчетном периоде;
- прочие доходы по инвестиционной деятельности.
В состав доходов по финансовой деятельности, учитываемых на счете 91 «Прочие доходы и расходы», включаются:
- разницы между фактическими затратами на выкуп акций и их номинальной стоимостью (при аннулировании выкупленных акций) или стоимостью, по которой указанные акции реализованы третьим лицам (при последующей реализации выкупленных акций);
- доходы, связанные с выпуском, размещением, обращением и погашением долговых ценных бумаг собственного выпуска (в случае, если организация не является профессиональным участником рынка ценных бумаг);
- курсовые разницы, возникающие от пересчета активов и обязательств, выраженных в иностранной валюте, за исключением случаев, установленных законодательством;
- прибыль прошлых лет по финансовой деятельности, выявленная в отчетном периоде;
- прочие доходы по финансовой деятельности.
В состав иных доходов, учитываемых на счете 91 «Прочие доходы и расходы», включаются доходы, связанные с чрезвычайными ситуациями, прочие доходы, не связанные с текущей, инвестиционной и финансовой деятельностью [11].
Общая классификация доходов торговой организации пред­ставлена в табл. 1.1.

Таблица 1.1 Доходы торговой организации
Признак классификации Вид доходов
1 2
Характер получения доходов Доходы от реализации товаров (продукции, работ, услуг) и собственности организации Доходы от использования собственности и капита­ла торговой организации Доходы, признаваемые прочими
Источник формирования Доходы от торговой деятельности и платных торго­вых услуг Доходы от производственной деятельности Доходы от посреднической деятельности Доходы от инвестиционно-кредитной д........


СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1 Арзуманова, Т.И. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: учеб. пособие / Т.И. Армазумова, М.Ш. Мачабели. - М.: Дашков и К, 2011. - 272 с.
2 Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании: практ. пособие / Л.И. Кравченко [и др.]; под ред. Л.И. Кравченко. - 5-е изд., перераб. и доп. - Минск: ФУАинформ, 2010. - 728с.
3 Вашко, Т.А. Разработка стратегии развития организации: учеб.-практ. пособие / Т.А. Вашко, Т.В. Григоревкая. - Красноярск: КГТЭИ, 2001. - 64 с.
4 Емельянова, Т.В. Экономика общественного питания: учеб. / Т.В. Емельянова. - Минск: Выш. шк., 2008. - 383 с.
5 Еременко, М.М. Организация общественного питания: учеб.-метод. пособие / М.М. Еременко. - Минск: БГЭУ, 2008. - 173 с.
6 Ефимова, О. П. Экономика общественного питания: учеб. пособие / О. П. Ефимова. - Минск: Новое знание, 2008. - 347 с.
7 Кислов, Д.В. Организация и ведение бизнеса в сфере торговли и услуг: учеб. пособие / Д.В. Кислов, Б.Е. Башилов.-М.: Вершина, 2006. - 262 с.
8 Концепция реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы [Электронный ресурс]. ? Минск, 2013. ? Режим доступа: www. mintorg. gov. by/ index. Php ? option = com _content &task= view&id =570& Itemid=361. ? Дата доступа: 08.04.2013.
9 Короленок, Г.А. Менеджмент в торговле: учеб. пособие / Г.А. Короленок. - Минск: БГЭУ, 2012. - 269 с.
10 Кравченко, Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: учеб. / Л.И. Кравченко. - Минск: Новое знание, 2009. - 512 с.
11 Об утверждении Инструкции по бухгалтерскому учету доходов и расходов: постановление М-ва финансов Респ. Беларусь, 30 сент. 2011 г., № 102, № 8/24697: в ред. постановления М-ва финансов Респ. Беларусь, 14 дек.и 2012, № 74 // КонсультантПлюс: Беларусь [Электронный ресурс] / ООО «ЮрСпектр», Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2013. - Дата доступа: 19.07.2013.
12 Ромина, А.Г. Коммерческая деятельность: учеб. пособие / А.Г. Ромина. - Минск: БГЭУ, 2009. - 317 с.
13 Скриба, С.И. Экономико-статистическое моделирование и прогнозирование средствами MS Excel: учеб. пособие / С.И. Скриба, Н.Н. Скриба. ? Минск: БГЭУ, 2002. ? 171 с.
14 Ускевич, Т.Г. Методические рекомендации по проведению корреляционно-регрессионного анализа в MicrosoftExcel / Т.Г. Ускевич. - Минск: БГЭУ, 2010.- 20 с.
15 Экономика организаций торговли: учеб. пособие / Р.П. Валевич [и др.]; под общ. ред. Р.П. Валевич. - Минск: БГЭУ, 2010. - 671 с.
16 Экономика предприятий торговли: учебное пособие / Н.В. Максименко [и др.]; под общ. ред. Н.В. Максименко, Е.Е. Шишковой. Минск: «Вышэйшая школа», 2005. - 542 с.



Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.