На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


Отчет по практике Практика в Кафе «Звезда»

Информация:

Тип работы: Отчет по практике. Добавлен: 18.3.2014. Сдан: 2012. Страниц: 15. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Содержание
Введение 3
1. Основные виды, цели и задачи предприятия 4
2. Структура организации 5
3. Организация работы производственных участков 9
4. Правила охраны труда, технике безопасности и санитарно- гигиенические требования 11
Список использованной литературы 16


Введение

При прохождении учебно-ознакомительной практики в кафе «Звезда», мне было необходимо выполнить задачи, поставленные в программе учебно-ознакомительной практики, подробно изучить деятельность организации, провести анализ, а также сделать собственные выводы по ее деятельности. Учебно-ознакомительная практика является одним из важнейших этапов в подготовке будущих специалистов, так как является максимально приближённой моделью реальных условий будущей сферы деятельности студента, и требует максимальной отдачи и внимания.
Основными целями учебно-ознакомительной практики, являются приобретение практических навыков работников предприятия; формирование представления о внутреннем устройстве, протекающих внутри компании, процессов; а также сбор полезной информации.
В жизни человеческого общества рестораны играют большую роль. Посещение кафе выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении пищей, но и общении друг с другом. Кафе - одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия. Чтобы оценить пищу, обслуживание и саму атмосферу кафе, объединяются вкусовые, зрительные, слуховые, тактильные и обонятельные ощущения.
Выбор объекта и предмета исследования обусловлен спецификой отрасли общественного питания, когда степень удовлетворения клиента напрямую зависит не только от качества изготовления продукции, но и от сервиса, причем обе составляющие являются взаимосвязанными и играют равную роль в общественном питании.


1. Основные виды, цели и задачи предприятия.
Кафе «Звезда» создано в 2007 году. Мягкие и теплые тона, постеры с яркими видами мегаполисов передают атмосферу динамики и одновременного спокойствия. Недорогое качественное питание в демократичном формате, наличие большого ассортимента блюд и напитков собственного приготовления. Европейская кухня. В практике кафе проведение обслуживаний любого уровня. Продажа кулинарных изделий и готовых блюд на вынос,а также на заказ.
Основной задачей кафе «Звезда» является не только удовлетворение спроса на качественную и недорогую еду, но и создание культурного пространства, где каждый гость вне зависимости от достатка сможет чувствовать себя комфортно.
Расположение - важнейший фактор в успехе или провале ресторанного бизнеса, и он должен удовлетворять четырем основным требованиям: потенциалу рынка, доступности, способности развиваться и осуществимости.
Вообще же заведения общественного питания должны быть связаны с центрами бизнеса и развлечений, которые привлекают людей. Обстоятельства, влияющие на выбор потребителя, включают в себя:
- ситуацию: дома, на работе, путешествуя во время каникул, делая покупки или осматривая достопримечательности;
- случай: поиск компании, деловых людей, тихого отдыха, изоляции, спокойствия или развлечений;
- необходимость: экономии средств, скорости, удобства, отдыха или бодрости, диетического или полноценного питания.
Точное расположение может быть крайне важным при обслуживании нужд определенного рынка и создании достаточно большого объема продаж.
Кафе «Звезда» расположено по улице Герцена, 1д города Уфы. Как и любого предприятия у кафе «шоколад» есть миссия и цели создания предприятия.
Миссия кафе «Звезда» - это удовлетворение нужд современного человека в еде и приятном отдыхе.
Миссия реализует цели развития организации, которые по существу определяют перспективные направления. В зависимости от значимости, цели подразделяются на главную и дополнительную. Дополнительная цель, в свою очередь, обеспечивает достижение главной. Далее они разделяются до уровня задач.
Миссией ресторана является максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.
Люди ходят в кафе для того, чтобы отдохнуть в комфортной для них обстановке в процессе выбора того или иного любимого ими блюда, таким образом, основными целями кафе «Звезда» являются........

Список использованной литературы
1. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 2008г.
2. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. - М.: Новое издание, 2009.
3. Никуленкова Т.Т. Маргелов В.Н. «Проектирование предприятия общественного питания» М. «Экономика», 2007г.
4. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2008г.
5. www.kofeynik.com < >


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.