На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Результат поиска


Наименование:


Курсовик Эхинококкоз, влияние инвазии на качество мясной продукции

Информация:

Тип работы: Курсовик. Добавлен: 4.5.2014. Сдан: 2014. Страниц: 43. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Оглавление
Введение…………………………………………………………………………..2
Глава I. Эхинококкоз
1.1. Определение болезни и историческая справка…………………………...3
1.2. Морфология и биология возбудителя……………………………………5
1.3. Эпизоотологические данные…………………………………………….12
1.4. Методы диагностики эхинококкоза животных………………………...22
1.5. Ветеринарно - санитарная оценка туш животных при эхинококкозе и методы обеззараживания…………………………………………………….29
1.6. Меры борьбы и профилактики с эхинококкозом……………………….30
Заключение и выводы…………………………………………………………37
Список литературы…………………………………………………………….40


Введение
Актуальность. По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) за 2008 год человечеству угрожает более 500 видов паразитарных червей. В мире зарегистрировано свыше 150 болезней, передающихся от животных к человеку. Эти заболевания ежегодно уносят более 15 миллионов человеческих жизней. Эхинококкоз включен в Ветеринарно-санитарный Кодекс наземных животных 2005 года (категория «Болезни разных видов животных») (Черепанов, 2002; Киселев и др., 2008; Ивчина, 2008).
Эхинококкоз - зооантропонозная инвазия, возбудителем которой является Echinococcus granulosus (Batsch, 1786) из семейства Taeniidae класса Cestoda. Болезнь наносит огромный экономический ущерб животноводству и представляет серьезную опасность для человека. Изучению круга хозяев возбудителя, выявлению основных источников заражения, механизмов передачи, распространению в различных регионах мира посвящена обширнейшая отечественная и зарубежная литература (В.Ф. Никитин, 1958; Р.С. Шульц, 1961; П.П. Вибе, 1961; В.М. Садыков, 1963; В.Т. Рамазанов, 1973, 1975; В.М. Шамхалов, 1983, 1986; ЮГ. Артеменко, 1984, 1987; В.В. Филиппов, 1986; В.Б. Ястреб, 1990; А.К. Журавец, 1993; А.С. Бессонов, 1997, 1998, 1999; Н. Vogel, 1955,1957; R. С. A. Thompson, 1977, 1978; I.D. Smyth, 1977, 1978; М. Novak et al, 1981; К. Polydorou, 1981; H. Worbes; Т. Varma, 1990 и другие).
Ларвальный эхинококкоз одно из опаснейших паразитарных заболеваний животных и человека, наносящее значительный социально - экономический ущерб. Развитие всех отраслей животноводства является стратегической задачей, поскольку от качества продуктов отрасли зависит здоровье населения, что служит социальным благополучием общества. (Журавец, 1999; С.А. Кенжебаев, 2000). Помимо большого экономического ущерба эхинококкоз вызывает изменение качества мяса, снижает его пищевые и вкусовые показатели. (С.В. Блохина, 2007).
Цель работы - провести анализ научной литературы по проблеме эхинококкоза.
Задачи исследования:
1. Дать определение заболевания и привести историческую справку о возбудителе.
2. Описать морфологию и биологию возбудителя.
3. Оценить эпиоозотическую ситуацию по эхинококкозу.
4. Провести сравнительный анализ методов диагностики эхинококкоза.
5. Изучить ветеринарно - санитарную оценку туш животных при эхинококкозе и методы обеззараживания.
6. Раскрыть методы борьбы и профилактики с эхинококкозом

Глава I. Эхинококкоз
1.1. Определение болезни и историческая справка
Эхинококкоз ларвальный - антропозооноз, протекающий обычно бессимптомно у овец, коз, крупного рогатого скота, свиней, верблюдов, оленей, реже лошадей и других млекопитающих, являющихся промежуточными хозяевами паразита. Эхинококкозом болеет и человек, иногда с летальным исходом. Вызывается заболевание паразитированием личиночной стадией (ларвоцист) цестоды из семейства Taeniidae - Echinococcus granulosus, локализующихся в печени, легких, реже в других органах и тканях. Ленточная стадия эхинококка паразитирует в тонком кишечнике собак, волков, шакалов и реже лисиц (дифинитивные хозяева). (А.С.Бессонов, 2001)

История открытия.
Эхинококкоз - болезнь, которая была признана людьми в течение многих столетий. Было упоминание об этом в Талмуде, древнем тексте Иудаизма, и было известно еврейскому народу с ранних времен. Это было также признано древними учеными, такими как Гиппократ, Aretaeus, Гален и Рхэйзс. Хотя эхинококкоз был известен в течение прошлых двух тысяч лет, только в нескольких прошлых сотни лет, реальные успехи были сделаны в определении и описании его паразитного происхождения. Первый шаг к выяснению причины эхинококкоза произошел в течение 17-ого столетия, когда Франсиско Реди иллюстрировал, что hydatid кисты эхинококкоза имели происхождение "животных". Тогда, в 1766, Пьер Саймон Паллас предсказал, что эти hydatid кисты, найденные в зараженных людях, были фактически личиночными стадиями солитеров. Несколько десятилетий впоследствии, в 1782, Goeze точно описал кисты и головы солитера, в то время как в 1786, E. granulosus был точно описан Batsch. Половину столетия спустя, в течение 1850-ых, Карл фон Зибольд показал через ряд экспериментов, что кисты Echinoccocus действительно вызывают взрослых солитеров у собак. Вскоре после того, как это, в 1863, E. multilocularis было идентифицировано Рудольфом Леукхартом. Тогда, во время раннего к середине 1900-ых, более отличным особенностям E. granulosus и E. multilocularis, их жизненные циклы и как они вызывают болезнь, были более полно описаны, поскольку все больше людей начало исследовать и выполнять эксперименты и исследования. В то время как E. granulosus и E. multilocularis были оба связаны с человеческим эхинококкозом прежде или вскоре после 20-ого столетия, только в середине 1900-ых, E. oligarthus и E. vogeli были идентифицированы, как и показаны как являющийся причинами человеческого эхинококкоза.
Заболевание известно со времен глубокой древности. Еще Гиппократ писал о «Jecur aqua repletum» - печени, наполненной водой. В трудах Цельса, Аретея говорится о «Cystides» - кистах в печени. В 1681 г. Реди описал червя, а в 1833 г. Зибольд воспроизвел в эксперименте цикл развития паразита. В настоящее время биологический цикл развития эхинококка достаточно изучен. (К.И. Абуладзе, 1964)
Цепень эхинококка-Echinococcus granulosus (Синонимы: Taenia echinococcus. Taenia granulosa). Echinococcus происходит от греческих слов echinos-игла и coccus-ядро, ягода; видовое название-от латинского gra­nulosus - зернистый. (А.С. Бессонов, 2001)
1.2. Морфология и биология возбудителя
E. granulosus larva (E. unilocularis) - однокамерный пузырь, наполненныйжидкостью. Эхинококковая жидкость является продуктом крови промежуточного хозяина, она играет роль защитной и питательной сред для сколексов. Стенка пузыря состоит из двух оболочек: наружной кутикулярной и внутренней герминативной. Кутикулярная оболочка молочно - белого цвета, иногда со слегка желтоватым оттенком, у более старых пузырей она мутнеет, принимая, желтушный вид. Эта оболочка - производная герминативной. Она состоит из концентрически расположенных пластинок, по химическому составу близких к хитину.
Герминативная, или зародышевая, оболочка, выстилающая изнутри полость пузыря, тонкая, нежная, представляет собой своеобразную эмбриональную ткань, способную продуцировать выводные капсулы с одновременным формированием в них зародышевых сколексов и вторичных (дочерних) пузырей. Иногда элементы этой оболочки проникают между слоями кутикулы на наружную поверхность, что создает условия для экзогенного развития вторичных пузырей.
Выводные капсулы представляют собой выросты герминативной оболочки, где в дальнейшем формируются сколексы зародышевые. Выводные капсулы, а так же отдельные сколексы в ряде случаев открываются от герминативной оболочки и свободно плавают в полости материнского пузыря или собираются в большом количестве на дне его, образуя так называемый гидатидозный песок.
Иногда внутри ларвоцисты образуются вторичные (дочерние), а в них, в свою очередь третичные (внучатые) пузыри, где также могут развиваться выводные капсулы и сколексы. Эти пузыри формируются не только в полости материнского пузыря (эндогенно), но и снаружи его (экзогенно) с дальнейшим отпочковыванием.
Размер эхинококковых пузырей бывает: от едва видимых, до головы новорожденного ребенка. Форма пузырей обычно округлая, хотя может меняться в зависимости от органа и локализации в нем. Количество пузырей у отдельных животных колеблется от единичных до нескольких десятков, сотен, а иногда даже тысяч экземпляров.
Снаружи, эхинококковый пузырь покрывает соединительнотканная капсула в виде мощного фиброзного образования, формирующаяся в результате хронического воспаления из тканей хозяина. Она плотная, относительно тонкая, представляет собой серовато - белую оболочку, которая прилегает к кутикулярной оболочке паразита и повторяет форму последней. Между капсулой и кутикулярной оболочкой паразита имеется узкое пространство.
В организме промежуточного хозяина различают морфологические модификации эхинококкового пузыря, получившие множество разнообразных названий.
E. veterinorum. Пузыри этой модификации характеризуются наличием выводковых капсул со сколексами и эхинококковой жидкостью, вторичные и третичные пузыри ни внутри, ни снаружи материнской ларвоцисты не развиваются. У крупного рогатого скота и овец они составляют главную массу ларвоцист. Данную форму эхинококка регистрируют и у человека.
E. hominis характеризуются тем, что кроме эхинококковой жидкости, выводных капсул со сколексами, у них развиваются еще вторичные (дочерние), третичные (внучатые) пузыри и т.д.
E. acephalosysticus. Ацефалоциста характеризуется тем, что в эхинококковом пузыре имеется лишь жидкость. Это ларвоцисты, в которых могут развиваться дочерние и внучатые пузыри, но в них, как и в материнском пузыре, отсутствуют выводковые капсулы и сколексы. Предполагают, что ацефалоцисты формируются в результате создания неблагоприятных условий для развития паразита в организме хозяина, и это рассматривается в качестве одной из форм проявления иммунитета у животных против эхинококка.
Эхинококк в ленточной стадии представляет собой очень мелкую цестоду, стробила которой имеет длину до 6 мм и состоит из 3 - 4 члеников. Зрелый членик по длине обычно превышает всю остальную часть стробилы. Сколекс снабжен хоботком, вооруженным 36 - 40 крючками. Половое отверстие располагается в задней половине бокового края членика. В зрелых члениках находится матка в виде продольного ствола с боковыми выпячиваниями. Онкосфера с радиально исчерченной оболочкой, диаметр её 0,030 - 0,036 мм.
Цепень эхинококка состоит из грушевидного сколекса, имеющего в диаметре 0,3 мм, шейки и трех, реже четырех, члеников. Длина стробилы от 3 до 6 мм при наибольшей ширине 0,6 мм. Головка вооружена втяжным хоботком с двой­ным рядом крючьев и четырьмя присосками. Общее число крючь­ев колеблется от 28 до 50, более крупные из них имеют средний размер 0,042 мм, мелкие 0,037 мм. Головка переходит в короткую и более узкую шейку. Из трех члеников цепня первый - беспо­лый, второй гермафродитный, последний членик зрелый, наиболее длин­ный и широкий (2Х0,6 мм) заключает матку, содержащую от 500 до 800 инвазированных яиц. Половые отверстия в двух по­следних члениках чередуются не­правильно. Мешковидная матка с небольшими боковыми выпячи­ваниями выводного отверстия не имеет. Нежная желточная яйцевая оболочка при освобождении яиц из матки обычно разрушается; овоидная эмбриофора (0,028- 0,033 мм), окружающая шестикрючный зародыш, желто-корич­невого цвета, толстая с попереч­ной исчерченностью и по строе­нию сходна с эмбриофорой дру­гих тениид.
Развитие Echinococcus granulosus происходит со сменой хозяев. В половозрелой стадии его ленточная форма живет в тонком кишечнике собак, волков, шакалов, лисиц, являющихся окончательными хозяевами, эксперимен­тально легко заражаются енотовидные собаки. Через 2,5-3 месяца после заражения животные с испра­жнениями начинают выделять во внешнюю среду зрелые членики эхинококка, которые содержат матку, наполненную яйцами. Количество яиц в зрелом членике составляет в среднем около 800, а иногда достигает нескольких тысяч. Во внешней среде членики эхинококка активно движутся. Они выползают из экскрементов, расползаясь на расстояние 15 - 20 см и поднимаясь иногда при этом по стеблям растений. Во время движения стенки их разрываются, и яйца выделяются наружу.
Промежуточных хозяев паразита заражаются, заглатывая вместе с кормом или водой онкосферы либо зрелые членики паразита. К числу промежуточных хозяев принадлежит человек, крупный и мелкий ро­гатый скот, свинья, лошадь, верблюд, обезьяна и многие другие всеядные и жвачные животные.
Яйца эхинококка, заглоченные промежуточным хозяином, в желудке под действием сока, оболочки онкосфер разрушаются; освободившийся зародыш внедряется в слизистую верхнего отдела тонкого кишечника и через систему воротной вены поступает в печень; если зародыши эхинококка не задерживаются, они заносятся током крови через правое серд­це в легкие, где также могут остановиться и продолжать свое развитие. Однако нередко случается, что в легких онкосферы переходят в систему большого круга кровообращения и затем могут попасть во все органы и ткани хозяина, где очень медленно формируются в пузырь однокамерный. Частично миграция эхино­кокка из кишечника может происходить и через лимфатическую систему с последующим поступлением зародышей через грудной лимфатический проток и нижнюю полую вену в правое сердце. Полагают, что у человека последний путь миграции эхинококка имеет второстепенное значение. По хирургической статистики, эхинококкоз печени у человека наблюдается в 75%, легкие пора­жаются в 10% и прочие органы (почки, брюшина и сальник, се­лезенка, мышцы, кости и др.)- в 15%. Из других промежуточных хозяев эхинококкоз печени наиболее часто встречается у лошадей (94% всех случаев эхинококкоза), свиней (74%) и обезьян (48%). Реже печень поражается у овец (42%), крупного рогатого скота (27%) и у белок (0,2%). Соот­ветственно частота эхинококкоза легких у этих животных такова: белки-98%, крупный рогатый скот-69%, овцы-52%, обезь­яны-49%, свиньи-16%, лошади-5%; у кроликов в 60% по­ражаются почки. Множественный первичный эхинококкоз у животных встре­чается очень часто, у человека - он регистрируется сравнительно редко. Поселившись в том или ином органе промежуточного хозяи­на, зародыш эхинококка превращается в пузырчатую финну, ко­торая в отличие от других финн - цестод растет всю свою жизнь и способна к бесполому размножению. Финнозная стадия Echinococcus granulosus - г........


Список литературы:
1. Абуладзе, К.И. Тениаты ленточные гельминты животных и человека и вызываемые ими заболевания/К.И. Абуладзе// Основы цестодологии. М.: Наука. 1964. - Т.4. -530 С.
2. Бессонов А.С. Эхинококкоз: распространение, клинические признаки, диагностика и лечение (по материалам симпозиума ВОЗ)./А.С. Бессонов //Ветеринария. М., 2001. - № 4. - С. 46-70.
3. Бессонов А.С. Эхинококкозы биология возбудителя, эпизоотология, профилактика и борьба (по матер. XVIII междун. конф. по гидатидоло-гии. Лиссабон, 2003). / А.С. Бессонов // Ветеринария. - М, 2004. - № 4.-С. 49-52.
4. Бессонов А.С. Гельминтозоонозы: состояние, проблемы и перспективы борьбы (по матер. У11 Европейского мультиколлоквиума по паразитологии. Парма, Италия, 2004). / А.С. Бессонов // Ветеринария. 2006. - №4.-С. 31-34.
5. Бессонов, A.C. Цистный эхинококкоз и гидатидоз Текст. / A.C. Бессонов. - М., 2007. - 672 с.
6. Блохина С.В. Распространение эхинококкоза у сельскохозяйственных животных в Омской области. / С.В. Блохина // Труды ВНИИ ветеринарной энтомологии и арахнологии. - Тюмень, 2007.- Т. 49 - С.47-53
7. Вибе П.П. Пораженность убойных животных Семипалатинского мясокомбината ларвальными цестодозами./ П.П. Вибе // Тр. / Казах, науч. - исслед. вет. ин-т. - Алма-Ата. - 1961. - Т. 10. - С. 641.
8. Вибе П.П. Изучение экономического ущерба от эхинококкоза и других ларвальных цестодозов и некоторых вопросов их эпизоотологии. / П.П. Вибе: Автореф. дис. канд. вет. наук / Самарк. СХИ. Самарканд. -1961.-24 с.
9. Емец А. М., Романенко Б. Г. К выявлению особенностей эпизоотического процесса при эхинококкозе на северо-востоке Украины. Тезисы докл. науч. конф., Москва 16-17 июня 1993, с. 25-26.
10. Житенко П.В. Морфологический и химический состав мяса / П.В. Житенко, М.Ф. Боровиков // Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. - М.: Колос, 2000. - С. 33-35.
11. Журавец А. К. Восприимчивость домашних кошек к эхинококкозу при экспериментальном заражении. Тезисы докл. науч. конф., Москва, 16-17 июня 1993, с.27-28.
12. Клименко В.В., Белозеров С.Н., Шеховцов Н.В. Способ получения эхинококкового диагностического антигена для иммуноферментного анализа, АС № 1363564, 2005.
13. Никитин В.Ф. О распространении и сезонной динамике ценуроза и эхинококкоза жвачных в Дагестанской АССС / В.Ф. Никитин // Бюл. науч.-техн. информ. / Всесоюз. ин-т гельминтологии. 1958. - № 3. - С. 45-47.
14. Позднякова K.M. Физико-химические показатели и санитарная характеристика мяса крупного рогатого скота, пораженного эхинококкозом / K.M. Позднякова // Патогенез, профилактика и лечение болезней с.-х. животных: сб. науч. тр. ОГВИ. - Омск, 2003. - Т. 26. - Вып. 2. - С. 197-200.
15. Разиков Ш.Ш. Роль собак в распространении социально опасных паразитарных зоонозов.// Разиков Ш.Ш., Зокирова С.З. // «Кишоварз» № 3. ТАУ, - Душанбе 2004. - С. 31-33.
16. Разиков Ш. Ш. Эпизоотический анализ и меры борьбы с основными гельминто - зоонозами в Республике Таджикистан.//Разиков Ш.Ш., Шодмонов И.Ш., Кувватов М. // «Ветеринария», № 1, - 2010.- С. 29-32.
17. Рамазанов В. Т. Совершенствование методов оздоровления овцеводческих хозяйств Казахстана от эхинококкоза. Эпизоотология, иммунитет, диагностика и химиопрофилактика паразитов с-х ж-х в Казахстане. Алма-Ата, 1984, с.117-131.
18. Садыков В. М., Ризаев X. Ш. Некоторые показатели крови у овец, пораженных ларвальными цестодозами. Тр. Всес. НИИ каракулеводства, 1966, т. 16, с.166-173.
19. Сафронов М. Г. О видовом составе возбудителей эхинококкоза животных и человека в Якутской АССР. Сб. работ по гельминтол., изд-во МСХ СССР, 1959, вып. 1, с. 165-166.
20. Сервуля В.А. Патологоанатомические изменения в легких и печени крупного рогатого скота при эхинококкозе / В.А. Сервуля, С.В. Блохина // Достижения современной вет. науки и практики в области охраны здоровья животных: сб. науч. тр. КубГАУ. Серия «Ветеринария». - Краснодар, 2009.
21. Шульц Р. С., Исмагилова Р. Г. Иммунологические реакции при эхинококкозе, ценурозе и цистицеркозе овец. В сб.: Пробл. патол., иммунитета и химиопрофилактики гельминтозов с/х ж-х, Алма-Ата, «Кайнар», 1968, с.30-65.
22. Ястреб В. Б. Эпизоотологические особенности штаммов Е. granulosus. Тезисы докладов науч. конф. «Современное состояние и перспективы оздоровления хозяйств от эхинококкоза и цистицеркоза». Караганда, 1990, с. 190-191.
23. Thompson R. C. A., Limbery A. J. Echinococcus and hydatid disease. Wallingford, UK; CAB International, 1995, p.477.
24. Thompson R.C.A. Aspects of speciation in Echinococcus granulosus / R. Thompson // Vet. Parasitol. 1978. - V. 4. - № 2. - P. 121-125.
25. Varma Т. K. Prevalence of Echinococcus granulosus infection in domestic animals of district Gudgeon (Haryana), India. Philippine J. of Vet. Med., 1990, v.27< N2, p.65-69.
26. Vogel H. Uber den Echinococcus multilocularis suddeutschlands. 1. Das Bandwurmstadium Von stamen menschlicher und tierischer Herkunft / H. Vogel // Z. Tropenmed. Und Parasitol. 1955. - B. 8. - № 3. - S. 404-454.
27. Vogel H. Uber die Spezifische Natur und die Entwicklung des Alveolar-Echinococcus in Europa / H. Vogel // Arch. Int. Hydatid. 1957. - V. 16. -S. 517-522.





Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы


* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.