На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Работа № 87589


Наименование:


Курсовик Сутнсть роботи готельного комплексу купава

Информация:

Тип работы: Курсовик. Добавлен: 28.04.2015. Сдан: 2012. Страниц: 47. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


ВСТУП
Готельний ринок Львова є середньо розвиненим та, незважаючи на це має великий потенціал для розвитку порівняно із більшістю міст України. Кожен, хто відвідував Львів і шукав добрих умов тимчасового проживання, засвідчить катастрофічний брак якісних готелів з акуратними, добротними та чистими номерами та сервісом належного рівня, іншими словами - існує незадоволений попит на якісні готельні послуги, а звідси очевидний висновок - Львів надає прекрасні можливості для інвесторів із професійними знаннями готельної справи (власними чи залученими) для реалізації прибуткових готельних проектів.
Теперішній стан готельного ринку Львова свідчить про майже цілковиту відсутність готелів міжнародного класу. Недостатня кількість готельних номерів призводить утримання високих цін по всьому ринку, починаючи з сегменту місцевих готелів вищого класу, ціна стійки (rack rate) в яких $80,00-$100,00; у сегменті місцевих готелів середнього класу ціни коливаються $45,00-$65,00; у готелях економ класу ціни на послуги проживаня становлять $12,00-$20,00. І це, незважаючи на загальну «бідність» умов, обстановки та навиків обслуговування. Низькі операційні показники четвертої частини готелів із середньорічною завантаженістю менше 50% є причиною відсутності у них прийнятних для гостей номерів. Такі показники повинні насторожувати власників готелів, а також пояснювати реальну глибину попиту. У Львові скорочення якісної готельної пропозиції протягом багатьох років призвело до появи ринку короткострокової оренди апартаментів та квартир.
Надзвичайно розвинена національна бюрократія всіляко перешкоджала розвитку готелів, незважаючи на постійні заклики уряду до розвитку індустрії гостинності. На ринку нерухомості спостерігався перехід до більш простих за спорудженням та організацією торгівельних та офісних центрів. Та все ж деякі проекти у Львові уже знаходяться на завершальній стадії. У 2007 році в центральній частині Львова відкрився готель «Леополіс», скоро планується запуск «Галицької Вежі». Подібне збільшення номерного фонду на ринку спровокує зміни у цінах та підвищенні конкуренції. Будучи найбільшим містом на Західній Україні, Львів приваблює міжнародних операторів та потенційних інвесторів у сфері гостинності. Тим більше, що останнім часом спостерігається ситуація, коли наявність готельної нерухомості у інвестиційному портфелі компаній є питанням доброго іміджу. Після обрання Львова приймаючим містом матчів Євро-2012 та після дострокових парламентських виборів у вересні 2007 р., тут почався справжній будівельний бум.
Основною перешкодою для зведення нових готелів у Львові (не беручи до уваги бюрократичні процеси) є брак на ринку якісних (з т.з. готельного управління) земельних ділянок (не лише з подачі міста, а й від приватних власників). При наявності доброї земельної ділянки й досвідченого девелопера, досить вірогідним є співробітництво з міжнародними операторами. Крім довгострокових гарантій, допомоги у проектуванні та супроводі будівництва, залучення відомого готельного бренду допоможе знайти фінансування для проекту (кредити, венчурний капітал). Найбільш перспективними є наступні сегменти готельної індустрії:
1. Бренд сектор люкс (5* зірок): зважаючи на історичну відсутність цього сегменту на готельному ринку Львова, він є привабливим та відкритим для розвитку. Коротше кажучи, основним поясненням цього є здатність ринку підтримувати високі ціни. Розвиток сектору люкс вимагає саме центрального розташування, бажано в межах 200 метрів від Проспекту Свободи.
2. Сектор міжнародних брендів середнього класу (3*, 3+*): готельні оператори цього сектору є надзвичайно активними у Східній Європі. Львів також входить у сферу їх планів по Україні і вже кілька років є об’єктом їх спостереження. Прихід на ринок бренд готелів середнього класу дозволить встановити вищі ціни від типових для цього сектору та може спричинити відплив клієнтів з висококласного сегменту, створюючи сприятливі умови для швидкої окупності проектів через нижчі будівельним витратам. Також, учасники ринку середнього класу менш залежні від вибору ділянки, хоча і її вибір критично важливий для подальшого взаємозв’язку з діловими центрами за принципом «чим ближче, тим краще».
3. Сектор малих бутік-готелів 3-4*: ключем до успіху в цьому секторі є лімітований перелік послуг за помірну ціну, плюс - невисока вартість будівництва (якщо не у районі історичної забудови), а також зручний доїзд. Хоч цей сектор і представлений кількома місцевими готелями, все ж якщо не підвищиться якість сервісу, вони стануть неконкурентними у порівнянні з відомими міжнародними брендами.
Прогнозують скорий занепад існуючим готелям, в яких не з’явиться міжнародного готельного менеджменту, або ж його якісна українська альтернатива (а в Україні, як відомо, з вітчизняних готельних операторів можна назвати лише «Прем’єр Готелз Інтернешнл»). Незважаючи на їх інвестиційну привабливість в короткостроковий термін (у першу чергу з т.з. капіталізації нерухомості), вони першими постраждають за умов наповнення ринку в середній та довгостроковий періоди. Ринок може почати наповнятись існуючими готелями, які будуть реконструйовані та переобладнані. Міжнародні оператори вивчають 3 ключові моменти перед початком переговорів про партнерство з місцевим власником/девелопером:
1. розміри та обладнання (майбутнього) готелю - бажана величина номерного фонду порядку 100 кімнат;
2. розміри та конфігурація номерів (міжнародні стандарти: нетто розміри номерів економ класу 16-20 м2, середнього класу 20-27 м2, вищого класу 27-36 м2, класу люкс 36 м2+,
3. розташування - чим вищий клас, тим строгіша вимога в центральному розташуванні; в економ та середньому класах основною вимогою є близьке розташування до ключового джерела бізнесу, такого, як офісний центр, конференц послуги, автомагістраль. В’їзний рекреаційний та діловий туризм лише починає розвиватись, тому оцінювати сьогодні потенціал певного готелю за його місцем розташування (особливо середнього класу) ще доволі важко.
Метою практики було оволодіння сучасними технологіями організації готельного та ресторанного обслуговування, методами, формами управління підприємством готельно-ресторанного господарства та його окремими підрозділами, організації праці фахівців індустрії гостинності, формування навичок наукового аналізу та практичного узгодження теоретичних положень сучасного менеджменту, маркетингу, сервісології.
Виробничі завдання практики:
- удосконалення вмінь самостійно здійснювати пошук потрібної інформації про стан роботи підприємства на ринку, аналізувати її, виявляти основні чинники, що обумовлюють фактичний стан діяльності підприємства, розкривати основні тенденції його розвитку, вивчати організаційні та логістичні процеси на підприємстві, пояснювати їх, пропонувати науково обґрунтовані висновки та пропозиції щодо удосконалення окремих процесів або їх взаємодії;
- ознайомлення з інноваційними технологіями готельного та ресторанного господарства, основними, допоміжними та обслуговуючими технологічними процесами, циклами та операціями, що лежать в основі діяльності підприємства; особливостями завдань і функції основних структурних підрозділів підприємства;
- формування знань і умінь щодо реалізації технологічних та управлінських процесів, для забезпечення ефективного виробництва і споживання готельних, ресторанних послуг відповідно до міжнародних стандартів якості та гостинності;
- ознайомлення з нормативними документами та технологічними стандартами послуг проживання та харчування на даному підприємстві, а також системою контролю за дотриманням якості послуг;
- ознайомлення з сучасними тенденціями проектування та технологічного обладнання підприємств готельного та ресторанного сервісу, методами та формами здійснення технологічних процесів, технікою безпеки та охороною праці на підприємстві.
- здійснення відповідних до завдань практики розрахунків та підготовки конструктивних висновків щодо діяльності підприємства на підставі проаналізованої інформації, розробки управлінських рішень та конкретних про­позицій щодо вдосконалення управління реальним досліджу­ваним обєктом;
- набуття навичок наукового аналізу процесів та явищ у сфері туристичного, готельного та ресто­ранного бізнесу, встановлення значимих факторів та причинно-наслідкових звязків при виявленні проблем конкретного підприємства, узгодження висновків та пропозицій на наукових конференціях.


РОЗДІЛ I. ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА « КУПАВА ».
1.1. Знайомство з базою практики.
Фотоілюстрація фасаду та логотипу готельного підприємства « Купава »
( Додаток А)
Чотирьохзірковий Deluxe hotel «Купава» - готель-легенда, що знаходиться на території праслов’янського лісу у древньому місті Данила Галицького. Deluxe hotel «Купава» - це комплекс поєднань сучасності та етносу, де кожна деталь закінчує повну довершеність закладу. Тринадцять комфортабельних номерів, лоббі-бар, цілодобовий ресторан української та європейської кухні, тераса у стилі Loft, де Ви зможете скуштувати м’ясні страви на мангалі, а також Сауна. Готельний комплекс розташований у затишному куточку старого Львова, де завжди можна відпочити від метушливих вулиць міста чи провести ділову зустріч. Ресторан «Купава» залишить багато вражень! Поєднання не поєднаного дозволило стати родзинкою у славетному місці. «Схованка від тещі», «Кошара», «Дровітня»?! А про це Вам розповість Купава. Для ділових переговорів чи конференцій, Deluxe hotel «Купава» запропонує конференц-зал на 30 осіб.
Для гостей DELUXE HOTEL "Купава" пропонує:
- 13 номерів: стандартних - 6, напівлюкс - 4, люкс - 2.
- В кожному номері - кондиціонер, міні-бар, сейф, телефон, безкоштовний Інтернет, супутникове телебачення, а також косметичні набори та банні халати.
- Можливий ранковий заїзд та пізній виїзд.
- V.I.P. - Трансфер
- Ресторан
- Сніданки в ресторані при проживанні у готелі включено у вартість проживання.
- Обслуговування в номерах.
- Організація екскурсій обраною Гостем мовою.
- Сауна (фінська та російська)
--Турецький масаж. Майстер масажу Нігат.
- Конференц-зал.
- Орендa авто з водієм.
- Святковий пакет для молодят.
Час заїзду після 14:00, час виїзду до 12:00.
У вартість номера включено сніданок. Час сніданку: з 08:00 до 11:00.
Вартість додаткового місця зі сніданком - 50% від вартості номеру.
Вартість ранкового заїзду та пізнього виїзду у всіх номера 50% від вартості номеру.
Відвідування сауни 6 осіб - 200,00грн/год, більше 6-х осіб - 100,00 грн/особа.
Картосхема місцезнаходження готельного комплексу « Купава » ( Додаток Б)
Готель « Купава » зареєстрований 21.06.2010 Жовківською Районною Державною Адміністрацією Львівської Області. Ідентифікаційний номер фізичної особи-платника податкі 3364408489.
Номер запису в Єдиному державному реєстрі юридичних осіб та фізичних осіб-підприємців - 2 398 000 0000 004703 .
Реєстраційне свідоцтво ( Додаток В )
Історія виникнення готельного комплексу « Купава »: (Додаток Г )
За давніх часів в урочищі Білогорща стояв величезний Праліс. Джерельна вода з його лісових пагорбів потічками збігала через поля та левади, через села та хутори, і впадала в ріку Полтва. Стовбури Пралісових дерев були неосяжної товщини, а густі їх гілки підносилися аж до безкрайого неба, де весною правив бог весняного Сонця - Ярило, а влітку, у день сонячного рівностояння, йому на зміну приходив бог білого літнього Сонця - Купало. Був він божеством родючості, добробуту, цілющих трав та квітів.
На найвищому пагорбі Білогорщі поставили люди капище Білобога-лебедя, бога людського добра. Вірили, що захистить він їх від нападу Чорнобога і дасть надію на щасливе життя. Щороку на капищі Великі старці-мольфари запалювали живий вогонь. Розгорався він з маленьких гілочок та трісочок і перетворювався на могутнє вогнище. І тоді кожен, хто хотів очистити себе від лиха та незгоди, спалювали в ньому свою жертовну ватру. А в знак того, що зло спалено, поряд зі своєю домівкою люди ставили святкове гільце Марену. Його квітчали та прикрашали солодощами, і потім водили довкола нього танки, співали пісні, вінчували на щасливу ніч кохання, красу, мрії, очищення.
І приходила до людей багатолиця богиня Любові - Лада. У продовж року з’являлася вона до людей то Дивою - світлим небом, то Живою, то Золотою бабою - на обжинки, то Рожаницею - на бабине літо. А на Купальську ніч прибігала вона юною, мрійливою та грайливою богинею любові - золотокосою Купавою. Купава в цю ніч була з кожним, хто мріяв про щастя, кохання, про безтурботне та багате життя.
І стрибали юнаки та дівчата, сімейні пари, взявшись за руки, через вогнище, очищаючись вогнем від лихого та ворожого. А опісля поринали в чисті хвилі річок та потічків, змиваючи із себе людські гріхи. І допомагала їм у цьому богиня чистої води - Дана.
Дівчата, які шукали щасливої долі та чистого кохання, пускали разом з Купавою на річкові плеса віночки і молили подумки, щоб їхній вінок не потонув, а прибився до берега.
А знахарі збирали трави, які цієї дивної ночі набирали цілющої сили. Чудодійною була й роса, яка з’являлась до світанку. Купалися у ній ті, хто хотів оздоровити своє тіло, хто довго чекав на малюка.
Цієї ночі розквітав й Перунів вогнецвіт - квітка папороті. Лише сміливиці наважувались її шукати. Адже не просто було знайти той цвіт, але ще важче - вберегти. Щоб сховати вогнецвіт від нечистої сили, щасливці, яким поталанило його відшукати, мусили поранити себе та прикласти квітку до того місця, що кровоточить.
А коли згоряли вогнища, від останніх їх іскор запалювали вогняне колесо Ярило і пускали його з радісними вигуками з пагорбів, щоб закотилося воно в річку. Так проводжали люди ніч усіх див та чудес, а з-за обрію вже ставало літнє сонце - Купало.
Юнаки плели з березових гілочок та соломи лялечку - Купаву. На її гілочки наречені пов’язували різнобарвні стрічки. Купаву відпускали в хвилі річки, адже повинна була піти у вирій, щоб повернутися наступного року.
Тож зустрічала сонце Купало вже не Купава, а Мокоша - Велика Матір, богиня сімейної ватри та долі.
Нехай же живе у віках щирий Купало і його помічниця, богиня мрії та кохання Купава.
Контактна інформація вул. Комарова 17,
м. Львів, 79039, Україна
факс: +38 (032) 245 03 45
тел.: +38 (032) 245 05 66, 245 05 67 моб. тел.: +38 (067) 238 35 36
е-mail: office@kupavahotel.com kupava_h@mail.ru
Відстані від центральних місць прибуття до готелю «Купава»:
? 2.0 км. від залізничного вокзалу
? 6.1 км. від аеропорту
? 8.4 км. від автовокзалу
Форма власності приватна.
Сертифікат ( Додаток Д )

1.2. Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки на підприємстві.
Правила внутрішнього трудового розпорядку
Внутрішній трудовий розпорядок - не сукупність норм, що встановлюють порядок взаємовідносин у трудовому колективі в процесі праці: між власником або уповноваженим ним органом і працівниками, між працівниками безпосередньо - взаємовідносини в порядку підпорядкованості і взаємодії. Внутрішній трудовий розпорядок встановлюється локальним нормативним актом - Правилами внутрішнього трудового розпорядку, розробленими на основі типових і галузевих правил і затвердженими, відповідно до ст. 142 КЗпП України, трудовим колективом за поданням власника або уповноваженого ним органу разом з профспілковим комітетом.
Типові правила внутрішнього трудового розпорядку в готелі «Купава» - це державний нормативний акт ........

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Закон України. Про туризм.
2. ДБН В.2.2-20:2008. Будинки і споруди. Готелі
3. ДСТУ 4268:2003. Послуги туристичні. Засоби розміщування.
4. ДСТУ 4269:2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів
5. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства. Навч. Пос. - К.: Центр учбової літератури; Фірма «Інкос», 2007. - 280 с.
6. Байлик С.І. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - К.: ВИРА-Р, "Альтерпрес", 2001. - 208 с
7. Бойко М.Г. Організація готельного господарства: Підручник - К.:КНТЕУ,2006. - 448 с.
8. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. - М.: Феникс, 2003. - 352 с.
9. Герасименко В.Г. Основи туристичного бізнесу. - Одеса: Чорноморя, 1997. - 160 с
10. Лук янова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Мініч І.М. Уніфіковані технології готельних послуг- К.: Вища шк., 2001 - 237 с.
11. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навчальний посібник. 3-тє видання. - К.: Центр учбової літератури, 2009.-344 с.
12. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. для студ. вищих навч. закл. / - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 346 с
13. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва. Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 344 с.
14. Роглєв Х. Й. Основи готельного менеджменту. Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2005. - 408с
15. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах. Підручник. - К.: Альтерпрес, 2009. - 447 с.
16. < >


Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы

* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.