На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Работа № 97312


Наименование:


реферат Проект теплообменника в линии производства вина

Информация:

Тип работы: реферат. Добавлен: 27.5.2016. Сдан: 2014. Страниц: 17. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Зміст
стор
Вступ 1.Технологія виробництва вина 2.Опис кожухотрубчастого теплообмінника 3.Розрахунок теплообмінника 4.Гідравлічний розрахунок теплообмінника. 5.Підбір конденсатовідвідника. 6.Розрахунок патрубків. Література 4 5 8 10 16 17 18 19


ВСТУП

Раціональне і ефективне використання теплової енергії є сьогодні визначальним чинником у виборі стратегії технічного і технологічного переозброєння підприємств.
Якість, ціна, надійність, економічність і доступність сервісного обслуговування - ось ті критерії, на які орієнтуються більшість організацій, що приймають рішення про закупівлю необхідного устаткування. В звязку з цим не викликає сумнівів актуальність високоякісних теплообмінних кожухотрубних апаратів що знаходить найширше застосування в харчовій, нафтохімічній, хімічній промисловості, в ЖКГ, енергетиці.
Ясність, наочність і очевидність техніко-економічних переваг новітніх технічних і технологічних рішень в порівнянні з морально застарілим устаткуванням є основною і необхідною умовою, яка повинна враховуватися при виборі відповідного устаткування. Але найважливішим критерієм вибору апарату є його економічна обгрунтованість. Економія теплоресурсов дозволяє понизити ціну на изготвляемую продукцію, що не мало важливе в умовах жорсткої конкуренції.





1. Технологія виробництва вина.

Зібраний виноград перевозять на пункти переробки негайно. Час між збором і переробкою винограду не повинен перевищувати 4 ч. Виноград переробляють на валковых дробарках-гребневідділювачах, при цьому вальці дробарок необхідно відрегулювати так, щоб не перетиралася мезга. За відсутності валковых дробарок допускається пері робітка винограду в дробарках-гребневідділювачах відцентрового типу або мялках.
Отриману мезгу направляють в стекатели для відділення сусла-самопливу. Заздалегідь мезгу рекомендується сульфітувати з розрахунку 50 мг діоксиду сірки на 1 кг переробленого винограду. Мезгу в стекателях допускається залишати не більше 50 хв.
При переробці мускатних і інших ароматичних сортів винограду рекомендується наполягати сусло на мезге при температурі 15-20оС в течію не більше 6 ч, при цьому мезгу заздалегідь сульфітують з розрахунку 50-100 мг/кг винограду.
Після стікання сусла-самопливу мезгу негайно піддають пресуванню. Сусло першого тиску обєднують з суслом-самопливом. Загальна кількість сусла, що направляється на виробництво столових вин, не повинна перевищувати 60 дал з 1 т винограду.
Наступні пресові фракції сусла використовують на приготування ординарних кріплених вин. Отримане сусло сульфітують і направляють на відстоювання.
Залежно від стану винограду і температури сусла застосовують дози діоксиду сірі від 50 до 200 мг на 1 л сусла.
Відстоювання сусла проводять при температурі приміщення до освітлення, але не більше 24 ч. Перед відстоюванням сусло рекомендується охолодити до 10-12°С. для поліпшення відстоювання в сусло можна вводити бентонит в дозах, визначуваних лабораторією підприємства, але не більш 3 г/дм
Після відстоювання освітлене сусло декантирують і направляють на бродіння. У сусло вводять 2-4% розводки дріжджів чистої культури.
Бродіння сусла проводять в бродильних установках (у потоці) або в дубових бочках і бутах або проводять бродіння у великих резервуарах методом доливок. В процесі бродіння підтримують температуру 14-18°С для марочних вин і 22- 25°С для ординарних вин.
У бродильних установках бродіння проводять до залишкового цукру 2-3 г/100 см3 після чого вино направляють на доброджування в інші ємності. Щоб уникнути отримання недоброда негайно приймаються заходи для повного выбраживания цукрів.
Після припинення бродіння місткості доливають. доливку періодично повторюють (не рідше за один раз в тиждень), при цьому стежать, щоб в ємностях з вином не було повітряної камери. Великі резервуари рекомендується обладнати компенсаційними бачками або іншими пристроями доливок. Після закінчення бродіння і відстоювання виноматериалы випробують, сортують за якістю, знімають з дріжджових опадів (перша переливка), сульфітують з розрах........


Література

Збірник з розрахунку теплофізичних властивостей теплоносіїв та харчових продуктів для студентів спеціальностей 7.091702, 7.091704, 7.091706, 7.091708, 7.091722, 7.091707, 7.091709, 7.091711, 7.091801 денної і заочної форм навчання./Укладачі О.Г. Бурдо, С.М. Перетяка, В.В. Шведов. За ред. О.Г. Бурдо - ОНАХТ, 2007 - 28с.
Чубик И.А., Маслов A.M. Справочник по теплофизическим константам пищевых продуктов и полуфабрикатов. - М.: Пищевая промышленность, 1965. 155 с.
Гинзбург A.C., Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: Справочник. - М.: Агропромиздат, 1990. 287 с.
Основные процессы и аппараты химической технологии. Под. ред. Дытнярского Ю.И. М.: Химия, 1991. - 272 с.





Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы

* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.