На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти образцы готовых работ или получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Работа № 98307


Наименование:


Курсовик Органзаця обслуговування на житлових поверхах готелю (на приклад ТОВ «Готельний комплекс «Русь»).

Информация:

Тип работы: Курсовик. Добавлен: 01.07.2016. Сдан: 2016. Страниц: 35. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


ЗМІСТ

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВ ГК «РУСЬ» 5
1.1. Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг 5
1.2. Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад. Організаційна структура управління ТОВ ГК «Русь» 10
1.3. Організація та планування праці працівників ТОВ ГК «Русь» 14
РОЗДІЛ ІІ. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ЖИТЛОВИХ ПОВЕРХАХ 19
2.1. Функціональні обов’язки працівників поверхової служби 19
2.2. Ведення білизняного господарства в ТОВ ГК «Русь» 22
2.3. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом ТОВ ГК «Русь» 25
2.4. Організація та технологія надання додаткових послуг на поверсі 29
ВИСНОВКИ 32
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 34
ДОДАТКИ 36



ВСТУП

Сучасні готельні підприємства - це поліфункціональні й універсальні споруди, які забезпечують комплекс послуг; це складний комплексний обєкт, до якого входить велика кількість приміщень різного функціонального призначення: для прийому, розміщення й обслуговування, надання житла, організації харчування, надання побутових послуг мешканцям, для культурно-масового відпочинку, а також службові, господарські, підсобні, технічні тощо. Можливість вибору будь-яких пропонованих готелем послуг упродовж тривалого терміну зумовлює універсальність готельних закладів.
Готелем є тільки те підприємство сфери послуг, потужність якого становить не менше 10 місць (номерів) і яке гарантовано може забезпечити послуги розміщення і харчування (в обсязі не менше сніданку) та надати інші послуги за заздалегідь обумовлену плату. Тобто сама назва «готель» надається тільки тим підприємствам, які відповідають законодавчо визначеним вимогам. Уніфікація вимог до якості обслуговування закладена в державних стандартах, дотримання яких гарантоване сертифікацією підприємств, що надають послуги розміщення. Відповідність вимогам оцінюється в різних країнах по-різному (система «зірок», літер, «корон», балів тощо), але в її основі лежать архітектурно-планувальні вимоги до будівлі і облаштування прилеглої території, технологічні вимоги до технічного стану устаткування та дотримання санітарно-гігієнічних норм, до номерного фонду (розміри, облаштування), обсягу та якості послуг, кваліфікації кадрів та організації виробництва.
Крім персонального обслуговування, у готельному бізнесі значну роль відіграють «операційні» стандарти, повязані з чистотою, охайністю, комплектацією номерів, освітленням, зовнішнім і внутрішнім дизайном готелю, функціонуванням устаткування. При цьому підтримка операційної частини сервісу в ідеальному стані ніколи не компенсує байдужого і недоброзичливого відношення з боку персоналу. Клієнти не стануть повертатися навіть у самий чудовий і сучасний готель, що виблискує чистотою й оздобленням номерів, якщо персонал у ньому грубий і негостинний.
Мета курсової роботи полягає в дослідженні діяльності ТОВ ГК «Русь» в м. Київ, що забезпечує населення послуг проживання та харчування, застосування новітніх технологій в процесі обслуговування, встановлення взаємного впливу національних особливостей на формування фірмового стилю закладу.
Виходячи з мети курсової роботи, поставлено завдання:
- розглянути місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг готелю;
- дослідити основні служби готельного підприємства, їх функції та склад. Визначити організаційну структуру управління ТОВ ГК «Русь»;
- здійснити організацію та планування праці працівників ТОВ ГК «Русь»;
- визначити функціональні обов’язки працівників поверхової служби;
- дослідити ведення білизняного господарства в ТОВ ГК «Русь»;
- проаналізувати технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом ТОВ ГК «Русь»;
- розглянути організацію та технологію надання додаткових послуг на поверсі.
Обєкт дослідження: організація обслуговування на житлових поверхах ТОВ ГК «Русь».
Предмет дослідження: ТОВ ГК «Русь».
Курсова робота складається зі вступу, дох розділів, висновків, списку використаних джерел.
Інформаційною базою для дослідження послужили: нормативно-законодавчі акти держави; підручники та навчальні посібники вітчизняних та зарубіжних авторів; наукові статті періодичної літератури; статистичні дані ТОВ ГК «Русь».
РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВ ГК «РУСЬ»
1.1. Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг

Готельний комплекс “Русь” знаходиться за адресою Україна, 01023, м. Київ, вул. Госпітальна, 4. Готель “Русь” розташований в самому центрі Києва, столиці України, у десятьох хвилинах ходьби від знаменитого Хрещатика, на зеленому острівці, осторонь від гучних бульварів. З вікон готелю, що піднімається на мальовничому пагорбі, відкриваються види на спорткомплекс «Олімпійський», Палац спорту, центральні вулиці Саксаганського і Червоноармійську.
21 поверхова будівля готелю збудована у 1976-1979 роках (автори споруди: архітектори С.С.Павловський, М.І.Гречина, А.Б.Сенцова, інж. Е.А.Мельников та інші)
Більш 20 років гості міста Києва, столиці України, багатої історичними й архітектурними пам’ятниками користаються послугами готельного комплексу «Русь».
Готельний комплекс «Русь» є членом Торгово-промислової палати м. Києва, а також з 1997 року членом Міжнародної асоціації готелів і ресторанів (IH&RA).
Готель відноситься до категорії ***; заклади ресторанного господарства при готелі - до вищої категорії. Основний контингент мешканців готелю: ділові люди, бізнесмени, індивідуали та туристи з різних країн світу.
Готель «Русь» пропонує гнучку систему знижок на проживання для різних категорій. Для гостей комплекс надає зручну систему резервування.
До основних видів господарської діяльності готелю «Русь» відносяться: організація прийому та обслуговування іноземних туристів в Україні, організація іноземного туризму, організація внутрішнього туризму, організація зарубіжного туризму та екскурсійна діяльність.
За організаційно-правовим статусом готель «Русь» належить до відкритого акціонерного товариства готель «Русь» із колективною формою власності.
У готелі 384 затишних і комфортабельних двомісних, одномісних номерів, включаючи люкси. Усі вони оснащені зручними меблями з натурального дерева, виконані за спеціальними замовленнями. Готель може одночасно прийняти 644 гостей. Готель пропонує проживання в комфортабельних 384 одномісних, двомісних номерів і номерів класу люкс, а саме: 17 люксів, 194 одномісних, 173 двомісних.
Більшість номерів готелю оснащено кондиціонерами. У кожній кімнаті є ванна, мінібар, кабельне TV, що транслює міжнародні канали, прямий вихід на міжнародний телефонний зв’язок. У люксах додатково знаходиться гладильний прес, фен і косметичне дзеркало.
Номери відповідають нормам трьохзіркового готелю, всі меблі зроблено з натурального дерева за індивідуальним замовленням з урахуванням габаритів кімнат.
У готелі «Русь» працюють ресторани і бари. Ресторани пропонують організацію обслуговування прийомів, банкетів, фуршетів, презентацій, весіль і інших торжеств та церемоній.
У 1999 році в готельному комплексі «Русь» вступив у дію конференц-зал площею 400 кв. м. і місткістю 300 чоловік.
Для зручності роботи ділових людей надаються бізнеси-послуги, серед яких Інтернет, робота на комп’ютері, ксерокопіювання документів, одержання і відправлення факсів. Також надаються додаткові послуги: термінове прання, кур’єрська пошта DHL, трансфери в аеропорт та інші.
Гості можуть скористатися зручною системою онлайн-бронювання, а також послугами глобальних систем бронювання (Global Distribution Systems).
У вільний час гості можуть скористатися послугами тренажерного залу, сауни, салону зачісок та інше. Для автотранспорту є платні автостоянки. В готелі пропонується комплекс додаткових послуг. Бажаючим ближче познайомитися з Києвом - індивідуальні і групові екскурсії; організація відвідування будь-якого культурного заходу. Для кожного з гостей готелю - підхід індивідуальний, кожного вислухають і допоможуть. Для зручності проживаючих форма оплати за бажанням - готівкова, безготівкова, кредитні картки. В готелі також надаються нотаріальні послуги.
Для більшої безпеки проживання гостей двері всіх поверхів готелю оснащені електронними замками. Щоб піднятися на ліфті, гостю також потрібно скористатися електронною карткою-ключем.
На першому поверсі знаходиться вестибюль, служба прийому та розміщення, консьєрж, конференц-зал, відділ продажу авіаквитків, затишний бар, магазин, розкладки з сувенірами, салон краси та перукарня, ігрові автомати, бізнес-центр, агентство AVIS, яке здає в оренду автотранспорт для гостей готелю та міста. Підіймаючись широкими сходами, ви потрапите на другий поверх, який повністю призначений під надання послуг харчування. Тут є чотири зали ресторану: Руський, Еліт-зал, Венеціанський та Чайний, а також бар «Тераса», який працює цілодобово. Третій поверх адміністративний, тут знаходяться офіс генерального директора, приймальна, кабінет директора готелю, головного менеджеру з персоналу, відділ бухгалтерії. На четвертому поверсі знаходяться офіси торгівельного комплексу «Метроград». Пятий поверх керівництво готелю здає в оренду різним фірмам Києва, таким як AVIS, A Foreign Affair та інші. Також в готелі є технічний поверх.
Характеристика номерів готелю *** «Русь» (додаток А):
Стандарт: однокімнатний номер, спальня та ванна кімната. При розміщенні двох осіб в цьому номері - можливий вибір між односпальним та двоспальним ліжком. У номері: кондиціонер, супутникове телебачення, телефон, Wi-Fi, електронна система безпеки, міні-бар, персональний сейф, набір міні-парфумерії. У вартість номеру включено: сніданок "шведський стіл" і Wi-Fi.
Покращений номер: однокімнатний номер, передпокій і ванна кімната. Меблі в номері зроблені з натурального дерева. В номері: кондиціонер, супутникове телебачення, телефон, Wi-Fi, електронна система безпеки, міні-бар, персональний сейф, набір міні-парфумерії, набір для чаю, кави та мінеральна вода, махровий халат, тапочки і фен. У вартість проживання входить: сніданок
Номер бізнес-класу: однокімнатний номер, передпокій та ванна кімната. Меблі в номері зроблена з натурального дерева. В номері: велике двоспальне ліжко, LCD телевізор, кондиціонер, супутникове телебачення, Wi-Fi, електронна система безпеки, міні-бар, персональний сейф, набір міні-парфумерії, набір для чаю, кави та мінеральна вода, махровий халат, тапочки і фен. У вартість проживання входить: сніданок "шведський стіл", Wi-Fi і такі напої як "Спрайт", "Фанта", "Кока-кола" (ємністю 0,25 л) і пиво 0,25 л - в день заїзду гостя.
Люкс стандартний: двокімнатний номер, спальня та ванна кімната. В вітальні розташований диван, крісла, столик і окремий телевізор. Меблі в номері зроблені з натурального дерева. В номері: велике двоспальне ліжко, LCD телеві........

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів.
2. Апонін В.В., Олексин І.І., Шутовська Н.О., Футало Т.В. Організація і технологія надання послуг. Навч. посібник за редакцією професора В.В. Апонія. - К.: Видавничий центр «Академія», 2006. - 311 с.
3. Байлик C.И. Гостиничное хозяйство: учебник (для студ. высш. учеб. заведен.) - 2-е изд., перераб. и доп. - К.: Дакор, 2009. - 368 с. - Библиогр. с.: 359-361.
4. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса/ Екатерина Балашова,- 2-е изд., перераб. И доп. - М.: Вершина, 2006.
5. Бойко М.Г., Гопкало Л.M. Організація готельного господарства: Підручник. - К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006. - 448 с.
6. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. - Мн.: ООО “Новое знание”, 2000. -216 с.
7. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Ученик для вузов/ Пер. с англ. Под ред. Р.Б.Ноздревой.- М.: ЮНИТИ. 1998.- 787 с.
8. Круль Г. Я. Основи готельної справи. Навч.посіб.- К.: Центр учбової літератури, 2011.- 368 с.
9. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія і практика. Навчальний посібник. - К. - Центр учбової літератури, 2009. - 472 с.
10. Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О. Самарцев Є.В., Гаца О.О. Управління сучасним готельним комплексом: Навч.посіб. / За ред. Дорогунцова С.І. - К.: Ліра-К, 2005.
11. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 348 с.
12. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексов: Учебное пособие-М: Альфа-М; ИНФРА-М,2006.-304 с.
13. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие.- СПб.: Питер, 2007.
14. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах.Підручник. - К.: Альтерпрес, 2009. - 447 с.
15. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.
16. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Чудновского А. Д. - М.: Ассосиация авторов и издателей “Тандем”, 2000. - 400 с.



Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы

* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.