Здесь можно найти образцы любых учебных материалов, т.е. получить помощь в написании уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.

ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ 

 

Здравствуйте гость!

 

Логин:

Пароль:

 

Запомнить

 

 

Забыли пароль? Регистрация

Повышение уникальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение уникальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения уникальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии и при повышении уникальности не вставляет в текст скрытых символов, и даже если препод скопирует текст в блокнот – не увидит ни каких отличий от текста в Word файле.

Работа № 98330


Наименование:


Курсовик Механические процессы. Проектирование и расчет тестоделительной машины.

Информация:

Тип работы: Курсовик. Добавлен: 4.7.2016. Сдан: 2015. Страниц: 18. Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%

Описание (план):


Содержание
Введение…………………………………………………………………...3
1. Обзор механических процессов………………………………………….4
2. Описание устройства и принцип работы тестоделительной машины «Восход-ТД-4» …………………………………………………………....9
3. Технологический расчет тестоделительной машины «Восход-ТД-4»..11
Заключение………………………………………………………………..17
Список использованной литературы……………………………………18


Введение
К тестоделительным относятся машины, выполняющие операции по разделению теста на куски одинаковой массы и формы. Сложность выполнения этих операций заключается в специфичности свойств теста: оно отображает продукт с капиллярно-пористой структурой, удерживаемой упругим эластично-пластичным скелетом, поры которого заполнены газом, состоящим из углекислоты, паров воды, спирта и других продуктов брожения. Под действием образующегося в процессе брожения газа увеличивается объем теста, уменьшается плотность и меняются структура и свойства составных частей.
Все тестоделительные машины делят тесто по объёмному принципу. В связи с данным обстоятельством для получения кусков одинаковой массы тесто должно иметь постоянную равномерно распределённую плотность. Основным показателем работы тестоделительных машин является производительность.
Конструкция тестоделительной машины должна соответствовать ряду требований: создание постоянной плотности теста перед делением его на куски, равномерное заполнение мерных карманов тестом и возможность регулирования массы кусков теста в определенных пределах. В зависимости от способа предварительного сжатия и нагнетания теста в делительные устройства тестоделители изготавливаются со шнековым, поршневым, лопастным, валковым и пневматическим нагнетанием.
Целью моей курсовой работы является изучение механических процессов, принципа работы тестоделительной машины, ее характеристик.


1 Обзор механических процессов
Механические процессы < mehanicheskie-processy.html> - это процессы основу которых составляет механическое воздействие на продукт. Они являются физическими процессами и связаны с преобразованием формы, положения, размеров, соотношения твердых тел в смесях.
Существуют две основные группы механических процессов, отличаю­щиеся характером воздействия на твердое тело. Силовое воздействие может быть распределено по поверхности твердого тела или сосредоточено на не­большом ее участке. Группа механических процессов, относящаяся к перво­му случаю, используется для обработки давлением путем прессования.
Группа процессов, относящаяся ко второму случаю, применяется для измельчения твердых тел (например, кости, овощи, сыр и др.), отделения от них частей, различающихся свойствами (разделка туш, съемка шкур и отделение некачественных участков) или обладающих заданной фор­мой и размерами (разрезка шпика, сырного пласта и др.).
Отдельную группу составляют процессы механической классификации (сортирования), при которой механические воздействия используют для раз­дел........


Список использованной литературы
1. Сарбатова, Н.Ю. Процессы и аппараты пищевых производств: учебно-методическое пособие [Текст]/ Ю.Н. Сарбатова, О.В. Сычева, Е.Э. Епихамова. - Ставрополь: АРГУС, 2007- 183 с.
2. Антипов, С.Т. Машины и аппараты пищевых производств [Текст]/ С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков - Москва, Лань: 2001-255-286 с.
3. Остриков, А.Н. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] / А. Н. Остриков. - Москва, ГИОРД: 2006-827-835 с.
4. Бредихин, С.А. Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст]/ Бредихин С.А., Жуков В.Г., Космодемьянский Ю.В. < view/book/50164/page11> - Москва: Лань, 2014-187 с.



Перейти к полному тексту работы


Скачать работу с онлайн повышением уникальности до 90% по antiplagiat.ru, etxt.ru или advego.ru


Смотреть похожие работы

* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.