Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.
Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.
Работа № 130939
Наименование:
Курсовик Особенности деятельности и перспективы развития малых гостиниц Псковской области на примере гостиницы «Пушкинъ»
Информация:
Тип работы: Курсовик.
Предмет: Сервис.
Добавлен: 09.09.2022.
Год: 2019.
Страниц: 41.
Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%
Описание (план):
КУРСОВАЯ РАБОТА по теме «Особенности деятельности и перспективы развития малых гостиниц Псковской области на примере гостиницы «Пушкинъ»
Псков 2019 Содержание Введение 3 Глава 1. История, понятия и классификация гостиничного хозяйства 5 1.1 История развития гостиничного хозяйства в мире 5 1.2 Теоретические аспекты, понятия и классификации в области гостиничного хозяйства 10 1.3 Предпосылки появления и перспективы развития малых гостиниц 19 Глава 2. Проблемы и перспективы деятельности малых гостиниц в Псковской области на примере гостиницы «Пушкинъ» 24 2.1 Современное состояние и проблемы развития гостиничного хозяйства в Псковской области. 24 2.2 Перспективы развития малых гостиниц на примере гостиницы «Пушкинъ» 30 Заключение 39 Библиографический список 40
? Введение В условиях современного рынка для организации деятельности гостиничного предприятия требуется подход, который будет направлен на удовлетворение конкретных потребностей потребителя. Предприятия, осознающие новые рыночные реалии, которые несет научно-технический прогресс, в основы своей стратегии закладывают учет индивидуальных требований клиента путем приспособления своего продукта или услуги к индивидуальным потребностям современного потребителя. Для достижения этого состояния гостинице недостаточно обладать такими качествами, как гибкость и адаптивность. Современный подход к эффективному управлению гостиничным бизнесом должен учитывать не только разнообразие потребностей клиента, но и то, что они постоянно меняются, а их полное удовлетворение возможно лишь путем «приспособления» каждого рабочего места не только к потребностям клиента, но и к потребностям самого работника. В наибольшей степени условия для клиентонаправленности и персонификации гостиничного бизнеса существует в малых гостиницах, где обеспечивается предоставление для клиента базовых услуг на уровне отелей высшей категории, при сокращенном перечне некоторых дополнительных, в связи с чем эта категория попадает в ценовую нишу «3-4» звезды. Цель работы – проанализировать современное состояние гостиничного хозяйства в Псковской области, выявить проблемы его развития и дать рекомендации по повышению эффективности работы малых гостиниц на примере гостиницы «Пушкинъ». Актуальность данной работы обуславливается необходимостью поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере обслуживания. Рассмотрение факторов, влияющих на качество гостиничных услуг, направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений формирует появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий. Объектом исследования данной работы является функционирование малых гостиниц и в частности гостиницы «Пушкинъ» г. Пскова. Для решения поставленной цели были сформулированы следующие задачи: 1. изучить литературу по данной теме; 2. выявить основные характеристики организации деятельности малых гостиниц; 3. проанализировать современное состояние гостиничного хозяйства Псковской области; 4. дать рекомендации по повышению эффективности работы гостиницы «Пушкинъ».
? Глава 1. История, понятия и классификация гостиничного хозяйства 1.1 История развития гостиничного хозяйства в мире Потребность в оказании услуг гостеприимства путешествующим возникли в период становления современной цивилизации. С развитием цивилизации люди начали путешествовать с разными целями: торговля, паломничество и так далее. Путешествовали раньше на лошадях и путешествия занимали довольно продолжительное время, поэтому люди были вынуждены делать остановки, так как сами путешественники и лошади нуждались в приюте: ночлеге, питании, отдыхе. Древние упоминания в письменностях Древнего Египта о местах для размещения путешествующих свидетельствуют о том, что история развития гостиничного бизнеса неразрывно связана с путешествиями [16]. В эволюции мирового гостиничного хозяйства выделяют периоды, соответствующие историческим этапам развития общества: 1. Древний мир; 2. Средневековья; 3. Новое время; 4. Современный. Древний мир (античность - 476 год нашей эры). Активное развитие торговли и связанных с ней путешествий дало толчок к необходимости организации для путешественников не только услуг питания, но и ночлега, безопасности, а также обеспечение отдыха для животных. С целью удовлетворения потребностей и предоставление гарантии для повторных приездов путешественников горожане городов строили помещения для ночлега, склады для товаров, стойла для лошадей и верблюдов [17]...
Заключение Потребность в оказании услуг гостеприимства путешествующим возникли в период становления современной цивилизации, еще в 476 году нашей эры. С развитием цивилизации люди начали путешествовать с разными целями: торговля, паломничество и так далее. Путешествовали раньше на лошадях и путешествия занимали довольно продолжительное время, поэтому люди были вынуждены делать остановки, так как сами путешественники и лошади нуждались в приюте: ночлеге, питании, отдыхе. Гостиница – это имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг размещения. В Российской Федерации гостиницы и мотели классифицируются по категориям ГОСТ Р 50645 - 94. Категории соответствуют звездам, число которых увеличивается с повышением уровня обслуживания. Гостиницы классифицируются по пяти категориям, мотели - по четырем. Современный туризм является высокодоходной отраслью и его уже нельзя представить без развитого гостиничного хозяйства. Распространение гостиничных цепей стандартизирует обслуживание и уже не может удовлетворить всех разнообразных требований туристов, что и готовит почву для развития малых независимых гостиниц, делающих ставку на свою уникальность и неповторимость. Отличительная особенность и конкурентное преимущество любой малой гостиницы – индивидуальное отношение к каждому клиенту. Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в России. ? Библиографический список 1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 28.12.2016) 2. ГОСТ Р 50645-94 “Туристско-экскурсио ное обслуживание. Классификация гостиниц” 3. ГОСТ Р 51185 -98 “Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования” 4. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" 5. Апатовская Т. Брендинг в индустрии гостеприимства как метод конкурентной борьбы малых гостиниц с глобальными цепочками // Бренд-менеджмент, 2004, №3. 6. Волков Ю.В. Менеджмент в гостиничном бизнесе/Ю.В. Волков – СПб.: Питер. 2011 – 288 с. 7. Гореев Р. Проблемы организации обслуживания гостей гостиничными предприятиями и возможные пути их разрешения/Р. Гореев.//Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 2011. № 4. – С. 331-335. 8. Евстигнеев А.М. Развитие малых форм гостиничного бизнеса в Москве//Вестник российского экономического факультета им. Г.В. Плеханова. 2011 № 1. – С. 116-124 9. Зорин И.В., Квартальное В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство. - М.: Финансы и статистика, 1999. 10. Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.:1999. 11. Кабушкин Н. И. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Минск, 2005. 12. Лебедева Г.Н. Социально-экономичес ая роль малых гостиниц/Г.Н. Лебедева//Сервис в России и за рубежом. 2010. № 4. С. 91-95 13. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник/И.Ю. Ляпина – М.: Кнорус. 2011 – 342 с. 14. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес – СПб.: Питер. 2012 15. Мысова О.С. Профессиональное развитие и обучение персонала в гостинице/О.С. Мысова//Гуманитарные социальные экономические науки. 2011. № 4. – С. 104-107. 16. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник / под ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В. - М: БЕК, 2005. 17. Организация обслуживания в малых гостиницах / Мунин Г.Б, Тимошенко С.О, Палеха Ю.И, Стамболова М.Д; под общ ред. проф. О.В Шербенка - М.: Изд-во Европ ун-та, 2007 - 181 с 18. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах/А.В.Сорок на. – М.: Кнорус 2010. – 394 с. 19. Старчикова Н.Г. Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг//Вектор науки тольяттинского государственного университета. 2012. № 4. С.393-396 20. Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства. - М.: ИНФРА-М, 2004. 21. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. – М.: ВКШ по иностранному туризму, 1991. 22. Федеральное агентство по туризму. Система классификации гостиниц и других средств размещения [Электронный ресурс]. Режим доступа: URL: www.russiatuorism.ru 23. Сайт гостиницы «Пушкинъ» [Электронный ресурс]. Режим доступа: URL: services.html 24. Система онлайн – бронирования Booking[Электронный ресурс]. Режим доступа: URL: >25. Система онлайн – бронирования Hotels.ru[Электронный ресурс]. Режим доступа: URL: >26. Статистика Псковской области – Псковстат [Электронный ресурс]. Режим доступа: URL:
* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.
