На бирже курсовых и дипломных проектов можно найти готовые бесплатные и платные работы или заказать написание уникальных курсовых работ, дипломов, лабораторных работ, контрольных работ, диссертаций, рефератов по самым низким ценам. Добавив заявку на написание требуемой для вас работы, вы узнаете реальную стоимость ее выполнения.

Здравствуйте гость!

Задание № 363

Наменование:

Курсовик Организация работы кафе на 55 посадочных мест.

Предмет:

Менеджмент

Бюджет:

0 руб.

Дата:

29.10.2009

Описание:

редмет -Организация производства и обслуживания ПОП.

Тема-Организация работы кафе на 55 посадочных мест.

Перечень подлежащих разработке вопросов:
1. Введение (состояние отрасли по конкретной теме).
2. Характеристика предприятия
А) определение типа, класса согласно ГОСТ 50762-95;
Б) разработать элементы фирменного стиля предприятия (название, товарный знак, логотип, слоган, фирменные цвета);
В) составить перечень предоставляемых услуг населению (ГОСТ 50764-95).
3. Характеристика разрабатываемого цеха (назначение, функции, ассортимент, взаимосвязь с другими цехами и помещениями, последовательность технологического процесса, оснащение оборудованием, режим работы, санитарные требования).
4. Составление и расчеты производственной программы предприятия
А) составление таблицы и графика загрузки зала и определение количества питающихся;
Б) определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению;
5. Составление меню на основе ассортиментного минимума (при свободном выборе блюд) или других вариантов комплексных обедов (для столовых при учреждениях и учебных заведениях).
6. Расчет потребного количества сырья весом брутто и нетто.
7. Организация снабжения
А) определение поставщиков;
Б) организационные формы поставки товаров;
В) определение складских помещений;
8. Определение структуры производства, описание производства и оснащение необходимым оборудованием по каталогам.
9. Заключение.
10. Графическая часть:
- составить технико-технологическую карту меню предприятия;
- составить графическую схему организации рабочего места на производстве предприятия;
11. Список использованных источников.


Объем от 20 до 23 страниц (СТРОГО) не больше

Оригинальность 85-100

Наличие ссылок и свежей литературы обязательно !!!!

СРОК 6 ноября 2009 г.

ОБЯЗАТЕЛЬНО указывайте в проекте сумму в у.е. и срок, а в теле проекта сумму в рублях

ОПЛАТА СТРОГО В РУБЛЯХ либо WMR ,либо Сбербанк РФ